第一章總論第一節(jié)項(xiàng)目概況一、項(xiàng)目名稱江津市20萬畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程二、項(xiàng)目業(yè)主江津市錦程實(shí)業(yè)有限公司三、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭勇四、建設(shè)地點(diǎn)1、項(xiàng)目橄欖種苗基地建設(shè)地點(diǎn)江津市雙福鎮(zhèn)九龍場2、橄欖種植基建設(shè)地點(diǎn)石蟆、塘河、永興、白沙四鎮(zhèn)。3、橄欖加工廠建設(shè)地點(diǎn)白沙加工廠建設(shè)地點(diǎn)在江津市白沙鎮(zhèn)項(xiàng)埡工業(yè)園區(qū)原砂磚廠；德感加工廠建設(shè)地點(diǎn)在江津市德感辦事處德感工業(yè)園區(qū)八三廠。五、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容1、項(xiàng)目橄欖種育苗基地面積1000畝，其中示范園500畝，品種園500畝，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)橄欖品種30個，網(wǎng)室4000平方米，年培育優(yōu)質(zhì)橄欖苗250萬株。2、優(yōu)質(zhì)橄欖種植基地面積20萬畝，其中油橄欖10萬畝，果橄10萬畝，有效種植油橄欖株數(shù)900萬株。3、橄欖加工廠總建筑面積25670平方米，占地面積159畝，其中白沙加工廠新增建筑面積20873平方米，占地面積60畝；德感加工廠改建面積4794平方米，占地面積99畝。新建橄欖油生產(chǎn)線8條，橄欖酒生產(chǎn)線7條,橄欖飲料生產(chǎn)線4條。六、項(xiàng)目產(chǎn)品1、種植基地年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橄欖112萬噸，其中油橄欖84萬噸，果橄欖28萬噸。2、加工廠年加工橄欖鮮果56萬噸，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橄欖油05萬噸；年產(chǎn)橄欖酒14萬噸，橄欖飲料45萬噸。七、項(xiàng)目總投資及資金籌措項(xiàng)目總投資38545萬元，其中建設(shè)投資36345萬元，鋪底流動資金2200萬元。公司投資22385萬元，種植戶投資16160萬元。資金籌措業(yè)主自籌資金9385萬元，申請國家投資5000萬元，地方政府配套2000萬元，銀行貸款8000萬元，種植戶自籌16160萬元。八、項(xiàng)目建設(shè)工期20042007年，建設(shè)期4年。九、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1、項(xiàng)目種植基地聯(lián)營農(nóng)戶10萬戶，年經(jīng)濟(jì)收入448億元，年效益134億元。2、項(xiàng)目深加工廠年銷售收入65172萬元，其中橄欖油銷售收入25000萬元，橄欖酒銷售收入15000萬元,橄欖飲料銷售收入25172萬元。3、項(xiàng)目主要財(cái)務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目加工廠年創(chuàng)利潤7170萬元，稅收7442萬元。投資利潤率3352，全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率2923,全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值35752萬元，全部投資回收期771年。自有資金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率285。第二節(jié)可行性研究報(bào)告主要依據(jù)和原則一、編制依據(jù)1、重慶市“十五”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃；2、國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見；3、重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)意見（1998年）；4、江津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃；5、項(xiàng)目業(yè)主關(guān)于本項(xiàng)目建設(shè)構(gòu)想；6、國家相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及政策性文件；7、項(xiàng)目業(yè)主關(guān)于對本項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究的委托合同。二、編制原則1、貫徹執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)，技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。2、動態(tài)分析與靜態(tài)分析相結(jié)合。3、從實(shí)際出發(fā)，實(shí)現(xiàn)資源有效配置和可持續(xù)發(fā)展原則。4、經(jīng)濟(jì)、合理、協(xié)調(diào)一致原則。第三節(jié)可行性研究主要范圍根據(jù)有關(guān)要求，著重對橄欖深加工產(chǎn)品的消費(fèi)市場、適種情況、種植基地建設(shè)規(guī)模、橄欖深加工產(chǎn)品方案及項(xiàng)目建設(shè)條件、工藝技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)及安全生產(chǎn)等進(jìn)行可行性研究，并對項(xiàng)目的投資進(jìn)行了估算。對項(xiàng)目的盈利能力、清償能力和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析。第四節(jié)項(xiàng)目主要結(jié)論通過對項(xiàng)目進(jìn)行全面的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，其建設(shè)選址適當(dāng)、品種適宜、深加工生產(chǎn)工藝成熟、技術(shù)措施完善、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容合理、引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)線具有國際先進(jìn)水平，項(xiàng)目深加工產(chǎn)品符合市場需求，項(xiàng)目選址合理，基礎(chǔ)設(shè)施和自然條件好，投資估算合理，資金籌措有保障，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng)目的建設(shè),符合重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策，對于解決三峽工程庫區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化，促進(jìn)三峽庫區(qū)移民實(shí)現(xiàn)“安得穩(wěn)，逐步能致富”有著重要的作用。社會效益顯著，經(jīng)濟(jì)效益明顯。表11項(xiàng)目主要技術(shù)指標(biāo)序號指標(biāo)名稱單位指標(biāo)備注1設(shè)計(jì)規(guī)模橄欖種植基地萬畝20橄欖種苗基地畝100011白沙加工廠畝60德感加工廠畝9912加工廠總建筑面積平方米2567013年苗圃苗木供應(yīng)總量萬株25014有效種植株數(shù)萬株90015橄欖鮮果年總產(chǎn)量萬噸11216年產(chǎn)橄欖油萬噸0517年產(chǎn)橄欖果酒萬噸1418年產(chǎn)橄欖飲料萬噸452總投資萬元3854521建設(shè)投資萬元3634522流動資金萬元22003資金來源萬元3854531企業(yè)自籌萬元938532農(nóng)戶自籌萬元1416033申請國家投入萬元500034地方政府配套萬元200035國內(nèi)商業(yè)銀行貸款萬元600036國外政府貸款萬元20004公司勞動定員人872聯(lián)營農(nóng)戶萬戶105經(jīng)濟(jì)效益51銷售收入萬元65172正常年52總成本萬元50560正常年53稅金萬元7442正常年54利潤總額萬元7170正常年6財(cái)務(wù)評價(jià)指標(biāo)正常年61投資利潤率335平均62投資利稅率462平均63全部投資回收期年771年含建設(shè)期稅前64全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率2923稅前自有資金內(nèi)部收益率2850稅后65全部投資凈現(xiàn)值萬元35752稅前66盈虧平衡點(diǎn)20達(dá)產(chǎn)年第二章項(xiàng)目的發(fā)展背景、必要性和可行性分析第一節(jié)項(xiàng)目的建設(shè)背景一、項(xiàng)目業(yè)主主簡介江津市錦程實(shí)業(yè)有限公司組建于1998年，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為主營方向，主營良種柑橘種苗培育和柑橘深加工產(chǎn)業(yè)化，以及橄欖種植和系列產(chǎn)品開發(fā)，是重慶市級龍頭企業(yè)。