1、咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明 （10 篇）咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明 第 1 篇：咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明燈光效果：一般商店的霓虹燈， 是用光效果最佳的代表。 （ 咖啡館 的光當(dāng)然不僅僅僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客 進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。所以，燈光的總亮度要低于周圍， 以顯示咖啡館的特性， 使咖啡館構(gòu)成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn) 入溫馨的咖啡館。如果光線過(guò)于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種 沉悶的感覺(jué)，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來(lái)吸引顧客對(duì)咖啡的注意力。所以，燈暗 的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?？Х戎破罚緛?lái)就是以褐色為主，深色的、色彩較暗的 咖啡，都會(huì)吸收較多的光， 所以若使用較柔和的日

2、光燈照射， 整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來(lái)。一般室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，彩色 色調(diào)最好用明朗的色彩，照明效果較佳，可是，也不是說(shuō)凡 深色的背景都不好，有時(shí)為了實(shí)際上的需要，強(qiáng)調(diào)淺色彩與 背景的比較，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品 牌顯眼突出或富有立體感。 燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用， 在裝 置的時(shí)候，一般說(shuō)來(lái)，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反 射多量的光線，達(dá) 90%；而色彩深的背景，如深藍(lán)、深綠、 咖啡色，只能反射光線 5-10%?？Х瑞^店門設(shè)計(jì) 顯而易見(jiàn)，店門的作用是誘導(dǎo)人的視線，并產(chǎn)生興趣， 激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識(shí)。怎樣進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需 要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。 在

3、咖啡館店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)。 將店門安放在店中央， 還是左邊或右邊， 這要根據(jù)具體 人流狀況而定：一般大型咖啡館大讓能夠安置在中央，小型 咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?，因?yàn)榈晏锚M小， 直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。 小咖啡館的進(jìn)出門， 不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)， 這樣比較合理。從商業(yè)觀點(diǎn)來(lái)看， 店門應(yīng)當(dāng)是開(kāi)放性的， 所以設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng) 當(dāng)思考到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉” 、“陰暗”等不良心理，從 而拒客于門外。所以，明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才 是最佳設(shè)計(jì)。店門設(shè)計(jì)， 還應(yīng)思考店門面前路面是否平坦， 是水平還 是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；

4、彩光條件、噪音影響及太陽(yáng)光照射方位等?？Х瑞^氣氛的塑造消費(fèi)者喝咖啡之際， 不僅僅僅對(duì)于咖啡在物理性及實(shí)質(zhì) 上的吸引力有所反應(yīng)， 甚至對(duì)于整個(gè)環(huán)境， 諸如服務(wù)、 廣告、 印象、包裝、樂(lè)趣及其他各種附帶因素等也會(huì)有所反應(yīng)。而 其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小范圍，就 是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對(duì)消費(fèi)者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影 響。所以咖啡館經(jīng)營(yíng)者對(duì)于營(yíng)業(yè)空間的表現(xiàn)， 如何巧妙地運(yùn) 用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出夢(mèng)想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲 用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的好處。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì)選取充滿適合自我所需氣氛的 咖啡館，所以在從事咖啡館氣氛的計(jì)劃時(shí)，務(wù)必思考下列幾 項(xiàng)重點(diǎn)：1

5、、應(yīng)先確定以誰(shuí)顧客目標(biāo)。2 、依據(jù)他喝咖啡的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)咖啡館的氣氛有何期望。3 、了解哪些氣氛能加強(qiáng)顧客對(duì)咖啡館的信賴度及引起 情緒上的反應(yīng)。 4 、對(duì)于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)店的氣氛作一比較， 以分析彼此的優(yōu)劣點(diǎn)。同時(shí)在氣氛表現(xiàn)之際， 務(wù)必慎重地由咖啡館所經(jīng)營(yíng)的咖 啡品牌售價(jià)并透過(guò)整個(gè)營(yíng)業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺(jué)到， 所以對(duì)于咖啡陳列展示的技巧與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略 運(yùn)用上的要領(lǐng)。咖啡館招牌設(shè)計(jì)店面上部可設(shè)置一個(gè)條形商店招牌，醒目地顯示店名。 在繁華的商業(yè)區(qū)里，消費(fèi)者往往首先瀏覽的是大大小小、各 式各樣的商店招牌，尋找實(shí)現(xiàn)自我消費(fèi)目標(biāo)或值得逛游的商 業(yè)服務(wù)場(chǎng)所。所以，具有高度概括力和強(qiáng)烈吸

6、引力的咖啡館 招牌，對(duì)顧客的視覺(jué)刺激和心理的影響是很重要的?？Х瑞^ 招牌底板所使用的材料，長(zhǎng)期以來(lái)是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不 起長(zhǎng)久的風(fēng)吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經(jīng)常維修。水 泥招牌施工方便，經(jīng)久耐用，造價(jià)低廉，但形式陳舊，技術(shù) 粗糙，只能作為低檔商品招牌。 為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化， 如今的店面外裝飾材料已限于木質(zhì)和水泥，而是采用薄片大 理石、花崗巖、金屬不銹鋼板、薄型涂色鋁合金板等。石材 門面顯得厚實(shí)、 穩(wěn)重、 高貴、 莊嚴(yán)； 金屬材料門面顯得明亮、 輕快，富有時(shí)代感。有時(shí)，隨著季節(jié)的變化，還能夠在門面 上安置各種類型的遮陽(yáng)蓬架，這會(huì)使門面清新、活潑，并溝 通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系，無(wú)形中

7、擴(kuò)展了營(yíng)業(yè)面積?？Х瑞^招牌的導(dǎo)入功能中起著不可缺少的作用與價(jià)值， 它應(yīng)是最引入注目的地方，所以，要采用各種裝飾方法使其 突出。手法很多，如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱 等來(lái)加強(qiáng)效果，或用彩帶、旗幟、鮮花等來(lái)襯托?？傊?，格調(diào)高雅、清新，手法奇特、怪誕往 往是成功的關(guān)鍵之一?？Х瑞^招牌文字設(shè)計(jì)日益為經(jīng)營(yíng)者重 視，一些以標(biāo)語(yǔ)口號(hào)、 隸屬關(guān)系和數(shù)目字組合而成的藝術(shù)化、 立體化和廣告化的招牌不斷涌現(xiàn)?？Х瑞^招牌文字設(shè)計(jì)應(yīng)注 意以下幾點(diǎn)：1 、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的思考應(yīng) 有助于門的正常使用。2 、文字資料務(wù)必與咖啡館品味相吻合。 3 、文字盡可能 精簡(jiǎn)，資料立意要深，又要順口，易記

8、易認(rèn)，使顧客一目了 然。4 、美術(shù)字和書寫字要注意大眾化，中文和外文美術(shù)字 的變形不要太花太亂太做作，書寫字不要太潦草，否則，不 易辯認(rèn)，又會(huì)在制作上造成麻煩?？Х瑞^招牌文字使用的材料因店而異，店鋪規(guī)模較大， 并且要求考究的店面， 可使用銅質(zhì)、 凸出空心字， 閃閃發(fā)光， 有富麗、豪華之感，效果是相當(dāng)好的。瓷質(zhì)字永不生銹，反 光強(qiáng)度好作為招牌效果尤佳。塑料字有華麗的光澤，制作也 簡(jiǎn)便，但時(shí)間一長(zhǎng)，光澤退掉，塑料老化，受冷受熱受曬又 要變形，所以不能長(zhǎng)久使用。木質(zhì)字制作也方便，便長(zhǎng)久的 日曬雨淋易裂開(kāi)，需要經(jīng)常維修上漆?？Х瑞^招牌設(shè)計(jì)， 除了注意在形式、 用料、 構(gòu)圖、 造型、 色彩等方面給消費(fèi)者

9、以良好的心理感受外，還應(yīng)在命名方面 多大功夫，力求言簡(jiǎn)意賅、清新不俗、易讀、易記、富有美 感，使之具有較強(qiáng)的吸引力，促進(jìn)消費(fèi)者的思維活動(dòng)，到達(dá) 夢(mèng)想的心理要求?？Х鹊恼故娟惲须m然整個(gè)咖啡館的商品構(gòu)成與配置經(jīng)過(guò)了有系統(tǒng)的分 類與搭配，可是在表現(xiàn)之際，若未能運(yùn)用展示陳列的技巧， 也只是將商品“躺”置在吧臺(tái)而已，無(wú)法表現(xiàn)咖啡的活力。 也未能塑造咖啡的特性， 結(jié)果仍是無(wú)濟(jì)于事。 然而所謂的 “展 示陳列”，并非我通常狹指的櫥窗展示或個(gè)性區(qū)位陳列，在 咖啡館經(jīng)營(yíng)上所說(shuō)的展示陳列，就應(yīng)是廣指大堂上所有的各 種陳列，它務(wù)必包括三大陳列項(xiàng)目：1. 補(bǔ)充陳列是陳列范圍最為廣闊的部分， 整個(gè)店內(nèi)的商品陳列空間 都

