1、0-1歲嬰兒營養(yǎng)方案(含大量嬰兒食譜).txt41滴水能穿石，只因為它永遠打擊同一點。42火柴如果躲避燃燒的痛苦，它的一生都將黯淡無光。典型食譜 菜水、果水 做法：將白菜、蘿卜或蘋果、山楂等切成小丁，加入清水煮沸，濾去固體物，涼后即可。 功能：補充b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。 專家建議 新鮮的水果和果汁可以給哺乳媽媽提供豐富的維生素，使乳汁中的維生素保持充足的含量 媽媽合理的膳食有利于提高母乳的質(zhì)量 哺乳媽媽的日膳食參考項 主食 450-600克 肉類 100-150克 蛋類 50-100克 奶類 200-400克 豆類及制品 100克 新鮮蔬菜、水果 500克（其中綠葉蔬菜不少于

2、250克） 一日食譜 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每3小時1次，每次喂60-150毫升 上午3：00 6：00 9：00 12：00 下午15：00 18：00 晚間21：00 24：00 輔助食物 母乳喂養(yǎng)的寶寶不需添加，人工喂養(yǎng)的寶寶，可以適量添加溫開水、菜水、果水、米湯 餐次及用量 白天兩次喂奶中間加用，每次30毫升 另外，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油參考食譜 橘子汁 去橘子一個，將外皮洗凈，切成兩半，將每半只放入擠汁器盤上旋轉(zhuǎn)幾次，果汁會流入槽中，過濾后即成。每個橘子可得果汁約40毫升。飲用時可加一倍水和少量糖。 青菜水 青菜50克（油菜、白菜都可），清水50克，將菜洗凈，切

3、碎。將不銹鋼鍋（不要用鐵、鋁制品）放在火上，將水燒沸，放入青菜，蓋好鍋蓋燒開煮2-3分鐘，將火離鍋，再燜10分鐘，濾去菜渣留湯即可。 西瓜汁 將西瓜瓤100克放入碗中，用匙搗爛，再用紗布過濾即成。 胡蘿卜湯 胡蘿卜50克。清水50克，將胡蘿卜洗凈，切碎，放入不銹鋼鍋（不要用鐵、鋁制品）內(nèi)，加上水，上火煮沸約2-3分鐘，用紗布過濾去渣即可。第3個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 這個階段繼續(xù)提倡母乳喂養(yǎng)，如果母乳量足，仍然堅持不必添加其他配方奶。如果母乳確實不能滿足寶寶的需求，還是應當先選擇混合喂養(yǎng)，這樣有利于母乳的繼續(xù)分泌。如果根本沒有母乳或無法進行母乳喂養(yǎng)時，再采用人工喂養(yǎng)。從母乳改換到配方奶，應

4、當密切觀察寶寶的生長、食欲和大小便的情況。 此階段寶寶體內(nèi)的維生素儲量已經(jīng)基本耗盡，必須從母乳中或者已經(jīng)強化維生素的配方奶中攝入。由于代謝活動增強，寶寶身體還需要攝入更多的水分。 典型食譜 西紅柿汁 主料：西紅柿1個 輔料：白糖10克，溫開水適量 制法：將成熟的新鮮西紅柿洗凈，用開水燙軟后去皮、切碎，再用清潔的雙層紗布包好，將西紅柿汁擠入小碗中；取西紅柿汁，將白糖放入汁中，再用適量溫開水沖調(diào)后即可飲用。 功能：可補充胡蘿卜素、維生素b2，維生素c、維生素p和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。 專家建議 如果天氣不冷的話，此階段的小寶寶應多曬曬太陽，這樣有助于寶寶身體對鈣的吸收。 一日食譜 主食 母乳或母乳+配

5、方奶 餐次及用量 每3小時1次，夜間減少1次，每次喂75-160毫升 上午 6：00 9：00 12：00 下午15：00 18：00 晚間21：00 24：00 輔助食物 人工喂養(yǎng)可添加溫開水、菜水、果水、米湯等 餐次及用量 上午和下午兩次喂奶中間各加用1次，每次50毫升 另外，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油 禁忌提示 3個月以內(nèi)的寶寶吃咸食會增加腎臟的負擔。這個時期的鹽，主要來自母乳和牛奶中含有的電解質(zhì)，寶寶吃的菜水中不應該放鹽。 采用人工喂養(yǎng)或給寶寶喂菜水、果水的時候，器具的消毒和食品的新鮮衛(wèi)生非常重要。 深度閱讀 專家推薦的3個月嬰兒每日飲食營養(yǎng)素供給量 熱能 95千卡/千克體重 蛋白質(zhì)

6、 1.5-3克/千克體重 脂肪熱能占總熱能 45%-50% 鈣 400毫克 鐵 0.3毫克 鋅 1.5毫克 硒 15毫克 碘 40微克 維生素d 400國際單位 維生素e 3毫克 維生素b1 0.2毫克 維生素b2 0.4毫克 煙酸 2毫克 抗壞血酸 30毫克 參考食譜 山楂水 山楂果切片50克，開水150克。將山楂片用涼水快速洗凈，放入盆中。將開水沏入盆中，蓋蓋悶上10分鐘，至水溫下降到微溫時，將山楂水盛入杯中，加入適量溫開水，攪勻即可。 黃瓜汁 將黃瓜半條去皮，用擦菜板擦好，再用紗布擠出汁液來。 蘋果汁 選用熟透的蘋果半個洗凈后切成兩半，將皮、核去掉，用擦菜板擦好，用紗布擠出汁液。 甜瓜汁

7、 將1/8個甜瓜去皮并將瓤剜出之后切成小塊，再用勺子搗碎，在紗布里擠出汁液。第4個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 4個月寶寶的體內(nèi)，鐵、鈣、葉酸和維生素等營養(yǎng)元素會相對缺乏，有些代乳品已經(jīng)不能完全滿足其生長需求，因此對輔食提出了更高的要求。此階段繼續(xù)提倡母乳喂養(yǎng)，但對人工喂養(yǎng)具有輔食添加指征的孩子應適當增加淀粉類和富含鐵、鈣的食物。 典型食譜 嬰兒營養(yǎng)米粉 做法：參加相關(guān)包裝提示即可。 功能：各種營養(yǎng)物質(zhì)科學搭配，并有適量微量元素添加。 菜泥 做法：選嫩葉蔬菜如小白菜，或纖維少的南瓜、馬鈴薯等，洗凈切小塊或小塊，加水煮熟后，撈出置于碗中，用湯匙刮下或壓成泥狀即可。 功能：可補充各種維生素 果泥 做

