中央財政支持高等職業(yè)學校提升專業(yè)服務能力建設方案申報院校遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院申報專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)申報時間2011年10月10日目錄一、專業(yè)建設背景1二、專業(yè)建設基礎2（一）人才培養(yǎng)模式基礎3（二）師資力量基礎3（三）專業(yè)資源建設基礎3（五）自然科學研究及教育教學研究基礎4（六）服務產(chǎn)業(yè)基礎4（七）需要進一步完善的主要問題4三、專業(yè)建設思路及改革舉措5四、專業(yè)建設與人才培養(yǎng)目標5（一）總體目標5（二）具體目標6五、專業(yè)建設內(nèi)容8（一）專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施8（二）師資隊伍建設12（三）專業(yè)資源建設18（四）實訓實習條件改善19（五）校企合作23（六）多元評價26（七）專業(yè)文化建設27六、預期效果27七、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設進度與監(jiān)測指標28八、資金分配34九、項目建設保障措施35農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設方案項目組組長蔡智軍項目組成員遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院鄭虎哲郝生宏胡克偉張玉廷雷恩春魏麗紅關秀杰肖彥春郝長紅李文一張廣燕崔東波吳佳莉高涵李晗大連農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心蔣暉鲅魚圈出入境檢驗檢疫局陳兆軍沈陽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院孫紅陽大連槿寧食品有限公司郭麗一、專業(yè)建設背景遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院是省屬獨立設置公辦全日制高等職業(yè)院校，學院現(xiàn)有農(nóng)學園藝、畜牧獸醫(yī)、生物技術、園林、工程、食品、信息工程、經(jīng)濟貿(mào)易和管理等9個系32個專業(yè)，涵蓋了農(nóng)林牧漁、輕紡食品等9個專業(yè)大類。2008年10月進入國家級示范性高等職業(yè)院校建設行列，2011年9月順利通過國家驗收。結(jié)合國家、遼寧省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級，服務產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟需要，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測行業(yè)發(fā)展需要，學院專業(yè)群設置及發(fā)展需要，重點建設農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)。1行業(yè)背景食品工業(yè)是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。據(jù)相關數(shù)據(jù)表明從1997年至今，中國食品行業(yè)的產(chǎn)值始終在GDP總量中占第一位，2006年2010年食品工業(yè)發(fā)展年均遞增率為12。隨著三聚氰胺事件、瘦肉精等事件的出現(xiàn)，人們對食品安全性重視越來越高，而多數(shù)食品均來源于農(nóng)產(chǎn)品本身或后加工產(chǎn)品，因此確保農(nóng)產(chǎn)品安全是保證食品安全性的重要內(nèi)容，而建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律、法規(guī)和監(jiān)督檢驗機構(gòu)，是確保農(nóng)產(chǎn)品安全的基本手段。2006年4月29日全國人大常委會表決通過了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，2008年9月17日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布關于停止實行食品類生產(chǎn)企業(yè)國家免檢的公告，2009年6月1日國家又頒布食品安全法，成立國家和省級食品安全委員會，2010年6月1日第一批食品安全標準開始正式頒布實施。由此可見，在未來幾年，隨著新法律、法規(guī)和標準的頒布實施，國家對農(nóng)產(chǎn)品安全性的重視會越來越高，客觀上會產(chǎn)生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、檢測方面高端技能型人才的迫切需求。2人才需求分析遼寧是農(nóng)業(yè)大省，也是農(nóng)業(yè)強省，農(nóng)產(chǎn)品中70以上與食品有關，由于國家對食品安全的重視和食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品人才的需求增長迅速，躍居全國人才市場崗位需求的前10位，全國平均人才供需比為61，而食品人才供需比例為15。特別是近幾年水產(chǎn)品加工、罐頭企業(yè)、肉及其制品加工、水果蔬菜加工、食用菌加工等出口型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)大量涌現(xiàn)，加之遍及遼寧各地區(qū)其他食品企業(yè)、飼料企業(yè)、農(nóng)藥化肥企業(yè)，大量涉農(nóng)企業(yè)均有明確的崗位需求，客觀上增加了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的學生需求。目前，營口市乃至遼寧省的食品行業(yè)均面臨著高技能人才總量不足、結(jié)構(gòu)不合理、人才素質(zhì)不適合行業(yè)企業(yè)發(fā)展要求的矛盾。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅遼寧南部4個城市食品加工、質(zhì)檢人才需求總量每年在2000人以上，遼寧省的需求總量每年在5000人以上，預計在未來10年，隨著食品安全管理的提高，對質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)檢技術高端技能型專門人才的需求將不斷提高。二、專業(yè)建設基礎農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)成立于2002年，是隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全性的不斷提高，從而對農(nóng)產(chǎn)品安全管理提出更高要求的前提下誕生的，專業(yè)經(jīng)過近10年的發(fā)展，不斷調(diào)整發(fā)展思路，優(yōu)化資源配置，創(chuàng)新培養(yǎng)機制，努力適應企業(yè)、行業(yè)發(fā)展需要，逐步成為綜合實力較強的特色專業(yè)，已為社會輸送540余名高端技能型專門人才，社會影響力、社會服務力不斷增強。2006年成為遼寧省示范專業(yè)，2008年被列為國家示范院重點建設專業(yè)輻射建設專業(yè)，2009年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測教學團隊成為省級教學團隊。（一）人才培養(yǎng)模式基礎在國家示范院建設的大力推動下，在我院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)內(nèi)涵建設進一步深化，初步形成了“行企融合、雙線并行”的專業(yè)課程體系、“檢測任務導向、三段雙元評價”教學模式。（二）師資力量基礎農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)現(xiàn)有專、兼職教師18名，實驗員1名，其中校內(nèi)專任教師10名，企業(yè)行業(yè)外聘教師8名，兼職教師均來自檢測機構(gòu)、企業(yè)檢驗室一線檢驗專家。校內(nèi)專任教師中高級職稱3名，中級職稱7名，其中碩士7名，博士3名。10名教師均具備“雙師”資格?