1、蝦仁的功效和作用蝦仁的功效和作用1. 增強(qiáng)人體免疫力蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)， 抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。2. 通乳汁如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉 500克，研碎，黃酒熱 服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。3. 緩解神經(jīng)衰弱蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。 海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。 海蝦中含有三種重要的脂肪 酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。4. 有利于病后恢復(fù)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要 調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。5. 預(yù)防動(dòng)脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要

2、的調(diào)節(jié)作用， 能很好 的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同 時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。6. 消除“時(shí)差癥”日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因 時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1. 蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、 蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈 氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。2. 蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源 的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體

3、血 清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生 素A等成分。!-empirenews.page-蝦仁的家常做法爆炒蝦仁材料：蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。做法1蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。2.瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌 10分鐘。 3.鍋內(nèi)放入 適量的食油開(kāi)大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。4.放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌 勻即可。清炒蝦仁 材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜。調(diào)料：姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒。 做法1、蝦仁洗凈用牙簽挑去 蝦線(xiàn)。2、雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清。

4、3、將挑去蝦線(xiàn)的蝦仁洗凈吸凈水放在盤(pán)中。4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。黃瓜洗凈一切為二。剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽。蔥切末，姜切末，黃 瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。燒熱鍋內(nèi)放油。6、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。顏色變紅迅速撈出待用。迅速撈出放盤(pán)子里是 為了保證蝦仁的爽脆。鍋中留底油少許。鍋內(nèi)放油煽香蔥姜末放入黃 瓜丁。略炒迅速放入滑好的蝦仁。7、迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤(pán)。冬瓜炒蝦仁 材料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個(gè)、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1 大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。 做法1、

5、將蝦仁上漿，用 1 料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。2、冬瓜開(kāi)水煮軟，盛出備用。3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。4、待蝦即將炒熟時(shí)，加入豌豆（可不加），烹料酒。5、最后加入 冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。西蘭花炒蝦仁材料：蝦仁100克，西蘭花100克。 調(diào)料：大蒜15克，紅 辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。做法 1.西蘭花 去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。2.在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水。3紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦 仁變色，可淋酒少許料酒。5放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。 芥菜淮山炒蝦仁 材料：芥菜150克、蝦仁150克、 淮山200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件10克、蔥段10克，鹽、 糖、生抽、米酒、花生油各適量。做法1.首先將芥菜洗干凈，然后切成大塊，再放到開(kāi)水里面燙