10、是。由于陳列的重點(diǎn)在于銷售，所以在陳列的表現(xiàn)應(yīng)著重 在咖啡品牌的豐富感與特性化。2. 展示陳列是指咖啡館的展示櫥窗及吧臺(tái)內(nèi)特定區(qū)域的展示陳列。 由于展示陳列是在于表現(xiàn)重點(diǎn)咖啡的組合效果，同時(shí)兼具誘 導(dǎo)顧客的作用，所以展現(xiàn)上務(wù)必明確地打出一個(gè)主題，借以 吸引來(lái)店顧客。 3. 強(qiáng)調(diào)陳列是介于補(bǔ)充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)， 為了在各 區(qū)位內(nèi)促進(jìn)銷售的效果，務(wù)必利用壁面的空間、較寬闊的通 路、貨架或吧臺(tái)的空間，就本區(qū)位的咖啡和飲料中，選出具 有代表性的咖啡陳列。所以， 咖啡展示陳列的作用， 就是運(yùn)用各種展示陳列的技巧，配合什器、裝飾的運(yùn)用，將咖啡的特性表現(xiàn)出來(lái)。 則帶動(dòng)銷售促進(jìn)的效果，一則表現(xiàn)整個(gè)

11、咖啡館的氣氛，所以 對(duì)于廣告的訴求效果務(wù)必要把握住。首先對(duì)于廣告的訴求方 面，雖然大堂內(nèi)為了銷售起見(jiàn)，補(bǔ)充陳列占有很大的空間， 然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn)，務(wù)必透過(guò)展示陳列及部 分強(qiáng)調(diào)陳列的運(yùn)用，以求重點(diǎn)咖啡品牌能夠表現(xiàn)出來(lái)。以下 試透過(guò)廣告原則之五要素( AIDMA)的說(shuō)明與展示陳列效果 的關(guān)連性加以比較：廣告陳列A(Attention) 注意 - 透過(guò)陳列效果而引進(jìn)注意I(Interest)興趣 - 進(jìn)而對(duì)咖啡產(chǎn)生興趣D(Deire) 欲求 - 透過(guò)聯(lián)想而帶動(dòng)欲求 M(Memory)記憶 - 信念的確立(透過(guò)比較)A(Action) 行動(dòng) - 付諸品嘗決心 透過(guò)比較，我能夠了解，這與顧

12、客心理的變化過(guò)程(注 意、興趣、聯(lián)想、欲求、比較、信念、決心)是相通的。而 在廣告訴求的同時(shí)，亦能夠發(fā)揮心理的訴求效果，由于人的 感官具有視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)諸功能，諸如咖啡 色彩、設(shè)計(jì)、外形等的組合表現(xiàn)，能夠引起視沉上的訴求效 果，咖啡的直接接觸則能具有觸覺(jué)上的訴求效果等等。所以 透過(guò)這五要素的訴求，能造成顧客心理上美的、舒適的、氣 氛的、變化的諸種感覺(jué)，進(jìn)而提高價(jià)值感，帶動(dòng)銷售促進(jìn)的 效果。之后就是實(shí)際營(yíng)業(yè)上， 如何有效運(yùn)用這些咖啡陳列的技巧，而借以充分發(fā)揮整體的訴求效果。首先要透過(guò)“指示陳 列”效果的表現(xiàn)，將“展示陳列”與“強(qiáng)調(diào)陳列”組合起來(lái)， 以產(chǎn)生指引的作用，使咖啡具有吸引力

13、。進(jìn)而利用“銷售陳 列”效果的表現(xiàn)，將“強(qiáng)調(diào)陳列”與“補(bǔ)充陳列”結(jié)合起來(lái)， 表現(xiàn)咖啡的齊全性與豐富感，以發(fā)揮促銷的作用。所以在指 示陳列方面，尤其是“展示陳列”的表現(xiàn)，務(wù)必要著力在重 點(diǎn)咖啡品牌的訴求，并透過(guò)企劃、配置、商品力、演出等綜 合的演出效果；所以每適合季節(jié)的交替或慶典時(shí)，在展示陳 列上都務(wù)必有系統(tǒng)的策劃，決定訴求的主題，并運(yùn)用特定的 區(qū)位，透過(guò)各項(xiàng)關(guān)連飲料的搭配與組合，運(yùn)用什器、色彩、 照明效果的發(fā)揮，襯托出咖啡的價(jià)值感。并透過(guò)POP補(bǔ)助說(shuō)明的效果， 使咖啡的機(jī)能與特性能夠具體地表現(xiàn)出來(lái)。 再者， 在銷售陳列方面 - 尤其是補(bǔ)充陳列，務(wù)必運(yùn)用具有表現(xiàn)咖啡 特性的什器裝潢設(shè)備透過(guò)有系統(tǒng)

14、的分類與擺示，思考便于選 購(gòu)與管理，同時(shí)又能表現(xiàn)出咖啡特色等各因素，以真正能夠 帶動(dòng)商品的銷售?？Х汝惲械哪康模?就是期望透過(guò)各種直接、 間接效果而 把咖啡銷售出去。所以展示陳列之際，務(wù)必需要針對(duì)特性加 以有效地選取與組合及妥善地整理分類，顯現(xiàn)出咖啡的魅力 與價(jià)值感。并充分地帶給給顧客作選取，到達(dá)銷售的效果， 進(jìn)一步更能同時(shí)塑造咖啡館整體的形象 .咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明 第 2 篇： 醉人的金秋到處充滿了浪漫的氣息， 浪漫制造之地咖啡 館給了我靈感，隨著生活質(zhì)量的提高，人對(duì)生活環(huán)境提了更 高層次的要求。整個(gè)空間采取從簡(jiǎn)的原則，空間里的色彩遵 循環(huán)境色彩的和諧原則，也就是異同整合原則，使得整個(gè)空 間色彩

15、統(tǒng)一而不單調(diào)，比較而不雜亂。以暖色為主色調(diào)，伴 有根根竹竿的綠意為輔色， 營(yíng)造了一種田園式的幽靜、 恬美、 潔凈的室內(nèi)環(huán)境。 室內(nèi)柔和恬靜的光線使人情緒， 悠閑自在， 為人帶給了一個(gè)心靈的港灣。材料上運(yùn)用清水飾面混凝土材 料、木材、竹、石材與玻璃打造一款具有現(xiàn)代浪漫氣息的田 園式場(chǎng)所。并且盡量持續(xù)材料的原有屬性，展現(xiàn)材質(zhì)的自然 美。所以語(yǔ)言學(xué)家塞繆爾約翰遜認(rèn)為， 咖啡館不只是出售 咖啡的場(chǎng)所， 還是一種思想， 一種生活方式， 一種社交模型， 一種哲學(xué)理念。注意人的流動(dòng)狀況和空間的分布， 要分區(qū)進(jìn)行設(shè)計(jì)， 比 如二人的，三人的和一大群人的，包廂的和大廳里的，窗戶 邊的，要有韻律和層次感。服務(wù)臺(tái)要

16、顯眼等等。如果是外面 你要思考到你選取的咖啡廳的地理位置和外觀并且景觀設(shè) 計(jì)也重要要結(jié)合實(shí)際不能憑空想象設(shè)計(jì)得合理選材和規(guī)劃 都得思考我認(rèn)為以簡(jiǎn)潔界面的設(shè)計(jì)、材質(zhì)的選用應(yīng)盡可能簡(jiǎn) 單，這樣才能更清晰地表達(dá)空間設(shè)計(jì)的意圖。簡(jiǎn)單的形式和 材料成就純粹的空間氛圍，并使空間產(chǎn)生張力。設(shè)計(jì)中不應(yīng) 刻意追求材料的豪華和變化，而應(yīng)著重幾種特定材質(zhì)的相互 穿插運(yùn)用，以構(gòu)成空間的有機(jī)和豐富。單純材質(zhì)的延續(xù)使用 可使空間更具整體性。材料的天然特性是設(shè)計(jì)的基本形式語(yǔ) 言，其選取應(yīng)在體現(xiàn)實(shí)用功能的同時(shí)持續(xù)材質(zhì)的天然質(zhì)感和 肌理效果。光和影的變化賦予室內(nèi)空間以生命；塑造、影響 著空間的氛圍；決定著空間的品質(zhì)與深度。設(shè)計(jì)