2003年改制為民營股份制公司，截止2003年12月，公司總資產(chǎn)16000萬元，資產(chǎn)負(fù)債率30，下設(shè)重慶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)培訓(xùn)中心、橄欖種植示范基地、享堂工廠化快速育苗中心等，有各類房屋20000M2，各類農(nóng)業(yè)工廠化設(shè)施1萬M2。公司有高級管理人員10名，中高級技術(shù)人員28人，教授級專家5名，專業(yè)技術(shù)人員45名，與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所有良好的協(xié)作關(guān)系。2003年被交行重慶分行授予“AA”級行銀行信用等級。項(xiàng)目法人代表鄭勇，大學(xué)文化，重慶大學(xué)在讀工商管理碩士，致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作，2002年被團(tuán)中央、農(nóng)業(yè)部評為“農(nóng)村表年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”，2003年又獲“重慶青年五四獎?wù)隆?。江津錦程實(shí)業(yè)有限公司對油橄欖引種及果橄欖綜合開發(fā)利用做了長期的努力，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，取得了較好的效果。公司將充分利用現(xiàn)有育種資源及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方式，通過企業(yè)帶動聯(lián)營農(nóng)戶5萬戶種植橄欖，以良種橄欖品種引進(jìn)、種苗培育及橄欖精細(xì)加工的現(xiàn)代良種橄欖種植生產(chǎn)管理技術(shù)和現(xiàn)代生物工程技術(shù)的應(yīng)用為支撐，建立橄欖果園為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以種植優(yōu)良橄欖品種、開發(fā)精細(xì)橄欖油系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目為主要內(nèi)容，通過“公司基地農(nóng)戶”相結(jié)合的管理運(yùn)作方式，創(chuàng)造出具有高附加值的“三高一優(yōu)”“綠色”橄欖系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)橄欖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，建成全國最大的橄欖產(chǎn)業(yè)化基地，帶動三峽工程庫區(qū)農(nóng)戶增收致富奔小康。二、世界橄欖發(fā)展概況橄欖原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)。橄欖樹全身是寶，橄欖果可榨油、可以直接加工果品罐頭；渣子可做飼料、釀酒；果實(shí)、油和樹葉的有效提取物可制藥、化妝品、保健品；樹桿是雕刻工藝品、做家具的好材料等，橄欖深加工是一個可以無限延伸的產(chǎn)業(yè)鏈。橄欖葉、橄欖果實(shí)、橄欖油中的有效提取物具有天然多重抗氧化、抗菌、抗心血管老化等有效成份，葉子含量最高，其次是果實(shí)，橄欖油中也有。從抗氧化成份來看，其抗氧化能力比維生素E還要強(qiáng)。其提取物可以廣泛用于醫(yī)藥、食品和化工行業(yè)。經(jīng)中中科學(xué)院地化所研究表明，橄欖果實(shí)里含多酚（抗氧化成份）達(dá)3500MG/100G，比橙汁高35倍、比茶高20倍；橄欖油中天然抗氧化劑三十碳六烯角鯊烯含量在700MG100G以上。（一）橄欖的品種及特性1、橄欖品種油橄欖OLEAEUROPAEAL在植物分類學(xué)上被劃歸為木樨科OLEACEAE，木樨欖屬OLEA。油橄欖是亞熱帶常綠喬木，喜光、耐旱。目前，油橄欖的栽培品種有500種之多，廣泛種植的約140種。它們大致可分為油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大類。通常情況下，二年苗齡的小樹定植后三年試花試果，六年開始進(jìn)入盛果期。正常管理下，橄欖樹的盛果期可持續(xù)四五十年甚至百年以上。不同種類的橄欖，其化學(xué)成分或油質(zhì)品質(zhì)也不相同。世界橄欖主要品種有PICUAL（橄欖）、CORNICABRA（橄欖）、LECHIN（橄欖），其約占橄欖總產(chǎn)量60以上。2、橄欖的生長特性油橄欖是世界上一種適生地域狹窄的植物。一般而言，油橄欖對其生長的土壤沒有特別的要求，只要PH值在6580之間，土壤疏松透氣，無論是硅質(zhì)土還是鈣質(zhì)土都能生長。但研究表明，最好的橄欖油來自鈣質(zhì)豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實(shí)中。（二）橄欖油的特性1、橄欖油的特性橄欖油是一種優(yōu)良的不干性油脂，是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸國家的人們廣泛食用這種油脂。取自常綠橄欖樹的果實(shí)。整粒果實(shí)含油3570干基，其果肉含油75以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味，而且酸值低通常為0220，在低溫接近于10時(shí)仍然透明。因此低壓頭道橄欖油是理想的涼拌用油和烹任用油。加之橄欖油中高度不飽和脂肪酸含量少，所以其儲藏穩(wěn)定性較高。2、橄欖油用途由于其是所有油料作物中唯一的鮮果冷榨植物油，因此在油質(zhì)中沒有黃曲霉素和芥酸等對人體有害的物質(zhì)，這些突出優(yōu)點(diǎn)都是其它許多植物油所不能相比的。由于它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、天然抗氧化劑及其它營養(yǎng)成份，當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把它公認(rèn)為最有益健康的食用油之一。橄欖油是一種脂肪酸天然分布非常完美平衡的油脂，同其它食用油相比，橄欖油單元不飽和脂肪酸含量最高，達(dá)77以上，而其它食用油最高不超過60。它含有6885的油酸，515的亞油酸，816的棕櫚酸以及其它脂肪酸。特別是由于橄欖油中的油酸含量較高，而油酸是18碳單雙鍵不飽和脂肪酸，它容易被人體吸收，又不易在人體內(nèi)氧化沉淀。橄欖油除了脂肪酸非常完美以外，它還含有豐富的維生素E、植物甾醇、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)研究結(jié)果指出，由于橄欖油是所有油料作物中唯一用鮮果冷榨的植物油，因此在油質(zhì)中沒有黃曲霉素和芥酸等對人體有害的東西，這些突出優(yōu)點(diǎn)都是其它許多植物油所不能相比的。據(jù)分析，橄欖油是一種與人奶類似的油脂，它具有維持人體平衡的最適宜的營養(yǎng)成分，橄欖油的脂肪酸成分及其它含有物，最適宜孕婦和哺乳期婦女食用，在歐美，橄欖已成為哺乳期婦女、兒童必不可少的營養(yǎng)滋補(bǔ)用佳晶。橄欖油可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，并維持和提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，有助于預(yù)防動脈硬化癥，在歐美國家3664歲的男子所作的調(diào)查顯示，在食用橄欖油的地中海國家，如希臘、西班牙，人們得心臟病的機(jī)率遠(yuǎn)低于食用動物油的其它國家。