1、 山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系魚類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊 產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與展望（2016-2020） 一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r （一）國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)基本情況 魚類養(yǎng)殖業(yè)在調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，保障我國食品安全、滿足城鄉(xiāng)市場水產(chǎn)品有效供給，提高國民營養(yǎng)水平、增強(qiáng)人民身體素質(zhì)等方面起到重點(diǎn)作用。 20世紀(jì)50年代至今，世界魚類產(chǎn)量顯著增長，同時獲取方式以養(yǎng)殖為主導(dǎo)，捕撈比重持續(xù)下降，養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)基本穩(wěn)定，優(yōu)勢品種發(fā)展迅速，另外養(yǎng)殖地區(qū)差異性明顯，養(yǎng)殖產(chǎn)量增長主要在亞洲。養(yǎng)殖模式多元化，新技術(shù)、新方法的應(yīng)用越來越顯示其重要性。我國魚類產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的60%以上。全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量由1978年的465萬噸

2、，增加到2015年的6699.65萬噸（其中魚類產(chǎn)量2845.77萬噸），增長14.4倍。養(yǎng)殖產(chǎn)量由1978年占總量26，提高到目前的77。水產(chǎn)品人均占有量從4.8kg提高到48.74kg，超過世界人均水平。 （二）我省魚類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1.產(chǎn)量、產(chǎn)值增長情況“十二五”期間，我省水產(chǎn)品總產(chǎn)量、漁業(yè)總產(chǎn)值、漁業(yè)增加值、出口創(chuàng)匯等主要統(tǒng)計指標(biāo)位居全國首位。據(jù)山東省漁業(yè)年鑒統(tǒng)計：水產(chǎn)品總產(chǎn)量由2010年的783.8萬噸，增長至2014年的903.7萬噸，漁業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比重由12.70上升至16.0。淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量自2010年的124.4萬噸，增長至2014年的146.4噸，其中魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量由2010年的

3、114.84萬噸，增長至2014年的137.60萬噸。海水魚類產(chǎn)量達(dá)到16.08萬噸。漁民人均收入由2010年的10416元增長至2014年的16012元。對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增效，豐富人民“菜籃子”起到重大作用。主要淡水魚類產(chǎn)量增長情況見表1。 表1：2010年、2014年山東省主要淡水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量對比種類2010年產(chǎn)量（萬噸）產(chǎn)量占比（%）2014年產(chǎn)量（萬噸）產(chǎn)量占比（%）增、減（）鯉魚29.38 25.5835.1625.55 19.67草魚20.0517.4625.0518.2024.94鰱魚20.1217.5224.1917.5820.23鳙魚12.4010.8015.1811.0

4、322.42鯽魚12.1210.5514.4010.4718.81泥鰍0.780.680.890.6512.36鯰魚3.242.823.072.23-5.24黃顙0.210.180.260.1923.81鱒魚0.190.170.360.2689.47烏鱧9.598.3511.338.2318.14羅非魚1.191.041.260.925.99鱘魚0.570.501.200.87107.022.產(chǎn)業(yè)規(guī)模與養(yǎng)殖模式我省的淡水養(yǎng)殖面積28.7萬公頃，其中池塘養(yǎng)殖15.17萬公頃。養(yǎng)殖方式主要為池塘養(yǎng)殖、湖庫養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、河溝、稻田等。淡水養(yǎng)殖品種主要以大宗淡水魚品種為主，青、

5、草、鰱、鳙、鯉、鯽等養(yǎng)殖品種產(chǎn)量115萬多噸；從生產(chǎn)方式看，淡水養(yǎng)殖的集約化水平逐漸提高，以網(wǎng)箱和工廠化為主要形式的集約化產(chǎn)量12.49萬噸。 我省海水魚類養(yǎng)殖面積10385公頃，產(chǎn)量160752噸。養(yǎng)殖方式主要分為池塘養(yǎng)殖，海上普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，工廠化養(yǎng)殖等，以大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨為主要種類的鲆鰈類養(yǎng)殖在我省已形成了較大規(guī)模。魚類養(yǎng)殖的集約化水平逐漸提高，以網(wǎng)箱和工廠化為主要的集約化形式發(fā)展較快，良種引進(jìn)與選育水平逐步提高，魚類產(chǎn)量增幅較大，養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖方式的產(chǎn)業(yè)化推廣成效顯著。3、養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu) （1）淡水養(yǎng)殖魚類品種結(jié)構(gòu)我省淡水養(yǎng)殖品種主要有鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚、鳙魚、烏鱧