，F(xiàn)有食品檢驗工考評員3人，乳品檢驗工考評員1人，水產(chǎn)品檢驗工考評員1人，分析化驗工考評員3人。省級優(yōu)秀青年骨干教師1名，3名教師在相關行業(yè)、企業(yè)工作1年以上。師資職稱結(jié)構(gòu)、學緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、梯隊結(jié)構(gòu)合理。（三）專業(yè)資源建設基礎現(xiàn)有農(nóng)化分析技術和樣品處理技術2門省級精品課。主持完成食品分析檢測、分析儀器使用與維護兩門示范院重點建設核心課程。主編農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術、現(xiàn)代儀器分析、食品分析檢測、分析儀器使用與維護、食品營養(yǎng)與配餐等5部教材。主持完成食品分析檢測、食品營養(yǎng)與配餐、分析儀器使用與維護等3門網(wǎng)絡課程。（四）實驗實訓條件基礎農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)現(xiàn)有學生實驗實訓室的3個、遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心1個，下設有機樣品處理室、無機處理室、分析儀器室、微生物檢測室、樣品室、檔案室、標準溶液配制室、高溫室、藥品室各1個，總面積800平米。遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心于2004年通過省級計量認證認可（有效期為5年），可承擔對外檢測服務任務。實驗室配備氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、離子色譜儀、原子吸收光譜儀等設備150臺套，設備總值320萬元。能夠進行農(nóng)產(chǎn)品理化、微生物、藥殘、重金屬等檢測項目300余項，為專業(yè)學生的培養(yǎng)提供了非常完備、規(guī)范的實踐條件。另外，專業(yè)與15余家企業(yè)建立了合作關系，可保證企業(yè)體驗實習、企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習等實訓教學需要。（五）自然科學研究及教育教學研究基礎主持自然科學課題22項，參與中國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制定1項，主持校企合作項目2項，第一作者發(fā)表SCI論文5篇，EI論文1篇，中文核心期刊發(fā)表論文70余篇，獲韓國專利2項。主持教育教學課題11項，獲院級教育教學成果獎1項，遼寧省職教學會教育教學成果三等獎1項，全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學優(yōu)秀成果二等獎2項?！叭珖鴥?yōu)秀職教文章”評選三等獎1項，遼寧省教學軟件大賽2等獎1項、三等獎1項。（六）服務產(chǎn)業(yè)基礎自專業(yè)成立以來，已為社會輸送高端技能型專門人才540余人。長期以來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的教師積極開展社會服務，有4人被企業(yè)聘為技術顧問或研發(fā)顧問。20042008期間，遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心承擔了遼寧省工商局農(nóng)資監(jiān)測子項目，并為30余家企業(yè)、個人檢測土壤、水質(zhì)、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)產(chǎn)品檢測500余項，為企業(yè)培訓培訓檢測人員技術員50余名。（七）需要進一步完善的主要問題雖然專業(yè)建設取得了一定成績，但仍然存在人才培養(yǎng)模式特色需要進一步突出，師資隊伍建設有待于進一步加強，校企合作模式與運行機制有待于深化，學生在企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習管理、考核、評價等質(zhì)量保障與監(jiān)控方面還有待進一步完善和提高，服務產(chǎn)業(yè)能力、輻射區(qū)域能力有待于進一步提高等問題。三、專業(yè)建設思路及改革舉措結(jié)合本專業(yè)特點，在學院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式的總體框架下，積極探索“檢測任務導向、三段雙元評價”的教學模式，以“行企融合、雙線并行”的課程體系和教學內(nèi)容改革為核心，進一步加強專業(yè)改革與建設，加強實訓實習基地條件建設，提高師資隊伍整體水平，深化專業(yè)內(nèi)涵，力爭把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建成在人才培養(yǎng)、教學、師資、基地建設和對外服務等諸方面均有示范效應的專業(yè)。具體措施如下1行企融合，制定、完善人才培養(yǎng)方案；2加大師資培訓、引進、企業(yè)實踐力度，提升執(zhí)教能力，建設一流教學團隊；3深化教育教學研究，開展專業(yè)教學改革，完善專業(yè)教學模式；4依托課程建設，豐富專業(yè)資源，構(gòu)建共享平臺；5加強自然科學研究，對接產(chǎn)業(yè)需要，實現(xiàn)政教產(chǎn)研有機結(jié)合；6改善實習實訓條件，實現(xiàn)學做一體、產(chǎn)教結(jié)合；7創(chuàng)新校企合作模式，完善校內(nèi)外實訓基地管理機制；8多方參與，共同評價，建立多元評價體系。四、專業(yè)建設與人才培養(yǎng)目標（一）總體目標經(jīng)過2年建設期，專業(yè)在師資隊伍建設、人才培養(yǎng)質(zhì)量、實驗實訓基地建設、校企合作模式及機制、服務產(chǎn)業(yè)能力等方面得到大幅提升，在國家同類專業(yè)中具有一流水平，對學院其他專業(yè)建設起到引領作用。培養(yǎng)出大批適應社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，符合食品安全檢測、管理緊缺崗位需要的，為服務相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出基礎貢獻的高端技能型專門人才。在學院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式的總體框架下，緊緊圍繞區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈條和崗位群需求，實現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接、學歷證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學習對接。進一步完善“行企融合、雙線并行”的課程體系，形成符合企業(yè)能力需求的、以能力培養(yǎng)為主線的人才培養(yǎng)方案，建立和完善“檢測任務導向、三段雙元評價”的教學模式；以重點建設課程為龍頭，進一步完善和豐富專業(yè)資源；進一步改善校內(nèi)外實驗實訓條件，依托遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心達到人才培養(yǎng)和社會服務的基本要求；加強師資隊伍建設工作，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人1名，骨干教師6名，10名專任教師具備“雙師”素質(zhì)，整體提升專職教師的理論和實踐水平，提高兼職教師比例和水平，在原有基礎上再聘請68名企業(yè)專家擔任外聘教師，專兼比達到11以上，形成數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、德技雙馨的優(yōu)秀教學團隊，進一步提高團隊凝聚力、創(chuàng)新力；進一步完善校企合作機制和模式，合作企業(yè)由目前的15家提高到20家，為學生實踐鍛煉和就業(yè)搭建保障平臺。建立由老師、學生及家長、企業(yè)共同參與的多元人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系。