同時(shí)，橄欖油對防止大腦衰老和人體組織器官老化有良好的預(yù)防作用。由于橄欖油對皮膚有強(qiáng)的親和性和滲透性，在制藥工業(yè)用作各種維生素或抗菌注射劑的溶劑。幫助發(fā)揮藥效，以及配制燙傷、燒傷、外傷除膿藥品等易皮膚吸收的各種軟膏，對皮炎、多種濕疹、潰瘍、膿皰瘡均有良好療效。將橄欖油直接涂抹燒、燙傷患處，效果更佳，治愈后具有皮膚光潔，傷口患處不留疤的獨(dú)特療效。在化妝品中，橄欖油配制名貴美容、化妝晶最佳基料，用作按摩油、膏藥類和乳液類的油性成分，用作戲劇演員化妝底料可保護(hù)皮膚，也可直接用作發(fā)油，是頭發(fā)的營養(yǎng)劑，保持皮膚健美，有滋潤、柔嫩皮膚的作用，能賦于皮膚活力，防止皮膚干裂、衰老和防脫發(fā)、裂發(fā)、脫發(fā)屑及促生產(chǎn)的效能。在食品工業(yè)中，橄欖油可作為糕點(diǎn)和脫脂奶粉的補(bǔ)充油脂，做成適宜老人與兒童消化吸收的保健營養(yǎng)食品。在紡織工業(yè)，是印染的高級照光油，特別是在絲印染中，它能使顏色容易固著，色澤更加光亮鮮艷。此外，也是電子儀表的高級潤滑油，在皮革工業(yè)中亦有特殊用途。油橄欖鮮果除榨油外，還可以加工成具有獨(dú)特風(fēng)味的熬漬歐美習(xí)慣口味罐頭出口，和我國人民愛吃的甜味特點(diǎn)的密餞、糖水罐頭及沖劑飲料等食品產(chǎn)品，這些是我國目前食品工業(yè)中新開發(fā)的一個品種，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。（三）橄欖油分類根據(jù)質(zhì)量差異，國際橄欖油協(xié)會將（可食用）橄欖油分為原生橄欖油（VIRGINOLIVEOIL）和精煉橄欖油（LAMPANTEOLIVEOIL或REFINEDOLIVEOIL）兩大類、5個級別1、原生橄欖油，或稱天然橄欖油、初榨橄欖油，它是直接從新鮮的橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨的方法榨取、經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。此類橄欖油具有獨(dú)特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當(dāng)于一種果汁，適用于直接食用或做涼拌菜用。根據(jù)液體中的酸性值得不同原生橄欖油又分為3個級別、特級原生橄欖油（EXTRAVIRGIN），是質(zhì)量最高的一種橄欖油，一般是果實(shí)味，芳香宜人，酸性值一般在02，最高不超過1。一般在15以下，其油機(jī)質(zhì)度特色超過65，味道純正、芳香，呈水果味。、優(yōu)質(zhì)原生橄欖油（FINEVIRGIN），酸性值比特級油稍高，但不超過2，其油機(jī)質(zhì)超過55，味道純正、芳香，呈水果味。、普通原生橄欖油（ORDINARYVIRGIN）,味道純正、芳香，酸性值不超過33，其油機(jī)質(zhì)高于45，適合直接食用（酸性值超過33的原生橄欖油一般不適合于直接食用，需精煉）。2、精煉橄欖油，或稱為“二次油“。在榨過第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄欖油。為了充分利用這些資源，從1993年開始，西班牙便通過采用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種“二次油“酸性值一般在4以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。在通過脫色、除味等精煉過程后，其酸性值一般可降低到03以下，雖然質(zhì)量不及原生油，但味道也不錯，價(jià)格較原生橄欖油便宜3040。可用作烹飪“二次油“分為兩個級別、普通橄欖油（OLIVEOIL）。精煉油與一定比例（通常為1030）的原生油混合，以調(diào)和味道和顏色，其酸性值一般在15以下，呈透明的淡金黃色。非產(chǎn)油國超市的貨架上擺放的大部分及為此類橄欖油。、精煉橄欖油（REFINEDOLIVEPOMACEOIL），是通過溶解法從油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油，這種油保持了其最初的化學(xué)結(jié)構(gòu)?？膳c一定比例的原生橄欖油混合，其酸性值一般在15以下。三、我國油橄欖發(fā)展概況（一）全國橄欖發(fā)展情況1、油橄欖發(fā)展三個階段油橄欖在我國的生產(chǎn)發(fā)展大致可分為三個階段第一個階段為1977年以前?；咎幱诹阈且N時(shí)期,在中國前總理周恩來的關(guān)心支持下，從阿爾巴尼亞引種1萬余株，由中國林科院負(fù)責(zé)，廣泛種植于長江以南15個省區(qū)，經(jīng)十余年試種，由于當(dāng)時(shí)對油橄欖不了解，缺乏科學(xué)種植知識，大部分死亡。第二階段是19781987年由聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO資助中國油橄欖生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目，中國林科院技術(shù)負(fù)責(zé)，引進(jìn)了50余個品種，在中國進(jìn)行了較大規(guī)模的油橄欖發(fā)展項(xiàng)目。第三階段始于90年代初，國家計(jì)委投資，中國林科院派專家技術(shù)指導(dǎo)，在甘肅省武都縣建立了7公頃油橄欖示范園和一座橄欖油加工廠，培育油橄欖苗木50萬株，進(jìn)行有目的的試驗(yàn)示范和推廣發(fā)展。中國林科院及全國各地政府先后在四川省西昌、開江、湖北省武昌、云南省昆明建立了品種園，取得了較好成效。這些基地的建設(shè)，標(biāo)志著我國的橄欖發(fā)展進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化階段。2、油橄欖在中國發(fā)展情況油橄欖在中國引種成功的難度很大。這主要是因?yàn)橹袊膩啛釒夂蚺c原產(chǎn)地地中海地區(qū)的亞熱帶氣候不完全一致。油橄欖適應(yīng)于地中海地區(qū)的冬雨型氣候，冬季濕潤有足夠的低溫和水分滿足花芽分化的要求，夏季有充足的光照，有富含鈣質(zhì)的微堿性土壤。而我國南方大部分地區(qū)的氣候特點(diǎn)和地中海恰好相反夏季高溫濕潤，光照不足，冬季干旱，不利于花芽形成。在我國適生區(qū)主要集中在長江及其支流白龍江流域的低山河谷地帶，面積約29萬公頃。3、油橄欖科研、生產(chǎn)現(xiàn)狀在三大適生區(qū)種植面積約20萬畝，約有油橄欖600萬株，其它地區(qū)零星散存的約1020萬株，平均產(chǎn)量在500公斤左右，全國年產(chǎn)橄欖油4000至6000公斤，其中四川種植面積和產(chǎn)量約占全國的50左右。甘肅省武都縣1921993年定植的油橄欖試驗(yàn)示范園，面積約70公頃，共定植1467株，栽培品種8個，1998年平均單株產(chǎn)量達(dá)到118公斤。這說明油橄欖在我國的種植和推廣具有可行性。（二）江津地區(qū)及周邊區(qū)縣橄欖發(fā)展概況江津石蟆地區(qū)種植橄欖的歷史悠久，百年古樹上百株，先后在區(qū)內(nèi)集中發(fā)展了5萬余畝，現(xiàn)存活216萬株，主要分布在長腰、轉(zhuǎn)龍、江邊等地，年產(chǎn)果30萬公斤，到2005年可達(dá)100萬公斤，加工潛力巨大。主要品種果橄欖有大白圓又叫砂盔棒青果、腰鼓青果、二白圓又叫燈籠青果、棗子青果、大梭子、二梭子又叫青果，圓頭青果、梭子圓頭青果。油橄欖有少量種植，適生性和豐產(chǎn)性能表現(xiàn)良好。第二節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的必要性一、項(xiàng)目的實(shí)施對促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，解決三峽庫區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化問題有著積極意義項(xiàng)目實(shí)施地為三峽工程庫區(qū)縣市，為典型的丘陵山區(qū)，一個以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為主的縣市，地方工業(yè)薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)落后，財(cái)政收入很低，產(chǎn)業(yè)空心化十分嚴(yán)重。實(shí)施橄欖產(chǎn)業(yè)化深加工工程，是該區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，是解決該市產(chǎn)業(yè)空心化的重要手段。