6、、鯰魚、青魚、團(tuán)頭魴、泥鰍、鱘魚、羅非魚、銀魚、鱒魚、鱖魚、黃顙魚、黃鱔、短蓋巨脂鯉、鱸魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、池沼公魚、鮭魚等22個品種。按2014年山東省漁業(yè)年鑒統(tǒng)計數(shù)據(jù)，年產(chǎn)量過10萬噸的種類按產(chǎn)量高低依次有鯉魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、烏、鱧6種；年產(chǎn)量過萬噸的還有鯰魚、團(tuán)頭魴、青魚、羅非魚、鱘魚5種；年產(chǎn)量過千噸的還有泥鰍、銀魚、鱒魚、鱖魚、黃顙魚、黃鱔、短蓋巨脂鯉等8種。（2）海水養(yǎng)殖魚類品種結(jié)構(gòu)海水魚類養(yǎng)殖的主要品種為：大菱鲆、牙鲆、鱸魚、黑鲪、美國紅魚、半滑舌鰨、河鲀、鰈魚、大黃魚、石斑魚等。其中，比重最大的是鲆魚，占到44.94%，其次是鱸魚，占10.07%。4.水產(chǎn)苗種據(jù)2014年

7、山東省漁業(yè)年鑒統(tǒng)計，我省的淡水魚苗592236萬尾，淡水魚種102651噸。海水魚苗54367萬尾，鲆魚36852萬尾，大黃魚53萬尾。5.不同地市產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況（1）海水魚類我省的海水魚類養(yǎng)殖面積較大的是煙臺、威海和濱州。見下圖。 2014年山東省各地市海水養(yǎng)殖魚類養(yǎng)殖面積百分比圖示 我省海水養(yǎng)殖產(chǎn)量較大的是煙臺、威海和青島。見下圖。 2014年山東省各地市海水養(yǎng)殖魚類總產(chǎn)量百分比圖示 （2）淡水魚類 我省淡水養(yǎng)殖規(guī)模最大的為濟(jì)寧市，其次是臨沂、濱州和菏澤。見下圖。圖：2014年山東省各地市淡水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量百分比統(tǒng)計圖示 6.加工業(yè) 我省有加工企業(yè)1865個，加工企業(yè)較多的地市為威海、煙臺、日

8、照及青島市。水產(chǎn)年加工能力達(dá)到9354819噸，冷庫2017座，日冷凍能力為334029噸。水產(chǎn)加工品總量6741355噸。鰻魚年加工量為23620噸，斑點(diǎn)叉尾鮰300噸，羅非魚250噸。7.產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 從發(fā)展基礎(chǔ)看，我省擁有豐富的水域灘涂資源，為科學(xué)規(guī)劃漁業(yè)發(fā)展布局，促進(jìn)漁業(yè)養(yǎng)殖業(yè)、增殖業(yè)和捕撈業(yè)發(fā)展提供了基本條件。我省的魚類產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究人才力量雄厚，我省擁有海洋與漁業(yè)科研開發(fā)、教學(xué)機(jī)構(gòu)60多個，擁有高級專業(yè)技術(shù)人員2000多名，其中省級水產(chǎn)研究所3處，市地級研究所10處，縣級研究所8處，共有科技人員600多人。另外，隨著低碳經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)、藍(lán)色農(nóng)業(yè)等新的經(jīng)濟(jì)理念的倡導(dǎo)和實(shí)踐，漁業(yè)的生物碳

9、匯功能、環(huán)境凈化功能和社會文化功能將得到進(jìn)一步體現(xiàn)，漁業(yè)發(fā)展面臨新的歷史機(jī)遇。 從魚類品種資源考慮：山東近海的魚類有 225 種，其中具有捕撈價值的有 100 多種，主要經(jīng)濟(jì)種類有 60 余種；比較常見的種類有小黃魚、帶魚、梭魚、木葉鰈花鱸、大瀧六線魚、半滑舌鰨、綠鰭馬面鲀、褐牙鲆、細(xì)紋鰤子魚、黃蓋鰈、高眼鰈、石鰈、短鰭紅娘魚、等底層魚類和青鱗小沙丁魚、太平洋鯡、黃鯽、玉筋魚、刀鱭、斑鰶、赤鼻棱鳀、燕鰩、鮐魚、藍(lán)點(diǎn)馬鮫、銀鯧、鰳魚等中上層魚類。淡水水產(chǎn)生物資源來看，南四湖有魚類約70多種，東平湖有魚類50多種，河流中魚類有100多種，包括鯽魚、鯉魚、紅鰭、黃顙魚、烏鱧、鰱魚、鳙魚、青魚、草魚、

