1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上、小麥的收購檢驗(yàn)項(xiàng)目 小麥?zhǔn)召彆r除嚴(yán)格按照小麥國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)和儲存品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)外，還要有一個完善的檢驗(yàn)程序，一般可按以下程序進(jìn)行：1）檢驗(yàn)員先對要對所要收購的糧食進(jìn)行感官鑒定，從小麥新陳、水分、雜質(zhì)、有無活蟲等進(jìn)行綜合判斷，對有明顯摻假的車輛要標(biāo)明，同時寫好樣品標(biāo)簽，內(nèi)容包括：編號、品名、產(chǎn)地、車號、扦樣日期。2）扦取代表性的樣品。代表性的樣品直接反映了該批小麥的品質(zhì)情況，如何取樣至關(guān)重要，取樣時進(jìn)行不定點(diǎn)取樣；對包裝糧食實(shí)行不定點(diǎn)扒垛，扦樣包裝糧時，扦樣數(shù)量達(dá)到總包數(shù)的15%以上，保證樣品有代表性。3）按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)人員一般有3個人，具

2、體分工為一人分樣，分出樣品一部分測容重、水分、新陳顯色反應(yīng)，另一部分繼續(xù)分樣分出兩份小樣，一份小樣由一人檢驗(yàn)雜質(zhì)和不完善粒；一份小樣由分樣的化驗(yàn)員檢測硬度。三人實(shí)行循環(huán)作業(yè)，時間安排緊湊，分工相對合理。小麥?zhǔn)召彊z驗(yàn)項(xiàng)目有：質(zhì)量指標(biāo)有容重、水分、雜質(zhì)、不完善粒、色澤和氣味以及硬度指數(shù)；儲存品質(zhì)指標(biāo)有色澤和氣味、面筋吸水率和品嘗評分。1、容重、水分容重按國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5498進(jìn)行檢測，測定時需在篩選器上分兩次篩選，除去大樣雜質(zhì)。同時觀察有無活蟲，如果有活蟲，大約密度是多少，然后按本章第一節(jié)中描述的操作方法進(jìn)行檢驗(yàn)。水分按國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5497進(jìn)行檢測，測定時用105標(biāo)準(zhǔn)方法。如果遇到特殊情

3、況，水分在13.0%或者13.0%左右，也可采用130定溫定時方法測定。具體操作按本章第一節(jié)中描述進(jìn)行。2、雜質(zhì)和不完善粒的檢驗(yàn)雜質(zhì)和不完善粒依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5494，按本章第一節(jié)中描述的操作方法進(jìn)行檢驗(yàn)。3、硬度指數(shù)的檢驗(yàn)小麥硬度指數(shù)是小麥分類的重要依據(jù)，其檢驗(yàn)方法主要是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21304進(jìn)行，具體操作按本章第一節(jié)中描述進(jìn)行。4、色澤與氣味的檢驗(yàn)色澤與氣味的檢驗(yàn)依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5492，按本章第一節(jié)中描述的操作方法進(jìn)行檢驗(yàn)。5、小麥儲存品質(zhì)檢驗(yàn)小麥的儲存品質(zhì)判別主要是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20571，其中色澤和氣味的檢測按國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5492和GB/T 205

4、71附錄A中要求進(jìn)行，面筋吸水量按國家標(biāo)準(zhǔn)GB指標(biāo)檢測按照GB/T 5506.2和GB/T 5506.4分別測定小麥濕面筋和干面筋含量，然后按公式要求計算小麥的面筋吸水量。小麥品嘗評分值按國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20571附錄A進(jìn)行檢測。小麥的儲存品質(zhì)判定按下表進(jìn)行。小麥儲存品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目宜存輕度不宜存重度不宜存色澤、氣味正常正?；菊Ｃ娼钗?%180<180-品嘗評分值/分7060或<70<60宜存色澤、氣味、面筋吸水量和品嘗評分值均符合表中“宜存”標(biāo)準(zhǔn)的，判定為宜存小麥，適宜繼續(xù)儲存。輕度不宜存色澤、氣味正常，面筋吸水量和品嘗評分值有一項(xiàng)符合表中“輕度不宜存”標(biāo)準(zhǔn)的，判定為輕度不宜存小麥，應(yīng)盡快輪換處理。 重度不宜存色澤、氣味和品嘗評分值中有一項(xiàng)符合表中“重度不宜存”標(biāo)準(zhǔn)的，判定為重度不宜存小麥，應(yīng)立即安排出庫。因色澤、氣味判定為重度不宜存的，還應(yīng)報告品嘗評分值檢驗(yàn)結(jié)果。 在檢驗(yàn)時做好原始記錄，確保檢測信息全面，數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠。對符合要求的糧食，根據(jù)糧庫收購標(biāo)準(zhǔn)以及扣價扣量標(biāo)準(zhǔn)，化驗(yàn)員將檢驗(yàn)的結(jié)果輸入電腦檢驗(yàn)系統(tǒng)，內(nèi)容包括:貨物名稱、編號、汽車號、倉號、貨物等級、水分、雜質(zhì)、扣水、扣雜、扣不完善粒等。對不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食；如果是陳糧直接退回；如果是高水分、高雜質(zhì)的小麥征求客戶同意經(jīng)過整曬、清理