項(xiàng)目區(qū)種植20萬畝橄欖，每年將生產(chǎn)橄欖鮮果112萬噸，為橄欖的加工業(yè)提供了大量的加工原料資源，促進(jìn)橄欖深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。并帶動化妝品產(chǎn)業(yè)、醫(yī)用保健、高檔食用產(chǎn)業(yè)以及當(dāng)?shù)匦蓍e旅游產(chǎn)業(yè)等的發(fā)展，開拓稅源，增加當(dāng)?shù)氐胤秸J(rèn)財(cái)政收入，對提高當(dāng)?shù)鼐用竦纳钏?，穩(wěn)定社會有著十分重要的作用。二、項(xiàng)目實(shí)施地對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收和解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)有著重要作用隨著三峽工程進(jìn)入大江截留、蓄水發(fā)電階段，國務(wù)院把庫區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為確保移民“搬得出、穩(wěn)得住、逐步能致富”的一項(xiàng)重要政治任務(wù)，為此，重慶市政府將20萬畝橄欖深加工產(chǎn)業(yè)化開發(fā)列為解決三峽庫區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化的首批啟動項(xiàng)目。江津市是長江三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和三峽移民建設(shè)的重點(diǎn)地區(qū)，也是貧困人口相對比較集中的地區(qū)，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問題十分突出，農(nóng)民生活比較困難。通過發(fā)展橄欖種植，采用“公司基地農(nóng)產(chǎn)”的經(jīng)營模式，使貧困農(nóng)民建立穩(wěn)定的收入來源，達(dá)到開發(fā)式扶貧的目的，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的合理、高效利用，解決山區(qū)農(nóng)民增收致富的問題。同時(shí)，橄欖深加工項(xiàng)目還可以提供1300多個就業(yè)崗位，為解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題，提高當(dāng)?shù)鼐用袷帐杖耄瑢φ衽d當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)是非常必要的。三、項(xiàng)目的建設(shè)對于全國橄欖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著積極促進(jìn)作用充分利用當(dāng)?shù)刈鳛殚蠙焐a(chǎn)的三大適生區(qū)這一得天獨(dú)厚的自然資源，當(dāng)?shù)?00多年種植橄欖積累的豐富的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展橄欖生產(chǎn)，促進(jìn)橄欖在我國的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對于提高我國橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，提高我國橄欖產(chǎn)品在全球的競爭力有著積極促進(jìn)作用。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)水平的提高，農(nóng)村一家一戶低水平的生產(chǎn)模式，已經(jīng)不能適應(yīng)社會發(fā)展的要求，必須在新的形勢下建立一種新的生產(chǎn)模式，這種模式就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，將生產(chǎn)加工、貿(mào)易緊密地聯(lián)系在一起，形成一條龍的生產(chǎn)，將千家萬戶的分散生產(chǎn)，有機(jī)地形成公司的集中經(jīng)營，公司與農(nóng)產(chǎn)各自的優(yōu)點(diǎn)與特長，在產(chǎn)業(yè)鏈中充分地加以利用與發(fā)揮。它的實(shí)施將帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也可以帶動項(xiàng)目實(shí)施區(qū)的農(nóng)民走上致富、奔小康之路。四、項(xiàng)目建設(shè)對于解決我國油料不足，改善居民油料消費(fèi)結(jié)構(gòu)有積極作用我國是一個油料生產(chǎn)大國，年產(chǎn)油料2600萬噸左右，但按人均占有量計(jì)算，我國又是一個油料短缺的國家，每年均需從國外進(jìn)口數(shù)百萬噸油料和油脂。資料顯示，2000年我國共進(jìn)口大豆750萬噸，油菜籽250萬噸及各種植物油235萬噸。目前，我國消費(fèi)的橄欖油基本上依賴進(jìn)口。據(jù)國內(nèi)貿(mào)易部公布的商品在國內(nèi)市場有四種缺口產(chǎn)品，其中包括橄欖油。開拓油料新品種，是增加油脂產(chǎn)量，解決食用植物油短缺，改善食用油結(jié)構(gòu)，提高人民生活水平的有效途徑。五、項(xiàng)目的建設(shè)對于保護(hù)長江生態(tài)環(huán)境，保證三峽庫工程的可持續(xù)運(yùn)營有著積極意義黨中央、國務(wù)院為了改善西部地區(qū)、長江上游三峽工程庫區(qū)生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，在西部地區(qū)大規(guī)模實(shí)施退耕還林工程。橄欖作為常綠樹種，有保護(hù)生態(tài)環(huán)境、減少水土流失的明顯功效，且具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是重慶市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)退耕還林很好的經(jīng)濟(jì)作物，是全市生態(tài)環(huán)境建設(shè)、三峽移民、扶貧工作中各種要求結(jié)合的有效措施。通過項(xiàng)目建設(shè)種植的20萬畝橄欖基地，可減少本地區(qū)的水土流失和水體污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡，保護(hù)我國長江上游區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，減少入江泥沙，對于三峽水庫的可持續(xù)運(yùn)營有著積極意義。第三節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的有利條件一、有可靠的政策保障和較好的基礎(chǔ)條件促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施，各級政府均高度重視。本項(xiàng)目是江津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要建設(shè)內(nèi)容之一，得到各級政府的支持，江津還出臺了江津市人民政府關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的意見等一系列配套政策，江津市政府為此專門成立了“江津市優(yōu)質(zhì)橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”，使本項(xiàng)目建設(shè)具有良好的政策環(huán)境和可靠的組織保障。二、江津具有發(fā)展橄欖產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件江津市位于長江上游，三峽庫尾，渝西經(jīng)濟(jì)走廊。地理位置為北緯2828/，東經(jīng)10549至10639之間。境內(nèi)總體地貌高北低，以山地、丘陵為主要特征，地?zé)崞鸱?。海拔最?7094米，最低1792米。南部地區(qū)以山地為主，是大婁山余脈。位于渝、川、黔交界處，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習(xí)水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，是重慶的農(nóng)業(yè)大市縣之一。