1、茶文化的結(jié)題報告中國是茶的故鄉(xiāng)，直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮 的風俗。下面是X精心為你整理的有關(guān)于茶文化報告的文章， 一起來看看。有關(guān)于茶文化報告的文章 1開題報告閩都茶文化歷史：福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文 化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記載比早300余年，著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨特的僑鄉(xiāng)茶文化風景線。建茶、 斗茶在宋元二朝尉然成風，明清時期，茶葉創(chuàng)新增多，開創(chuàng) 烏龍制茶工藝，茶葉貿(mào)易漸盛，武夷山的茶山、茶水更加點 綴了福建茶的文化底韻?，F(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ) 進一步發(fā)揚光大，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占 據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容。制茶講科學，品茶有文

2、化，構(gòu)成獨 特的福建區(qū)域人文特征。從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書畫詩酒茶，茶與百姓生活， 如此貼近，雅俗共賞，茶是一種深沉而雋永的文化。數(shù)千年 的歷史積淀和文明傳承，使絢麗多彩的華夏文明奇妙地溶化 在茶香之中，以至在人類歷史上，人們視茶為生活的享受， 友誼的橋梁，文明的象征，精神的化身。它的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，曾給世界以震驚，為世人所矚目中國被稱為“茶的故鄉(xiāng)“茶文化的發(fā)祥地”。連綿中國茶文化歷史，福建茶文化凝聚著地理靈性，茶 在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，品茶的 技藝也數(shù)福建最奇，福建茶葉在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉 發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價值。閩都茶文化種類：明末清初福建創(chuàng)制了烏龍茶

3、，釋超全(1625-1711)、；清陸廷燦(1734)引的；清董天工編(1751)等記載了烏龍 茶的制作技術(shù)。烏龍茶問世后就受到人們的喜愛并由現(xiàn)了適 于烏龍茶的獨特品飲方式，俗稱工夫茶。清彭光斗(1766)、袁枚撰(十八世紀八十年代或稍后亦注1786)、梁章鉉撰(1845)、施鴻保撰(1857)、徐珂；連橫(1878-1936)等都有記 載。此間，烏龍茶也傳入了臺灣。福建生產(chǎn)工夫紅茶，相傳清咸豐、同治年間(1851-1874年)在福安坦洋村試制成功，經(jīng)廣州運銷歐洲，很受歡迎。 此后大批茶商接踵而來，入山求市，開設(shè)茶行，周邊茶葉云 集坦洋，“坦洋工夫”的名聲也不脛而走。在福建境內(nèi)，還 有白琳工夫

4、、政和工夫，通常稱為福建三大工夫紅茶。福建用茉莉花窖茶大約始于明朝。到清朝，害制方法較 明朝又有發(fā)展，并開始由現(xiàn)大量的商品茶，清咸豐年間 (1851-1861),茉莉花茶大量生產(chǎn)，暢銷華北各地。1890年前后各地茶葉運到福州窖制花茶，福州便成為花茶窖制中心。創(chuàng)新茶科技，豐富茶種類，成了這一歷史時期的主旋律。 此時茶葉貿(mào)易漸盛，在相當一段時期，武夷茶 （Bohea）成了 中國茶的代稱。二十世紀八十年代，福建烏龍茶以其獨特的魅力風靡日 本飲料市場，可謂是櫻花時節(jié)念水仙 （指：水仙茶等），烏龍 東渡創(chuàng)奇跡。武夷茶文化有一千多年的悠久歷史，元代始成為皇室貢 品，并在武夷創(chuàng)辦御茶園，茶文化遺址遍布武夷山

5、中。有唐 至民國古茶園、宋遇林亭窯址、元大德至明嘉靖御茶園、明 大紅袍名叢、清龐公吃茶處、明至民國古茶廠、清茶政告示 石刻等。武夷山是儒、釋、道三教同山之處，著名史學家蔡 尚思教授曾贊道：“東周由孔丘，南宋有朱熹。中國古文化， 泰山與武夷。” 1962年冬郭沫若游武夷詩云：“九曲清流繞武夷，棹歌首唱自朱熹，幽蘭生谷香生徑，方竹滿山綠滿溪。 六六三三疑道語，崖崖壑壑竟仙姿，清波輕筏觴飛羽，不會 題詩也會題。”茶與三教有不解之緣， 茶中蘊和，茶中寓靜， 茶的“和、靜”的稟性乃三教所追求的境界，三教思想之精 華也豐富了武夷茶文化的內(nèi)涵。茶都美譽：安溪產(chǎn)茶有字可考于唐。 唐末，閱苑巖巖宇大門有：“白茶

6、特產(chǎn)推無價，石筍孤峰別有天。”開先縣令詹敦仁（914-979 年）曾留下許多茶詩。明清崛起，至光緒三十年茶園面積達萬畝，并有規(guī)模由口量。如今是烏龍茶由口基地，中國名茶 （烏龍茶）之鄉(xiāng)。在茶都建造了中國茶都茶文化博物館，占地四千平方米 以上，館內(nèi)設(shè)有中國茶史廳、中國烏龍茶展覽廳、中華茶韻 全國攝影大賽展廳、中國茶葉品種廳、中外茶具廳、名家名 人茶事書畫廳、茶藝表演廳、多功能廳等。古代茶和當代茶 在此約會，那古遠的、凝固的茶香升騰了，而那清新的、飄 逸的茶香卻聚焦成永恒，能不說尋香首推茶，品茗此為都 ？從茶鄉(xiāng)到茶都，安溪向世人展示全新的姿態(tài)，20XX年中 國茶都（安溪）茶文化旅游節(jié)、20XX年中國