17、中光照的研 究與得當(dāng)運(yùn)用， 是我設(shè)計(jì)工作的重要方面。 僅有光線、 空間、 材質(zhì)三者良好契合互動(dòng)，才有可能產(chǎn)生優(yōu)秀的空間效果；僅 有當(dāng)光的詩(shī)意和空間的畫意融為一體，光的效果與畫意的空 間融合才真正得以實(shí)現(xiàn) .咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明 第 3 篇：第一、店面狀況檢核重點(diǎn)咖啡店外裝形象的效果： 務(wù)必與咖啡店品位貼合， 同時(shí) 注意個(gè)性的表現(xiàn)與印象的塑造，并且要持續(xù)美感。招牌“易 見(jiàn)效果”的表現(xiàn)：對(duì)于“易見(jiàn)高度”的把握，要使它在遠(yuǎn)處 仍能夠一目了然， 且要注意規(guī)格的適合性。 店頭的整個(gè)設(shè)施： 務(wù)必要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要思考 打烊后的店頭表現(xiàn)。便于入店的進(jìn)口：要有適當(dāng)?shù)牡觐^開(kāi)放 度，并且易于看

18、到咖啡店內(nèi)部，同時(shí)要能有親切感。店面櫥 窗的魅力： 櫥窗的表現(xiàn)要能與風(fēng)格相稱， 同時(shí)要具有吸引力， 進(jìn)而要具有誘導(dǎo)性。第二、店內(nèi)配置檢核重點(diǎn)樓面配置的合理性： 有關(guān)主力咖啡、 補(bǔ)助飲料要適切搭 配同時(shí)要注意服務(wù)形式的運(yùn)用。 “集視效果”的表現(xiàn)：對(duì)于 主題的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的適用性 等，都要注意。店內(nèi)的誘導(dǎo)性與巡回性：對(duì)于主通道的寬度 及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要持續(xù)順暢。動(dòng)作的運(yùn)用合理： 使客人能夠有易見(jiàn)效果，并且要注意流暢。在服務(wù)人員的待 客動(dòng)作上，要能夠易于接近顧客且縮短距離。推銷相關(guān)業(yè)務(wù) 人員的機(jī)能：對(duì)于服務(wù)人員的配置、收銀臺(tái)位置以及倉(cāng)儲(chǔ)空 間的運(yùn)用，均要配合業(yè)務(wù)的需要

19、。第三、陳列裝飾檢核重點(diǎn)重點(diǎn)咖啡品牌的表現(xiàn)： 要能塑造話題性效果， 并且在搭 配與組合上要強(qiáng)調(diào)效果的發(fā)揮。銷售咖啡品牌的適宜性：對(duì) 于陳列器具宣傳品的運(yùn)用、咖啡的分類與展示，要做到易見(jiàn) 與易接觸。有效陳列范圍的活用：對(duì)于適當(dāng)高度的掌握，避 免過(guò)高或過(guò)低的現(xiàn)象，并且要能夠便于客人的接觸。POP 廣告效果的發(fā)揮：在關(guān) POP的大小規(guī)格，表現(xiàn)資料的具體性與 說(shuō)明均應(yīng)簡(jiǎn)明扼要?？Х葟d內(nèi)部裝飾與氣氛的把握：整個(gè)大 堂的豐富感與活力表現(xiàn)，并注意季節(jié)性氣氛塑造與相關(guān)道具 的運(yùn)用?？Х葟d設(shè)計(jì)說(shuō)明 第 4 篇：名稱：藍(lán)島咖啡廳面積： 430 平方米咖啡廳選址： 在預(yù)定的兩個(gè)地段， 我小組選取的是 A 號(hào) 地。此

20、處南面臨河，東面有一大面積的公園，北面有大片竹 林，西面有便捷的交通。 我小組成員一致認(rèn)為， 選址在此處。 向南可欣賞到清澈的水面；東面離公園很近，環(huán)境優(yōu)美，景 色宜人，空氣清新?？晒╊櫩陀H近自然，放松情緒。北面竹 林，靜謐幽深，能夠激發(fā)靈感，給人不一樣的空間感受。真 正感受到心靈與身體的放松。西面臨靠公路，不僅僅僅能夠 感受到城市的提高又能夠在此品味到夕陽(yáng)的魅力。設(shè)計(jì)構(gòu)思： 我認(rèn)為以簡(jiǎn)潔界面的設(shè)計(jì)、 材質(zhì)的選用應(yīng)盡 可能簡(jiǎn)單，這樣才能更清晰地表達(dá)空間設(shè)計(jì)的意圖。簡(jiǎn)單的 形式和材料成就純粹的空間氛圍，并使空間產(chǎn)生張力。設(shè)計(jì) 中不應(yīng)刻意追求材料的豪華和變化，而應(yīng)著重幾種特定材質(zhì) 的相互穿插運(yùn)用，

21、以構(gòu)成空間的有機(jī)和豐富?？Х瑞^的具體構(gòu)成： 咖啡廳有兩個(gè)主廳構(gòu)成。 由一個(gè)主 樓和一個(gè)小包間組成，主樓是休閑的兩人座位為主。進(jìn)入大 廳后繞過(guò)吧臺(tái)后透過(guò)一個(gè)小的廊架到達(dá)溫馨的四人座位的 VIP 房間。主體由一層和二層組成?？Х葟d詳細(xì)介紹：1 咖啡廳風(fēng)格：現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，讓人在咖啡廳典雅、古 樸、雅致的環(huán)境中享受咖啡散發(fā)出來(lái)的香氣。2 咖啡廳的空間布局：1 透過(guò)四級(jí)臺(tái)階進(jìn)入主體建筑，首先能看到的是左邊 下沉式服務(wù)空間，透過(guò)三級(jí)臺(tái)階入內(nèi)。讓顧客有空間上的視 覺(jué)變換，腳下有上下的情趣感。右邊是與室內(nèi)地坪平齊的空 間。前方直入眼簾的是一組室內(nèi)景觀和吧臺(tái)。吧臺(tái)由環(huán)繞剪 力墻的曲線吧臺(tái)構(gòu)成，為通透式空間。吧臺(tái)

22、區(qū)擔(dān)負(fù)著多種功 能需求，包括人員調(diào)度，收銀，音控，最主要的功能為咖啡 制作和果盤糕點(diǎn)制作。本案設(shè)計(jì)的立意在于讓客人直觀感受 到吧臺(tái)的活動(dòng)，給客人充分的現(xiàn)場(chǎng)感，當(dāng)客人坐在大廳的每 一個(gè)角落，幾乎都能看到聽(tīng)到或聞到吧臺(tái)區(qū)的活動(dòng)。在去吧 臺(tái)的途中可看到表演臺(tái)和進(jìn)入二樓的階梯。琴臺(tái)放置在樓梯 口的平臺(tái)上，客人能夠聽(tīng)到優(yōu)雅的鋼琴聲，能夠欣賞到琴師 優(yōu)雅的姿態(tài)。 走近舍內(nèi)景觀后可發(fā)現(xiàn)有一通往 VIP 房間的門， 左邊有一裝飾墻，墻后是兩個(gè)客用衛(wèi)生間。2. 沿著樓梯到達(dá)二樓，中間的區(qū)域視線與一樓完全通 透，在二樓的平臺(tái)上也能夠欣賞到一樓優(yōu)美的鋼琴演奏。在 樓梯口的左邊是經(jīng)理辦公室和會(huì)計(jì)辦公室。不僅僅僅帶給了

23、 休息區(qū)，就餐區(qū)，還有書桌和打字復(fù)印傳真一體機(jī)，能夠在 那里方便的對(duì)咖啡廳進(jìn)行管理。 并且，還帶給了專用衛(wèi)生間。 二樓的半室外空間里，能夠看到郁郁蔥蔥的竹林，還有遠(yuǎn)處 的自然水景。半室外空間，親近自然，情緒愉快。還有地勢(shì) 的高低韻律變化，給咖啡廳增添了不少情趣。此外， 思考到各類客戶的需要， 在空間布局時(shí)有不一樣的組合方式。 有小小的二人空間， 四人空間， 還有單人座位。3 VIP 包廂思考到顧客對(duì)私密性空間的需求，設(shè)有四 人座位，六人座位，滿足各類需求。包廂內(nèi)有優(yōu)美的音樂(lè)和 絢麗的燈光。光和影的變化賦予室內(nèi)空間以生命，塑造、影 響著空間的氛圍?？Х葟d設(shè)計(jì)說(shuō)明 第 5 篇：摘要隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)