全市總?cè)丝?458萬人，其中農(nóng)業(yè)人口1085萬人，勞動力75萬個，安置庫區(qū)移民5700人。主城區(qū)距重慶市區(qū)42公里、江北機(jī)場72公里、成渝高速公路走馬出口28公里。成渝鐵路沿長江北岸由西向東穿境而過，渝合公路向南逶邐過境。即將開工的渝滇高速公路穿境而過，長江流地境內(nèi)127公里，全市2003年國民生產(chǎn)總值11383億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1375億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值37億元。地方預(yù)算財(cái)政總收入354億元，全社會平均工資10546元,農(nóng)村居民人均純收入2842元。江津具有悠久的橄欖種植歷史，經(jīng)中國農(nóng)科院調(diào)查論證，屬橄欖種植的最適生態(tài)區(qū)之一。1、地形、地貌項(xiàng)目區(qū)屬典型的淺丘寬谷地貌，平均海拔在400M以下，地勢相對平緩。2、土壤項(xiàng)目區(qū)內(nèi)土壤為灰棕紫泥土，PH65左右，適宜橄欖生長。3、氣候特征項(xiàng)目區(qū)主要為亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫度184，大于10的年有效積溫6000以上，最冷月均溫79，40年記錄的極端最低溫度23，全年無霜期341天，無橄欖凍害；年日照時(shí)數(shù)12216小時(shí)，年平均相對濕度81，年均降雨量10355毫米，且主要集中在410月。由于雨量充沛，且多為夜雨，光、熱、水同步，對橄欖生長極為有利。項(xiàng)目區(qū)長江河谷性氣候?yàn)殚蠙焐L提供了所需的暖冬條件，盆地地形地貌結(jié)構(gòu)使當(dāng)?shù)責(zé)o臺風(fēng)、無凍害，因此，本項(xiàng)目建設(shè)的自然條件安全性很高。三、技術(shù)成熟橄欖的引進(jìn)培植和深加工技術(shù)自1978年以來在國家科委和林業(yè)部的支持下，進(jìn)行了多學(xué)科多層次的研究工作，通過定性定量研究分析，篩選出適應(yīng)性強(qiáng)的油橄欖品種，并有了綜合配套栽培技術(shù)，在豐產(chǎn)示范園里使油橄欖單株和單位面積產(chǎn)量達(dá)到國際上高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。通過對果實(shí)品質(zhì)及油脂品質(zhì)特性的研究，得出的提取優(yōu)質(zhì)橄欖油關(guān)鍵技術(shù)、適宜采收期及貯油條件，對我國油橄欖加工利用具有指導(dǎo)作用。實(shí)驗(yàn)選出的乳酸菌和果實(shí)脫澀工藝，研究成功油橄欖乳酸發(fā)酵制品，奠定了我國油橄欖果品加工基礎(chǔ)。四、項(xiàng)目建設(shè)具有廣泛的群眾基礎(chǔ)項(xiàng)目建設(shè)可有效滿足農(nóng)民迫切要求獲得新品種、科技和市場的需求，致富效應(yīng)明顯，農(nóng)民通過實(shí)實(shí)在在看到發(fā)展橄欖深加工帶來的農(nóng)產(chǎn)品增值效應(yīng)，其對項(xiàng)目的信心將大為增強(qiáng)。同時(shí)，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂的30年包銷合同，最大程度地降低了農(nóng)民的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，使項(xiàng)目得到廣大農(nóng)戶的擁護(hù)和支持，對于橄欖品種改良工作抱著巨大的熱情，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。五、市場前景廣闊橄欖產(chǎn)品橄欖油、橄欖化妝品、橄欖保健飲料等加工產(chǎn)品非常廣闊，我國已加入WTO，入世雖對國內(nèi)的某些產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)帶來不利影響，但對橄欖的種植及其產(chǎn)品加工的發(fā)展將有極大的推動作用。在國家的退耕還林政策和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的背景下，江津重點(diǎn)發(fā)展橄欖的種植與加工項(xiàng)目，政策寬松，發(fā)展機(jī)遇好、投資環(huán)境好。第三章項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ)第一節(jié)項(xiàng)目技術(shù)來源一、技術(shù)依托單位項(xiàng)目主要依托單位中國林業(yè)科學(xué)研究院、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)院地球化學(xué)所。這些單位是我國從事橄欖品種資源、生物學(xué)特性、苗木繁育、果園建立、土壤水肥管理、樹體管理、病蟲害防治、果實(shí)的貯存、有效成份提取等方面研究的全國著名的高等院校和科研單位。1、中國林科院全國最早開展橄欖品種引進(jìn)和研究的科研單位。2、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院是農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)的重點(diǎn)學(xué)科。1998年被國務(wù)院授予農(nóng)產(chǎn)品及貯藏工程博士點(diǎn)，為西南地區(qū)唯一的食品加工博士點(diǎn)，2000年再獲茶學(xué)博士點(diǎn)。3、中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所超臨界液體技術(shù)研究開發(fā)中心是由中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所（地化所）與貴州省科技廳聯(lián)合組建的高新技術(shù)開發(fā)實(shí)體，成立于1994年10月。1997年10月被貴州省人民政府確定為“貴州省重點(diǎn)中試基地”。二、項(xiàng)目技術(shù)專家組項(xiàng)目技術(shù)組專家邀請我國著名的橄欖專家徐緯英教授，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)闞建全、黃麥平教授，中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所萬固存教授、莫彬彬高級工程師等組成。此外，西班牙農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司和西班牙機(jī)械設(shè)備貿(mào)易公司將在橄欖生產(chǎn)、加工和機(jī)械設(shè)備方面合作提供世界領(lǐng)先的關(guān)鍵技術(shù)。1、徐緯英教授是國際著名林學(xué)家、林木遺傳育種學(xué)家、中國油橄欖事業(yè)的開拓者，曾經(jīng)負(fù)責(zé)1964年周恩來總理親自倡導(dǎo)引種油橄欖在全國試種的項(xiàng)目，1978年參加聯(lián)合國糧農(nóng)組織資助的“發(fā)展中國家油橄欖生產(chǎn)”項(xiàng)目協(xié)調(diào)組組長，19841994年擔(dān)任國家科委“油橄欖豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、加工利用及商業(yè)化研究”項(xiàng)目組組長及1987年擔(dān)任國家計(jì)委“發(fā)展甘肅武都油橄欖生產(chǎn)”項(xiàng)目主任，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表了多篇油橄欖研究論文和學(xué)術(shù)專著，主編了我國油橄欖權(quán)威著作中國油橄欖種質(zhì)資源與利用。2、闞建全，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，從事食品科學(xué)與工程專業(yè)的教學(xué)與科研工作，為該專業(yè)的碩士研究生導(dǎo)師，已畢業(yè)的碩士研究生8名在讀的還有7名，編著有食用油脂化學(xué)和待出版的全國高等院校統(tǒng)編教材食品化學(xué)（副主編）。3、黃麥平，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系教授，也是我國著名的橄欖專家，多年來，從事橄欖的研究和開發(fā)工作。