1、第第5 5章章 家禽的營(yíng)養(yǎng)與飼料配合家禽的營(yíng)養(yǎng)與飼料配合技術(shù)技術(shù) 家禽需要的營(yíng)養(yǎng)素 必需營(yíng)養(yǎng)素和非必需營(yíng)養(yǎng)素 能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水 能量 代謝能ME:總能-糞尿能 1Kcal的定義為使1kg的水溫度升高1攝氏度(從14.5到15.5)所需要的熱量。1Kcal4.184KJ，1兆焦(MJ)=239Kcal 日糧中能量來源日糧中能量來源 脂肪:9.4kcal/g 碳水化合物:糖類或淀粉:4.15kcal/g 蛋白質(zhì):一般不用作用 對(duì)生長(zhǎng)的影響:影響體重 產(chǎn)蛋:蛋數(shù)和蛋重 采食量都有影響日糧能量水平對(duì)小母雞營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)食日糧能量水平對(duì)小母雞營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)食量及體重的影響量及體重的影響 日糧代謝能(

2、MJ/kg)0-20周齡能量進(jìn)食量(Mcal)0-20周齡蛋白質(zhì)進(jìn)食量（kg）20周齡體重（g）11.186.21.40132011.587.91.37137811.991.21.37142212.392.51.35148912.889.51.26146813.294.41.291468蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的構(gòu)成蛋白質(zhì)的構(gòu)成 :20種氨基酸 木桶原理 必需氨基酸 8種(蛋,賴,異亮,色,蘇,苯丙,亮,纈） 雛雞13種(組,精,胱,酪,甘) 非必需氨基酸 氨基酸功能和缺乏癥氨基酸功能和缺乏癥氨基酸功能缺乏癥賴氨酸參與合成腦神經(jīng)細(xì)胞和生殖細(xì)胞生長(zhǎng)停滯，紅細(xì)胞色素下降，氮平衡失調(diào)，肌肉萎縮、消瘦，骨鈣化失

3、常。蛋氨酸參與甲基轉(zhuǎn)移發(fā)育不良，肌肉萎縮，肝臟、心臟機(jī)能受破壞。色氨酸參與血漿蛋白質(zhì)的更新，增進(jìn)核黃素的作用受精率下降，胚胎發(fā)育不正?；蛟缙谒劳觥Ａ涟彼岷铣审w蛋白與血漿蛋白合成引起氮的負(fù)平衡，體重減輕。異亮氨酸參與體蛋白合成不能利用外源氮，雛雞發(fā)生死亡。苯丙氨酸合成甲狀腺素和腎上腺素甲狀腺和腎上素受破壞，雛雞體重下降。組氨酸參與機(jī)體能量代謝生長(zhǎng)停止纈氨酸保持神經(jīng)系統(tǒng)正常作用生長(zhǎng)停止，運(yùn)動(dòng)失調(diào)蘇氨酸參與體蛋白合成雛雞體重下降蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1、蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量與雞的生長(zhǎng)速度有關(guān)。 2、日糧中蛋白質(zhì)并不是越高越好。 3、氨基酸之間要求平衡。 4、當(dāng)一種氨基酸與其它氨基酸的比值特別高時(shí)可能出現(xiàn)氨

4、基酸中毒 能量蛋白比 能量水平影響采食量,影響其他物質(zhì)吸收 每100g中的代謝能(Kcal)/蛋白質(zhì)(g)維生素 脂溶性維生素：維生素A、D、E、K 水溶性維生素 ：維生素C和B族維生素，B族維生素包括硫胺素（B1）、核黃素（B2）、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素B12 維生素的功能 維生素添加量維生素添加量：為何比標(biāo)準(zhǔn)高礦物質(zhì) 常量元素包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫。 微量元素主要是鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等 作用和缺乏癥二、家禽常用飼料 能量飼料 高能飼料高能飼料 一般能量飼料一般能量飼料 低能量飼料低能量飼料 蛋白質(zhì)飼料 動(dòng)物性蛋白飼料動(dòng)物性蛋白飼料植物性蛋白飼料植

5、物性蛋白飼料 食品工業(yè)的副產(chǎn)品食品工業(yè)的副產(chǎn)品 礦物質(zhì)飼料 礦物質(zhì)飼料主要有以下幾類： 1、碳酸鹽類 碳酸鈣、碳酸亞鐵、碳酸銅、碳酸錳、碳酸鋅等。 2、硫酸鹽類 硫酸亞鐵、硫酸銅、硫酸錳、硫酸鋅等。 3、氧化物 氧化錳、氧化鋅等。 4、氯化物 氯化鐵、氯化鋅、氯化銅等。 維生素補(bǔ)充飼料 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑 抗氧化劑抗氧化劑 防霉劑防霉劑 促生長(zhǎng)劑促生長(zhǎng)劑 酶制劑酶制劑 菌制劑菌制劑 抗球蟲藥抗球蟲藥 三、營(yíng)養(yǎng)需要量 蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要 ME:0-18wk,2865;產(chǎn)蛋2900 CP:06wk,21;712wk,17;1218wk,14; Ca:1.0;0.9;0.75.產(chǎn)蛋15g蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 肉雞

6、的營(yíng)養(yǎng)需要 NRC標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 種雞營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)飼料配合技術(shù) 飼料配方遵循的原則滿足營(yíng)養(yǎng)原則滿足營(yíng)養(yǎng)原則營(yíng)養(yǎng)平衡原則營(yíng)養(yǎng)平衡原則安全許可原則安全許可原則 易消化原則易消化原則 低成本原則低成本原則 計(jì)算飼料配方的方法:軟件,計(jì)算器試差法計(jì)算飼料配方注意事項(xiàng) 首先考慮代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量比例 飼料營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化 盡可能使用種類比較多的原料 飼料質(zhì)量、適口性、同時(shí)也要兼顧價(jià)格 每次配制的總量不要超過一個(gè)月 飼料配方要相對(duì)穩(wěn)定 五、商業(yè)飼料予混料縮飼料全價(jià)飼料 幾種主要商業(yè)飼料的成份組成幾種主要商業(yè)飼料的成份組成 1%預(yù)混料2%-6%預(yù)混料濃縮料全價(jià)料1多種維生素多種維生素多種維生素多種維生素2微量元素微量元素微量元素微量元素3氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸4藥物及非營(yíng)養(yǎng)添加劑藥物及非營(yíng)養(yǎng)添加劑