Q/ 東 藍(lán) 奧 生 物 技 術(shù) 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/001極 磷蝦蝦油 2015布 2015施 山東藍(lán)奧生物技術(shù)有限公司 發(fā)布 Q/001 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由山東藍(lán)奧生物技術(shù)有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 王愛 玉 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 前 言 Q/001 南極磷蝦蝦油 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 南極磷蝦蝦油 的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 南極磷蝦為 原料 ，經(jīng) 水洗、 脫殼、烘干、提 取 、過濾、離心、包裝等主要工藝過程加工制成的 食品原料 南極磷蝦蝦油 產(chǎn)品。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中總汞及有機汞的測定 食品中 食品中苯并 (a)芘的測定 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測定 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定 5530 動植物油脂 酸值和酸度測定 5532 動植物油脂 碘值的測定 動植物油脂 不皂化物測定 第 1 部分：乙醚提取法 動植物油脂 不皂化物測定 第 2 部分：己烷提取法 5537 糧油檢驗 磷脂含量的測定 5538 動植物油脂 過氧化值測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 105 食品容器過氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 686 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)壁環(huán)氧聚酰胺樹脂涂料 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1678 食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3113 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲 酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 0343 食用酒精 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 Q/001 15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定 17374 食用植物油銷售包裝 17376 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備 17377 動植物油脂、脂肪酸甲酯的氣象色譜分析 8050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 058 無公害食品 海水蝦 070 無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量 070 定 量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局 2005第 75 號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 3 技術(shù)要求 原輔料 南極 磷蝦 應(yīng)符合 762、 763、 058、 070 的規(guī)定 。 酒精 （提取溶劑） 應(yīng)符合 0343 的規(guī)定 。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定 。 生產(chǎn)工藝 南極 磷蝦 水洗 脫殼 烘干 提油 過濾 離心 包裝。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 色澤 淡紅色或暗紅色，色澤均勻一致 體態(tài) 半透明狀液體 氣味 具有蝦油特有的蝦腥氣體，無酸敗味 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) g/100g) 24 g/100g) 8 g/100g) 16 碘價 /(g/100g 樣品 ) 140 磷脂 /(g/100g) 40 雜質(zhì) /(g/100g) 分及揮發(fā)物 /(g/100g) 2 不皂化物 /(g/100g) 價 /(mg/g) 1 Q/001 過氧化值 /(g/100g) （以 ） /(mg/ 機砷（以 ） /(mg/ 汞（以 ） /(mg/ 并 a芘 /（ g/ 10 鉻（ (mg/ （ g/ 氯聯(lián)苯 /(mg/ 氯聯(lián)苯以 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗方法 感官檢驗 取樣品 50g,將其置于潔凈無色透明的玻璃盤中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤，雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 理化檢驗 定的方法測定。 碘價 按 5532 規(guī)定的方法測定。 磷脂 按 5537 規(guī)定的方法測定。 雜質(zhì) 按 15688 規(guī)定的 方法測定。 水分及揮發(fā)物 按 5528 規(guī)定的方法測 定。 不皂化物 按 定 的方法測定。 酸價 按 5530 或 定的方法測定。 過氧化值 按 5538 或 定 的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 無機砷 按 定的方法測定。 總汞 按 定的方法測定。 Q/001 苯并 a芘 按 定的方法測定。 鉻 按 定的方法測定。 按 定的方法測定。 多氯聯(lián)苯 按 定的方法測定。 凈含量檢驗 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次、同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一產(chǎn)品為一組批。 抽樣 批量在 250 件以下，隨機抽取 6 件，每件取樣 600 克，其中 400 克用于檢驗，其余 200 克留樣備查。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括感官指標(biāo)、凈含量、水分及揮發(fā)物、 酸價、過氧化值、 落總數(shù)、 大腸菌群。 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品必須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每年進(jìn)行一次，有下列情 況之一時必須進(jìn)行： - 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； - 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； - 更換設(shè)備、主要原輔料或更換關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； - 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； - 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 檢驗項目出現(xiàn)任何一項或多項不符合，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝 儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050 的規(guī)定。 標(biāo)簽、說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食用量 3 克 /天 。 標(biāo)簽、說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及海鮮過敏者不宜食用 。 包裝 使用符合 17374的規(guī)定的潔凈干燥的金屬桶或塑料桶包裝。金屬桶根據(jù)內(nèi)壁涂料的不同，應(yīng)分別符合 686食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)壁環(huán)氧聚酰胺樹脂涂料 、 105食品容器過氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)Q/001 生標(biāo)準(zhǔn)、 1678食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；塑料 桶根據(jù)塑料成分不同，應(yīng)分別符合687、 3113、 683。不得使用再生桶。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)潔凈無污染