8、法：選果肉多、纖維少的水果，如：香蕉、蘋果、木瓜等，洗凈去皮后，用湯匙挖出果肉并壓成泥狀即可。 功能：豐富的碳水化合物、各類維生素 專家建議 在哺喂小寶寶時，選擇光線柔和、溫度適宜、相對安靜的環(huán)境。這樣的環(huán)境使寶寶心情舒暢，情緒安定，有利于食物營養(yǎng)的消化和吸收。一日食譜 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每次喂100-180毫升 上午 6：00 12：00 下午15：00 晚間21：00 24：00 輔助食物 嬰兒營養(yǎng)米粉、菜泥、果泥等 餐次及用量 上午9：00添喂嬰兒米粉，下午18：00添喂菜泥或水果泥，每次20-30克 另外，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水或菜水、果

9、水 禁忌提示 4個月的寶寶會對異種蛋白產(chǎn)生過敏反應，導致濕疹或?qū)ぢ檎畹燃膊?。因此，不足半歲的嬰兒不能食用雞蛋清。 深度閱讀 吃配方奶還用加營養(yǎng)伴侶嗎？ 營養(yǎng)伴侶是專為嬰幼兒及兒童設(shè)計的超濃縮營養(yǎng)補充食品。它含有dha、aa、核苷酸等近50種營養(yǎng)成分，均衡濃縮，天然基質(zhì)，是在低溫40度左右的獨特加工工藝下生產(chǎn)的，相對于奶粉的150度的加工工藝，營養(yǎng)損失少。其珍貴營養(yǎng)素在確保嬰幼兒基本營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，可以滿足更高的營養(yǎng)需求，是配方奶喂養(yǎng)嬰幼兒及兒童的良好營養(yǎng)伴侶。參考食譜 米湯 1、 將大米3大匙洗凈用水泡開，放入鍋中加入三四杯水煮，文火煮至水減半時關(guān)火； 2、 將煮好的米粥過濾，只留米湯，微溫

10、時即可喂食。 核桃汁 1、 將核桃仁100克放入溫水中浸泡5-6分鐘，去皮； 2、 用食品加工機將核桃仁磨碎成漿汁，用干凈的紗布過濾，使核桃汁流入小盆內(nèi)； 3、 將核桃汁倒入鍋中，加適量清水或牛奶，加入微量白糖調(diào)味，燒沸即可。 蘋果泥： 將蘋果洗凈，去皮、切半，用研磨板磨成泥狀，盛在碗中。或用不銹鋼匙子刮成泥，直接喂給寶寶吃。 牛奶香蕉糊 1、 將香蕉20克去皮后搗碎； 2、 玉米面5克（要選擇研磨的極細的玉米面）、白糖4克，牛奶30克放入小鍋內(nèi)攪勻； 3、 將小鍋放在火上加熱至沸騰，改為文火，并不斷攪拌，防止糊鍋底和外溢，待玉米糊煮熟后放入搗碎的香蕉調(diào)勻即可。 蔬菜泥 1、 取10克綠色蔬菜

11、嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾； 2、 取碎菜加少許水放入鍋中，邊攪邊煮； 3、 快好時，加入2匙牛奶和由1/51/4小匙玉米粉與等量水調(diào)好的玉米粉水，繼續(xù)加熱攪拌煮成泥狀即可。 薯蓉 1、 將馬鈴薯削去皮，洗凈切薄片； 2、 當大人的飯煲至大滾時，將馬鈴薯放入飯內(nèi)煮，飯熟后馬鈴薯發(fā)黏，將馬鈴薯搓成薯蓉； 3、 大人的湯適合嬰兒食用的，除去湯面的油及渣湯； 4、 薯蓉放入小煲內(nèi)，加入適量的湯拌勻，煮成糊狀。 蛋黃粥 1、 當煮大人飯時，放米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一個洞，使中心的米多送些水，煮成飯后，中心的米就成了軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀； 2、 把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有

12、幼骨，除去湯面的油； 3、 把湯及飯糊放入小煲內(nèi)煲滾，用慢火熬成稀糊狀，放入1/4個雞蛋黃（要搓成蓉），攪勻煮沸即可。第5個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 此階段的寶寶生長發(fā)育迅速，應當讓小家伙嘗試更多的輔食種類。添加的原則是由稀到稠，由少到多，由細到粗，由一種到多種。根據(jù)寶寶的消化情況而定。每添加一種新的食品，都要觀察寶寶的消化情況，如果出現(xiàn)腹瀉，就要立即停止添加這種食物。 在第四個月添加的果泥、菜泥、蛋黃的基礎(chǔ)上，這個階段可以添加一些稀粥或湯面，還可以添加魚肉。當然，寶寶的主食還是以母乳或配方奶為主。 典型食譜 湯面 材料：自制面條或龍須面10克，水100毫升，蔬菜泥少量。 做法：1、自制面條

13、或龍須面切成短小的段，倒入沸水中煮熟軟，撈起備用； 2、煮熟的面與水同時倒入小鍋內(nèi)搗爛，煮開； 3、起鍋后加入少量蔬菜泥。 功能：提供較多的碳水化合物、b族維生素 魚泥 材料：凈魚肉50克，水100毫升 做法：1、將魚肉洗凈，加水清燉約1520分鐘； 2、肉熟透后剔凈皮、刺，用小勺弄成泥狀即可。 功能：提供豐富的動物蛋白、b族維生素等。專家建議 在給小寶寶喂食面條時，如果面條長度較長，不易咬斷或吞食，會引起寶寶嘔吐。應當在烹調(diào)前切短或折短，面條應軟而薄，使寶寶更容易食用。而且，在寶寶咀嚼、吞咽的能力還未完成的時候，要記得烹煮至熟透為止。 一日食譜 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每次喂1

14、50200毫升 上午 6：00 12：00 下午15：00 晚間21：00 24：00 輔助食物 嬰兒營養(yǎng)米粉、菜泥、果泥、湯面、魚肉泥等 餐次及用量 上午9：00，下午18：00各類輔食調(diào)劑使用，每次3050克 另外，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水。禁忌提示 水果口感好，寶寶樂于接受，蔬菜則常被推到一邊。實際上水果和蔬菜各有所長，全面衡量的話，蔬菜優(yōu)于水果，其中許多營養(yǎng)是孩子發(fā)育的“黃金”物。蔬菜還有促進食物中蛋白質(zhì)吸收的獨特優(yōu)勢。所以兩類食物不可偏廢。深度閱讀 寶寶用牙床咀嚼會妨礙長牙嗎？ 出生56月后，寶寶的頜骨與牙齦已發(fā)育到一定程度，足以咀嚼半固體或軟軟的固體食物。