10、鯰魚、鱖魚等。這些品種資源為魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的發(fā)展空間。 8.市場情況“十二五”期間，我省魚類市場整體價格平穩(wěn)，供應(yīng)充足，常規(guī)品種銷量變化不大，淡水名優(yōu)品種銷量有所增長。主要大宗魚類，價格趨于穩(wěn)定。海水養(yǎng)殖品種鲆、鰈、鰨價格回落。從區(qū)域看，沿海地區(qū)魚類產(chǎn)品價格趨于回落。1.7漁業(yè)人口與從業(yè)人員情況我省有漁業(yè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）96個，漁業(yè)村1346個，漁業(yè)戶46.77萬個，漁業(yè)人口181.3萬人，漁業(yè)從業(yè)人員148.93萬人。漁民人均純收入達(dá)16000多元。我省的淡水養(yǎng)殖業(yè)大多以小型的漁業(yè)養(yǎng)殖戶為主，養(yǎng)殖水面在數(shù)畝至幾百畝不等。海水養(yǎng)殖魚類主要為工廠化養(yǎng)殖企業(yè)為主，水體在幾千至幾萬平方米不等。淡水效

11、益較低。海水養(yǎng)殖效益較好。二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題(一) 主要問題我省的魚類養(yǎng)殖業(yè)取得了長足的發(fā)展，魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量比重多年占到5以上，但與江蘇、湖北、廣東等還存在明顯的差距。山東省魚類養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)比較單一，產(chǎn)品主要還是以常規(guī)品種為主，普通品種產(chǎn)量相對過剩而名優(yōu)品種偏少，養(yǎng)殖戶多以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種為主體，在價格上不具有競爭力產(chǎn)品，價格低迷，產(chǎn)量的增長主要還是以增加養(yǎng)殖面積，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。我省魚類養(yǎng)殖業(yè)朝著生態(tài)、健康、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展離不開技術(shù)的提升，人工繁殖與苗種供給、重大疫情與疾病控制、優(yōu)質(zhì)安全的飼料供給、通暢的水產(chǎn)品市場流通和市場價格是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性問題。要針對良種覆蓋率

12、低、養(yǎng)殖病害頻發(fā)、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整、基礎(chǔ)工程設(shè)施問題開展一系列相關(guān)研究。主要表現(xiàn)在以下幾方面：水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與農(nóng)業(yè)一樣，優(yōu)良品種的選育和推廣是提高水產(chǎn)品產(chǎn)量的重要途徑，但當(dāng)前大多數(shù)養(yǎng)殖品種是沒有經(jīng)過選育和改良的野生種，并且經(jīng)過累代養(yǎng)殖，普遍出現(xiàn)了生長緩慢，性成熟年齡提前，抗逆能力下降，飼料系數(shù)升高等性狀退化現(xiàn)象。由于魚類長期生活在水中，操作管理不便，生長成熟周期較長，再加上人工選育一般要經(jīng)過多代，致使目前的良種化程度較低，成為制約我省養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。進(jìn)行新品種的開發(fā)、選育、引進(jìn)已顯示其重要性和必要性。目前，功能基因挖掘、分子育種、基因工程、細(xì)胞工程等現(xiàn)代生物技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)有機(jī)結(jié)合，已廣泛

13、應(yīng)用于水生動物新品種培育。我國海水養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量長期徘徊在40-70萬噸之間，僅占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的3-5%，因此，開拓養(yǎng)殖空間，發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖是提高海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的最快速有效的途徑之一。我國目前擁有海水養(yǎng)殖網(wǎng)箱100多萬箱，但與養(yǎng)殖規(guī)模極不相稱的是網(wǎng)箱適養(yǎng)海水魚類品種相對匱乏，成為限制這些地區(qū)海水魚類養(yǎng)殖發(fā)展的主要“瓶頸”。開發(fā)魚類養(yǎng)殖新資源，加快黃渤海土著名優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚類的繁育技術(shù)研究，為北方海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖提供適養(yǎng)品種，促進(jìn)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行。 2015年全國淡水養(yǎng)殖面積6147.24千公頃。傳統(tǒng)淡水池塘養(yǎng)殖模式是以開放式用水來維持生產(chǎn)，人們在追求高密度、高產(chǎn)量、高利潤的同時，殘餌和魚類糞便導(dǎo)致