24、展， 生活節(jié)奏越來(lái)越快， 隨之而來(lái)的 是人的生活壓力逐漸變大。人忙于生計(jì)，所以需要一個(gè)宣泄 情感、尋找友情的夢(mèng)想場(chǎng)合。正好中西方文化交融的咖啡受 到國(guó)內(nèi)年青一代的歡迎。本設(shè)計(jì)方案的目的就是期望 xx 咖 啡廳能成為年青大眾的心靈綠洲，來(lái)緩解他的壓力并鞏固他 的友情。在 xx 咖啡廳空間設(shè)計(jì)方案中將使用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法，運(yùn) 用藝術(shù)設(shè)計(jì)原理知識(shí)，透過(guò)對(duì)咖啡廳空間的分析以及相關(guān)資 料的參考、調(diào)研，從構(gòu)思到草圖再到效果圖來(lái)逐一對(duì) xx 咖 啡廳進(jìn)行系統(tǒng)、全面的設(shè)計(jì)。本方案的主線風(fēng)格是現(xiàn)代簡(jiǎn)約 風(fēng)，除此之外，本設(shè)計(jì)方案還需要思考諸多方面，比如消費(fèi) 群體、燈光的定位、環(huán)境氛圍的確定以及音樂(lè)的烘托等，都 需要做

25、多方面調(diào)查和仔細(xì)斟酌來(lái)體現(xiàn)本設(shè)計(jì)的主題。氣氛感染忙碌的人去感受咖啡這一充滿熱情與力量的奇異果，并盡情的在那里放松自我。第 1 章: 緒論1.1 概述作為飲用和品嘗咖啡的場(chǎng)所， 咖啡廳已經(jīng)經(jīng)歷了很長(zhǎng)的 演變歷史， 咖啡廳成了社交聚會(huì)的場(chǎng)所， 在那里， 知識(shí)分子、 藝術(shù)家、思想家或作家一邊品著一小杯咖啡，一邊宣講自我 的學(xué)識(shí)、高見(jiàn)或哲學(xué)。如今，咖啡廳的精神依舊，可是有些 觀念已經(jīng)發(fā)生了相當(dāng)大的變化?？Х葟d雖然還是人聚會(huì)的地 方，但也是一種另類的休閑和娛樂(lè)場(chǎng)所，如今，在咖啡廳的 風(fēng)格方面，至少在建筑學(xué)和裝飾方面，已經(jīng)沒(méi)有什么禁忌和 限制， 當(dāng)今的流行趨勢(shì)是折中主義和混搭型風(fēng)格。 11 在 xx 咖啡

26、廳空間設(shè)計(jì)中，我采取的是簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的主線現(xiàn)代簡(jiǎn) 約風(fēng)，外加一些其他元素以到達(dá)國(guó)人的情感寄托。在這紛繁 復(fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)，用這一裝飾風(fēng)格來(lái)詮釋我的咖啡廳設(shè)計(jì)主 題緩解壓力、 鞏固友誼。 xx 咖啡廳空間設(shè)計(jì)也是屬于室 內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)這一整體藝術(shù)之中的，它是空間、形體、色彩以 及虛實(shí)關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握 以及與周圍環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。 15 在整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程中從開(kāi)始 的平面布置，空間分割就思考良多。從單一墻體來(lái)分割空間 到此刻一個(gè)水系，一塊布景，再到最終用天棚，用燈光和地 磚鋪設(shè)的不一樣，都給人以視覺(jué)上空間的自然分割，這樣自 然多變的空間分割使視覺(jué)上不會(huì)過(guò)多阻礙的同時(shí)，也不會(huì)像墻體

27、分割那樣呆板。這些設(shè)計(jì)理念都會(huì)逐一的思考到本設(shè)計(jì)方案中。 本設(shè)計(jì)方案的題為 xx 咖啡廳， 顧名思義是以友誼為主旨的咖啡廳， 本設(shè)計(jì)設(shè)立 在長(zhǎng)沙地區(qū)的一家名為 xx 的咖啡廳?？偯娣e約為 1100m2， 其主要功能分區(qū)為大廳、廚房、散座區(qū)、包房區(qū)、參觀區(qū)、 表演區(qū)和娛樂(lè)區(qū)，在大廳設(shè)計(jì)了一面形象墻，友誼的主題立 馬顯此刻咖啡之友的眼中，給人開(kāi)門見(jiàn)山的明確感。在咖啡 廳里面還設(shè)有咖啡文化展示區(qū)，友誼墻。再配以現(xiàn)代簡(jiǎn)約的 室內(nèi)裝飾風(fēng)格來(lái)表現(xiàn)咖啡廳溫馨、雅致的氛圍，使咖啡之友 在燈紅綠酒的街景里穿過(guò)，來(lái)到 xx 咖啡廳。1.2xx 咖啡廳設(shè)計(jì)的目的和好處1.2.1xx 咖啡廳設(shè)計(jì)的目的在 xx 咖啡廳

28、的設(shè)計(jì)方案中，目的很明顯第一是要延續(xù) 人羨慕和向往的完美友誼，與此同時(shí)還能到達(dá)排解壓力的目 的。因?yàn)樵谶@個(gè)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，人情卻越來(lái)越單薄的現(xiàn)代 社會(huì)，生活節(jié)奏越來(lái)越快，壓力也越來(lái)越重，與之而來(lái)的是 人之間的交流也越來(lái)越少，越來(lái)越趨向享受孤獨(dú)。人肩上的 擔(dān)子越來(lái)越沉了，內(nèi)心世界卻更加空虛更加現(xiàn)實(shí)了，所以我 想為忙碌的現(xiàn)代人制造一個(gè)能夠鞏固友誼、緩解壓力的心靈 綠洲?？臻g的一種向往。本園林的選址不拘泥于名山大川、 深宅大府，而是更能親近人生活，1.2.2xx 咖啡廳設(shè)計(jì)的好處在本設(shè)計(jì)方案中， “xx ”這一標(biāo)題是朋友復(fù)數(shù)形式，表示朋友，這樣突出的主題，給喜歡咖啡的朋友一種親切歸屬感，這樣便能很好

29、的拉近顧客與咖啡廳的距離。友誼就像是沙漠里的綠洲。不論是青少年還是老年人，都需要朋友的陪伴。在人生的任何階段，每個(gè)人都是社會(huì)的一部分，都需要 他人的愛(ài)，陪伴和關(guān)心。能夠交到親密的朋友是一件令人愉 快而幸福的事情。xx 咖啡廳正是一個(gè)能夠讓人沐浴在友情里的地方，她 不僅僅僅具備一般場(chǎng)所的基本功能，并且能夠凝聚普通人的 愿望、歡樂(lè)，具備交流的可能，并且因?yàn)槠渚哂星逦沫h(huán)境 組織和鮮明的個(gè)性，能夠讓人向它傳達(dá)自我理解的含義的聯(lián) 系，從而能夠承載“生活” 。所以 xx 咖啡廳擁有著傳遞咖啡 文化、享受友誼和人生的存在好處。1.3 咖啡廳在中外的現(xiàn)狀與發(fā)展前景1.3.1 咖啡廳在國(guó)外的現(xiàn)狀與發(fā)展前景在國(guó)

30、外， 咖啡是日常生活不可缺少的飲料， 所以咖啡店亦隨處可見(jiàn)，從店內(nèi)飄出的咖啡香總是不禁令人放慢腳步， 貪婪的多吸兩口。說(shuō)起國(guó)外的咖啡廳，就不得不提到很有代 表性的浪漫國(guó)度法國(guó)，那是一個(gè)人愿意把超多時(shí)間花在咖 啡廳的國(guó)度?？Х瑞^在法國(guó)不僅僅僅僅是個(gè)喝咖啡和飲料的地方， 它 是一個(gè)極其重要的社會(huì)生活場(chǎng)所，甚至構(gòu)成許多城市的一大人文景觀，尤其是在巴黎。巴黎人說(shuō) : “如果我不在咖啡館， 那我務(wù)必就是在去咖啡館的路上。 ”法國(guó)人喝咖啡講究的似 乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，大多不愿閉門“獨(dú)酌” 偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價(jià)錢足夠在家里煮上一 壺。他也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細(xì)細(xì)的嘗，讀

