江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃-清明吃青團PPT課件(帶內(nèi)容)_第1頁
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1、江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃碧玉團員滿屜香素舂柔艾搗砧忙主講人:XXX主講時間:XX年XX月目錄一、清明節(jié),吃青團二、我們需要什么材料三、制作步驟清明節(jié),吃青團第一部分清明節(jié),吃青團每年的陽歷4月5日是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一清明節(jié),清明節(jié)距今已有2500多年的歷史。清明節(jié)除掃墓祭祖外,其食俗也是豐富多彩的。 吃青團的時間:清明節(jié)清明節(jié),吃青團清明時節(jié),南方有吃青團的風(fēng)俗習(xí)慣。青團是用一種名叫“艾草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。青團是什么?糯米粉團子清明節(jié),吃青團青團油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩。青團還是南方人人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此

2、,青團在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。 青團是什么?江南食俗我們需要什么材料第二部分我們需要什么材料艾草500克糯米粉250克粽子葉10張花生油2湯匙(30毫升)紅豆沙500克制作步驟第三部分制作步驟01把紅豆沙搓成1-2厘米左右的小團子。取一些糯米粉,放入小盆中。02制作步驟03把艾草粉加入糯米粉中,攪拌均勻。如果沒有筷子,可以用第一性手套。制作步驟向攪拌均勻的粉中加入少許水。如果感覺面團粘手,可以再加入一些糯米粉揉和,直到不再粘手為止。04制作步驟手上抹上少量油,將揉好的面團扯成小團.取一個小面團,雙手搓成丸子狀,用大拇指按壓出一個深坑。0506制作步驟07放入一粒豆沙丸子,揉捏封口,輕輕搓成圓團。注意不要用力過大,避免將豆沙餡與面團揉爛混合在一起。制作步驟粽葉洗凈,剪成長約5厘米的段搓好的青團再涂上一層油,輕輕放在粽子葉上,以避免沾粘。接著做下一個青團。0809制作步驟10把帶有粽子葉的青團放入蒸鍋中。蒸鍋水燒開后蒸15分鐘即可。大家可以品嘗自己動手做的青團啦!江南地區(qū)

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