14、養(yǎng)殖系統(tǒng)及排放廢水的附近水域水體的富營養(yǎng)化，破壞生態(tài)環(huán)境。目前淡水資源短缺，節(jié)約有限的水資源和保護(hù)周圍養(yǎng)殖水域環(huán)境，是淡水養(yǎng)殖健康發(fā)展的必由之路。開展生態(tài)高效養(yǎng)殖模式研究并示范推廣，促進(jìn)魚類養(yǎng)殖業(yè)向“安全、低耗、高效”的集約型、工程化模式轉(zhuǎn)型，是保證水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量的要求，也是可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè)的時代要求。利用物理、化學(xué)和生物的方法，充分發(fā)揮養(yǎng)殖設(shè)施作用的綜合生態(tài)調(diào)控技術(shù)，通過沉淀、吸附、吸收、凈化、降解后降低污染物排放或重復(fù)利用，使養(yǎng)殖水體中的生態(tài)系統(tǒng)處于一種動態(tài)平衡，達(dá)到節(jié)約養(yǎng)殖用水，降低成本，提高效益的目的。在養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)工藝上，進(jìn)行養(yǎng)殖排放水生態(tài)凈化技術(shù)的研究與應(yīng)用，這既是保證和提

15、高水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量的要求，也是順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè)的時代要求。目前我省鲆鰈類為主的海水魚類養(yǎng)殖主要投喂冰凍雜魚，配合飼料的普及率尚不到30%。伴隨著配合飼料配制技術(shù)的提高和養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步，特種魚類養(yǎng)殖將會改變過去這種依賴冰凍雜魚的現(xiàn)狀。隨著配合飼料配制水平的提高和應(yīng)用技術(shù)示范指導(dǎo)，將會改變當(dāng)前鲆鰈類養(yǎng)殖長期依賴鮮魚的現(xiàn)狀。另外魚粉是水產(chǎn)飼料的主要蛋白源，由于魚粉供不應(yīng)求，魚粉的價格一直居高不下，減少水產(chǎn)飼料中魚粉的用量是必然的趨勢，因此研究魚粉的替代蛋白源是當(dāng)前及未來重要任務(wù)。 當(dāng)前魚類病害頻發(fā)，成為制約養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。傳統(tǒng)的用于防治魚病的方法主要有兩種：化學(xué)藥物治療法和疫苗預(yù)防

16、法?；瘜W(xué)藥物治療法存在抗藥性和藥物殘留等問題，特別是抗生素的濫用，加大了食品安全的危險性；而疫苗預(yù)防法則由于現(xiàn)在國產(chǎn)用于魚的疫苗很少，加上其特異性和操作困難而存在一定的局限性。病害防控，重點(diǎn)在防，因此尋找切實(shí)可行的魚類病害防控的方法就成為人們亟待解決的重大課題。研究證明魚腸道微生態(tài)制劑、抗菌肽等能夠提高魚類的免疫力，新型疫苗也是即安全又實(shí)用的防病途徑之一，不僅有利于魚類的健康養(yǎng)殖，減少對環(huán)境的污染，又是保證食品的安全行之有效的方法。近年來，山東省水產(chǎn)加工業(yè)已初具雛形，擁有水產(chǎn)加工企業(yè)近1800家，形成海參、鮑魚、對蝦、扇貝、梭子蟹、鲆鰈鰨、海帶等10大優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，擁有鮮活、冷凍、即食、保健等