15、乳牙萌出后咀嚼能力進一步增強，此時適當增加食物硬度，讓其多咀嚼，反而有利于牙齒、頜骨的正常發(fā)育。專家認為，高度的咀嚼功能是預防錯牙和畸形牙最自然的方法之一。 參考食譜 蔬菜米湯 1、 將大米2大匙淘凈并用水泡好，將土豆1/5個和胡蘿卜1/10個切成小塊； 2、 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮； 3、 將煮好的材料過濾一邊，只留米湯，微溫時即可喂食。 烏龍面糊 1、10克烏龍面倒入沸水中煮至熟軟，撈起備用； 2、煮熟的烏龍面與水同時倒入鍋里搗攔，煮開； 4、 起鍋后加入少量蔬菜泥即可。 西紅柿魚糊 1、 凈魚肉100克煮熟后切成碎末； 2、 西紅柿20克用開水燙后剝?nèi)テぃ谐伤槟?3、

16、 在鍋內(nèi)放入200毫升雞湯，加入魚肉末、西紅柿末，煮沸后用小火熬成糊狀即可。 炒面糊 1、 將大米、大麥、黏米等谷物各50克放在蒸鍋內(nèi)蒸，蒸后的食物在陽光下晾干并炒制； 2、 將其磨成粉，即制成炒面，然后用40度的水沖開攪勻。 香蕉奶糊 1、 將香蕉1/4個去皮之后搗爛； 2、 用黃油10克在鍋里炒制面粉，炒好后倒入肉湯3大匙煮，并用勺子輕輕攪拌均勻； 3、 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉，然后加適量牛奶略煮一會即可。 土豆蘋果泥 1、 將土豆1/3個和蘋果1/8去皮； 2、 將土豆搗爛成土豆泥，蘋果去皮用擦菜板擦好； 3、 將土豆泥和3大匙海帶清湯倒入鍋里煮； 4、 將擦好的蘋果加入適量的水用另外

17、的鍋煮熟，并熬至稀粥狀； 5、 將蘋果糊加在土豆糊上即可。 胡蘿卜糊 1、 將胡蘿卜1/4個洗凈后燉爛并搗碎；蘋果1/8個削去皮用擦菜板擦好； 2、 將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋果加適量水，用文火煮成糊狀即可第6個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 從第6個月起，寶寶身體需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，母乳已經(jīng)逐漸不能完全滿足寶寶生長的需要，所以，依次添加其他食品越來越重要。除了以前的幾種輔食外，這個階段的寶寶還可以吃些魚泥、肝泥、肉泥。 典型食譜 魚菜米糊 做法：將米粉、魚肉、蔬菜各取15-20克洗凈，將米粉加清水煮沸10分鐘，再將蔬菜、魚肉分別洗凈剁泥后，一起防入鍋內(nèi) 煮透，調(diào)味（少放鹽）即可。 功能：

18、提供動植物蛋白、碳水化合物、B族維生物、維生物A、C、D 蛋花豆腐羹 做法：將蛋黃一個、嫩豆腐20克打散搗碎，骨湯煮開放入豆腐小火煮透，適當進行調(diào)味，撒入蛋花，最后點綴上一點小蔥末。 功能：提供維生素A、E和豐富的鈣、鐵 專家建議 如果寶寶是乳糖不耐癥體質(zhì)，可以用豆制品來代替配方奶。同時注意相比配方奶的進食量需要多吃一些，以達到同量配方奶所含的改良。 一日食譜 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每次喂150200毫升 上午 6：00 12：00 下午15：00 晚間21：00 24：00 輔助食物 奶糊、湯面、菜泥、果泥、魚泥、肉泥、肝泥、雞蛋黃等 餐次及用量 上午9：00，下午18：00

19、各類輔食調(diào)劑使用，每次5080克 另外，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水。禁忌提示 菠菜會影響鈣的吸收。還有，優(yōu)質(zhì)分解后會生成的脂肪酸容易與鈣結(jié)合成奶塊，不利于寶寶身體對鈣的吸收。所以，菠菜和油脂類食品不能與補鈣劑一起吃。 深度閱讀 嬰兒強化食品 目前市場上相繼推出了一些嬰兒強化食品，這些食品大多以大豆、谷物、奶類為主要原料，以砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類為選擇性配料，再加上鈣、磷、鐵、鋅和維生素等，加工精細，哺喂方便，對寶寶而言也是一種不錯的選擇。參考食譜 三色肝末 1、 將豬肝50克洗凈切碎，蔥頭100克剝?nèi)ネ馄で兴椋}卜50克洗凈切碎，西紅柿50克用開水燙一下，剝?nèi)テ?/p>

20、切碎，菠菜25克擇洗干凈，切碎待用； 2、 把切碎的豬肝、蔥、胡蘿卜放入鍋中加肉湯適量煮熟，最后加入西紅柿、菠菜，繼續(xù)煮片刻即可。 雞肝糊 1、 雞肝15克放入沸水中去掉血水，再煮10分鐘，取出后剝?nèi)ネ庖?，放容器?nèi)研碎備用； 2、 雞架湯150毫升放入小鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，攪勻即可。 豌豆糊 1、 將豌豆2匙燉爛，并搗碎； 2、 將搗碎的豌豆過濾一便，與肉湯2大匙和在一起繳勻。 白菜面糊 1、 將嫩白菜葉1/8片切好，加入肉湯3大匙同煮； 2、 將煮爛的白菜葉搗爛，放入鍋里，倒入已調(diào)好的淀粉糊煮，至粘稠時即成。 番茄糊 1、 用叉子將熟透的番茄1/4個叉好放入開水，隨即取出； 2、

21、 將番茄去皮去籽，其余部分搗成糊狀。 南瓜糊 1、 將南瓜10克去皮之后切成小塊，燉熟，并過濾； 2、 將南瓜和肉湯一大匙倒入鍋中，同煮成糊狀即可。 洋蔥糊 1、 將洋蔥1/5個洗凈切成細長條，用黃油將洋蔥在煎鍋里長時間炒制； 2、 當洋蔥炒至透明時加入面粉2小匙繼續(xù)炒，之后加入肉湯，并輕輕攪拌； 3、 撒上香菜末和干酪粉。 豆腐拌沙拉醬 1、 豆腐1大匙用開水燙1分鐘左右，撈起來濾干再搗爛； 2、 把沙拉醬1小匙加入搗碎的豆腐里，充分攪勻； 3、 把搗碎的熟蛋黃1/4個倒在上面。第7個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 第7個月的嬰兒對各種營養(yǎng)的需求繼續(xù)增長。鑒于大部分的寶寶已經(jīng)開始出牙，在喂食的類

22、別上可以開始以谷物為主食，配上蛋黃、魚肉、或肉泥，以及碎菜和胡蘿卜泥等做成的輔食。以此為原則，在做法上要經(jīng)常變換花樣，并搭配些碎水果。 具體喂法上仍然堅持母乳或配方奶為主，但哺喂順序與以前相反，先喂輔食，再哺乳，而且推薦采用主輔混合的新方式，為以后斷母乳做準備。 典型食譜 肝泥粥 材料：雞肝20克，米20克，水一大杯 做法：將雞肝去膜、筋剁成泥，米加水煮開后改用小火燜爛，加肝泥再煮開即可。 功能：提供豐富的鐵、鋅物質(zhì) 蔬菜豆腐泥 做法：將胡蘿卜去皮，荷蘭豆燙熟切成末，加水煮，同時將豆腐搗碎加入，煮到湯汁變少，將蛋黃打散加入，煮熟即可 功能：提供胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素a、e等 專家建議 一定要