31、書看報(bào)，高談闊論，一喝就是大半天。法國(guó)人養(yǎng)成這種喝咖 啡的習(xí)慣，自覺(jué)不自覺(jué)的表達(dá)著一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫 情調(diào)，一種享受生活的寫意感。能夠說(shuō)這是一種傳統(tǒng)獨(dú)特的 咖啡文化。正因?yàn)槿绱?，法?guó)讓人歇腳喝咖啡的地方可說(shuō)遍 布大街小巷，馬路旁、廣場(chǎng)邊、河岸上、游船上、甚至是在 埃菲爾鐵塔上。而形式、風(fēng)格、大小不拘一格，有咖啡店、 館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調(diào)的，還是那些露天 咖啡座，那幾乎是法國(guó)人生活的寫照。當(dāng)然這只是國(guó)外咖啡 廳的冰山一角，可是能夠從那里看出咖啡館在國(guó)外一些國(guó)家 已經(jīng)是他生活中不可或缺的一部分了，而這一趨勢(shì)也正在向 中國(guó)延伸發(fā)展。并且在未來(lái)他也會(huì)將這種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文 化繼續(xù)

32、用咖啡廳傳遞下去。1.3.2 咖啡廳在中國(guó)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景 咖啡廳被譽(yù)為人的“第三生活空間” ，在中國(guó)越來(lái)越受 到大眾的歡迎，國(guó)外連鎖的咖啡企業(yè)紛紛看準(zhǔn)了中國(guó)這個(gè)龐 大的消費(fèi)市場(chǎng)。美國(guó)著名的咖啡連鎖品牌星巴克就在中國(guó)許 多城市掀起了一股綠色旋風(fēng)，短短幾年時(shí)間，墨綠色的女神 標(biāo)志已經(jīng)成為一種城 市圖騰，深入人心。隨之而來(lái)的美國(guó)賓諾咖啡，日本的 真鍋咖啡，擠進(jìn)了競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)市場(chǎng)。相反，我本土的咖 啡廳卻零零散散遍布于城市的各個(gè)角落，既沒(méi)有“做強(qiáng)” ， 也沒(méi)有“做大” 。很多的單體主題咖啡廳都只是一味的模仿 外來(lái)者，并不能從根本上吸引日益挑剔的消費(fèi)者。中國(guó)的咖啡文化起步較晚， 在 20 世紀(jì) 90

33、 年代以前并不 為國(guó)人所熟知?？墒?， 90 年代以來(lái)，隨著中國(guó)改革開(kāi)放的深 入，在西方文化的不斷滲透之下， 咖啡這個(gè) “西方文化先鋒” 也漸漸的進(jìn)入了百姓的生活?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián) 系在一齊， 成為了時(shí)尚和潮流的代名詞， 咖啡館成為人商務(wù)、 休閑乃至談戀愛(ài)的好地方。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段， 中國(guó)咖啡消費(fèi)增速 驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的 機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開(kāi)一家充 滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇， 也給我來(lái)做這個(gè) xx 咖啡廳空間設(shè)計(jì)帶來(lái)一些啟發(fā)、靈感。1.4 技術(shù)路線 收集相關(guān)資料實(shí) 地考察階段歸納分析階

34、 段專題研究階段構(gòu)成成果階段五大步驟來(lái)展開(kāi)。根 據(jù)現(xiàn)有條件查閱圖書館的超多的資料作為設(shè)計(jì)的依據(jù)，透過(guò) 互聯(lián)網(wǎng)、工地、走訪裝飾材料市場(chǎng)及訪問(wèn)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)新材料的 認(rèn)識(shí)和對(duì)施工工藝的認(rèn)識(shí)了解，加強(qiáng) xx 咖啡廳設(shè)計(jì)的客觀 性、可行性。搜集材料后進(jìn)行對(duì) xx 咖啡廳空間的平面定位、 反復(fù)修改，確定平面方案 ; 立面，手繪效果圖。利用計(jì)算機(jī) 設(shè)備繪制圖紙資料。其中，調(diào)查階段包括對(duì)環(huán)境的考察和對(duì) 消費(fèi)人群的調(diào)查 ; 分析階段包括主客觀條件分析及設(shè)計(jì)理念 的構(gòu)成、風(fēng)格的確立及空間的劃分等 ; 在設(shè)計(jì)表現(xiàn)階段主要 透過(guò)各種表現(xiàn)手法來(lái)實(shí)現(xiàn)整套方案的最終設(shè)想 ; 完善階段主 要是后期處理，針對(duì)設(shè)計(jì)的最終效果進(jìn)行修改

35、和調(diào)整。第 2 章: 咖啡廳文化與 xx 咖啡廳設(shè)計(jì)2.1 咖啡廳文化 咖啡廳最原先不叫“咖啡廳”這一現(xiàn)代感明確的名字， 而是充滿復(fù)古情調(diào)的“咖啡館” 。其流行的時(shí)間同咖啡這種 飲品本身是同步的，能夠追溯到幾個(gè)世紀(jì)以前。據(jù)說(shuō)最早的 咖啡館叫做“ KavehKanes”，是在麥加建成的。在歐洲的出 現(xiàn)則稍晚一些。在英國(guó)，最在的咖啡館于1650 年在英格蘭的牛津開(kāi)張，威尼斯最早的咖啡館始建于1683 年。從那時(shí)起，這個(gè)行業(yè)就不斷的擴(kuò)展， 直到這天仍然沒(méi)有停止的跡象。 許多地方的咖啡廳成了社交聚會(huì)的場(chǎng)所， 在那里， 知識(shí)分子、 藝術(shù)家、思想家或作家一邊啜一杯香茗，一邊宣講自我的學(xué) 識(shí)、高見(jiàn)或哲學(xué)。在

36、有些國(guó)家，他還被冠以各種名稱，例如 土耳其，這些人被稱為“智慧派” ; 而在英格蘭，他曾被稱作“銅板大學(xué)”咖啡廳是一個(gè)能夠被稱作場(chǎng)所的東西，真正的一處場(chǎng) 所，就應(yīng)具備其基本功能，并且能夠凝聚普通人的愿望、歡 樂(lè)，具備交流的可能，并且因?yàn)槠渚哂星逦沫h(huán)境組織和鮮 明的個(gè)性，能夠讓人向它傳達(dá)自我理解的含義的聯(lián)系，從而 能夠承載“生活” 。所以，他在咖啡館里看書、和朋友交談、 談戀愛(ài)、做作業(yè)、寫文章、玩游戲、發(fā)呆?？Х瑞^文化是西 方的人文傳統(tǒng)歷史文化之一，咖啡館是一個(gè)國(guó)家或一座城市 的一個(gè)文化傳承載體，一個(gè)不可或缺的細(xì)胞，咖啡館文化中 最核心的功能就是社會(huì)經(jīng)濟(jì)潤(rùn)滑劑，它無(wú)形中拉近了不一樣 階層間的距

37、離，各國(guó)不一樣的風(fēng)情與文化，造就了不一樣的 咖啡館文化。 1 在九十年代以來(lái)咖啡文化也漸漸被國(guó)人所 理解。2.2xx 咖啡廳設(shè)計(jì)重點(diǎn) 空間的合理劃分，主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)， 通路要持續(xù)順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距 離，方便為客戶服務(wù)。對(duì)于服務(wù)人員的配置，收銀臺(tái)位置以 及倉(cāng)儲(chǔ)空間的運(yùn)用，均要配合咖啡廳業(yè)務(wù)流程的需要。在咖啡廳空間布置的手法是多種多樣的， 能夠透過(guò)虛的 手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如在本 設(shè)計(jì)方案中我就利用到珠簾、書架隔斷等緩沖通道與視線 又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理在 xx 咖啡

38、廳的裝修設(shè)計(jì)中，局部照明設(shè)計(jì)和應(yīng)用是燈 光設(shè)計(jì)的靈魂?？傮w的空間的照度不要求很高，以人員能夠 正常活動(dòng)的最低照度為準(zhǔn)，把精力放在刻畫細(xì)節(jié)的局部照明 上。每組卡座就應(yīng)有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類 似蠟燭的照明范圍第 3 章 xx 咖啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明3.1 設(shè)計(jì)選題xx 咖啡廳這個(gè)設(shè)計(jì)的選題是本人在看了幽默美劇老 友記后被劇中六人長(zhǎng)達(dá)十年的友情歲月所感染而定的。劇 情不是設(shè)定在家庭或者工作場(chǎng)所中，而是完全用友情來(lái)聯(lián)結(jié) 人物。老友記紐約中央咖啡館 (CentralPerk) 身旁的公寓里，住著莫 妮卡 Monica 和她的兩位對(duì)門鄰居喬伊 Joey 和錢德勒 Chandler 。羅斯 Ross