（二）具體目標1人才培養(yǎng)方案制訂與實施以地區(qū)產(chǎn)業(yè)特點為研究基礎，通過大量的企業(yè)調(diào)研，分析總結(jié)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)對人才知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)的需求，緊密結(jié)合國家職業(yè)標準要求，構(gòu)建符合行業(yè)、企業(yè)要求的，突出專業(yè)能力、方法能力和社會能力協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)人才培養(yǎng)方案。構(gòu)建“行企融合、雙線并行”的課程體系；構(gòu)建“雙能力糅合、三層次遞進”的能力培養(yǎng)階梯，創(chuàng)新理實一體條件下的“手把手、放開手、成能手”能力培養(yǎng)方法和途徑，形成以“檢測任務導向、三段雙元評價”的教學模式。最終形成特色鮮明、人才培養(yǎng)效果明顯的人才培養(yǎng)方案。2師資隊伍建設專業(yè)師資是專業(yè)服務能力建設的重要內(nèi)容，在兩年的建設周期中，通過外部培訓、內(nèi)部交流、聘請行企專家、組建課程團隊、組建研究室等方式，創(chuàng)新專業(yè)團隊的管理模式，提高專業(yè)凝聚力，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人1名，骨干教師6名，10名專任教師具備“雙師”素質(zhì)；通過培訓進一步提高實驗員專業(yè)技能和管理能力，確保能夠勝任崗位能力需要。在原有基礎上再聘請58名外聘教師，使專兼比在11以上，最終打造一個結(jié)構(gòu)合理、水平一流的專業(yè)教學團隊。3專業(yè)資源建設以“三對接”（教學內(nèi)容與崗位需要對接、教學過程與工作環(huán)境對接、課程標準與國家職業(yè)標準對接）為課程開發(fā)思路，重點開發(fā)化學分析、微生物檢測、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測、專業(yè)綜合實訓、食品質(zhì)量控制技術5門課程，開發(fā)出課程標準、教學課件、電子教案、試題庫及其課程資源庫，力爭達到省級精品課建設標準；開發(fā)出5門課程的特色化教材，至少正式出版4部。4實驗實訓條件改善實驗實訓條件是人才培養(yǎng)的重要基礎，為了達到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)高端技能型專門人才的培養(yǎng)目標，夯實服務產(chǎn)業(yè)的硬件基礎，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)在現(xiàn)有基礎上，進一步升級檢測水平，組建氣相色譜分析室、液相色譜分析室、原子吸收分析室；完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（1）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（2）的實驗室功能。5校企合作積極探索校企合作新機制，創(chuàng)新校企合作模式，在合作企業(yè)數(shù)量上、質(zhì)量上有所突破，由現(xiàn)有的15家增加到20家，其中緊密型合作由現(xiàn)有10家增加到15家。積極探索企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習內(nèi)容、管理、考核機制，提供完善的保障措施。同時積極為社會、企業(yè)提供檢測業(yè)務、員工培訓、產(chǎn)品研發(fā)、技術開發(fā)等服務，輸送德、智、體全面發(fā)展的高端技能型專門人才，真正達到校企雙贏。6多元評價體系在學校和教師評價體系的基礎上，探索由企業(yè)、行業(yè)、學生及家長參與的多元評價體系，建立動態(tài)的由1015家企業(yè)、2030名在校生及其家長、1520名畢業(yè)生構(gòu)成的評價小組。建立多元評價的評價方法、評價指標和運行機制，每年至少能實施1次多元評價。7遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)檢中心計量認證工作農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)下屬遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心與2004年通過遼寧省計量認證，有效期為5年。在專業(yè)建設期間，力爭通過遼寧省計量認證認可。8專業(yè)文化建設專業(yè)文化建設對提高學生和教師凝聚力、提高學生對專業(yè)的興趣、推動教學改革、提升教學水平有積極意義。在老師指導下成立食品安全與健康協(xié)會，通過定期的活動，幫助學生建立正確人生觀、價值觀、愛情觀、就業(yè)觀，培養(yǎng)學生“良心工程”，自覺遵守國家食品安全相關規(guī)定，勇于與違反食品安全事件做斗爭。逐步培養(yǎng)公正、科學、準確、及時的專業(yè)理念，建立進取、奉獻、團隊、和諧專業(yè)精神。五、專業(yè)建設內(nèi)容（一）專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施1人才培養(yǎng)目標的制定通過廣泛的社會企業(yè)調(diào)研和畢業(yè)生信息反饋，充分發(fā)揮專業(yè)建設顧問委員會的作用，逐步明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的應職崗位（群）及專業(yè)人才培養(yǎng)目標、規(guī)格。人才培養(yǎng)中專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接、學歷證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學習對接。通過校企全員參與，培養(yǎng)具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎知識，具備農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價技術、農(nóng)業(yè)投入品檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品檢測技術，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和貯運過程進行質(zhì)量監(jiān)督檢測，具有農(nóng)產(chǎn)品市場準入的相關知識，適應農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗等崗位工作需要的、全面發(fā)展的高端技能型專門人才。2職業(yè)能力的構(gòu)建職業(yè)能力是學生培養(yǎng)的最終落腳點，是專業(yè)服務能力的基本體現(xiàn)，要將學生的專業(yè)能力、社會能力和方法能力的培養(yǎng)全部納入專業(yè)培養(yǎng)中，學生不但應該具備扎實的專業(yè)技能，而且應該具備在工作中繼續(xù)學習、不斷提高的自我學習能力。培養(yǎng)學生正確的思想政治方向、嚴謹?shù)男袨橐?guī)范和良好的職業(yè)道德。正確的心態(tài)以及良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)。計劃組織協(xié)調(diào)能力、團隊協(xié)作能力?？陬^與書面表達能力、人際交往能力。開拓發(fā)展創(chuàng)新能力。愛崗敬業(yè)、誠實守信、積極進取的工作態(tài)度。就業(yè)核心能力職業(yè)能力等級基礎能力高級檢驗（化驗）工化驗室主管品控主管中級檢驗（化驗）工品控初級檢驗（化驗）工職業(yè)資格等級農(nóng)藥檢測肥料檢測微生物檢測食品質(zhì)量管理與控制化驗室管理專業(yè)綜合實訓糧油檢測飼料檢測農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測分析儀器使用與維護果蔬產(chǎn)品檢測畜禽產(chǎn)品檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全化學分析樣品處理技術應用有機化學課程體系職業(yè)拓展能力圖1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)能力與課程體系構(gòu)建圖3課程體系的開發(fā)課程體系的開發(fā)與設計歸納為“四分析，一體系，一標準，一對接”。