23、選用新鮮的蔬菜、水果，以保證含有充足的營養(yǎng)成分。 提倡給寶寶食用帶皮的水果，如橘子、蘋果、香蕉、木瓜、西瓜等，這類水果的果肉部分受農(nóng)藥污染與病原感染機會較少。一日食譜 上午 6：00 母乳或配方奶200220毫升，面包片（饅頭片）15克 9：30 餅干15克，母乳或配方奶120毫升 12：00 肝泥粥4060克 下午 15：00 面包15克，母乳或配方奶150毫升 18：30 番茄雞蛋面6080克，水果泥20克 晚上 21：00 母乳或配方奶200220毫升 另，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水。 禁忌提示 魚的體表經(jīng)常會有寄生蟲和致病菌，魚腹腔內(nèi)的膜，是有毒物質(zhì)的淤積，做魚

24、時一定要把魚鱗刮凈，魚內(nèi)的黑膜去掉。雞、鴨、鵝的臀尖也會沉淀有毒物質(zhì)。 盡量不用消毒劑、清洗劑洗寶寶用的餐具和炊具、案板、刀等。保持廚房衛(wèi)生，可以采用開水煮燙的方法。 深度閱讀 可以用煉乳作為主食嗎？ 煉乳雖然是乳制品，但在操作過程中使用了加熱蒸發(fā)、加糖等工藝，因而更容易保存，但這使得煉乳中的水分僅為牛乳的2/5，蔗糖含量卻高達40%。按這個比例計算，嬰兒吃煉乳時需要加45倍的水稀釋甜度才合適，但此時煉乳中的蛋白質(zhì)、脂肪含量卻又很低了，不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要。即使嬰兒暫時吃飽了，也是因為其中的糖分太多。如果考慮蛋白質(zhì)、脂肪含量合適而少兌水，煉乳會過甜，不適合嬰兒食用參考食譜 蛋黃泥 雞蛋煮熟后

25、，取出蛋黃，用湯匙壓碎，加些開水調(diào)成糊狀。 肉泥 選擇筋少的雞肉、牛肉或精豬肉，絞碎后蒸熟，用少量湯調(diào)成糊狀即可。 蛋黃酸奶糊 1、 將雞蛋1個煮熟后取出蛋黃； 2、 將搗碎的蛋黃和肉湯1小匙放入鍋中用文火煮，并不時攪動，成稀糊狀時?；鹄鋮s； 3、 將酸奶1大匙倒入鍋里攪勻。 獼猴桃酸奶糊 1、 將獼猴桃1/4個皮剝凈，果肉搗碎并濾掉種籽； 2、 將過濾的獼猴桃果肉和酸奶30克一起攪勻即可。 肉湯蛋糊 將煮熟的雞蛋蛋黃取出，把1/3個搗碎，與肉湯和在一起攪勻。 酸奶菠菜湯 1、 將菠菜葉8片煮爛并磨碎； 2、 將熟牛奶1/2小匙與酸奶1小匙混合攪勻，加入碎菠菜攪拌。第8個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂

26、指導 第8個月時，媽媽乳汁的質(zhì)和量都已經(jīng)開始下降，難以滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，所以添加輔食顯得更為重要。從這個階段起，可以讓孩子嘗嘗配方奶的味道，為斷掉母乳后添加乳類食品做好準備。 輔食方面，可以讓寶寶嘗試更多種類的食品。由于此階段大多數(shù)嬰兒都在學習爬行，體力消耗也較多，所以應該供給更多的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)類食品。 典型食譜 肉末胡蘿卜湯 材料：新鮮瘦豬肉50克，胡蘿卜150200克、鹽、蔥、姜、白糖各少許。 做法：、將瘦肉洗凈剁成細末，加鹽和調(diào)料，蒸熟或炒熟； 、胡蘿卜洗凈，切塊放入鍋中煮爛，并壓成糊狀，再放入原湯中煮沸，用白糖調(diào)味； 、將熟肉末加入胡蘿卜糖中攪勻。 功能：提供蛋白質(zhì)、

27、維生素a、d、e等 骨湯面 材料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許米醋數(shù)滴。 做法：1、將骨洗凈砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮熟后加幾滴米醋，繼續(xù)煮30分鐘； 2、將骨棄去，取清湯，將龍須面下入清湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟，加少許鹽攪勻即可。 功能：提供豐富的鈣。 專家建議 這個階段多讓寶寶吃各類水果和新鮮蔬菜，可以避免因葉酸缺乏而引起的營養(yǎng)不良性貧血。 一日食譜 上午 6：00 母乳或配方奶200220毫升，面包片（饅頭片）25克 9：30 饅頭20克，雞蛋羹20克，母乳或配方奶120毫升 10：30 果泥50克 12：00 小餛沌50克 下午 15：

28、00 蛋糕20克，母乳或配方奶120毫升 18：30 肉末胡蘿卜湯60克 晚上 21：00 母乳或配方奶200220毫升 另，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水。 禁忌提示 沖配方奶時應按包裝上的說明調(diào)配水和奶粉的比例，而不應該過濃，濃度過高會引起寶寶便秘。同時，不應該再額外地加糖，因為配方奶中已經(jīng)含有適當比例的糖。如果讓寶寶吃糖過多，會影響鋅的吸收，引起消化功能紊亂，營養(yǎng)不能滿足肌體需要，導致寶寶食欲減退，吸收減少，抵抗力下降，容易生病。 深度閱讀 寶寶腹痛有可能是缺鈣 國外有關(guān)專家指出，人體中1%的鈣存在于軟組織和細胞外液中，這部分鈣量雖小，作用卻很大。如果血液中游離的鈣離

29、子偏低，神經(jīng)肌肉的興奮就會增高，此時，腸壁的平滑肌受到輕微的刺激就會產(chǎn)生強烈收縮，即腸痙攣而引起腹痛。為防止寶寶缺鈣性腹痛，平時要多吃些富含鈣的食物，如乳類、蛋類、豆制品、海產(chǎn)品等。參考食譜 水果酸奶糊 1、 將番茄1/8個用水焯一下，然后去皮去籽，搗碎過濾； 2、 將香蕉1/6個去皮后搗碎并過濾； 3、 將搗碎的番茄和香蕉和在一起； 4、 將酸奶1大匙倒在搗碎的番茄和香蕉上攪勻。 西蘭花酸奶糊 1、 將西蘭花1個洗凈并煮爛、切碎； 2、 在酸奶2大匙中加糖后與西蘭花拌勻。 鮮蝦肉泥 1、 將鮮蝦肉（海蝦、河蝦均可）50克洗凈，剁碎，放入碗內(nèi)上籠蒸熟； 2、 加入少許精鹽及香油拌均即成。 魚肉

