1、第6頁(yè) 共6頁(yè)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)介紹及描述食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)介紹 食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)(Food Quality and Safety)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營(yíng)養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越

2、重要的作用。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，擁有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感，基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高，能在高等院校、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，或在食品的流通、加工、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)，從事食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作的高級(jí)復(fù)合型應(yīng)用人才。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)課程 普通生物學(xué)、食品原料學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機(jī)能學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品工程原理、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、功能食品、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品安全科學(xué)、食品免疫學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、

3、有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、分析p 化學(xué)，物理化學(xué)，儀器分析p 食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析p 、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等,食品環(huán)境學(xué)，食品品質(zhì)控制學(xué)，食品添加劑學(xué)，食品質(zhì)量管理學(xué)，動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)，食品理化檢驗(yàn)等。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)怎么樣(學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐評(píng)價(jià)) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)：我感覺(jué)適合女生學(xué)，實(shí)驗(yàn)做得比較多，要求細(xì)心謹(jǐn)慎。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)：食品質(zhì)量與安全還是比較適合性格不活潑的學(xué),這樣工作后比較安分,而且我現(xiàn)在參加工作了,質(zhì)檢化驗(yàn)這工作是一個(gè)十分安閑的工作,特別適合女孩子做.關(guān)鍵是受大學(xué)4年的教育,是一種潛意識(shí)的教育,這個(gè)你也明白,是一種內(nèi)在的提高中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)：這個(gè)專(zhuān)業(yè)有兩個(gè)就業(yè)方向，一是做營(yíng)養(yǎng)師，一是

4、做檢驗(yàn)員，都是要求做事比較穩(wěn)重的才好，要有耐心，別的倒沒(méi)什么要求。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)：根據(jù)就業(yè)前景看最好的去處是考公務(wù)員，商檢、食品藥品監(jiān)督等國(guó)家部門(mén)，不幸流落到企業(yè)(像我和我的大多數(shù)同學(xué)們)只能任人壓迫，工資低不說(shuō)，晉升機(jī)會(huì)也渺茫。反正不是最好的職業(yè)，慎重考慮下吧，畢竟人的愛(ài)好不同，順其自然。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)：食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)在全國(guó)來(lái)說(shuō)都是一門(mén)新專(zhuān)業(yè)，我們這一屆是全國(guó)第二屆，我們學(xué)校(河南農(nóng)大)的食品質(zhì)量與安全水平一般，不是很突出。其實(shí)全國(guó)來(lái)說(shuō)最近幾年都處于摸石頭過(guò)河階段。都在探索之中。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)：怎么說(shuō)呢，聽(tīng)名字前途是非常不錯(cuò)，就業(yè)途徑也比較廣，但是工資不是很高 ，現(xiàn)在大部分人做質(zhì)檢，品控之類(lèi)的

5、工作 比起熱門(mén)的專(zhuān)業(yè)工作是不太好 但是工作非常好找 總體來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)吧中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)：看他們的性格，如果很有野心的話就不要加入食品這個(gè)隊(duì)伍!雖然生活水平提高后百姓在食品方面越來(lái)越重視，但我們現(xiàn)在的發(fā)展水平不能支撐過(guò)多的重視飲食，而少數(shù)有錢(qián)人對(duì)我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)是沒(méi)有信心的。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景 隨著現(xiàn)代食品分析p 檢測(cè)技術(shù)的拓展，不僅需要食品理化分析p 和食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)人才，還需要食品安全，食品保健功能的檢測(cè)人才。按現(xiàn)有的專(zhuān)業(yè)目錄，食品毒理(即食品安全檢測(cè)的理論基礎(chǔ))專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，是由醫(yī)學(xué)院校的公共衛(wèi)生學(xué)院承擔(dān)。至今國(guó)內(nèi)尚未設(shè)置專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)食品功能檢測(cè)的專(zhuān)門(mén)人才。特別是食品安全檢測(cè)人才，目前國(guó)內(nèi)缺

6、口很大。因而各校設(shè)置現(xiàn)代食品分析p 技術(shù)的專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)一種能掌握和從事多方面檢測(cè)技術(shù)的復(fù)合型人才，應(yīng)是本市乃至國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置的一個(gè)亮點(diǎn)。特別是進(jìn)入WTO后，技術(shù)壁壘將是保護(hù)各國(guó)利益的有效措施。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)學(xué)科中屬于工學(xué)類(lèi)中的輕工紡織食品類(lèi)，其中輕工紡織食品類(lèi)共15個(gè)專(zhuān)業(yè)，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)在輕工紡織食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)中排名第5，在整個(gè)工學(xué)大類(lèi)中排名第64位。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向 食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的本科畢業(yè)畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。可在食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安

7、全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造?？傻饺珖?guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。不同學(xué)校食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景和方向 每個(gè)學(xué)校對(duì)此專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)方向略有不同，導(dǎo)致其就業(yè)方向也會(huì)有所不同，下面是幾位學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐對(duì)本學(xué)校食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向和前景的分析p ：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)：我們同學(xué)做什么的都有，食品的，非食品的，看你怎么選擇了，做食品的多是品控，地點(diǎn)也多數(shù)在北京的郊區(qū)看個(gè)人選擇。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)：食品檢驗(yàn)就業(yè)沒(méi)問(wèn)題啊 1 通過(guò)考公務(wù)員進(jìn)事業(yè)單位是很好的選擇 2 進(jìn)食品相關(guān)企業(yè)是大部分人的最終結(jié)果，工資剛開(kāi)始都較低，一千多，不過(guò)堅(jiān)持兩年后就沒(méi)問(wèn)題，會(huì)很不錯(cuò)的 3 首先請(qǐng)不要過(guò)于操心。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)：我工作了。 食品不怎么好學(xué)，出路不是很好，一般大本工作的話，都是下車(chē)間，慢慢干。 考研吧，也沒(méi)看出多好，我們?cè)旱难芯可?，找到的好工作，不是輔導(dǎo)員，就是考公務(wù)員。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)：大概說(shuō)考研的挺多的，可以進(jìn)食品廠做品控，也可以考公務(wù)員的食品檢驗(yàn)局，側(cè)重是檢驗(yàn)，就業(yè)的也是食品廠的，可以找工作，但是好工作要努力的河南農(nóng)業(yè)大學(xué)：如果有人或有能力的話到國(guó)家質(zhì)檢,工商,檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)最好,要不就進(jìn)企業(yè),最好是有一定