1、體弱兒童食譜食譜早餐肉包 1 1 個（豬肉 3030 克，面粉 5050 克）營養(yǎng)價值：豬肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鋅、鐵質(zhì)等微量元素，肉質(zhì)纖維細膩，幼兒容易消化吸收，有促進體弱兒童生長發(fā)育、修補組織、提高抗病能力功用。面粉不僅是提供能量的主食，它所含的 B B族維生素比大米豐富，有修復組織、促進消化功用?；瓷?、紅棗、豬肝粥材料淮山 1010 克，紅棗 5 5 克，豬肝 2020 克，大米 1515 克，姜、油、鹽各少許二、制作方法紅棗去核切碎，豬肝剁碎，用調(diào)料腌制。將大米、紅棗、淮山、姜加入適量開水，熬煮成粥，最后加入豬肝煮熟，調(diào)味。營養(yǎng)價值：豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳

2、的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素 A,A,有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有治療的功用。紅棗含大量的維生素及礦物質(zhì)，有健胃補血、滋養(yǎng)強身功用?；瓷浇∑⑽福亲萄a食品。青葡萄 5050 克營養(yǎng)價值：葡萄是果中佳品，含豐富維生素 C,C,微量元素，常食可益氣養(yǎng)血，養(yǎng)顏健體。早點甜豆?jié){ 200200 毫升營養(yǎng)價值：豆?jié){含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及維生素，且容易消化，是體弱兒童的理想食品。午餐米飯?zhí)谴坠痿~材料桂魚 100100 克，姜、白糖、老抽、油、鹽、醋、生粉適量二、制作方法桂魚去鱗及腸、洗凈，用油將魚兩面稍煎，加入調(diào)料、姜和少許水煮片刻，打英即可。營養(yǎng)價值：魚類是營養(yǎng)不良幼兒的最佳

3、食品之一，它不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，容易消化。桂魚肉厚、刺少，久病氣虛、食少、消瘦者食之，有滋補健身、益氣功用。醋有殺菌、健胃、助消化功用鮮冬菇炒白菜絲材料鮮冬菇 5050 克，白菜 100100 克，油、鹽各少許二、制作方法鮮冬菇、 白菜洗凈后在沸水中燙一燙， 撈起切絲。 下油爆炒鮮冬菇絲，隨即加入白菜絲，炒熟后加鹽調(diào)味。營養(yǎng)價值：鮮冬菇清淡味美，滋陰益氣，開胃助膳，有提高免疫力功用。白菜富含維生素 C C 和纖維素，清肺胃熱，有通利大小便的功用。牛肉汁材料牛肉 5050 克，鹽少許二、制作方法牛肉剁碎，用半碗溫水浸泡半小時，加鹽調(diào)味后燉熟。營養(yǎng)價值：牛肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和動物性鐵質(zhì)，

4、有健脾胃、補氣血的功用，可治久病體虛、貧血乏力。午點牛奶麥片材料牛奶 150150 毫升，燕麥片 2020 克，白糖 1515 克二、制作方法將麥片加入適量開水中，煮熟后加入牛奶和糖，不斷攪拌，煮開后即可。營養(yǎng)價值： 燕麥片是谷類食品， 其蛋白質(zhì)含量較其他谷類食品高， 磷、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)及 B B 族維生素含量也較豐富，有健脾胃、壯筋骨功用。牛奶含大量乳清蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，幼兒容易消化吸收，有養(yǎng)心肺、潤肌膚、補虛損功用，是助生長的補鈣食品。牛奶麥片是體弱兒童理想的營養(yǎng)食品。晚餐鮮蝦仁雞肉胡蘿卜煮面條材料鮮蝦仁 2020 克，雞肉 2020 克，胡蘿卜 100100 克，干面條 8080 克，姜、生粉、

5、油、鹽各少許二、制作方法煮熟面條撈起置大碗里。雞肉切絲，與蝦仁一起用油、鹽、生粉、姜絲腌制。胡蘿卜切絲后加入開水中煮 1010 分鐘，再放雞肉、蝦仁煮熟，調(diào)味后倒在面條里即可。營養(yǎng)價值：雞肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，性平和，味鮮美，有補益氣、健脾胃、壯筋骨功用，是體弱兒童的理想營養(yǎng)補品。蝦富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及磷等礦物質(zhì)，有補腎壯陽功用。胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A,A,有健胃、 補氣、 生血強心功用， 是治療營養(yǎng)不良、 佝僂病、夜盲癥、消化不良的良好食品。蘋果營養(yǎng)價值：蘋果含蘋果酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等，有補心、生津止咳、健胃、止瀉功用。晚點鮮牛奶燉雞蛋材料鮮牛奶 150150 克，雞蛋 1 1 個，白糖 1212 克二、制作方法雞蛋去殼加白糖打勻，再加入鮮牛奶攪勻，燉 8 8 分鐘營養(yǎng)價值：雞