39、是莫妮卡的哥哥兼錢德勒的大學(xué)死黨， 菲比 Phoebe 是莫妮卡的前室友，也是寓所里的?？?。一天， 莫妮卡中學(xué)死黨瑞秋 Rachel 逃婚投奔莫妮卡，并住進(jìn)他的 寓所。由此，三男三女的六人組合開(kāi)始了他長(zhǎng)達(dá)十年的友情 歲月。故事就取材于這六個(gè)朋友日常生活， 在連串的笑聲中， 表達(dá)了年輕人對(duì)人生各種問(wèn)題的迷惑和思考，歌頌了寬容、 信任和友情。而這一份持續(xù)了十年的友情，在現(xiàn)代社會(huì)中， 這種友誼太珍貴，太令人向往了。我在做這個(gè)設(shè)計(jì)方案的時(shí) 候也許沒(méi)有辦法把那種感覺(jué)復(fù)原，但期望能透過(guò)這一方案能 為想擁有這樣珍貴友誼的忙碌的人帶給一個(gè)小小的天地。3.2 設(shè)計(jì)理念3.2.1 設(shè)計(jì)理念的構(gòu)成隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展

40、， 現(xiàn)代人幾乎都生活在充斥著鋼筋 混凝土和數(shù)碼科技的叢林里，社會(huì)的發(fā)展越來(lái)越快，生活質(zhì) 量越來(lái)越高，節(jié)奏越來(lái)越快，壓力也越來(lái)越重（ 就像著名影星周星馳所飾演的電影功夫里的男主人公一樣，奔跑的 腳步越來(lái)越快，沉浸在自我的世界里，慢慢的失去了欣賞風(fēng) 景的大好機(jī)會(huì) ） ，可是人之間的交流卻仿佛越來(lái)越少，越來(lái) 越趨向享受孤獨(dú)。人肩上的擔(dān)子越來(lái)越沉了，內(nèi)心世界卻更 加空虛更加現(xiàn)實(shí)了。在這個(gè)紛繁復(fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)里，年老一代的有“茶”這 一國(guó)粹之地來(lái)陶冶情超、 以茶會(huì)友， 由于中西方文化的交融， 咖啡也已慢慢的成為都市里流行的情調(diào)性飲品，日漸被社會(huì) 的中青年所理解，年輕一代也能以咖啡會(huì)友了。有位哲人這 樣評(píng)價(jià)

41、友誼 : “得不到友誼的人將是終生可憐的孤獨(dú)者，沒(méi) 有友情的社會(huì)，只是一片繁華的沙漠。 ”近年來(lái)我國(guó)許多城 市咖啡廳的數(shù)量迅速增長(zhǎng)，咖啡廳已經(jīng)成為人進(jìn)行交流休閑 的重要場(chǎng)所，所以，一個(gè)能夠鞏固友誼、緩解壓力充滿陽(yáng)光 的咖啡廳就正是我要表達(dá)的設(shè)計(jì)主題。3.2.2 設(shè)計(jì)理念的表達(dá)a. 材質(zhì)選取材料是室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)支撐的骨架， 是設(shè)計(jì)取得成果的橋 梁，材質(zhì)給造型帶來(lái)生命。在餐飲空間中，材料運(yùn)用的好壞 直接影響設(shè)計(jì)作品的好壞。從材料的質(zhì)地美和肌理美出發(fā)，在 xx 咖啡廳設(shè)計(jì)中， 要營(yíng)造具有特色的、藝術(shù)性強(qiáng)的、個(gè)性化的空間。往往需要 將若干種不一樣的材料組合起來(lái)，把材料本身具有的質(zhì)地美 和肌理美充分地展現(xiàn)

42、出來(lái)。各界面的設(shè)計(jì)在選材時(shí)，既要組 合好各種材料的肌理，又要協(xié)調(diào)好各種材料質(zhì)感的比較關(guān) 系。不論使用哪種材料，表現(xiàn)材料肌理時(shí)都應(yīng)具有醒目、突 出的觸覺(jué)特征，以烘托咖啡廳獨(dú)特的環(huán)境氣氛?？Х葟d環(huán)境 設(shè)計(jì)給人的視覺(jué)，在很大程度上取決于裝飾所選用的材料。從材料的實(shí)用性來(lái)思考，在 xx 咖啡廳設(shè)計(jì)方案中，咖 啡廳的地面采取的是各種瓷磚和復(fù)合木地板還有大理石，這 些材料耐磨、耐臟且易于打理。在咖啡廳內(nèi)不宜大面積的鋪 裝地毯，地毯不耐臟又不易清洗，而咖啡廳多少有些散落的 物品掉到地毯上很難處理干凈，平時(shí)灰塵較多而又來(lái)不及吸 塵清理，那咖啡廳的地面一不留意就會(huì)成為一個(gè)病毒庫(kù)，對(duì) 于天天敞開(kāi)的公共的場(chǎng)所就太危

43、險(xiǎn)了。在咖啡廳的包房地面 上會(huì)鋪上簡(jiǎn)易的地毯，這樣是為了提高包房?jī)?nèi)的豪華感，區(qū) 別于散座區(qū)和其他娛樂(lè)區(qū)。從咖啡廳本身的氛圍需要思考， 咖啡廳的空間環(huán)境比較 清幽、高雅，又由于本設(shè)計(jì)方案是以友誼為主旨的，所以在 選取材料、色彩、造型時(shí)都要緊扣友誼這一主題。xx ”咖啡廳的墻面材料以內(nèi)墻采用偏暖的米黃色壁紙，給人一種溫馨 且平易近人的感覺(jué)。在外墻采取大面積的鋼化玻璃幕墻，這 樣的設(shè)計(jì)一舉兩得，首先是易于咖啡廳內(nèi)采光，讓咖啡廳更 加的通透，二來(lái)能夠讓咖啡之友在品嘗咖啡的同時(shí)遠(yuǎn)眺到咖 啡廳以外的完美風(fēng)景 ; 咖啡廳的頂面材料就采用石膏板再以 純白的乳膠漆飾面，這樣的設(shè)計(jì)也是便于把進(jìn)入咖啡廳內(nèi)的 光線很

44、好的反射下來(lái)。一個(gè)明亮的世界總會(huì)給人充滿陽(yáng)光的 感覺(jué)，而友誼的溫度不正是像陽(yáng)光一般溫暖嗎b. 空間劃分 一個(gè)咖啡廳的好壞，除了外觀裝飾上要做到直接明了、 易識(shí)記、有文化、有內(nèi)涵外，店內(nèi)的布局也是不容小看的重 要環(huán)節(jié)。合理的布局不但能夠有效的利用空間，最重要的是 能夠讓咖啡之友感受到咖啡廳的文化氣息或是主旨，也就是 我常說(shuō)的氛圍?？Х葟d內(nèi)的空間布置要合理實(shí)用，除此外還 得有美觀的元素。在 xx 咖啡廳中大致功能區(qū)分為大廳、吧臺(tái)、散座區(qū)、 臺(tái)球室、咖啡文化展示區(qū)、鋼琴、友誼墻和包房等。圖 3.2 平面布置圖從咖啡廳空間合理化來(lái)講， 咖啡廳內(nèi)的主干道的寬度能 持續(xù)道路的順暢，吧臺(tái)處于總咖啡廳的中心地

45、帶，這樣有利 于服務(wù)員易于接近顧客并能很好的服務(wù)于顧客。包房的設(shè)置為加咖啡廳帶來(lái)一些的神秘， 這樣讓本咖啡 廳的空間布置更加合理，包房與散座區(qū)的比較，相互呼應(yīng)， 有動(dòng)有靜。這樣更能照顧到各色各樣顧客的感受和需求。從 文化氛圍來(lái)講，在咖啡廳內(nèi)設(shè)有咖啡文化展示區(qū)，在做本設(shè) 計(jì)方案時(shí)，我就思考到一個(gè)渴望友誼的咖啡之友，對(duì)于能在 咖啡廳看到對(duì)咖啡文化的展示，就應(yīng)是個(gè)令他期盼的地方。 說(shuō)到氛圍，一架能夠產(chǎn)生優(yōu)雅主題音樂(lè)的鋼琴是必不可少 的，鋼琴區(qū)的設(shè)置很好的渲染了咖啡廳溫馨、雅致的氣氛。在本咖啡廳內(nèi)之所以設(shè)置一個(gè)臺(tái)球室， 是為了迎合年輕 人的個(gè)性，他向往友誼，對(duì)于運(yùn)動(dòng)也是很感興趣的，這項(xiàng)運(yùn) 動(dòng)算是比較安