30、蛋花粥 1、 將白米飯半碗與水1杯放入小鍋煮爛； 2、 取新鮮的魚肉10克放入鍋里小煮一下，將蛋黃半個打散淋在粥上，攪拌至煮熟.第9個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 此階段的哺喂原則與第8個月大致相同，喂奶次數(shù)逐漸從3次減少到2次，每天哺喂600800毫升左右就足夠了，而輔食要逐漸增加，為斷奶做準備。 從現(xiàn)在起可以增加一些粗纖維的食物如莖稈類蔬菜，但要把粗的老的部分去掉。9個月的寶寶已經(jīng)長牙了，有咀嚼能力了，可以讓他啃食硬一點的東西，這樣有利于乳牙的萌出。 典型食譜 奶油豆腐 材料：豆腐1/6塊，奶油半杯，鹽少許。 做法：將豆腐切小塊與奶油加水同煮，煮熟適量加鹽調(diào)味。 功能：提供鈣、維生素e等 南

31、瓜羹 材料：甜南瓜10克，肉湯3大匙。 做法：將南瓜去皮去瓤，切小塊放入鍋里，加肉湯同煮，邊煮邊將南瓜搗碎，煮至稀爛即可 功能：提供胡蘿卜素、維生素a、e等 專家建議 這個月齡的寶寶要注意面粉類食物的添加，其中所含的營養(yǎng)成分主要為碳水化合物，可以為寶寶提供每天活動與生長所需的熱量。另外還有一定含量的蛋白質(zhì)，促進寶寶身體組織的生長。一日食譜 上午 6：00 母乳或配方奶200220毫升，面包片（饅頭片）30克 8：30 果泥50克 10：30 蛋花青菜面100克 12：00 母乳或配方奶200220毫升 下午 15：00 蝦仁小餛沌80克 18：00清蒸帶魚25克，土豆泥50克，米粥25克 晚上

32、 21：00 母乳或配方奶200220毫升 另，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水。 禁忌提示 罐頭食品和密封的肉類食品加工時都要加入一定的防腐劑、色素等添加劑。由于嬰兒身體各組織對化學物質(zhì)的反映及解毒功能都低，食入了上述成分，會加重臟器的解毒排泄負擔，甚至會因為某些化學物質(zhì)的積蓄而引起慢性中毒。因此盡量不要給寶寶食用此類物質(zhì)。 深度閱讀 什么是食物過敏？ 食物過敏是這個階段較為常見的小兒過敏性疾病的一種，表現(xiàn)為吃了易過敏的食物而發(fā)病。這種病情有兩種類型：一種是速發(fā)型過敏反映，表現(xiàn)為吃了過敏食物2小時內(nèi)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，可能會發(fā)熱，甚至嘔血、便血、過敏性休克；另一種是緩發(fā)型

33、過敏反映，在吃了過敏性食物后2天內(nèi)出現(xiàn)尋麻疹、血尿、哮喘發(fā)作等。常見的引起過敏的有雞蛋、牛奶、花生、大豆、小麥、魚、蝦、雞肉等含蛋白質(zhì)較豐富的食物。 第一種情況少見，可一旦發(fā)生危險極大，第二種比較常見。如果懷疑寶寶有食物過敏，要及時到醫(yī)院確診，并采取相應措施，如暫時不喂這種食物。參考食譜 蔬菜豆腐泥 1、 將去皮胡蘿卜5克及豌豆莢半條燙熟后切成極小塊； 2、 將水半杯與胡蘿卜、豌豆莢放入小鍋，嫩豆腐1/6塊邊搗碎邊加進去，煮到湯汁變少； 3、 最后將蛋黃打散加在鍋里煮熟即可。 冬瓜蛋花湯 1、 將冬瓜50克去皮，切成菱形小片，雞蛋半個磕入碗內(nèi)，攪勻待用； 2、 將植物油放入鍋內(nèi)，熱后下入冬瓜煸

34、炒幾下，加入雞湯150克燒開，淋入雞蛋液，加入少許精鹽即可。 雞蛋蒸糕 1、 將洋蔥20克、胡蘿卜20克、菠菜20克用開水焯一下，然后切碎； 2、 將雞蛋1個打散后加等量涼開水攪勻，加蔬菜上鍋蒸至軟嫩即可。 蔬菜蝦蓉飯 1、 將番茄1個放入開水中燙一下，然后去皮，再切成小塊，香菇3個洗凈，去蒂切成小碎塊，胡蘿卜1個切粒，西芹少許切成末； 2、 將蝦蒸熟后去皮，取蝦仁剁成蓉； 3、 把所有菜放入鍋內(nèi)，加少量水煮熟，最后加入蝦蓉一起蒸熟，把此湯料淋在飯上拌勻即可。第10個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 這個階段原則上繼續(xù)沿用第9個月時的哺喂方式，但可以把哺乳次數(shù)進一步降低為不少于2次，讓嬰兒進食更豐富

35、的食品，以利于各種營養(yǎng)元素的攝入?？梢宰寣殞殗L試全蛋、軟飯和各種綠葉菜，既增加營養(yǎng)又鍛煉咀嚼，同時仍要注意微量元素的添加。 典型食譜 蒸嫩丸子 材料：瘦肉餡60克，青豆仁10顆，水1匙，淀粉少許。 做法：1、將精肉餡加入煮爛的青豆仁及淀粉拌勻，甩打至有彈性，并搓成小丸子； 2、把丸子用中火蒸1小時至肉軟，盛出后用水淀粉勾芡。 功能：提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、e等 白玉金銀湯 材料：清湯70毫升，香菇1/3朵，豆腐25克，小雞丁15克，花椰菜10克，蛋汁1/4個。 做法：1、清湯煮開后，倒入小雞丁、香菇絲煮熟； 2、倒入已切好的豆腐丁，加少許鹽，勾芡成稠狀； 3、花椰菜湯煮熟后，倒入做好的2中

36、，淋上蛋汁，熄火，蓋上鍋蓋悶到蛋熟。 功能：提供蛋白質(zhì)、鐵、維生素a、c、d、e等。 專家建議 給寶寶做飯時多采用蒸煮的方法，比炸、炒的方式保留更多的營養(yǎng)元素，口感也比較松軟。同時，還保留了更多食物原來的色彩，能有效地激發(fā)寶寶的食欲。一日食譜 上午 6：00 母乳或配方奶250毫升 9：00 果泥或菜泥150克 10：00 雞蛋羹（可嘗試全蛋）1中碗，饅頭片（面包片）30克，果醬1小勺 12：00 豆奶120毫升，加適量白糖，小餅干20克 下午 14：00 軟飯或稠粥30克，加肉末或肉松2勺 18：00 排骨湯面條100克 晚上 21：00 母乳或配方奶250毫升 另，每天一次給寶寶適量喂食魚