4、萬固存，中國科學(xué)院地化所超臨界液體技術(shù)研究開發(fā)中心教授級高級工程師，享受國務(wù)院特殊津貼專家，61年畢業(yè)于重慶大學(xué)，是我國較早從事超臨界液體技術(shù)研究的專家之一，長期從事超臨界設(shè)備的設(shè)計(jì)、改造及工藝研究工作和天然產(chǎn)物的研究和開發(fā)工作，獲得多項(xiàng)科技成果及相關(guān)獎勵。5、莫彬彬，中國科學(xué)院地化所超臨界液體技術(shù)研究開發(fā)中心高級工程師，1991年畢業(yè)于中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系，學(xué)士。長期從事天然產(chǎn)物的研究和開發(fā)工作，近5年來已發(fā)表相關(guān)文章11篇，申請發(fā)明專利四項(xiàng)（第一發(fā)明人三項(xiàng)），負(fù)責(zé)或參加過多項(xiàng)省基金、省攻關(guān)、院地合作項(xiàng)目及國家基金的研究和開發(fā)工作。第二節(jié)技術(shù)的先進(jìn)性和成熟性項(xiàng)目合作單位均是我國目前最著名的橄欖研究與技術(shù)推廣單位，他們的橄欖研究的技術(shù)成果在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，它們承擔(dān)的橄欖配套栽培技術(shù)己在中國橄欖適生區(qū)被廣泛的推廣與應(yīng)用，并成功地建立了多個橄欖的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地。并研究探索出油橄欖豐產(chǎn)栽培技術(shù)，研制了加工技術(shù)，完成了橄欖油及其加工產(chǎn)品的商品化工作，已有產(chǎn)品初步投放到市場。第三節(jié)本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)環(huán)節(jié)我國橄欖種植面臨的優(yōu)良品種有限、布點(diǎn)分散、規(guī)模小、鮮果品質(zhì)低等問題，不適應(yīng)加工及果園式的集約經(jīng)營，同時(shí)國產(chǎn)榨油設(shè)備技術(shù)含量低、設(shè)備陳舊不配套，影響榨油加工產(chǎn)品的質(zhì)量等問題，本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化將重點(diǎn)解決如下幾個方面的問題一、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)橄欖新品種按照國際油橄欖的油產(chǎn)量和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，我國目前油橄欖品種的含油量和果質(zhì)普遍較低，項(xiàng)目將引進(jìn)適生于重慶江津地區(qū)的新品種1佛良多依奧FRANOIO、2羅肖拉ROSCIOLA、3佩杜林諾PENDOLINO、4萊星LECCINO，解決油橄欖含油量和果質(zhì)低的問題。果橄欖栽培品種主要引進(jìn)適應(yīng)重慶江津地區(qū)生長的福建和廣東兩省培育出的優(yōu)良品種，如大粒黃、長營、大頭黃、大紅心等。二、建立苗木繁育基地苗木繁殖與培育是后階段橄欖生長和性能發(fā)揮的關(guān)鍵，必須加強(qiáng)苗木的繁殖技術(shù)研究和提高苗床管理水平，使橄欖新品種苗木繁殖快、生根率和壯苗率高，為項(xiàng)目提供大量的優(yōu)質(zhì)種苗。三、實(shí)施橄欖的配套栽培新技術(shù)橄欖所表現(xiàn)出的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)性能與其配套栽培技術(shù)的實(shí)施好壞直接相關(guān)。項(xiàng)目的實(shí)施中,要在橄欖配套栽培技術(shù)所包含的地點(diǎn)選擇、種苗移栽、密度控制、枝條修理、水肥管理、排水灌溉、病蟲害防治等方面加強(qiáng)科學(xué)管理，實(shí)施高新技術(shù)，使橄欖的生產(chǎn)性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到高水平。四、引進(jìn)國際一流加工設(shè)備，生產(chǎn)符合國際標(biāo)準(zhǔn)的橄欖油產(chǎn)品在油橄欖的生產(chǎn)過程中，要嚴(yán)格控制橄欖油的酸度、口感和色澤的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)要求由國際橄欖油委員會提供的標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目擬引進(jìn)西班牙機(jī)械設(shè)備貿(mào)易公司的橄欖油加工成套榨油專用設(shè)備。只有生產(chǎn)出世界一流品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品，才能保證生產(chǎn)出的橄欖油產(chǎn)品在國際市場上高價(jià)位而且暢銷。第四章市場預(yù)測第一節(jié)市場分析一、橄欖種植及橄欖油加工情況橄欖樹雖然全身是寶，但油橄欖的種植受氣候、土壤、光照等條件的限制，不可能大面積種植而成為世界稀缺資源。世界除地中海沿岸外，其他地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。（一）國外種植加工情況據(jù)資料，現(xiàn)在油橄欖己擴(kuò)大到北緯45度到南緯37度的30多個國家?？傇耘嘀陻?shù)8億株，其中，98的橄欖樹集中在地中海沿岸各國。80年代以后，地中海沿岸國家，為滿足國內(nèi)橄欖油的消費(fèi)需要和外貿(mào)出口需求，重視油橄欖的科學(xué)研究，生產(chǎn)上從傳統(tǒng)式栽培技術(shù)向現(xiàn)代的集約工式栽培技術(shù)方向發(fā)展。（二）我國種植加工情況據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在我國掛果油橄欖面積大約20萬畝，保存株數(shù)約50萬株，主要集中分布在四川、重慶、甘肅、陜西等省市，常年產(chǎn)橄欖油40005000公斤。其中以四川栽培的株數(shù)較多，集中分布在廣元中區(qū)、三臺、西昌、開江、儀隴等縣市，面積較為集中的有廣元片、三臺片、西昌片、開江片等4大片，約占全國橄欖油總量的50左右。二、國際橄欖油市場（一）國際橄欖油生產(chǎn)與貿(mào)易狀況全世界有8億株可榨油的橄欖樹，3億株生長在西班牙。全世界橄欖油年產(chǎn)量達(dá)260萬噸，其中西班牙橄欖油平均年產(chǎn)量達(dá)7080萬噸，是世界上第一大橄欖油生產(chǎn)國、出口國。每年供出口的橄欖油為3050萬噸，僅占全球橄欖油總產(chǎn)量的1520，大部分橄欖油由產(chǎn)油國家自己消費(fèi)。意大利、西班牙、希臘、法國、葡萄牙、敘利亞等為橄欖油主要消費(fèi)國。目前，世界橄欖油市場消費(fèi)總量已超過260萬噸，約占全世界年消費(fèi)食用油總量的18，果橄欖消費(fèi)總量大約100萬噸。希臘人年平均食用橄欖油25公斤，居其他國家之首。西班牙、意大利、葡萄牙、法國的人年均消費(fèi)量分別為126公斤、123公斤、69公斤、14公斤。橄欖油消費(fèi)大國除生產(chǎn)國外，新興市場有美國、日本、澳大利亞、巴西、加拿大、中國、墨西哥、泰國和我國臺灣。據(jù)國際橄欖油委員會（IOOC）統(tǒng)計(jì)，2002年美國進(jìn)口了19萬噸、日本進(jìn)口了8萬噸，我國從1998年進(jìn)口05萬噸到2002年進(jìn)口16萬噸，進(jìn)口增長速度非常迅速。近年來全世界的橄欖油產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易量與消費(fèi)量見表41。表41世界橄欖油生產(chǎn)、進(jìn)出口與消費(fèi)情況表單位萬噸年份產(chǎn)量進(jìn)口出口消費(fèi)19912206034653035185701995173552885256518885200025655517050202577520012782539503900254852002243354555462526055（二）國內(nèi)橄欖油生產(chǎn)與消費(fèi)狀況雖然我國早有引種油橄欖的歷史，但年加工成品油能力僅在5000噸以下，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足國內(nèi)消費(fèi)需要。