46、靜的，所以布置在咖啡廳內(nèi)才不顯突兀。這樣 在 xx 那里不僅僅僅能三五個(gè)好友相聚品咖啡，并且還能再 打上幾桿臺(tái)球，這樣似乎更和年輕人的交友邏輯。c. 色彩搭配色彩是一種語(yǔ)言， 透過(guò)不一樣的色彩語(yǔ)言， 表達(dá)不一樣 的色彩功能，色彩的魅力正是因?yàn)樯屎蜕手g用“形象 的語(yǔ)言”向人生動(dòng)的表達(dá)他的功能。因而色彩是餐飲空間設(shè) 計(jì)中的重要元素，不僅僅僅能證明商業(yè)主題，又能烘托出空 間中的氣氛。由此可見(jiàn)色彩搭配在咖啡廳空間設(shè)計(jì)中是舉足 輕重的。在 xx 咖啡廳的色彩運(yùn)用中，思考到顧客階層、年齡、 愛(ài)好傾向、咖啡特性、注目率等問(wèn)題。在選取色調(diào)的時(shí)候， 僅有暖色調(diào)未必是最好的，而僅有冷色調(diào)、金屬色調(diào)也未必 妥

47、當(dāng)。暖色或冷色為主色的選取，固然隨個(gè)人的愛(ài)好能夠不 一樣，可是，也不能忽略了咖啡店的特性與色彩的關(guān)系。 （ 如 圖 3.3）圖 3.3 咖啡廳文化展示區(qū)本設(shè)計(jì)方案的是以友誼為主題的， 并且咖啡廳所針對(duì)的 消費(fèi)人群大多是年輕一代。所以在選取主體色調(diào)時(shí)，會(huì)多思 考怎樣來(lái)體現(xiàn)友誼的感覺(jué)和年輕人所需要的精神糧食。在我 的理解里友誼就像陽(yáng)光般溫暖，并且年輕一代本就有活力， 可能會(huì)更青睞于暖色調(diào)。所以在本設(shè)計(jì)方案中采取的主題色 調(diào)是暖色調(diào)，當(dāng)然不是一味的暖，在其中還會(huì)配合一些金屬 質(zhì)感材料，讓冷暖平衡，不讓人感覺(jué)浮躁或是單調(diào)。d. 陳設(shè)設(shè)計(jì)在 xx 咖啡廳中陳設(shè)設(shè)計(jì)是一個(gè)重要組成部分，任務(wù)大 致有三個(gè)方面

48、 : 一是更好地滿足對(duì)空間環(huán)境的使用功能需 求。主要表此刻利用陳設(shè)對(duì)空間進(jìn)行二次分隔和二次界定使 空間布局更加合理。二是烘托空間內(nèi)的環(huán)境氣氛，強(qiáng)化各建 筑空間的環(huán)境風(fēng)格。三是反映建筑空間環(huán)境的歷史文化，體 現(xiàn)民族和地方特色。 5 就譬如一株盆景植物、一個(gè)隔斷、 一個(gè)造型柱、或者餐桌上的特殊裝飾品都會(huì)給人不一樣的視 覺(jué)感受，產(chǎn)生不一樣的視覺(jué)效果。在本設(shè)計(jì)方案中我特意加入一些與 xx 咖啡廳主題相貼 合的元素，首先是進(jìn)入大廳的 LOGO即是隔斷又能彰顯主題， 然后在咖啡廳的餐桌上上我都相應(yīng)的有擺放一些象征著完 美友誼的白郁金香。在咖啡廳里我還設(shè)有咖啡文化展示區(qū)和 友誼墻。這樣就能更好地烘托咖啡廳溫

49、馨宜人的氣氛了。e. 燈光設(shè)計(jì) 光環(huán)境設(shè)計(jì)蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵從某種好處上來(lái)講， 人類的一切文化、 藝術(shù)、科學(xué)知識(shí)都起源于人類的飲食生活， 在餐飲空間設(shè)計(jì)當(dāng)中，光的作用不僅僅僅是照亮空間。 15 透過(guò)對(duì)不一樣設(shè)計(jì)文化的理解，比如東西方餐飲文化的差 異，不一樣地域的飲食習(xí)慣，選取合理的設(shè)計(jì)方法，來(lái)塑造 空間的主題氛圍，創(chuàng)造良好的意境。在 xx 咖啡廳空間中，光源來(lái)自自然采光和人工照明， 由于本咖啡廳的外墻多是玻璃幕墻的，所以自然采光在本設(shè) 計(jì)方案中是不需要做出個(gè)性思考的。在 xx 咖啡廳設(shè)計(jì)方案中需要多做思考的就是人工照明 這塊。燈光的鋪設(shè)與不一樣色彩照度的調(diào)和是否具有美感會(huì) 整體抬高設(shè)計(jì)的檔次

50、。 采用何種燈型、 何種光度色系的燈光， 以及燈的數(shù)量，和想要到達(dá)的夜間及白天的效果，都是我仔 細(xì)思考過(guò)的問(wèn)題。我設(shè)計(jì)的燈光效果會(huì)配合音樂(lè)在夜間表現(xiàn) 出讓人感覺(jué)咖啡廳內(nèi)寧?kù)o而致遠(yuǎn)，在白天則恢復(fù)它本質(zhì)的面 目，所以燈具在白天則是能夠點(diǎn)綴空間的裝飾品。所以在本 設(shè)計(jì)中我采用了數(shù)量和種類較多的燈具，如吊燈、吸頂燈、 射燈、軌道射燈、造型臺(tái)燈、落地?zé)簟粝?、暗藏?zé)魩У龋?這些各種類型的燈組合在一齊能夠營(yíng)造出意想不到的氣氛。結(jié)論不一樣的空間， 不一樣的設(shè)計(jì)要求， 給人能夠?qū)υ挼囊?導(dǎo)是設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)中尋求的道路。室內(nèi)空間設(shè)計(jì)就如同人和 衣服之間的關(guān)系。人對(duì)自我的服飾是下一番功夫去思考的。 但真正能夠找到適

51、合自我形體，展現(xiàn)自我風(fēng)貌，表現(xiàn)自我性 格的服飾， 體現(xiàn)出全面修養(yǎng)和知識(shí)， 不是誰(shuí)都能找到的感覺(jué)。 室內(nèi)空間設(shè)計(jì)作品的完成，對(duì)使用者和觀賞者的意見(jiàn)聽(tīng)取是 最好的結(jié)案。找到適合現(xiàn)代室內(nèi)空間環(huán)境，探討室內(nèi)空間環(huán) 境設(shè)計(jì)是每一位設(shè)計(jì)工作者在現(xiàn)時(shí)環(huán)境空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域里追 求空間表現(xiàn)的一個(gè)課題。比較例、尺度、色彩和造型的完美和諧與統(tǒng)一，是這個(gè) 時(shí)代的要求，精品就應(yīng)誕生在對(duì)環(huán)境和條件深入的調(diào)查與理 解。對(duì)維護(hù)傳統(tǒng)風(fēng)格、奪回傳統(tǒng)風(fēng)格、唯我獨(dú)尊、以自我為 中心的設(shè)計(jì)心態(tài)應(yīng)嚴(yán)加克服。用心探索，試圖超越，設(shè)計(jì)觀 念的異彩紛呈是檢驗(yàn)一個(gè)設(shè)計(jì)師的標(biāo)準(zhǔn)。在本設(shè)計(jì)中，本人想多體現(xiàn)一些與 xx 咖啡廳的主題有 特色、有內(nèi)涵的東西

52、，讓咖啡廳的設(shè)計(jì)不太流于世俗，給人 以充足的空間、充分的幻想、充實(shí)的記憶但在夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)總 會(huì)有些不盡人意的地方，比如說(shuō)我本人對(duì)于專業(yè)知識(shí)的不精 通，還有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的缺乏，都會(huì)導(dǎo)致在該設(shè)計(jì)中有欠缺和不 足，不正確的地方，懇請(qǐng)批評(píng)指正?？Х葟d設(shè)計(jì)說(shuō)明 第 6 篇：1 、主題咖啡店市場(chǎng)調(diào)研無(wú)論是投資什么行業(yè)， 市場(chǎng)調(diào)查十分重要。 投資主題咖 啡廳項(xiàng)目，就不要了解項(xiàng)目所在區(qū)域的消費(fèi)群體情景、 ，了 解區(qū)域的同業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情景。所以在主題咖啡店設(shè)計(jì)說(shuō)明中， 也包含項(xiàng)目的市場(chǎng)分析，那里沒(méi)有具體案例分析。2 、主題咖啡店設(shè)計(jì)理念 所有的主題咖啡廳總體設(shè)計(jì)都是是 “以人為本” 的原則， 一切為顧客服務(wù)，尊重自然，遵

