1、第十三章 客房設(shè)備用品管理教學(xué)目的了解和掌握客房物品與設(shè)備管理的義務(wù)和方法掌握客房設(shè)備設(shè)備清潔保養(yǎng)技術(shù)掌握對客用品進(jìn)展控制的方法重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：客房設(shè)備用品管理的根本方法難點(diǎn)：客房設(shè)備清潔保養(yǎng)技術(shù)教學(xué)方法 講授法 酒店觀賞課 型 新授課教學(xué)手段 多媒體教學(xué)時(shí)數(shù) 2學(xué)時(shí)教學(xué)進(jìn)程 .第一節(jié) 客房物品與設(shè)備管理第二節(jié) 客房設(shè)備設(shè)備的清潔保養(yǎng)第三節(jié) 客用品的管理第四節(jié) 棉織品管理與洗衣房的管理回目錄.第一節(jié) 客房物品與設(shè)備管理一、客房物品與設(shè)備1、電器和機(jī)械設(shè)備2、家具設(shè)備3、清潔設(shè)備4、房內(nèi)客用品5、建筑修飾品回目錄回第十三章. 二、客房物品與設(shè)備管理的義務(wù) 1、編制客房物品與設(shè)備采購方案2、制定客

2、房物品與設(shè)備管理制度3、做好物品與設(shè)備日常管理和運(yùn)用4、對現(xiàn)有設(shè)備進(jìn)展更新和改造. 三、客房物品與設(shè)備管理的方法一編制客房物品與設(shè)備采購方案1、客房設(shè)備選擇的根本原那么1協(xié)調(diào)性2適用性3平安性4經(jīng)濟(jì)性2、清潔設(shè)備選擇應(yīng)思索的要素1平安可靠電壓能否相符？絕緣性如何？2操作方便3易于保養(yǎng)4運(yùn)用壽命長5噪聲小. 二做好設(shè)備設(shè)備的審查、領(lǐng)用和登記編號任務(wù)三分級歸口管理四做好客房物品與設(shè)備的日常保管和運(yùn)用五建立設(shè)備檔案六及時(shí)做好客房物品與設(shè)備補(bǔ)充和更新工.第二節(jié) 客房設(shè)備設(shè)備的清潔保養(yǎng)一、門窗的保養(yǎng)二、墻面的保養(yǎng)三、地毯的清潔與保養(yǎng)四、空調(diào)設(shè)備的保養(yǎng)五、電器設(shè)備的保養(yǎng)六、衛(wèi)生設(shè)備及設(shè)備的保養(yǎng)七、木器家具

3、的保養(yǎng)八、織物的保養(yǎng)回第十三章回目錄.第三節(jié) 客用品的管理一、客用品的選擇1、適用2、美觀3、適度4、價(jià)廉二、客用品的控制一確定耗費(fèi)定額二確定貯藏定額三做好客用品的日常管理任務(wù)四控制流失景象五落實(shí)獎(jiǎng)懲政策回第十三章回目錄.第四節(jié) 棉織品管理與洗衣房的管理一、布草房管理 一布草房的職能1、發(fā)放客房供應(yīng)物品。2、處置洗衣業(yè)務(wù)：發(fā)出棉織品的計(jì)數(shù)，送洗棉織品的清點(diǎn)檢查。3、分發(fā)餐飲部棉織品4、分發(fā)酒店員工制服以舊換新二棉織品的貯藏規(guī)范客房部棉織品的貯藏規(guī)范從3-5套不等，取決于營業(yè)情況、客房出租率、洗衣房動(dòng)轉(zhuǎn)情況，部門預(yù)算等要素。普通最低的規(guī)范是3套?；氐谑禄啬夸? 三棉織品的選擇應(yīng)思索的要素是：

4、尺寸 棉紗的捻度 針腳 纖微的長度 經(jīng)緯線的密度四棉織品的儲存與保養(yǎng)溫度 濕度先進(jìn)先出 先洗后用五棉織品更新. 六對客房布件在數(shù)量和質(zhì)量上的控制1、布件存放要定點(diǎn)定量2、建立布件收發(fā)制度3、建立布件報(bào)廢和再利用制度4、控制員工運(yùn)用布件5、把好洗滌關(guān)6、建立布件清點(diǎn)制度. 二、縫紉室1、改做制服2、修補(bǔ)臺布、床單等3、縫補(bǔ)窗簾、床罩、沙發(fā)套以及任何價(jià)錢較高而又需稍作修補(bǔ)就能重新運(yùn)用的物品4、用報(bào)廢的餐巾等制造廚師用任務(wù)布. 三、制服的管理一制服的設(shè)計(jì)和選購設(shè)計(jì)和選購制服時(shí)，應(yīng)思索以下要素：溫馨、適用、美觀、耐用、易保養(yǎng)。二制服的訂購量普通來說，每位員工三套制服是最起碼的訂購量，但明智一點(diǎn)的酒店經(jīng)

5、理睬要求額外再加一些，以備再換之用。三制服的日常送領(lǐng)四制服的入庫保管1、分類保管2、制服上架3、一致修補(bǔ)五制服的更新和補(bǔ)充. 四、洗衣房管理一洗衣房的義務(wù)酒店洗衣房的主要義務(wù)是擔(dān)任洗滌、熨燙酒店客房部、餐飲部廚房、餐廳、酒吧等的布草，保證客房、餐飲部門的清潔衛(wèi)生，從而確保酒店運(yùn)營活動(dòng)的正常進(jìn)展。二洗衣房員工的配備規(guī)范三洗衣房員工的根本素質(zhì)要求.四洗衣房的任務(wù)規(guī)范棉織品洗滌質(zhì)量規(guī)范：1、毛巾類：洗后的毛巾干凈、蓬松、柔軟2、床單枕套類：洗后的床單做到清潔、柔軟、潔白3、臺布口布類：洗后的臺巾、口巾做到清潔、柔順、有挺括感，無任何油跡，污跡客衣洗滌質(zhì)量規(guī)范：1、干洗：洗滌后的客衣清潔，無任何污跡、

6、汗?jié)n、掉色、脫扣等景象發(fā)生。2、濕洗：濕洗后的客衣干凈、完好、不褪色、不染色，無任何污跡3、熨燙：整個(gè)客衣洗滌做到衣物干凈無污跡、無異味，平整、挺括；折線明晰，褲線無雙線工服洗滌質(zhì)量規(guī)范：洗衣房將不同種類和布料的任務(wù)服分類洗滌。洗后的任務(wù)服，做到清潔，美觀，無污跡，開線等景象發(fā)生。需求補(bǔ)修的任務(wù)服，交工服房修好。. 五客衣糾紛的預(yù)防客衣糾紛的預(yù)防：1、收取客衣時(shí)，仔細(xì)細(xì)致地檢查客人待洗衣物，發(fā)現(xiàn)能夠洗不凈的嚴(yán)重污跡、衣服破舊能夠洗壞，口袋內(nèi)有物品等事先告知客人2、分類處置3、客衣洗滌、熨燙要嚴(yán)厲按照操作規(guī)程辦事4、將洗好的衣物按不同的樓層、客房進(jìn)展分揀5、任務(wù)細(xì)致、質(zhì)量檢查、分號裝袋不發(fā)生過失6、為了防止喪失衣物或出