目前，我國年進(jìn)口橄欖油主要銷售在高檔涉外賓館、高級西餐館、外交使館、外商和外國團(tuán)體住華機(jī)構(gòu)，其次是生產(chǎn)高級化妝品的日化企業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，制造食品與醫(yī)藥機(jī)械、儀表制造行業(yè)，也有部分需求。第二節(jié)市場需求預(yù)測一、需求預(yù)測市場預(yù)測的宏觀環(huán)境一是全國宏觀經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定快速增長；二是全國城市化水平的快速提高，2020年達(dá)到50左右。三是農(nóng)業(yè)科研和基設(shè)設(shè)施建設(shè)投資隨著加入WTO，農(nóng)業(yè)支持方向從黃箱政策向綠箱政策轉(zhuǎn)變，國家將會加大對農(nóng)業(yè)科研和基礎(chǔ)主設(shè)施投入的支持力度。四是隨著社會的進(jìn)步，人民生活水平的提高，居民對橄欖油的需求量不斷增加。由于橄欖油營養(yǎng)豐富，又有多種用途，全國對橄欖油的消費(fèi)將會有一個快速增長期,尤其是老年人我國老年人已達(dá)12億、婦女以及嬰幼兒對橄欖油的消費(fèi)將會大大增加。日前，我國現(xiàn)有油橄欖種植面積約20萬畝，到2020年人均橄欖油消費(fèi)水平達(dá)到目前法國的人均消費(fèi)量14公斤預(yù)測，則年橄欖油消費(fèi)量約為200萬噸,需要種植油橄欖的總面積為360萬畝。所以，為了滿足國內(nèi)日益增長的市場需求，油橄欖在我國種植的發(fā)展空間巨大。第三節(jié)銷售策略及市場風(fēng)險(xiǎn)分析一、銷售策略一市場定位1、綠色品牌橄欖油的市場定位該項(xiàng)目因地制宜發(fā)揮了該地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，所建設(shè)和實(shí)施的項(xiàng)目是以橄欖種植為主的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，產(chǎn)品定位為無公害、無污染的綠色食品。所生產(chǎn)出的油橄欖鮮果，經(jīng)過精細(xì)加工后，形成高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和橄欖油，其市場面向全國食品超市、連鎖店和橄欖油專供點(diǎn)。此外，高品質(zhì)橄欖油可以出口創(chuàng)匯。2、橄欖飲料和果酒的市場定位充分利用橄欖飲料和果酒里富含維生素、天然抗氧化劑、橄欖黃胴等有利于人體健康的有效成份，可以從綠色和保健性能來定位。二市場范圍我國的橄欖油目前消費(fèi)主要集中在大城市如北京、深圳、上海、廣洲及沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū),今后消費(fèi)的主要對象將逐步普及到城鎮(zhèn)普居民家庭。橄欖飲料和果酒的市場定位國內(nèi)大、中、小城鎮(zhèn)。三市場價(jià)格地中海沿岸國家產(chǎn)的特級初榨橄欖油，169盎司瓶裝市售價(jià)高達(dá)1353282美元，約合人民幣226562元公斤。近年來，由于國內(nèi)需求量增大，除國家進(jìn)口橄欖油外，有關(guān)省市辦進(jìn)口部分橄欖油。近34年來，北京、昆明、上海均進(jìn)口部分純正橄欖油供應(yīng)國內(nèi)市場，北京市場每公斤橄欖油賣價(jià)160元；上海和昆明市場每公斤橄欖油為120元。在我國市場上銷售的主要是精練橄欖油，1升裝市場價(jià)格在50元瓶左右。橄欖飲料和果酒的市場價(jià)格國內(nèi)普通飲料價(jià)格在2元/250ML左右，橄欖飲料具有期獨(dú)特的保健成份，價(jià)格在2元/350ML是具有相當(dāng)市場競爭力的。從酒類市場來看，中低檔白酒市場價(jià)格在5元/500ML左右，而果酒價(jià)格一般均在10元/500ML以上，本項(xiàng)目果酒價(jià)格定在5元/500ML是可行的。二、市場風(fēng)險(xiǎn)近十年來，全世界橄欖油的生產(chǎn)量、進(jìn)出口量、消費(fèi)量及國際市場加工相對穩(wěn)定，變化幅度不大。而近一年多來，我國在橄欖油消費(fèi)上出現(xiàn)了高速度增長，從1999年至2002年我國橄欖油的進(jìn)口量從5000噸達(dá)到了16000噸，其年增長率在50以上。但是，由于中國人沒有消費(fèi)橄欖油的生活習(xí)慣和對橄欖油作為健康食用油的認(rèn)識不夠，這種迅速增長只是暫時(shí)性的。盡管如此，橄欖油消費(fèi)將來在我國保持一定的持續(xù)增長是肯定的。將來，如果我國油橄欖種植面積過大，生產(chǎn)出的橄欖油將會直接影響國際市場上的價(jià)格，這會給油橄欖的種植及加工產(chǎn)品橄欖油到來市場風(fēng)險(xiǎn)。目前，在我國油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，大面積種植油橄欖市場風(fēng)險(xiǎn)極小。第五章建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案第一節(jié)產(chǎn)品方案一、育苗基地（一）品種方案本項(xiàng)目以獲取橄欖油為主要目標(biāo)，育苗中心為本項(xiàng)目種植基地提供種苗，根據(jù)我國引種試種情況，選擇油用品種為主，并培育部份果用品種。油用品種要符合以下條件1適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好；2含油率較高；3品種早、中、晚搭配。油橄欖品種主要為佛良多依奧FRANTOIO、羅肖拉ROSCIOLA佩杜林諾PENDOLINO佩杜林諾PENDOLINO果橄欖品種主要為大白圓、二白圓、大梭子、丁香鼓等品種為主，引進(jìn)意溪的青皮欖等少數(shù)優(yōu)良品種。（二）主要品種特性介紹根據(jù)上述要求，選擇的主要品種以方便加工1、油橄欖品種佛良多依奧FRANTOIO本品種引種到我國后，在全國各地均栽培較廣，是本項(xiàng)目主栽品種之一，表現(xiàn)生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、豐產(chǎn)性強(qiáng)的特點(diǎn)，四川最高單株11年生產(chǎn)量達(dá)1696公斤，在開江表現(xiàn)豐產(chǎn)，8年1979年定植單株產(chǎn)果量均在1020公斤以上，早實(shí)、含油率達(dá)22，油質(zhì)好，細(xì)色呈綠色，具果味、味美。同時(shí)，該品種又是一個自花可孕性較強(qiáng)和較好的授粉品種。羅肖拉ROSCIOLA樹體不茂盛，發(fā)育中等，果實(shí)成熟早，核小，產(chǎn)量高，在四川廣元表現(xiàn)結(jié)果較早，高接后三年開始掛果，且產(chǎn)量穩(wěn)定，4年生產(chǎn)高接樹單株平均產(chǎn)果均在5公斤左右。對氣候條件和土壤條件要求不高，含油率高。但自花不孕需要配植授粉樹。佩杜林諾PENDOLINO這個品種是佛朗多依奧、萊星等品種的授粉樹。樹體不大，果枝長、軟而下垂。果實(shí)較小，單果重152克，含油率22，抗寒、抗晚霜性能好。該品種產(chǎn)量較高，但自花不孕。佩杜林諾PENDOLINO該品種在四川和重慶地區(qū)種植表現(xiàn)產(chǎn)量高和抗寒力強(qiáng)，果實(shí)含油率20，油質(zhì)極佳。雖有隔年結(jié)果習(xí)性仍是一個優(yōu)良品種。2、果橄欖品種（1）大白圓橄欖砂盔棒青果、腰鼓青果因果形兩鈍圓、果皮灰白色、果形似腰鼓，農(nóng)民稱“大白圓青果”、“腰鼓青萇”，因果蒂部略大，像磕海椒用的砂盔棒似的，農(nóng)民稱“砂盔棒青果”。（2）二白圓橄欖燈籠青果、棗子青果因單果重是白圓青果類中第二位，果形像做的湯圓粑一樣，似圓非圓，農(nóng)民亦“二白圓青果”、“湯粑青果”。因果形像以前的照路的燈籠似的，農(nóng)民稱“燈窿青果”。因果形像大紅棗似的，農(nóng)民稱“棗子青果”。（3）大梭子橄欖三批載青果因果實(shí)長度是棱子青果類中之次位，果蒂、果頂臍都呈鈍尖陵子青果”，因結(jié)果多，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)農(nóng)民稱“三批載青果”。（4）丁香鼓橄欖丁香谷青果合江丁香鼓青果是一個品系有黃皮丁香鼓青果、符合用“P”，可溶性固形物8；有米青果丁香鼓農(nóng)民稱碎米青果有葡萄丁香鼓，符號用“M”，可溶性固形物7；用符號“C”，可溶性固形物9。因花粒長條像稻谷似的，果小顆、核頂特別尖，似釘子一樣刺肉，農(nóng)民稱“丁香谷青果”。（5）青皮欖是潮州的名優(yōu)品種，產(chǎn)于意溪。