四分析為崗位分析，職業(yè)能力分析，工作任務分析和工作過程分析；一體系是指理論與實踐一體，形成理實融合的課程體系；一標準是指按照課程的系統(tǒng)開發(fā)理念形成新的課程標準；一對接是指新的課程體系與國家職業(yè)資格相對應的職業(yè)工種對接。在進行崗位職業(yè)能力分析、工作任務和工作過程分析基礎上，確定本專業(yè)的典型工作任務，以典型工作任務和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程為載體，以工作過程系統(tǒng)化為主線進行專業(yè)課程體系構(gòu)建。課程體系構(gòu)建吸收行業(yè)和企業(yè)的元素參與，充分運用國家、行業(yè)、企業(yè)標準。同時充分考慮了課程體系的連續(xù)性，可持續(xù)發(fā)展性，實現(xiàn)了從“田地到餐桌”全程檢測的系統(tǒng)化的“行企融合，雙線并行”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程體系。圖2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程體系開發(fā)流程3教學模式研究教學模式的設計一方面要與專業(yè)的知識邏輯結(jié)構(gòu)相匹配，另一方面應該突出學生專業(yè)能力、方法能力和社會能力的全方位培養(yǎng)，教學過程可以按照分析與資訊、決策與計劃、實施與檢查、評估與討論等4步進行教學實施，全面實行“教、學、做”一體化。充分運用理實一體化教學條件，激發(fā)學生自主學習精神，提高學生創(chuàng)新能力。最終實現(xiàn)學生的未來職業(yè)生涯的可持續(xù)性發(fā)展。4課程標準的開發(fā)（1）以企業(yè)調(diào)研為出發(fā)點，歸納典型工作任務企業(yè)的項目調(diào)研是課程建設第一步，通過企業(yè)調(diào)研，一方面可以了解本地區(qū)企業(yè)的規(guī)模、結(jié)構(gòu)和類型，更重要是獲得企業(yè)檢測任務。通過對下達檢測任務實施檢測任務分析檢測數(shù)據(jù)分析檢測任務制定檢測方案出具檢測報告圖3“檢測任務導向、三段雙元評價”教學模式開發(fā)思路實施與評價結(jié)果評價任務提出老師主體老師學生雙主體學生主體大量企業(yè)工作任務進行匯總，并按產(chǎn)品類型歸類，可以形成按產(chǎn)品分類為單位的檢驗項目群。將相似的項目進行合并處理，最后形成以產(chǎn)品為單元的企業(yè)典型工作任務群。（2）典型工作任務有序轉(zhuǎn)化為典型學習任務企業(yè)的典型工作任務由于企業(yè)產(chǎn)品的不同而數(shù)量眾多，在將企業(yè)典型任務轉(zhuǎn)化為在實際學習任務時，需考慮現(xiàn)實的可操作性，師資、實訓條件、知識難度、實驗成本、學時等都是考慮因素。如何從大量的企業(yè)典型工作任務篩選出既符合教學需要、又體現(xiàn)企業(yè)對檢驗員的核心技能要求是問題關鍵。將典型工作任務解構(gòu)為若干獨立的技能點，對同一技能點的出現(xiàn)頻率進行統(tǒng)計，參考國家職業(yè)標準中規(guī)定的檢驗工需要具備的技能體系，篩選出關鍵技能點群，在突出重點、覆蓋全面的原則下，再將關鍵技能點還原到項目中去，最終形成以產(chǎn)品類型為單元的典型學習任務群。（3）按照職業(yè)發(fā)展規(guī)律和認知規(guī)律序化模塊將模塊內(nèi)的各項檢驗任務按照從簡單到復雜、由單一到綜合進行序化。在每個模塊下篩選若干個檢測項目作為課程最終的學習任務。表1人才培養(yǎng)方案與課程體系構(gòu)建建設配套研究資金預算表中央財政資金預算（萬元）序號項目2011年2012年合計研究團隊1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)人才培養(yǎng)目標與規(guī)格研究1010202農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程體系構(gòu)建研究0505103農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教學模式研究0505104農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測課程標準的制定0505105農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教學方法改革1010206農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)考核評價方式的研究050510合計404080郝生宏蔡智軍鄭虎哲胡克偉張玉廷雷恩春（二）師資隊伍建設1教學團隊建設和諧的教師團隊是專業(yè)發(fā)展的基石，團隊建設中所產(chǎn)生的向心力、凝聚力更是專業(yè)發(fā)展的源動力。為提升專業(yè)服務能力，建立健全一支由專業(yè)帶頭人、骨干教師、青年教師和兼職教師等組成的專兼結(jié)合“雙師”素質(zhì)的教學團隊。根據(jù)團隊特點，切實發(fā)揮專業(yè)帶頭人的團隊核心、業(yè)務骨干作用，計劃校內(nèi)培養(yǎng)1名熟悉行業(yè)、企業(yè)發(fā)展動態(tài)、把握專業(yè)發(fā)展方向的專業(yè)帶頭人，主持專業(yè)建設工作；從省級以上分析測試中心聘請1名外聘骨干教師，協(xié)助完成專業(yè)建設任務；培養(yǎng)實踐能力強、操作水平高、具備國家職業(yè)資格證書的骨干教師約5名；通過進修培訓、頂崗鍛煉等方式培養(yǎng)一批獲得食品檢驗工、乳品檢驗工、化學檢驗工、HACCP外審員的“雙師”素質(zhì)教師，爭取“雙師”素質(zhì)教師比例達到95以上，聘請了解食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、熟練掌握最新技術的企業(yè)一線專家1014名作為兼職教師。形成一支在本專業(yè)領域有影響、有知名度的綜合素質(zhì)高、實踐能力強、愛崗敬業(yè)、樂于奉獻的專業(yè)教學團隊。力爭到2013年達到國家級教學團隊建設標準。（1）專業(yè)帶頭人培養(yǎng)專業(yè)帶頭人應具有較高的教學水平和實踐能力，具有行業(yè)企業(yè)技術服務或技術研發(fā)經(jīng)歷，在本行業(yè)企業(yè)中有較大的影響力。通過選派專業(yè)帶頭人到食品質(zhì)量與安全監(jiān)控體系發(fā)達國家或省份學習先進的管理方法以及分析測試方法，到國內(nèi)職業(yè)師資培訓基地學習先進教育理念，提高其指導專業(yè)課程改革、校企合作和技術研發(fā)能力。力爭將專業(yè)帶頭人培養(yǎng)成為省內(nèi)食品分析行業(yè)專家和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)職業(yè)教育專家，使其能夠帶領專業(yè)教學團隊進行教學改革與專業(yè)建設。（2）骨干教師培養(yǎng)骨干教師是專業(yè)建設的中堅力量，加強骨干教師團隊建設，有利于培養(yǎng)優(yōu)秀教師，強化骨干力量，帶動教師整體的提高，是推動專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。計劃培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)骨干教師10名，其中包括專任教師6名，企業(yè)兼職教師4名，并為其成長提供條件，每年選派56名骨干教師到省級以上分析檢測中心或研究所進修，參加國內(nèi)外大型學術會議，提高其職業(yè)教育理論水平和食品分析測試水平。并根據(jù)專業(yè)方向，分期分批選送5名專任教師到相關的食品加工生產(chǎn)企業(yè)掛職鍛煉1個月以上，提升他們解決食品加工過程中關鍵控制點及分析能力。（3）“雙師”素質(zhì)培訓建立專業(yè)教師定期輪訓制度，支持教師到企業(yè)和其他用人單位進行工作實踐，定期選派教師到國內(nèi)外高校以及國家設立的高職“雙師”素質(zhì)培訓基地、行業(yè)協(xié)會組織以頂崗鍛煉、短期進修等方式接受培訓。通過對專業(yè)帶頭人、骨干教師和青年教師的培養(yǎng)，到2012年12月，力爭使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的教師“雙師”素質(zhì)比例達到95以上。