17、19個門類的加工品。但魚類生產(chǎn)加工在水產(chǎn)品加工中相對落后，精深加工產(chǎn)品少、門類單一，產(chǎn)品仍以鮮活、冷凍、冷藏的初級產(chǎn)品為主。隨著現(xiàn)代年輕人快節(jié)奏的生活需要，同時響應(yīng)國家減少廚房垃圾,降低環(huán)境污染的號召，增加休閑、方便食品及魚膠原蛋白等精深加工產(chǎn)品的份額，促進(jìn)產(chǎn)品由傳統(tǒng)型到方便、健康、功能型的轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)品附加值和綜合利用水平，成為魚類加工業(yè)發(fā)展的新出路。檢驗檢測作為質(zhì)量安全管理的重要抓手，由于常規(guī)檢驗檢測時間太長，越來越不適應(yīng)基層質(zhì)量安全監(jiān)管需求，所以亟待開發(fā)及推廣高靈敏快速檢測技術(shù)，實(shí)現(xiàn)全過程的質(zhì)量安全監(jiān)管。利用計算機(jī)與通訊技術(shù)等先進(jìn)手段，研究和開發(fā)水產(chǎn)品供銷過程信息的自動采集與處理，建立以

18、通用設(shè)備為基礎(chǔ)、可通過互聯(lián)網(wǎng)、電話等方式進(jìn)行信息查詢的水產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源平臺，有利于消費(fèi)者從產(chǎn)品標(biāo)識追溯至產(chǎn)品信息履歷庫，從而獲得與產(chǎn)品相關(guān)信息，做到明白消費(fèi)。風(fēng)險評估作為質(zhì)量安全隱患排查的重要手段，能有效遏制重大質(zhì)量安全事件發(fā)生，將在質(zhì)量安全監(jiān)管中發(fā)揮越來越大的作用。（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求“十三五”魚類創(chuàng)新團(tuán)隊技術(shù)發(fā)展和突破的方向主要如下： 1、針對當(dāng)前良種覆蓋率低的問題，要加強(qiáng)選育研究當(dāng)前我省養(yǎng)殖品種多數(shù)為未經(jīng)選育的野生種，且存在種質(zhì)混雜現(xiàn)象。苗種場親本來源不清，近親繁殖嚴(yán)重，導(dǎo)致生產(chǎn)的“四大家魚”、鯉、鯽、魴苗種質(zhì)量差，在親魚保種與選擇方面僅靠經(jīng)驗來選擇，使得繁育出的魚苗成活率低，生長慢，抗

19、逆性差，體型、體色變異等。針對部分養(yǎng)殖品種種質(zhì)退化、生長速度緩慢、抗病能力下降的問題，加快養(yǎng)殖品種改良和提純復(fù)壯，應(yīng)用遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)、細(xì)胞工程技術(shù)、基因技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，積極為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供生長速度快、抗病能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的優(yōu)質(zhì)苗種。促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)品種的更新?lián)Q代，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。2、養(yǎng)殖模式需要調(diào)整傳統(tǒng)養(yǎng)殖的模式存在占地面積大、耗水量大、易污染等缺點(diǎn)，且基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，急需優(yōu)化現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，對不同養(yǎng)殖品種建立完善的產(chǎn)業(yè)鏈配套技術(shù)，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖向節(jié)能減排、生態(tài)環(huán)保、提質(zhì)增效的現(xiàn)代化漁業(yè)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。海水池塘養(yǎng)殖由于受旅游觀光、房地產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)開發(fā)的

20、影響，養(yǎng)殖空間受到擠壓、養(yǎng)殖規(guī)?？s小很多；對水環(huán)境安全要求越來越高，傳統(tǒng)的池塘粗放式養(yǎng)殖產(chǎn)量低、效率難以提高，且排放污染嚴(yán)重，已難以適應(yīng)當(dāng)前形式的需求，開展室內(nèi)工廠化、深水網(wǎng)箱等污染少、效率高、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖模式研究成為當(dāng)務(wù)之急。目前我省已開發(fā)室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖面積230余萬m2，但工廠化養(yǎng)殖設(shè)備及養(yǎng)殖技術(shù)不完善，運(yùn)行成本高，病害嚴(yán)重等問題導(dǎo)致運(yùn)行廠家少，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3、加快高效環(huán)保飼料研發(fā)我國水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)、消費(fèi)位居世界首位，但由于起步晚、投入不足、研究基礎(chǔ)薄弱，水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于發(fā)達(dá)國家，成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。當(dāng)前我們對飼料質(zhì)量主要是考核養(yǎng)殖魚類的生長速度、養(yǎng)殖產(chǎn)量