37、肝油，并保證飲用適量白開水。 禁忌提示 市售純凈水往往缺乏足夠的礦物質(zhì)和微量元素，寶寶長期單獨飲用會對身體造成不良影響。 深度閱讀 幾種主要維生素的來源、缺乏癥及1歲以內(nèi)嬰兒日需量 來源 缺乏癥 日需量 維生素a 動物性食品和 皮膚粗糙，易患呼吸道感染 400微克re 胡蘿卜（含a原） 嚴重時可致夜盲癥 維生素d 魚肝油、皮膚中的 缺鈣、佝僂病 400國際單位 d原經(jīng)日照后可轉(zhuǎn)化成 維生素b1 谷類、豆類、蛋類、 神經(jīng)反映遲鈍、 0.20.3毫克 動物肝臟、酵母 肢體麻木 維生素c 蔬菜、水果 牙齦出血、鼻出血 4050毫克參考食譜 甘薯飯 1、 甘薯30克去皮切成0.5厘米的方塊，浸水后用保

38、鮮膜包起來再加1大匙水，用微波爐加熱約一分鐘； 2、 鱈魚肉50克用熱水燙過，將白米飯2/3碗倒入鍋中，再加水、處理過的甘薯、鱈魚肉及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。 高湯水餃 1、 將菜150克剁成碎末，擠去水分，豬肉350克剁成蓉，加入精鹽15克、蔥末、姜末拌勻，放入菜末拌成餡待用； 2、 將面粉500克加水和成面團，揉勻，搓成細條，揉成210個劑子，搟成圓皮，加餡，包成小餃子； 3、 先用開水將餃子煮成八成熟撈出，放入雞湯內(nèi)再煮，加入紫菜、精鹽即成（剩余的餃子可分裝速凍，留待以后吃時再煮）。 豆腐軟飯 1、 將大米400克淘洗干凈，放入小盆內(nèi)加入清水，上蒸籠蒸成軟飯待用； 2、 將250克

39、青菜擇洗干凈切成末，豆腐250克放入開水中煮一下，切成末； 3、 將米飯放入鍋里，加入適量肉湯一起煮，煮軟后加豆腐、青菜末稍煮即成。 西紅柿魚肉 1、 將收拾好的魚100克放入開水中煮后，剔去骨刺和皮，西紅柿70克用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成碎末?2、 將湯（骨湯或雞湯）200克倒入鍋里，加入魚肉，稍煮一會后，加入西紅柿、精鹽，再用小火熬至糊狀。11個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 11個月的寶寶普遍已長出了上下中切牙，能咬下較硬的食物。相應的，這個階段的哺喂也要逐步向幼兒方式過度，餐數(shù)適當減少，每餐量增加。嬰兒期的最后2個月是寶寶身體生長較迅速的時期，需要更多的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。 典型食

40、譜 蝦仁菜花 材料：菜花60克，蝦仁3顆，水1杯，白糖少許。 做法：將菜花放入開水中煮軟切碎，蝦仁切碎后加上白糖、水，上鍋蒸成蝦汁，加入碎菜花即可。 功能：提供蛋白質(zhì)、鋅、維生素c等 蘿卜雞 材料：雞肉末50克，白蘿卜100克，海米10粒，鹽、白糖各少許。 做法：1、白蘿卜切薄片，焯后控水，雞肉切末； 2、海米入湯煮開，加入少許鹽、白糖，放入雞肉末、白蘿卜片，邊煮邊用筷子攪拌，熟透即可。 功能：提供蛋白質(zhì)、維生素c等 一日食譜 上午 6：00 母乳或配方奶250毫升 9：00 饅頭片（面包片）30克，蝦仁菜花60克，紫菜湯80克 10：30 蛋糕50克 12：00 豆奶150毫升，餅干2塊 下

41、午 15：00 水果150克 18：00 西紅柿雞蛋面120克 晚上 21：00 母乳或配方奶250毫升 另，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水。 禁忌提示 這個月齡的寶寶開始表現(xiàn)出對特定食品的好惡。對于孩子喜愛的食品，不能讓其上頓下頓地吃，在保證營養(yǎng)足量的基礎(chǔ)上，合理安排孩子的食譜，還要注意變換烹調(diào)方式，引起寶寶對食品的興趣，以防養(yǎng)成偏食的習慣。 深度閱讀 斷母乳時機的選擇 專家指出，應當盡可能采用自然斷奶法，逐步減少喂母乳的時間和數(shù)量，代之以配方奶和輔食，直到完全停止母乳喂養(yǎng)。不要用藥物或辛辣品涂在媽媽的乳頭上，迫使寶寶放棄母乳，以免給寶寶心理上造成不良影響。還有，斷奶最好

42、選擇氣候適宜的春秋季節(jié)，避免在夏季炎熱時斷母乳。另外，寶寶生病時也不要斷母乳。參考食譜 雞肝肉餅 1、 豆腐20克放入滾水中煮2分鐘，撈起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉； 2、 雞肝1只洗凈，抹干水剁細，豬肉75克洗凈，抹干水剁細； 3、 豬肉、雞肝、豆腐同盛大碗內(nèi)，加入雞蛋白1個拌勻，加入調(diào)味拌勻，放在碟上，做成圓餅形，蒸8分鐘至熟。 寶寶四喜丸子 1、 將肉餡100克放在盆里，加上一個雞蛋，蔥姜末少許、精鹽、香油、清水各少許，用手攪至上勁，待有黏性時，將肉餡擠成15個丸子待用； 2、 將雞蛋、水淀粉調(diào)成較厚的蛋粉糊，將丸子放入小碗內(nèi)，澆點高湯，加入精鹽、料酒、蔥姜末，調(diào)好味，上蒸籠蒸15

43、分鐘即可。 鮮茄肝扒 1、 鮮豬肝100克洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒； 2、 茄子250克連皮洗干凈，放在水中蒸軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉50克，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋里煎至兩面呈金黃色； 3、 番茄洗凈，用開水燙一下，薄去外皮，切小塊，放在鍋里略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝上即可。 豆腐雞蛋餅 1、 將豆腐20克除去水分并搗爛，放適量鹽調(diào)味； 2、 將雞蛋一個打入碗里加適量鹽攪勻； 3、 將番茄50克和柿子椒50克切成小碎塊； 4、 將雞蛋糊倒入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其余材料放在上面，煎熟即可。 獼猴桃蛋餅 1、 將雞蛋一個打入碗中，攪