（4）外聘教師隊伍建設20112012年聘請20人次以上來校授課，兼職教師重點指導實踐教學，參與課程標準制定、專業(yè)教材編寫和應用性課題研究。實現(xiàn)專兼職教師的比例達到11以上，形成一支穩(wěn)定的專兼結(jié)合的教學團隊。表8農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)師資隊伍建設計劃及預算資金投入萬元培養(yǎng)類型培養(yǎng)對象人數(shù)2011年2012年小計專業(yè)帶頭人鄭虎哲14060100郝生宏202545蔡智軍202545胡克偉202545雷恩春202545李文一202545骨干教師張玉廷6202545魏麗紅101525肖彥春101525關秀杰101525“雙師素質(zhì)”教師郝長紅4101525蔣暉101020陳兆軍101020郭麗101020兼職教師孫紅陽4101020合計5502專業(yè)管理模式建設（1）組織結(jié)構(gòu)提升專業(yè)服務能力，需要教師的團隊精神與合作意識。團隊精神與合作意識的產(chǎn)生與發(fā)展均離不開組織結(jié)構(gòu)。組織結(jié)構(gòu)是以工作劃分為基礎的，對傳統(tǒng)教研室組織基礎上優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)、改善師資的組織和管理，以使師資結(jié)構(gòu)與專業(yè)現(xiàn)有條件有機結(jié)合起來，完善培養(yǎng)復合技能型人才方案和遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心的服務社會能力，制定了優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)方案（見圖5）。（2）運行機制為了充分發(fā)揮團隊成員的業(yè)務專長，提高專業(yè)團隊的凝聚力和創(chuàng)造力，促進團隊成員的健康發(fā)展，以建設和管理并重為原則，以人為本，科學管理，以教學研究、課程建設、社會服務為突破口，制定了運行機制。一是建立專業(yè)教學團隊管理機制。構(gòu)建內(nèi)部管理與運行機制、專業(yè)帶頭人責任機制、團隊成員的末位淘汰機制、定期研討機制、多元評價機制等，以形成團隊的凝聚力和向心力。注重教學團隊和諧的文化氛圍建設，制訂切實可行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教學團隊建設規(guī)劃和學生職業(yè)生涯規(guī)劃，建設一支富有團隊精神的教師隊伍，實現(xiàn)團隊的可持續(xù)發(fā)展。二是建立教學管理機制。構(gòu)建“有效備課”督查機制、“高效課堂”運行機制、“有效測試”機制、“無效教學行為反思”機制、“教學過程管理體制”，實現(xiàn)教學管理水平更上一個臺階。三是完善外聘教師聘任機制。建立對兼職教師的高職教育理念的形成以及教學能力的培養(yǎng)制度，拓寬兼職教師來源，建立校外兼職教師數(shù)據(jù)庫。確保兼職教師的來源和數(shù)量。通過對兼職教師開展高職教育理論、教學工作規(guī)范等的培訓，確保兼職教師的質(zhì)量。四是建立健全校企合作的運行機制、保障機制，逐步完善學校與企業(yè)多元合作的長效機制，以保障校企雙方正確行使權利與義務，拓展企業(yè)參與人才培養(yǎng)的深度與廣度，實現(xiàn)校企雙方的深層次實質(zhì)性合作。專業(yè)帶頭人骨干教師課程團隊遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心職業(yè)技能培訓食品質(zhì)量安全類課食品分析類課基礎課分析儀器使用與維護、樣品處理化學分析、應用有機化學糧油檢測，畜產(chǎn)品檢測、果蔬產(chǎn)品檢測微生物檢測、農(nóng)藥檢測、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地評價食品質(zhì)量與安全與控制、食品標準與法規(guī)食品安全與風險分析、HACCP管理食品檢驗工、乳品檢驗工化學檢驗員、質(zhì)量監(jiān)督員辦公室中心主任技術負責人質(zhì)量負責人化工產(chǎn)品分析室食品、飼料分析室樣品處理室儀器計量組標準溶液組質(zhì)量保證組產(chǎn)地環(huán)境分析室農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教研室食品系遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院專業(yè)團隊食品檢測研究室食品安全管理研究室圖5農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖（3）課程群開發(fā)團隊在開發(fā)適用于復合技能型人才的培養(yǎng)課程中，把專兼職教師融合在一起形成團隊，提高專業(yè)知識的專一性、互補性、多元性、創(chuàng)新性。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)根據(jù)國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要，計劃組建課程群團隊，構(gòu)建課程群團隊是提升專業(yè)服務能力的行之有效的策略。根據(jù)本專業(yè)課程群建設規(guī)劃，擬建設職業(yè)技能培訓課程群團隊、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全課程群團隊、農(nóng)產(chǎn)品分析課程群團隊、專業(yè)基礎課程群團隊。課程群團隊負責相關領域的研究、實施、改革和創(chuàng)新。表9農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程群開發(fā)團隊建設規(guī)劃序號課程群團隊負責人及課程團隊1職業(yè)技能培訓負責人郝生宏課程團隊蔡智軍、鄭虎哲、胡克偉、魏麗紅2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負責人蔡智軍課程團隊張玉廷、張廣燕崔東波、李文一、肖彥春、關秀杰、郝長紅3農(nóng)產(chǎn)品分析負責人鄭虎哲課程團隊魏麗紅、肖彥春、關秀杰、雷恩春、郝長紅4專業(yè)基礎課程負責人魏麗紅課程團隊肖彥春、關秀杰、雷恩春、郝長紅、李文一、胡克偉（4）組建研究室為了探索教學與研究的交融、漂移與整合，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)及專業(yè)群計劃以專業(yè)團隊為中堅力量，在教研室基礎上組建食品檢測研究室和食品安全管理研究室。組建后的研究室作為學院教學管理、內(nèi)涵建設和教學改革、科學研究的重要補充力量，在專業(yè)建設、科研方面發(fā)揮巨大作用。表10農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)研究室建設規(guī)劃序號研究室研究室主任及成員1食品檢測研究室主任鄭虎哲成員郝生宏、雷恩春、張玉廷、肖彥春、關秀杰、魏麗紅、郝長紅、李晗、蔣暉（行業(yè)）、陳兆軍（行業(yè)）、孫紅雷（行業(yè)）、郭麗（企業(yè)）、學生2食品安全管理研究室主任蔡智軍成員李文一、胡克偉、張廣燕、吳佳莉、崔東波、高涵、王詩惠、張迅（行業(yè)）、程衛(wèi)（企業(yè)）、馬瑞（企業(yè)）、學生（三）專業(yè)資源建設1課程建設的思路在我院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式總體框架下，探索以“檢測任務導向、三段雙元評價”教學模式，針對目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測職業(yè)崗位群的能力需要，以各個崗位工作任務能力需要為尺度設置課程，實現(xiàn)三個“零對接”一是教學內(nèi)容與崗位需要零對接；二是教學過程與工作環(huán)境零對接；三是課程標準與國家職業(yè)標準。（1）教學內(nèi)容與崗位需要零對接所有專業(yè)主干課程均按照工作過程系統(tǒng)化的原則，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測職業(yè)崗位群為依托確定各種工作崗位對應的專業(yè)課程和相應的實訓內(nèi)容，使教學內(nèi)容來源于工作崗位而又回歸于工作崗位。