21、和飼料效率，今后我們對飼料研發(fā)需要針對養(yǎng)殖魚類健康、增強(qiáng)魚體免疫力、提高品質(zhì)等方面，即飼料的安全質(zhì)量問題，是飼料技術(shù)發(fā)展的一個重要技術(shù)方向。在滿足營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上開展蛋白替代品、高效誘食劑、微生態(tài)制劑產(chǎn)品及添加等方面研發(fā)，提高飼料利用率、減少水體污染，開發(fā)高效、安全、環(huán)保飼料，使飼料朝著環(huán)保、滿足水產(chǎn)品質(zhì)量安全的方向發(fā)展。4、注重養(yǎng)殖病害綜合防控技術(shù)研發(fā)病害是引發(fā)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)損失和質(zhì)量安全問題的最重要因素之一。目前，草魚、鰱、鳙、鯉、鯽等大宗淡水魚類品種養(yǎng)殖過程中，病毒性、細(xì)菌性和寄生蟲等疾病均有發(fā)生。據(jù)統(tǒng)計，養(yǎng)殖魚類病害種類達(dá)100余種，不僅引發(fā)較大的經(jīng)濟(jì)損失，也因濫用漁藥影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前

22、養(yǎng)殖生產(chǎn)中用藥不規(guī)范、不科學(xué)，導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物殘留問題成為國內(nèi)外關(guān)注的焦點(diǎn)問題。近幾年發(fā)生的氯霉素、甲醛、恩諾沙星和最近發(fā)生的孔雀石綠殘留事件，使水產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口、消費(fèi)都不同程度地受到負(fù)面影響和沖擊，暴露出養(yǎng)殖模式的安全隱患。病害防控技術(shù)體系面臨巨大挑戰(zhàn)。近年來各類魚類病害呈多發(fā)態(tài)勢，新問題和新特征不斷出現(xiàn)，病害成為導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)損失的主要因素。暴發(fā)性疾病的發(fā)生時間短、蔓延范圍廣、治療較難，很多種魚類對于暴發(fā)性疾病都沒有較強(qiáng)的抵抗力，且隨著時間的延長魚類對這類疾病的抗藥性增強(qiáng)，危害性更大。因此，要加速魚類疾病的快速診斷、檢測和防治技術(shù)研究，研發(fā)高效中草藥制劑，有效解決目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中病毒蔓延難以

23、防治的問題。 5、加強(qiáng)采煤坍陷水域及沿黃鹽堿水域開發(fā)利用科技研究目前我國漁業(yè)生產(chǎn)可利用資源日益萎縮，現(xiàn)有宜漁水面也不可能無限擴(kuò)展，而水產(chǎn)品的社會需求不斷增加，迫切需要開辟漁業(yè)生產(chǎn)新領(lǐng)域。我省有豐富的鹽堿水域，采煤坍陷水域不斷增加，要加強(qiáng)開發(fā)利用技術(shù)研究，拓寬漁業(yè)發(fā)展空間，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖和生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。6、健全水質(zhì)調(diào)控技術(shù)目前水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶根據(jù)經(jīng)驗調(diào)節(jié)水質(zhì)、改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境對降低或者預(yù)防病害發(fā)生起到了一定的作用，但隨著集約化、精準(zhǔn)化、環(huán)境友好化的現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展需要，傳統(tǒng)的以經(jīng)驗為主的水質(zhì)調(diào)控方式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到行業(yè)發(fā)展的要求。隨著養(yǎng)殖密度逐漸升高，既加重了局部水資源負(fù)荷，也加

24、劇了水體污染，養(yǎng)殖管理者主要將精力放在相關(guān)配套設(shè)施設(shè)備上，而忽略了過程化水質(zhì)監(jiān)控對水環(huán)境調(diào)控的重要作用，并且缺乏相關(guān)配套資金和儀器的投入，導(dǎo)致精準(zhǔn)調(diào)控、高效管理難以實(shí)現(xiàn)。7、魚類加工業(yè)向高附加值方向發(fā)展我省魚類加工產(chǎn)品比例較低，精深加工品比例嚴(yán)重不足。加工過程中原料利用率低。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已不能滿足現(xiàn)代年輕人快捷生活方式的需求。8、強(qiáng)化質(zhì)量安全技術(shù)研究當(dāng)前基層檢測機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖、流通等環(huán)節(jié)的檢測技術(shù)能力相對薄弱，且缺乏高靈敏度快捷檢測產(chǎn)品；片面追求合格率，導(dǎo)致大多數(shù)中小企業(yè)沒有納入質(zhì)量安全監(jiān)管；水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估沒有緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，質(zhì)量安全隱患依然存在；隨著信息技術(shù)的發(fā)展，水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系