44、好加入牛奶50克和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅； 2、 將雞蛋餅折3折成長條狀； 3、 將獼猴桃半個去皮切成小塊，用酸奶100克、白糖少許拌好； 4、 將雞蛋餅盛入盤中，把拌好的獼猴桃放在上面。第12個月嬰兒的營養(yǎng)方案 哺喂指導 有些12個月的寶寶已經(jīng)或者即將斷母乳了，食品結(jié)構(gòu)會發(fā)生較大的變化，乳品雖然仍是主要食品，但舔加的輔食已演變?yōu)橐蝗杖图觾深D點心，其提供總熱量2/3以上的能量，成為寶寶的主要食物。這時食物的營養(yǎng)應該更全面和充分，除了瘦肉、蛋、魚、豆?jié){外，還有蔬菜和水果。食品要經(jīng)常變換花樣，巧妙搭配。 典型食譜 清燒魚 材料：150克鱈魚肉，白糖、鹽、蔥、姜少許。 做法：1、將魚肉洗凈，用鹽、

45、蔥、姜浸透； 2、將魚入鍋煎片刻，加少量白糖和水，加蓋燜燒約15分鐘即可。 功能：提供蛋白質(zhì)、鈣、鋅和維生素a、e等 黃魚小餡餅 材料：黃魚肉泥100克，牛奶50克，雞蛋1個，淀粉、蔥頭末、鹽少許。 做法：1、以上各料放入盆里一起攪拌，攪至有黏性的魚餡，并制成小餅； 2、平底鍋內(nèi)加入油，把小餅放入，煎至兩面熟透。 功能：提供蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素a、d、e等 專家建議 有些寶寶不愛吃菜，但是，如果把菜包進包子、餃子、餛飩中，大多數(shù)寶寶就愛吃了，通過這種方式，許多寶寶能改掉不愛吃菜的壞毛病。一日食譜 上午 6：00 母乳或配方奶250毫升 9：00 鮮肉小包子40克，豆奶150毫升 10：3

46、0 蛋糕50克 12：00 軟飯35克，清燒魚120克，菠菜湯70克 下午 15：00 水果100150克 18：00 西紅柿雞蛋面150克 晚上 21：00 母乳或配方奶250毫升 另，每天一次給寶寶適量喂食魚肝油，并保證飲用適量白開水。 禁忌提示 這個階段的寶寶開始咿呀學語，但是，在喂飯時，不要再逗寶寶說笑。否則，食物顆粒有可能嗆入氣管，引發(fā)危險。同時，也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成。 深度閱讀 食用豆?jié){有哪些禁忌？ 不要加雞蛋：雞蛋中的蛋白容易與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合，使豆?jié){失去營養(yǎng)價值。 不要加紅塘：紅塘中的有機酸會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性的沉淀物，這種沉淀物對人體有害。 不要喝太多：容

47、易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹?jié)q腹瀉的癥狀。參考食譜 干酪餅 1、 將胡蘿卜1/4個用擦菜板擦碎，干酪50克搗碎； 2、 將雞蛋1/4個加入牛奶20毫升調(diào)勻； 3、 將蛋糕粉30克、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻； 4、 將攪拌好的材料用匙子盛入煎鍋，用油煎成餅。 土豆餅 1、 將土豆1個用擦板擦好，西蘭花2朵用開水焯一下； 2、 將土豆、西蘭花、面粉50克、牛奶20毫升和在一起攪勻； 3、 鍋里放好油，油開后將拌好的原料放入油里煎成餅。 魚肉蒸糕 1、 將魚肉20克切碎，加洋蔥末10克，蛋清1個，鹽少許放入攪拌器內(nèi)攪拌好； 2、 拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋里蒸1015分鐘

48、。 牛奶蛋 1、 把1個雞蛋的蛋白和蛋清分開，將蛋白抽打至起泡后待用； 2、 鍋里加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用文火煮片刻，用小勺將起泡泡的蛋白一勺一勺得加入牛奶蛋黃鍋里，稍煮即成。 魚蛋餅 1、 將蔥頭10克切成碎末，魚肉20克煮熟，放入碗中研碎； 2、 將雞蛋半個磕入碗里，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡； 3、 把黃油6克放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團成小圓餅，放入鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。專家建議 在每次喂餐前的半小時給寶寶喝20毫升的溫白開水，有助于孩子的食欲。 魚泥（6-7個月嬰兒食譜） 原料：凈魚肉10克，精鹽少許，白糖少許。制作：魚肉研碎。注意一定要將魚骨、刺除凈。然后

49、將研碎的魚肉用布包起來，擠去水分。把魚肉放入鍋內(nèi)加入白糖、精鹽攪勻，再加入200克開水，直至將魚肉煮軟即成4個月嬰兒食譜 主食：母乳餐次及用量：(800克/日)1次/35小時90180克/次輔助食物：1開水：溫開水、涼開水2水果汁：橘子汁、番茄汁、山楂水等3菜水：胡蘿卜湯以上飲料可輪流在白天兩次喂奶中間飲用，每次90克4濃縮魚肝油：1滴/次，2次/日燴什錦菜（6-7個嬰兒食譜） 原料：胡蘿卜、蔥頭、土豆等蔬菜切成小塊取2匙，黃油1/2小匙，牛奶、肉湯少許。制作：把黃油放鍋內(nèi)加熱，再將2大匙蔬菜放入鍋內(nèi)翻炒，加入肉湯，待菜煮軟后再加入牛奶稍煮即可。2個月嬰兒食譜 主食：母乳餐次及用量：每3小時1

50、次，夜間減少1次。上午：6時、9時、12時；下午：3時、6時、9時、12時。每次喂60150克輔助食物:溫開水、淡糖水或橘子汁，每次3560克，于白天兩次喂奶中間加用67個月的嬰兒用嘴認識世界 67個月的嬰兒總喜歡把抓到手的東西放進自己的嘴巴里吮一吮、舔一舔、咬一咬。父母總是看到后往往會將孩子的手拿開，因為這樣能避免孩子的嘴巴接觸臟東西，或把小型的玩具吞進肚子里。其實，這是他在這個時期重要的一種探索方式。寶寶學會坐后，視野比躺著的時候開闊了許多。隨著視野的擴大，他的小手也開始活躍起來，到處抓東西。這時正值小兒探索事物的萌芽期，當他抓到物品后，除了看看和敲敲，還要放入口中，通過吮、舔、咬等方式來

51、嘗試、探索，從質(zhì)感上獲得對物品的進一步認識。所以奉勸年輕的父母們不要太阻撓孩子的這一探索活動。為何配合孩子的“探索”活動，他的應玩具應經(jīng)常清洗，以免因不衛(wèi)生引起腸道疾病，同時還要注意避免孩子接觸有毒或有銳邊的玩具等。【分享】嬰兒營養(yǎng)食譜2 雞肝粥 - 材料：雞肝20g 米20g 水1.5杯 做法： 1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。 2、米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。 蔬菜豆腐泥 - 材料：去皮紅蘿卜5g嫩豆腐1/6塊 豌豆1/2條蛋黃1/2個水1/2杯醬油少許 做法：1、將去皮紅蘿卜及豌豆燙熟后切成極小塊。 2、將水與（1）料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進去，加