（2）教學過程與工作環(huán)境零對接按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、企業(yè)實驗室的運轉(zhuǎn)模式進行檢測類課程的教學過程，按照企業(yè)質(zhì)量控制模式進行食品安全類課程的教學過程，在教學過程中營造檢測中心或企業(yè)的氛圍，使教學場景成為工作場景，讓學生有一種在真實環(huán)境中工作中的感覺。（3）課程標準與國家職業(yè)標準零對接依據(jù)國家行業(yè)職業(yè)標準設置教學內(nèi)容，按照要求進行實驗實訓，使學生達到標準要求的理論知識、技能（技術）水平和職業(yè)修養(yǎng)。通過以上的三個零對接，從根本上保證課程建設在培養(yǎng)學生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)等方面發(fā)揮重要作用。建設以重點建設課程為龍頭，以人文課程和基礎課程為支撐，以與企業(yè)崗位能力需求緊密銜接的實驗實訓課程為主體的課程體系。培養(yǎng)高端技能型專門人才，為產(chǎn)業(yè)服務、為社會服務，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)成為區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要人力資源支撐。2重點課程建設以檢測和產(chǎn)品質(zhì)量管理與控制為兩條線，開發(fā)五門重點課程，分別為化學分析、微生物檢測、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測、專業(yè)綜合實訓、食品質(zhì)量控制技術。開發(fā)出5門課程的課程標準、授課計劃、教學課件、電子教案、試題庫及其課程資源庫，建設標準達到省級精品課程標準；開發(fā)出5門課程的特色教材。開展課程運行與實施的試點工作，積極探索符合知識技能規(guī)律的教學模式和教學方法手段的研究。表2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)重點課程建設規(guī)劃中央財政資金預算（萬元）序號項目2011年2012年合計責任人1化學分析課程建設與實踐研究45100145魏麗紅2微生物檢測課程建設與實踐研究5080130郝生宏3農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測課程建設與實踐研究5080130雷恩春4專業(yè)綜合實訓課程建設與實踐研究45100145鄭虎哲關秀杰5食品質(zhì)量控制技術課程建設與實踐研究45100145蔡智軍合計695（四）實訓實習條件改善1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)實驗實訓室建設農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)目前擁有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（1）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（2）、分析儀器室3個實訓場所。經(jīng)過近十年的建設，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室在儀器設備方面已初步滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的要求，同時，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)實訓室還要承擔食品加工技術和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)群的分析檢測類課程實踐任務，另外，經(jīng)過近十年的使用，大部分儀器設備已經(jīng)老化，難以滿足人才培養(yǎng)的需要，改善實訓條件勢在必行。計劃在原有的3個實訓室儀器設備基礎上再增加部分分析類儀器和樣品前處理儀器設備，組建氣相色譜分析室、液相色譜分析室、原子吸收分析室；擴建后的實訓室可以滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)、食品加工技術專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢測三個專業(yè)檢測類課程的需要，可以完全滿足食品檢驗工、乳品檢驗工、化學檢驗工等國家職業(yè)工種的技能培訓和考核需要。2遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心認證我院于2003年成立了遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，并于2004年11月通過遼寧省計量監(jiān)督局計量認證認可，成為對社會進行有償檢測服務的省級檢驗機構(gòu)。檢測設備居國內(nèi)領先水平，達到或接近發(fā)達國家地區(qū)級檢驗實驗室裝備水平。中心除了在國家認可的業(yè)務范圍內(nèi)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，實行有償服務外，每學期還承擔部分實驗實訓教學任務和學院科研課題。省級計量認證證書有效期為5年，因此需要重新進行認證，依托本單位的人才優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，計劃通過整合現(xiàn)有資源和適當購入先進儀器設備，建設符合國際規(guī)范的專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)，并在原有的“遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心”基礎上，通過2年的建設后，力爭通過“省級計量認證認可”。建設內(nèi)容包括1）完善和整理計量認證審查認可驗收申請書、質(zhì)量手冊、程序文件以及其他相關文件；2）“檢測中心”部分儀器設備購買計劃；3）“檢測中心”組織機構(gòu)的建設；4）“檢測中心”運行機制建設等。通過省級計量認證后，將堅持“客觀、公正、嚴謹、科學”的質(zhì)量方針，在國家認可的業(yè)務范圍內(nèi)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作。“中心”計劃開展以下服務1）承擔農(nóng)業(yè)部門或有關部門指定的遼南地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗、農(nóng)藥殘留與環(huán)境毒理分析檢驗與評價、農(nóng)產(chǎn)品污染物分析及環(huán)境質(zhì)量評價；2）承擔企業(yè)和地方同類檢驗機構(gòu)進行技術指導、技術咨詢和人員培訓、技術開發(fā)；3）優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的評選和復查跟蹤檢驗；4）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量考核檢驗、產(chǎn)品質(zhì)量分等分級檢驗和其它委托檢驗；5）研究新的檢測技術和方法、承擔或參與有關國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準的制訂和修訂工作；6）開展國內(nèi)外技術交流與協(xié)作，新型農(nóng)產(chǎn)品的研制和開發(fā)工作。在為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供規(guī)范化、標準化檢測服務的同時，把社會服務和培養(yǎng)人才結(jié)合起來，根據(jù)社會需要不斷增加檢測項目，提高檢測水平，也能夠改進教學條件，把先進的檢測方法和技術教授給學生，不斷為社會提供高質(zhì)量檢測人才。這樣，人才培養(yǎng)工作就能與市場和社會需求緊密結(jié)合，檢測方法和檢測技術就能與產(chǎn)業(yè)和科技進步實現(xiàn)同步發(fā)展。