果實(shí)青黃色，長橢圓形，平均單果重115克，果實(shí)重15克，可溶性固性物12，每100克果肉含鈣492毫克，9月下旬成熟，可留樹保鮮至12月采收，該品種適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)、早熟，風(fēng)味好，是鮮食加工兼優(yōu)的品種。二、種植基地建設(shè)橄欖種植基地,為深加廠提供原料。年產(chǎn)油橄欖果82萬噸，年產(chǎn)果橄欖28萬噸。三、深加工產(chǎn)品方案對種植基地橄欖進(jìn)行深加工，生產(chǎn)初榨橄欖油，并利用榨油副產(chǎn)品通過發(fā)酵處理，生產(chǎn)橄欖果酒；通過橄欖鮮果加工生產(chǎn)橄欖飲料。第二節(jié)擬建規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容一、育苗基地本項(xiàng)目育苗基地主要為江津20萬畝橄欖種植基地配套，擬建規(guī)模為1000畝，其中橄欖品種園500畝，標(biāo)準(zhǔn)化示范園500畝，育苗網(wǎng)室4000平方米。二、種植基地建設(shè)規(guī)模為20萬畝，擬分4年完成，每年建設(shè)5萬畝。三、橄欖深加工廠（一）原料來源及總體建設(shè)規(guī)模江津是20萬畝橄欖種植基地的配套項(xiàng)目。20萬畝橄欖基地的正常年產(chǎn)原料果為112萬噸（560公斤/畝），其中油橄欖84萬噸，果橄欖28萬噸。根據(jù)品種安排，產(chǎn)品成熟期一般在每年1012月份，采收期最長為80天左右,因?yàn)殚蠙旒庸ふビ捅仨毊?dāng)天采摘當(dāng)天加工,因此,盛產(chǎn)后每天采摘量和加工量在1400噸左右，其中油橄欖1050噸，果橄欖350噸。因此，橄欖榨油加工廠總體建設(shè)規(guī)模規(guī)劃按1050噸/日加工量考慮，飲料加工廠按350噸/日規(guī)?？紤]。1、橄欖油加工廠建設(shè)內(nèi)容及計(jì)劃鑒于橄欖從種植到結(jié)果需34年，盛產(chǎn)需67年,加工廠建設(shè)根據(jù)基地原料供應(yīng)情況進(jìn)行建設(shè)，一次建設(shè)考慮建成后2年的加工能力。但根據(jù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)要求，可適當(dāng)提前建設(shè)加工廠，通過橄欖深加工的增值效益，讓項(xiàng)目區(qū)種植戶實(shí)實(shí)在在感受到業(yè)主的投資信心和加工的巨大增值效應(yīng)，推動種植基地建設(shè)；此外，企業(yè)提前適當(dāng)提前介入加工及市場，可起到培訓(xùn)技術(shù)工人、掌握設(shè)備性能、熟悉生產(chǎn)流程及銷售各環(huán)節(jié)的作用，為今后幾年生產(chǎn)規(guī)模的逐步擴(kuò)大創(chuàng)造有利條件。橄欖油加工廠擬分三期建設(shè)，本項(xiàng)目建設(shè)第一期，安排在橄欖種植后第四年進(jìn)行建設(shè)，日后根據(jù)基地投產(chǎn)情況進(jìn)行第二、三期擴(kuò)建。一期加工規(guī)模確定為350噸/日，引進(jìn)8條橄欖榨油生產(chǎn)線,其中日加工能力25噸的生產(chǎn)線2條，日加工能力50噸生產(chǎn)線6條。2、果酒生產(chǎn)線建設(shè)內(nèi)容及計(jì)劃配套建設(shè)年生產(chǎn)能力14萬噸的果酒生產(chǎn)7條，每條生產(chǎn)線能力2000噸。3、飲料生產(chǎn)線建設(shè)內(nèi)容及計(jì)劃建設(shè)規(guī)模為年生產(chǎn)能力45萬噸飲料，年加工鮮果28萬噸，生產(chǎn)線4條。（二）主要建設(shè)內(nèi)容見表51表51橄欖加工廠建設(shè)內(nèi)容序號建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模建筑面積平方米備注合計(jì)256701主要生產(chǎn)工程2024011榨油車間350噸/日7723111原料洗、粉碎間950113榨油間1920114包裝間813115成品庫1720116走廊52012果酒車間240噸/月77237723121發(fā)酵間1350122調(diào)兌、殺菌過濾間2025123包裝間1350124原輔料庫475125成品庫1350126變配電間653127走廊52013飲料車間4794現(xiàn)有廠房裝修131原料庫1215132清洗、粉碎間232133果汁榨取間375134利樂生產(chǎn)線1411135包裝間608136成品庫608137走廊3452輔助生產(chǎn)工程195421更衣間、化驗(yàn)室19543公用工程81431給排水最高日用水量1700噸32供電總裝機(jī)容量3400KW33供熱18T/H81434污水處理日處理污水1100噸35總圖工程36運(yùn)輸自備小型運(yùn)輸車輛15臺4服務(wù)性工程266241行政管理綜合樓265042門衛(wèi)12第六章建設(shè)地址及建設(shè)條件第一節(jié)育苗中心選址一、選址原則1、與種植基地距離較近。2、交通條件便利，以利于項(xiàng)目管理。3、水源條件滿足要求。4、無檢疫性病蟲害。5、項(xiàng)目區(qū)政府和群眾積極性高。二、選址地點(diǎn)1、橄欖育苗基地，包括品種示范園、品種園。規(guī)劃育苗基地位于雙福鎮(zhèn)九龍場，雙支（江津走馬）高速路旁，緊鄰錦程公司原有柑橘育苗基地，交通十分方便。三、建設(shè)條件擬建地址屬淺丘地貌，平均海拔在300M以下，土壤及氣候均適宜建園條件要求，可利用江津市錦程公司現(xiàn)有育苗基地的水、電基礎(chǔ)設(shè)施條件。第二節(jié)種植基地選址一、原則1、該區(qū)域?yàn)楹０?901160米左右的丘陵地帶，土壤以紫色土為主，PH值6575，光照好，經(jīng)過100多年的種植表明，是橄欖生長的理想?yún)^(qū)域。2、橄欖種植規(guī)模與江津市退耕還林、坡改梯結(jié)合起來，充分利用退耕還林土地，并進(jìn)行坡改梯改造，發(fā)展橄欖種植基地。3、種植基地規(guī)劃為集中成片發(fā)展，利用先進(jìn)栽培技術(shù)推廣、管理和鮮果收。二、選址地點(diǎn)種植基地規(guī)劃面積20萬畝。包括石蟆、塘河、永興、白沙四個鎮(zhèn)三、選址建設(shè)條件項(xiàng)目區(qū)津西片區(qū)涉及6個鎮(zhèn)91個村，601個經(jīng)濟(jì)合作社，總?cè)丝?0余萬人。其中農(nóng)業(yè)人口27萬人，幅員面積6165平方公里，有耕地面積71萬畝。項(xiàng)目區(qū)的農(nóng)業(yè)人口占90以上，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)相當(dāng)落后。項(xiàng)目區(qū)工業(yè)企業(yè)較少,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以種植農(nóng)作物為主，畜牧業(yè)以養(yǎng)豬、家禽為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、效率低、科技含量低、生產(chǎn)方式傳統(tǒng)且落后。1、橄欖種植歷史悠久，已培育出6個果橄欖適生優(yōu)良品種。2、立地條件好。此項(xiàng)目區(qū)以石蟆鎮(zhèn)為中心，項(xiàng)目區(qū)最遠(yuǎn)地點(diǎn)距離江津城區(qū)不超過60公里，該種植區(qū)氣候條件優(yōu)越，土壤為紫色土，PH值6575，是油橄欖生長的理想條件。3、技術(shù)力量較強(qiáng)，服務(wù)體系健全。先后多次組織人員到外地參觀、考察、學(xué)習(xí)橄欖栽培、經(jīng)營管理和開發(fā)加工系列產(chǎn)品的配套技術(shù)，多次組織和參加全國橄欖科研協(xié)作會，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了100多名技術(shù)骨干。各鎮(zhèn)設(shè)有林業(yè)站，有200多名技術(shù)人員具體負(fù)責(zé)橄欖種植技術(shù)的培訓(xùn)指導(dǎo)和示范推廣工作。第三節(jié)橄欖加工廠選址一、選址原則1、靠近原料基地，交通發(fā)達(dá)、原材料及成品運(yùn)輸方便；2、本項(xiàng)目深加工工程作為一期工程，應(yīng)兼顧后期項(xiàng)目的擴(kuò)建，具有足夠的擴(kuò)建用地；3、基礎(chǔ)設(shè)施條件良好、水質(zhì)好、無污染。4、水電氣設(shè)施條件滿足要求。二、選址地