52、少許醬油，煮到湯汁變少。 3、最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。 紅糖豆沙 - 原料： 綠豆60克，紅糖少許。 制作： 將綠豆洗凈，先入清水中泡軟，再放在鍋中加入約1000克水，上旺火燒開，再用小火煮，至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調(diào)味，稍煮即成。 杏仁羹 - 原料： 豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。 制作： 1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥觥６较磧?，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。 2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。 3、豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果

53、豆腐羹。 特點： 軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。 快樂娃娃 - 材料： 紅薯(白薯，地瓜) 炒熟的黑芝麻 做法： 1、紅薯洗凈去皮，切成1厘米厚的片，平鋪在盤子上，蓋保鮮膜，放入微波爐高火5分鐘。也可以放入鍋中蒸熟。 2、將熟透的紅薯放入塑料袋中，趁熱用手揉成泥。要戴隔熱手套或用濕毛巾墊著，很燙的。 3、將紅薯泥搓成一個個小圓球。 4、用2粒黑芝麻粘在小球上當眼睛，1粒當嘴巴，就成1個小人頭了，再在頭頂?shù)奈恢谜硨懞谥ヂ樽鲱^發(fā)，這樣一個可愛的小娃娃頭就完成了。 紅薯甜，芝麻香，娃娃有趣，制作簡單，孩子們好喜歡呀！大家快試試吧 蔬菜肉卷（微波爐美食） - 適合1歲以上寶寶 材料：卷心菜（

54、或大白菜葉，肉餡,水淀粉 做法： 1。將菜葉洗凈，用保鮮膜包好，放入微波爐，高火1分鐘，將菜葉煮軟，拿出，晾涼備用。 2。肉餡調(diào)好（參考餃子餡的做法。 3。將菜葉硬梗去掉，切成適當大小，平鋪在菜板上，把肉餡放上，擺成長條狀，用菜葉把肉餡包好。 4。把包好的菜肉卷排列在盤中（不要重疊，放少許水（蓋過盤底就好，包好保鮮膜。 5。放入微波爐，高火56分鐘。 6。取出蔬菜肉卷，留下湯汁，加入少許水淀粉，攪勻，將湯汁繼續(xù)放入微波爐，30秒，湯汁變濃。 7。將蔬菜肉卷切成1口大小，淋上湯汁，即成。 蜜 汁 葫 蘆 - 原 料：豬板油300 克,蜂蜜約200克,青、 紅絲各15 克,雞蛋2個 。 制 法 ：

55、豬板油切成條, 沾上干淀粉, 搓成圓條. 面粉用溫水和成面團, 放開水燙 一下后倒出, 攪拌成團. 再放開水燙一下后倒出, 如此反復3次后磕入雞蛋調(diào)成糊. 蓮 蓬 雞 糕 - 原 料：雞 脯 肉 100 克，西 紅 柿 3 個，鮮 豌 豆、 火腿末、 油 菜葉適量 制 法 ：油 菜 葉 切 絲， 雞 脯 肉 砸 成 泥， 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均， 菠 菜 擠 汁； 雞 泥 加 調(diào) 料、 熟 豬 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 攪 成 糊； 取 14 個 小 酒 盅， 分 別 抹 上 熟 豬 油， 裝 入 雞 泥， 嵌 上 豌 豆， 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘

56、 后 取 出， 放 入 大 湯 碗， 倒 入 雞 湯， 燒 開 勾 芡 即 成。 蜜 汁 紅 芋 - 原 料 ：紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克 制 法 ：選出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊； 砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開后移小火燜1小時； 湯汁濃縮后，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。 玉米羹 - 用料：完整的玉米粒。 制作方法：先將玉米粒浸泡幾個小時，然后將玉米粒煮至開花，將皮殼洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。特別適宜在氣候干燥的時候吃，既可口又潤喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用鹽，吃起來

57、也別有風味。如用壓力鍋煮玉米粒，更省時方便。 土豆泥 - 土豆、胡蘿卜泥： 1、土豆半個，胡蘿卜小半根，改刀，切成小塊，蒸爛。 2、用攪拌機打成泥。 3、盛入容器，放一塊奶酪，進微波爐融化。 4、加入少量嬰兒鹽一起攪拌。大功告成！ 特別注明： 程序2，不可用手工操作代替。 恩，有點肯德基的感覺！ 土豆色拉 - 材料： 土豆3個，胡蘿卜40克，鹽1/4小匙，胡椒少量，黃瓜1根，色拉醬3/4杯，雞精1/5小匙，生菜1/2棵。（4人量） 做法： 將土豆、胡蘿卜、黃瓜切成小塊，煮十五分鐘后將皮剝?nèi)ゲ⑶谐梢焕迕缀竦纳刃螇K。加胡椒、鹽調(diào)味后晾涼，然后擠去水分，加上色拉醬大大的攪拌加生菜盛在盤中。然后就ok

58、了！ 蛋黃豆腐 - 原料： 豆腐100克，雞胸脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個，熟油25克，濕淀粉5克，精鹽2克，味精1克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。 制法： (1)將雞胸脯肉剁成泥，加入鮮湯調(diào)勻;熟咸鴨蛋研成細泥，豆腐用開水燙過后用刀抹成細泥，加入鮮湯調(diào)成糊。 (2)將雞胸脯肉泥、咸鴨蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精鹽、味精、淀粉和少許鮮湯，攪成泥糊。 (3)鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花燒炸一下，隨即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。 特點： 此菜色澤油亮，形為豆沙，味道鮮香。 提示： 制作時要勤翻炒，防止炒糊，影響口味。 功效： 豆腐含蛋白質(zhì)、維生素B1、維

59、生素b2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補精添骨，強腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，適宜幼兒食用，能促進幼兒健康地成長。 草魚豆腐 - 原料 凈草魚肉100克，豆腐100克，筍10克，蒜苗5克，熟豬 50克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、鮮湯各適量。 制法 （1）將草魚肉洗凈，順長剖開，切成1厘米見方的丁；豆腐亦切成同樣大小的??；筍切03厘米厚的小方片。 （2）鍋置火上，放油燒至八成熱時，下魚丁煎黃，

60、烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火偎3分鐘，下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盤內(nèi)即可。 特點 此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。 提示 制作中，要用文火，防止把魚肉和豆腐燒碎。 功效 草魚含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素B1、維生素B2等，具有暖胃、補虛作用。草魚與豆腐合用，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素、適宜幼兒食用，有助促進健康發(fā)育。 芙蓉燴雞茸 - 主料：雞脯肉100克，雞蛋1只，胡蘿卜10克。 輔料：精制油少許，蔥姜汁、精鹽、味精、水淀粉各少許