表3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)實驗實訓室儀器設備購置清單實訓基地建設功能擬購設備臺數(shù)單價（萬元）資金（萬元）可溶性固形物含量測定阿貝折射儀80324旋光度的測定圓盤旋光儀80324水分的測定水分測定儀21122酸度的測定酸度計50210農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（1）開展理實一體課投影儀及電腦11515農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（2）氮、蛋白質(zhì)測定定氮儀20714粗脂肪測定脂肪儀20816粗纖維素測定儀纖維素測定儀20918微波萃取系統(tǒng)微波消煮爐1100100開展理實一體課投影儀及電腦11515氣相色譜分析室農(nóng)藥、獸藥、功能性成分等分析氣相色譜儀1100100液相色譜分析室農(nóng)藥、獸藥、功能性成分等分析液相色譜儀1140140金屬、礦物質(zhì)等成分分析原子吸收分光光度計3110330原子吸收分析室保持室內(nèi)溫度立式空調(diào)11010樣品的量取手動單道移液器5套0630器皿的清洗超聲波清洗器11212金屬、礦物質(zhì)等成分分析火焰光度計11010果蔬中農(nóng)藥殘留快速檢測、亞硝酸鹽等多功能農(nóng)藥殘留快速測定儀19090食品中添加劑的檢測食品添加劑快速檢測儀212525遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心食品中抗生素、獸藥檢測獸藥殘留檢測儀24590合計1095表4遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心認證建設計劃建設項目建設功能資金用途資金（萬元）國家檢測標準資料完善國家檢測標準（圖書、單行本）30設備校準主要儀器設備校準50遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心培訓與評審省級計量認證認可80合計1603實習實訓基地耗材為了正常開展實驗實訓和對外服務工作，實驗實訓耗材的補充和完善是必不可少的，所需的耗材包括各類儀器設備的配件，如復合電極、紫外燈、空心陰極燈、色譜柱；試劑，如標準品、基準物質(zhì)、試劑；其他費用，如國家檢測標準、儀器設備校準費用等。表5實訓實習基地耗材建設計劃耗材目錄建設功能臺/套數(shù)單價（萬元）資金（萬元）OV1301（毛細管柱，極性柱）氣相色譜儀用，用于殺蟲劑，醇類，氧化劑，揮發(fā)性鹵代化合分析10505FFAP（毛細管柱，極性柱）氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀用，用于醇類、酯、溶劑、單芳、精油分析10505OV1701（毛細管柱，中等極性柱）氣相色譜儀用，用于農(nóng)藥、除草劑分析10505OV225（毛細管柱，非極性柱）氣相色譜儀用，用于脂肪酸酯、PUFA分析10505SE30（非極性柱）氣相色譜儀用，用于烴類、胺類、酚類、農(nóng)藥、PCBS、揮發(fā)油、硫化物分析10505白酒B柱（毛細管柱）氣相色譜儀用，用于白酒中雜醇油、香料乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等分析10505C18柱（5M，10250MM）液相色譜制備柱207515C18柱（5M，46250MM）液相色譜分析用，用于非極性化合物分析202505CN柱（5M，46250MM）液相色譜分析用，用于極性化合物分析1025025NH2柱（5M，46250MM）液相色譜分析用，用于碳水化合物分析1025025C18保護柱液相色譜保護柱5包0105CN保護柱液相色譜保護柱2包0102NH2保護柱液相色譜保護柱2包0102保護柱柱套液相色譜保護柱套4套006024空心陰極燈用于原子吸收分光光度計20個00510石墨管用于原子吸收分光光度計3包0103農(nóng)藥標準品有機磷、有機氯、氨基甲酸酯類農(nóng)藥100種000505無機標準溶液用于原子吸收分光光度計20000501復合電極用于酸度計2000204層析柱（35MM）用于功能性成分的分離300760228層析柱（50MM）用于功能性成分的分離300950285層析柱（100MM）用于功能性成分的分離20204層析柱轉(zhuǎn)換接頭、裝柱器用于層析柱的固定300750225層析柱篩網(wǎng)300400目用于層析柱安裝20095019吸頭及盒吸頭用于移液器，大小為200UL5001005吸頭及盒吸頭用于移液器，大小為1000UL50012006玻璃儀器農(nóng)產(chǎn)品分析2020試劑農(nóng)產(chǎn)品分析2525儀器維護費用支付各類儀器的維護、維修及配件費用5050氣體（氦氣、氮氣）用于氣相色譜儀01220122合計2000（五）校企合作1創(chuàng)新校企合作模式農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)現(xiàn)有合作企業(yè)15家，在我院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式總體框架下，進一步探索合作模式，力爭合作企業(yè)達到20家，其中緊密型合作企業(yè)達到15家。校企雙方就人才輸出、產(chǎn)品檢測、合作培養(yǎng)、合作辦學、訂單培養(yǎng)、雙導師制、企業(yè)主修課、企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習等多個方面進行探索和合作。（1）以服務求發(fā)展，互惠雙贏利用我院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的師資和技術優(yōu)勢，主動為企業(yè)提供產(chǎn)品檢測、技術推廣、員工培訓和咨詢等服務，幫助企業(yè)解決技術難題；通過科研立項，與企業(yè)共同完成工程改造和產(chǎn)品檢測。通過全方位的服務，加強校企合作，從而實現(xiàn)校外實訓基地建設的長期穩(wěn)定。（2）充分發(fā)揮各級農(nóng)業(yè)技術推廣中心的橋梁作用加強與省、市、縣各級農(nóng)業(yè)技術推廣中心或檢測機構(gòu)的溝通、聯(lián)系與合作，通過這些機構(gòu)與企業(yè)的立交橋，增強校企合作途徑與社會影響力。（3）加強緊密型合作企業(yè)建設依據(jù)我院緊密型合作企業(yè)遴選意見，與能長期、穩(wěn)定接納我院學生企業(yè)體驗實習、企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習，并能根據(jù)學院要求認真開展企業(yè)主修課及相關人才培養(yǎng)要求的企業(yè)可在學生選擇、實習人數(shù)、實習實訓時間上給予一定優(yōu)惠政策。（4）創(chuàng)新人才培養(yǎng)方式，采取訂單培養(yǎng)隨著企業(yè)用人荒情況初顯，采取靈活多樣的人才培養(yǎng)方式，除了為企業(yè)培訓員工外，可采取訂單培養(yǎng)，與企業(yè)在學生入學后即簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議，針對企業(yè)對人才培養(yǎng)的需求及規(guī)格，利用學院現(xiàn)有條件，為企業(yè)培養(yǎng)檢測、品控、管理、生產(chǎn)等一線人才。2依托企業(yè)頂崗實訓、就業(yè)實習，認真實施“雙導師”制為增強學生社會適應能力，我院根據(jù)教高200616號文件精神，學生在第五學期進行企業(yè)頂崗實訓，并開設總學時為200學時的企業(yè)主修課，主要有企業(yè)經(jīng)營管理、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品檢驗規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)核心原料質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品控技術等課程。在第六學期開展就業(yè)實習，采取融入社會，雙向選擇的形式。學生通過企業(yè)頂崗實訓，能更快的了解行業(yè)、企業(yè)需求、認清就業(yè)形勢、調(diào)整就業(yè)心態(tài)、轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，增強社會適應能力，全面提升學生綜合素質(zhì)，增強學生社會適應能力，良好的團隊合作意識及高尚的職業(yè)道德，為就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。