53、循可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想， 空間設(shè)計(jì)時(shí)，整體性、實(shí)用性、藝術(shù)性、趣味性相結(jié)合，同 時(shí)也巧妙的運(yùn)用了點(diǎn)、線、面的結(jié)合。使整體空間更加富有 旋律和層次感。對(duì)于不一樣風(fēng)格的主題咖啡店， 室內(nèi)設(shè)計(jì)采用的色彩和 裝飾風(fēng)格不一樣。當(dāng)然主題咖啡店室內(nèi)設(shè)計(jì)也會(huì)根據(jù)室內(nèi)可 用面積，室內(nèi)平面分布，室內(nèi)空間挑高，從而來(lái)決定最佳的 主題酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)方案。在主題咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中， 比較重要的還有室內(nèi)陳列設(shè)計(jì)和燈光設(shè)計(jì)，室內(nèi)陳列物品能夠烘托出咖啡廳想要塑造的環(huán)境，當(dāng)然也能提高主題咖啡廳的品位和檔次。其次便是咖 啡館燈光設(shè)計(jì)，燈光設(shè)計(jì)中體現(xiàn)視覺(jué)健康，咖啡廳的照明設(shè) 計(jì)是指咖啡廳光環(huán)境的設(shè)計(jì)，主要包括人工照明和自然光的 設(shè)計(jì)。

54、一提到工業(yè)風(fēng)咖啡店設(shè)計(jì)，首先想到的是單調(diào)的色彩、 昏暗的采光高大通透的空間。工業(yè)風(fēng)最誘人之處就是它高大 通透的空間，室內(nèi)隔斷十分少，至少有一部分的平面是敞開(kāi) 的，感覺(jué)人能夠在里面無(wú)拘無(wú)束，隨心所欲地移動(dòng)。下頭我 來(lái)看看工業(yè)風(fēng)咖啡店設(shè)計(jì)特點(diǎn)說(shuō)明：1 、從設(shè)計(jì)風(fēng)格和架構(gòu)上看工業(yè)風(fēng)咖啡店 一般工業(yè)風(fēng)咖啡店整體風(fēng)格和架構(gòu)上， 盡量多采用工業(yè) 材料來(lái)裝修 （ 例如金屬、磚墻、未經(jīng)打磨的木材等 ）; 適當(dāng)暴 露點(diǎn)建筑結(jié)構(gòu)，墻面自然破損當(dāng)然好，沒(méi)破你也能夠刻意給 它打個(gè)洞什么的 ; 選址在舊廠房、非居住用途老房子里，學(xué) 校、機(jī)關(guān)辦公樓等也是不錯(cuò)的選擇。2 、從環(huán)境氛圍上看工業(yè)風(fēng)咖啡店 在整體氛圍的營(yíng)造上，采

55、用皮質(zhì)的沙發(fā)和原木的桌子， 在墻上做一些美式風(fēng)格的壁畫和照片營(yíng)造出年代感。在燈光 方面，不需要太注意整體的亮度， 在局部上使用暖色的吊燈， 給人一種溫馨，靜謐的感覺(jué)。對(duì)于忙于工作的人來(lái)說(shuō)，這十 分值得享受。3 、在視覺(jué)設(shè)計(jì)上看工業(yè)分咖啡店 在工業(yè)風(fēng)咖啡店視覺(jué)設(shè)計(jì)上， 采用可通可虛的手法遮擋 視線?？墒谴蚱屏藗鹘y(tǒng)的使用簾子，布幔等方法。而是合理 的使用柱子，落地?zé)?，植物盆栽等，給視覺(jué)上造成阻擋，能 夠滿足人不想被打擾的心理?？傊?， 主題咖啡廳設(shè)計(jì)都離不開(kāi)環(huán)境的塑造， 更多的是 設(shè)計(jì)師在把控，我拒絕復(fù)制和剽竊別人的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，可是也 能夠在別人的設(shè)計(jì)中發(fā)現(xiàn)新的元素和靈感。以上便是小編對(duì) 工業(yè)風(fēng)主題咖

56、啡廳設(shè)計(jì)說(shuō)明的概述，具體項(xiàng)目具體分析?？Х葟d設(shè)計(jì)說(shuō)明 第 7 篇：一、基本概況：本方案是音樂(lè)咖啡廳設(shè)計(jì)， 是以音樂(lè)的旋律感為設(shè)計(jì)主 題，整個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)中運(yùn)用了波浪形的線形來(lái)體現(xiàn)旋律感，大 堂吊頂用大面積的波浪形木條做造型，蜿蜒起伏，既有旋律 感也略帶有一絲動(dòng)感，加上富有旋律感燈帶的點(diǎn)綴，使整個(gè) 吊頂更富有韻味和特色，讓整個(gè)空間變的更加靈動(dòng)，明亮的 藍(lán)紫色使空間更加明快，充滿了年輕的氣浪形造型的吧臺(tái)一方面是方便了來(lái)往的顧客， 另一方面 增強(qiáng)了室內(nèi)的旋律感，選用玻璃材質(zhì)的餐桌使就餐區(qū)氣氛顯 得簡(jiǎn)單、愉悅、地磚采用了不一樣的樣式，空間分區(qū)更加明 確，地面設(shè)計(jì)運(yùn)用臺(tái)階式，有很強(qiáng)的層次感。整個(gè)室內(nèi)空間 打

57、造成一個(gè)清新、自然、和諧、統(tǒng)一的新天地，讓光臨那里 的顧客一踏進(jìn)門便感到清爽、舒適、放松、自然，大堂還有 舞臺(tái)，能夠演奏動(dòng)人的樂(lè)曲，會(huì)讓客人在喝咖啡、閑聊的同時(shí)，舒緩了精神，釋放了身心的疲勞，更可讓心靈得到徹底的放松和凈化。色彩運(yùn)用方面：整體是以高雅、清新、柔和的主色調(diào)，配以簡(jiǎn)潔、流暢的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，營(yíng)造了一個(gè)舒適、 愜意且極具現(xiàn)代氣息的咖啡廳空間，流暢的曲線，新穎獨(dú)特 的空間處理，適當(dāng)?shù)睦渖a(bǔ)充再加上強(qiáng)烈的大理石材料配 合，創(chuàng)造出品位非凡的休憩空間。功能分區(qū)：入口、門廳、 通道、吧臺(tái)、舞臺(tái)、餐飲區(qū)、休息區(qū)、包間、廚房、洗手臺(tái)、 衛(wèi)生間。經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了功能上的需求。 完美的咖啡廳照明設(shè)計(jì)從 本質(zhì)上來(lái)

58、說(shuō)是技術(shù)和藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合，照明設(shè)計(jì)應(yīng)充分思考 關(guān)于消費(fèi)者和周圍環(huán)境的各種因素，例如，空間的功能、視 覺(jué)特性、消費(fèi)者的群體類型、文化背景等，這就要求照明設(shè) 計(jì)因地制宜，因消費(fèi)者而異，從這些方面來(lái)體現(xiàn)照明設(shè)計(jì)對(duì) 于提高視覺(jué)健康特性，僅有在適合自我的光環(huán)境里，消費(fèi)者 才會(huì)情緒愉快，眼睛不感到疲勞，才會(huì)久坐常坐。人在追求照明設(shè)計(jì)獲得良好的視覺(jué)效果的同時(shí)， 已把環(huán) 保放在照明設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)。在人工照明顯現(xiàn)諸多弊端之 后，人又重新把目光轉(zhuǎn)向了自然光，自然光所具有的視覺(jué)適 應(yīng)性和親切感，在很多都是人工光源所無(wú)法代替的，所以人 又開(kāi)始重新審視天然采光的環(huán)保價(jià)值。曾幾何時(shí)，很多咖啡 廳采用大面積的玻璃幕墻和天窗，以便能采到天然光源，增 加室內(nèi)的天然光照明，使消費(fèi)者能有舒適的光環(huán)境。本方案 空間設(shè)計(jì)中充分利用大面積玻璃窗的自然采光，為室內(nèi)帶給 了很好的光源，整體空間簡(jiǎn)約、清新、充滿了自然的味道。 這樣對(duì)人的身心健康是大有裨益的。自然光的變化和室內(nèi)光 線的變化來(lái)控制和持續(xù)室內(nèi)有一個(gè)恒光度，使消費(fèi)者既能欣 賞到雅致的室內(nèi)裝飾，同時(shí)又能充分享受此間的私密。這樣 的照明設(shè)計(jì)方案是以消費(fèi)者視覺(jué)需要和社會(huì)環(huán)保為出發(fā)點(diǎn)， 努力