25、建設(shè)沒有適應(yīng)社會發(fā)展的需求，追溯體系尚未全面推廣應(yīng)用?！笆濉币訌?qiáng)質(zhì)量安全相關(guān)技術(shù)研發(fā)。9、重視產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究我省是水產(chǎn)大省，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究貼近企業(yè)、農(nóng)戶，更好地把握市場導(dǎo)向，能使產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究跟上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以實(shí)踐帶動研究，同時利用經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)方法分析山東省魚類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會與威脅，分析山東省魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，為提出山東魚類產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略奠定基礎(chǔ)。三、“十三五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)期（一）魚類產(chǎn)業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇水產(chǎn)品是人們重要的蛋白源之一，隨著人們收入水平的提高，越來越多的中國人開始把營養(yǎng)性需求作為食品消費(fèi)的第一需要，水產(chǎn)品的消費(fèi)比重上升是大勢所趨。目前全球供人類消費(fèi)的水產(chǎn)品

26、約4800萬噸，僅45%源自水產(chǎn)養(yǎng)殖，而全球人口2030年將增加20億人口，如果人均消費(fèi)量維持不變的話，所需水產(chǎn)品將增至約8500萬噸。由于傳統(tǒng)捕撈漁業(yè)已達(dá)到最大產(chǎn)量水平，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是填補(bǔ)水產(chǎn)品供需缺口的唯一途徑。中國作為人口大國，漁業(yè)資源更顯得匱乏，因此發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)業(yè)的必然趨勢。我省是水產(chǎn)品出口的重要省份,國際市場水產(chǎn)品價格遠(yuǎn)高于國內(nèi)市場水產(chǎn)品價格，我省的出口市場主要為日、美、歐洲、韓國，主要出口品種為泥鰍、黃顙魚、大黃魚等。在國內(nèi)市場上，普通品種市場趨于飽和,價格呈下降趨勢,名特優(yōu)新水產(chǎn)品市場有一定發(fā)展空間,深加工水產(chǎn)品市場尚待開拓,休閑漁業(yè)前景廣闊。（二）養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖產(chǎn)量將

27、穩(wěn)中上升我省魚類產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展水平處于上升趨勢，隨著我省黃河三角洲、沿黃鹽堿地及采礦坍陷水域的進(jìn)一步開發(fā)利用，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖空間拓展，我省的養(yǎng)殖規(guī)模會進(jìn)一步擴(kuò)大，“良種”、“良法”等配套養(yǎng)殖模式的建立與示范應(yīng)用，魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量與質(zhì)量會進(jìn)一步提高。將進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)量將進(jìn)一步提高，特別是名優(yōu)品種產(chǎn)量增加明顯。預(yù)計“十三五”期間，我省淡水養(yǎng)殖面積年增加20000畝以上，常規(guī)品種產(chǎn)量增加3萬噸，名優(yōu)品種增加2萬噸。海水品種工廠化養(yǎng)殖面積預(yù)計年增加5萬平方米，產(chǎn)量增加2000噸。（三）漁業(yè)資源環(huán)境更加受到重視抓住發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重大機(jī)遇，根據(jù)農(nóng)業(yè)部及我省新時期現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的總體要求，發(fā)展生態(tài)漁業(yè)，加大環(huán)境保護(hù)。加強(qiáng)漁業(yè)資源調(diào)查評估和養(yǎng)護(hù)。健全漁業(yè)資源調(diào)查評估制度，加強(qiáng)資源調(diào)查評估能力建設(shè)，完善監(jiān)測評估體系。強(qiáng)化漁業(yè)資源環(huán)境常規(guī)調(diào)查評估，對主要經(jīng)濟(jì)魚類、珍稀瀕危魚類等重要漁業(yè)資源產(chǎn)卵、索餌、越冬場所和江河入?？?、南海等重要漁業(yè)水域進(jìn)行調(diào)查。大力保護(hù)漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境，涉漁工程需進(jìn)行漁業(yè)水域資源生態(tài)損害和修復(fù)評估，保障落實(shí)水生生物資源養(yǎng)護(hù)措施。切實(shí)加強(qiáng)捕撈管理，堅持休漁制度，減輕捕撈強(qiáng)度，恢復(fù)