學生通過就業(yè)實習，進一步明確就業(yè)方向、就業(yè)崗位，進一步增強職業(yè)意識和崗位責任感，進而提升就業(yè)競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力。根據(jù)我院“優(yōu)者成才，能者成功，人人成長”的育人理念，全面提升學生綜合素質(zhì)，增強學生社會適應能力，良好的團隊合作意識及高尚的職業(yè)道德，為就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。通過就業(yè)實習，找到適合的工作，并簽訂就業(yè)協(xié)議，達到自立、發(fā)展、成長、成功、成才的目標。為提升學生專業(yè)能力、方法能力及社會能力，更快符合社會要求，學院采取“雙導師”制，1名校內(nèi)導師，1名企業(yè)導師。校內(nèi)職業(yè)導師主要負責做好學生職業(yè)生涯規(guī)劃、溝通、教育，并參與制定企業(yè)頂崗實訓標準及企業(yè)主修課的開發(fā)、設計、實施。企業(yè)導師主要負責學生在企業(yè)期間的專業(yè)能力、方法能力、社會能力的提升，并制定培訓方案，并客觀評價學生頂崗實訓、就業(yè)實習期間的表現(xiàn)。3完善機制，建立保障措施（1）成立院系兩級工作小組，簽訂協(xié)議在學院工作小組統(tǒng)一領導下，建立系級工作小組，系第一責任人作為組長，副書記、副主任作為副組長，各班輔導員、全體專業(yè)教師均為工作小組成員。每個實習企業(yè)都有一名專業(yè)教師作為主要聯(lián)系人，溝通、協(xié)調(diào)各類事務。在與企業(yè)溝通、協(xié)調(diào)的基礎上，簽訂企業(yè)頂崗實訓協(xié)議。明確雙方權利、職責。（2）加強保障措施，為學生購買實習意外保險針對學生在實習企業(yè)、就業(yè)中可能遇到非企業(yè)生產(chǎn)、管理責任，因遭受外來的、突發(fā)的、非本意的、非疾病的、不可預測的客觀事件，而導致身體受到傷害，為減輕企業(yè)非責任事故損失，學院為實習學生購買實習意外保險，以保證學生在企業(yè)實習期間的安全。表6校企合作配套機制研究資金預算表中央財政資金預算（萬元）序號項目2011年2012年合計研究團隊1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)校企合作模式的研究與實踐0505102農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)企業(yè)主修課的開發(fā)0505103農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)頂崗實訓及就業(yè)實習管理及運行機制研究0505104購買實習意外保險303060合計454590蔡智軍李文一郝生宏雷恩春魏麗紅關秀杰郝長紅（六）多元評價建立就業(yè)用人單位、行業(yè)協(xié)會、學生及其家長、研究機構(gòu)等利益相關方共同參與的多元人才培養(yǎng)質(zhì)量評價制度，多元評價是提高高職教學質(zhì)量評價有效性的必然選擇；是建立高職系統(tǒng)化教學質(zhì)量評價機制的有效路徑；是健全高職教學質(zhì)量評價功能的有效保證；是擴大高職教學質(zhì)量評價范圍的便捷通道。圖4教學質(zhì)量評價體系框架在學校和教師評價體系的基礎上，探索由企業(yè)、行業(yè)、學生及家長參與的多元評價體系，建立動態(tài)的由1015家企業(yè)、2030名在校生及其家長、1520名畢業(yè)生構(gòu)成的評價小組。建立多元評價的評價方法、評價指標和運行機制，每年至少能實施1次多元評價。表7多元評價建設配套機制研究資金預算表中央財政資金預算（萬元）序號項目2011年2012年合計研究團隊1企業(yè)作為多元評價主體的理論研究與實踐0203052學生及家長作為多元評價主體的理論研究與實踐0510153行業(yè)作為多元評價主體的理論研究與實踐050510合計121830李文一蔡智軍郝生宏魏麗紅關秀杰（七）專業(yè)文化建設專業(yè)文化建設是專業(yè)育人工作的重要一環(huán)，它對于引導師生堅定正確的政治方向，豐富課余生活，幫助學生建立良好的審美觀與和諧的人際關系，增進身心健康成長，促進德、智、體、美全面發(fā)展和全面成才具有重大意義。在我院校園文化建設的基礎上，與行業(yè)（企業(yè)）文化對接，通過專業(yè)人文素質(zhì)培養(yǎng)、技能大賽、專業(yè)協(xié)會活動等大力營造本專業(yè)的專業(yè)文化建設，培養(yǎng)學生“良心工程”，自覺遵守國家食品安全相關規(guī)定，勇于與違反食品安全事件做斗爭。逐步培養(yǎng)公正、科學、準確、及時的專業(yè)理念，建立進取、奉獻、團隊、和諧專業(yè)精神。六、預期效果1形成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，示范效應突出新型人才培養(yǎng)方案充分體現(xiàn)職業(yè)性、開放性、能力本位性和可持續(xù)性。培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格符合行業(yè)企業(yè)的要求，課程設置與職業(yè)崗位能力對接，培養(yǎng)方案的各個要素之間相輔相成，充分反應出以課程為核心，師資為關鍵，實訓條件為支撐，制度機制為保障的有機結(jié)合。新型人才培養(yǎng)方案具有工學結(jié)合和校企合作特色，能夠?qū)ν悓I(yè)起到示范和引領作用。2全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量項目建成后，學生的綜合素質(zhì)和實踐技能水平大幅度提高，社會競爭力明顯增強。預計學生畢業(yè)生“雙證書”持有率達99以上，年度就業(yè)率達98以上，用人單位的滿意率在90以上。3專業(yè)建設水平穩(wěn)步提高“檢測任務導向、三段雙元評價”的教學模式趨于完善，基于工作過程的課程體系基本形成，實驗實訓條件切實加強；師資隊伍水平全面提升，教師的“雙師”素質(zhì)和“雙師”結(jié)構(gòu)合理，專兼職教師比例達到11以上。4服務產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更加明顯通過實施該項目，擴大本專業(yè)的服務產(chǎn)業(yè)功能，為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，具備農(nóng)產(chǎn)品檢測基礎知識和能力的高端技能型專門人才。建設期內(nèi)累計對外服務、技術支持、培訓企業(yè)員工不低于500人次，為地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級，食品安全與保障做出積極貢獻。七、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設進度與監(jiān)測指標中央財政重點支持專業(yè)建設進度表見表11。表11中央財政重點支持提升專業(yè)服務能力專業(yè)建設進度表重點專業(yè)名稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測建設負責人鄭虎哲建設內(nèi)容2012年10月（預期目標、驗收要點）2013年10月（預期目標、驗收要點）總體建設目標按照高起點、可持續(xù)、生產(chǎn)性、共享型、一體化的標準建設校內(nèi)實驗實訓條件。擴建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（1）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（2），組建氣相色譜分析室、液相色譜分析室。建成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心硬件條件國內(nèi)先進，管理水平國內(nèi)領先，滿足生產(chǎn)性實訓的教學要求，為職業(yè)技能培訓鑒定和對外服務提供良好的軟硬件條件。同時加強校外實訓基地的建設，在原有基礎上，新建10個校外實訓基地。1改建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓室（1）和實訓室（2）預期目標在現(xiàn)有的基礎上，完成儀器設備考察和論證工作，保證實訓室建