1、浙江省其它類食品罐頭產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查評價規(guī)則GZ其它類食品罐頭188-2007一、適用范圍本評價規(guī)則適用于浙江省內(nèi)除果蔬、水產(chǎn)、肉禽類食品罐頭以外的所有罐頭產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督檢查。二、檢驗依據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則花生米罐頭琥珀核桃仁罐頭咸核桃仁罐頭鹽水紅豆罐頭八寶粥罐頭GB2760-1996GB7718-2004QB/T1409-1991QB/T1410-1991QB/T1411-1991QB/T1607-1992QB/T2221-1996產(chǎn)品明示質(zhì)量指標(biāo)及國家法律、法規(guī)、規(guī)章的有關(guān)規(guī)定三、抽樣方法和樣品數(shù)量1 .抽樣方法樣品應(yīng)在受檢單位倉庫或售柜的待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取，或在生產(chǎn)

2、線末端并經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。2 .抽樣數(shù)量抽取同一型號規(guī)格、同一批次的定量包裝產(chǎn)品:凈含量050g的，隨機(jī)抽取32罐（袋）樣品，24罐（袋）作為檢驗樣品，另8罐（袋）作為備樣。凈含量50g100g的，隨機(jī)抽取27罐（袋）樣品，18罐（袋）作為檢驗樣品,另9罐（袋）作為備樣。凈含量100g400g的，隨機(jī)抽取21罐（袋）樣品，14罐（袋）作為檢驗樣品，另7罐（袋）作為備樣。凈含量）400g的，隨機(jī)抽取15罐（袋）樣品,10罐（袋）作為檢驗樣品，另5罐（袋）作為備樣。3 .注意事項（1）樣品應(yīng)經(jīng)受檢單位對其有效性進(jìn)行確認(rèn)。（2）產(chǎn)品規(guī)定有明示質(zhì)量指標(biāo)時，應(yīng)在抽樣單上注明。若產(chǎn)品明示的執(zhí)行標(biāo)

3、準(zhǔn)為經(jīng)備案的現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，則視其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為明示質(zhì)量指標(biāo)，并要求企業(yè)提供現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本。（3）樣品運(yùn)輸、貯存條件應(yīng)符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽的要求。四、檢驗項目：序號檢驗項目標(biāo)準(zhǔn)條款不合格類別備注1感官Q(mào)B/T1409-19915.2QB/T1410-19915.2QB/T1411-19915.2QB/T1607-19925.2QB/T2221-19965.2A/2可溶性固形物QB/T2221-19965.3B八寶粥罐頭適用3固形物QB/T1607-19925.3QB/T2221-19965.3B/4氯化鈉QB/T1409-19915.3QB/T1411-19915.3QB/T1607

4、-19925.3B/5水分（干燥失重、干燥物）QB/T1409-19915.3QB/T1410-19915.3QB/T1411-19915.3QB/T2221-19965.3B/6PH值QB/T2221-19965.3A/7過氧化值QB/T1409-19915.3QB/T1410-19915.3QB/T1411-19915.3A/8銅QB/T2221-19965.3A八寶粥罐頭適用9碑QB/T1409-19915.3QB/T1410-19915.3QB/T1411-19915.3QB/T2221-19965.3QB/T1607-19925.3.4A/10鉛QB/T1409-19915.3QB/

5、T1410-19915.3QB/T1411-19915.3QB/T2221-19965.3A/11錫QB/T1409-19915.3QB/T1410-19915.3QB/T1411-19915.3QB/T2221-19965.3A僅考核鍍錫罐頭12防腐劑（苯甲酸、山梨酸）GB2760-1996A/13甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜）GB2760-1996A/14著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、覓菜紅、亮藍(lán)）GB2760-1996A視產(chǎn)品情況定15黃曲霉毒素B1QB/T1409-19915.6A/16商業(yè)無菌QB/T1409-19915.4QB/T1410-19915.4QB/T1411-199

6、15.4QB/T1607-19925.4QB/T2221-19965.4A/17標(biāo)簽GB7718-2004產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽條款A(yù)/五、判定原則1 .判定總則(1)當(dāng)產(chǎn)品的國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制性條款和執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(含明示質(zhì)量指標(biāo))各技術(shù)要求不一致時，應(yīng)按其中最嚴(yán)要求進(jìn)行質(zhì)量判定；(2)當(dāng)產(chǎn)品執(zhí)行國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)時，按國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行質(zhì)量判定。(3)當(dāng)產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(含明示質(zhì)量指標(biāo))時，按其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行質(zhì)量判定，但如主要項目的檢驗結(jié)果低于國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)中推薦性條款要求時，應(yīng)在檢驗報告?zhèn)渥谥型瑫r注明主要項目的實(shí)測值和標(biāo)準(zhǔn)值。2 .質(zhì)量判定結(jié)論的分類對監(jiān)督檢查

7、產(chǎn)品檢驗結(jié)果，必須在檢驗報告結(jié)論欄目中明確給出檢驗結(jié)論。檢驗結(jié)論分為以下兩種形式：(1)當(dāng)產(chǎn)品符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為“合格”；(2)當(dāng)產(chǎn)品不符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為“不合格”；3 .產(chǎn)品標(biāo)簽項目判定序號項目標(biāo)準(zhǔn)條款不合格類別備注1食品名稱GB7718-20045.1.1A/2配料清單GB7718-20045.1.2GB7718-20045.1.3A/3凈含量和固形物含量GB7718-20045.1.4A固形物含量僅考核容器中含有固、液兩項物質(zhì)的食品4制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址GB7718-20045.1.5A/5日期標(biāo)示和貯藏說明GB7718-20045.1.6A樣品對貯藏條件有

8、要求的必須標(biāo)明6產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號GB7718-20045.1.7A/7質(zhì)量等級GB7718-20045.1.8A廣品標(biāo)準(zhǔn)有此項要求的8其他內(nèi)容檢驗依據(jù)中所對應(yīng)的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽條款A(yù)廣品標(biāo)準(zhǔn)中啟此項要求的按照上表所列項目及標(biāo)準(zhǔn)條款進(jìn)行檢查，其中一項不符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求即判為標(biāo)簽項目不符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。4 .質(zhì)量判定原則所檢項目存在一項或一項以上不符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求時，判定被監(jiān)督檢查產(chǎn)品的檢驗結(jié)論為“不合格”，否則，判定被監(jiān)督檢查產(chǎn)品的檢驗結(jié)論為“合格”。六、附加說明1 .本評價規(guī)則所列項目按標(biāo)準(zhǔn)要求全項目設(shè)置。2 .商業(yè)無菌項目不作復(fù)檢。3 .主編單位：浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司，聯(lián)系人：徐捷，4 .評審單位：何晉浙（浙江工業(yè)大學(xué)）、陳燕燕（