7、海峽兩岸茶文化交 流會等的成功舉辦，乃至 20XX年的中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高 峰會的召開，“讓世界了解安溪，讓安溪走向世界”不僅是 心愿，而更是一種飛躍，一種茶文化新紀元的飛躍，安溪茶 文化正在為中國茶文化建設(shè)譜寫絢麗的篇章。八閩茶文化：穿過福建茶文化的歷史長廊，如今的八閩山水，把如春 的茶園珍藏，讓清芬的茗香釋放，白茶、花茶、紅茶、綠茶、 烏龍茶爭奇斗艷，風景這邊獨好。茶在福建形成了獨特的自 然生態(tài)特征，以及以此為載體的區(qū)域人文特征。民間茶俗、 茶情、茶藝絢麗多姿，支提、豉山的“普茶”、閩東畬族“寶塔茶” “新娘茶” “鳳凰茶”、將樂“擂茶”、古榕茉莉、福建工夫茶，不勝枚舉；茶歌、茶謠、茶舞、

8、茶劇遍及全省， 福建茶葉品種繁多，名茶薈萃 ；福建茶文化源遠流長，華章 壯闊。走近福建茶，一個四序涌翠、天地凝芳的山水世界；走近福建茶文化，一個年代古遠、日月生輝的人文世界有關(guān)于茶文化報告的文章 2茶文化研究報告一、研究背景及目的茶文化，是我國歷史悠久的傳統(tǒng)文化中的瑰寶，茶以其 獨特的魅力，將我們深深吸引，于是決定對其展開全面探究。 因為作為炎黃子孫，我們有必要去了解中國茶的歷史、 種類、 沖沏等各方面的知識，因此，我們九位好茶的同學就組成了 這個有關(guān)中國茶文化的研究性學習課題小組。關(guān)于茶，可以研究的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。我們上圖書館，上網(wǎng)，請教老師等，從多方面研究，不僅對 茶有了更深

9、的了解，也對調(diào)查的技術(shù)有了更深的實踐。二、研究過程概述通過對中國茶文化較詳盡地介紹，讓大家能夠?qū)χ袊?有更深的了解，懂得如何去品茶，品由中國茶的韻味。在研 究學習中，我們組的成員都積極地尋找資料、提供素材。我 們通過上網(wǎng)、到書店尋找相關(guān)圖片，最后交由課題組長加以 整理并制成網(wǎng)站。我們的網(wǎng)站分別介紹了茶史、 茶葉的制作、茶的沖沏等各方面的知識。二、研究內(nèi)容1、沏茶之水“茗者，敘茶品也；水者，擇茶水也；盞者，示茶具也 居者，論茗飲之環(huán)境也；茶藝者，闡茶飲之哲學精髓也。此 五者融會貫通，既有其博大精深，只可意會，難以言傳的一 面，又有其雅俗共賞，不拘一格，各取所需，靈活應(yīng)用的一 面。茗、水、盞、居

10、、藝，每個字都蘊藏著豐富的內(nèi)容?！?在綜述古人擇水的同時，用科學指標歸納水質(zhì)的基本條件是 無異色、異味、異嗅，無肉眼可見物，渾濁度不超過5度,pH值在之間，總硬度不高于 25度以及毒理學細菌指標均 符合標準等。比如如龍井茶和虎跑泉就是好水配好茶的典 范，它們被稱為 “西湖雙絕”。在明代的)一書中，作者先 是對虎跑泉的地理環(huán)境作了描述和分析，它三面環(huán)山，形成 馬蹄形洼地，成為泉水集水的，接著給泉水以科學的解釋：“由于虎跑泉水從難于溶解的石英巖中滲由，所含不溶性礦 物質(zhì)、雜質(zhì)、污染物少，不易形成硅酸鹽沉淀，因此泉水透 明澄澈，甘冽醇厚，質(zhì)地潔凈，硬度很低，含有珍貴的微量 元素和其他對人體有益的礦物

11、質(zhì)，具有一定的醫(yī)療保健作 用？ ”另外，沏茶倒水也有一定的講究，一般步驟如下：(1、倒水：將壺內(nèi)的水倒由至茶船中。(2、燙壺：將熱水沖入壺中至溢滿為止。（3、置茶：這是比較講究的烏龍茶置茶方式，將一茶漏 斗放在壺口上，然后用茶匙撥茶入壺或自由一點直接用手抓 茶葉亦可。（4、燙杯：將茶杯放入茶船中，利用水的得余溫燙杯。 燙杯的作用是：保持茶湯的溫度，不致于冷卻太快。2、茶葉種類我中華茶飲歷史悠久，歷代積累的名茶品種不勝其多， 據(jù)傅宏鎮(zhèn)的統(tǒng)計，包括失傳的和現(xiàn)在仍然生產(chǎn)的，超過了八 百多種，難以一一縷述。我們著重介紹了普洱茶、烏龍茶、 功夫茶、鐵觀音等著名茶種。溫文爾雅普洱茶普洱茶因集散地的地名而得

12、名。普洱茶的原料，主要產(chǎn) 于云南瀾滄江流域。現(xiàn)代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊 壓茶兩大類。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青 毛茶，因采摘時期不同，可以分為春尖茶，二水茶和谷花茶。 清明至谷雨所采的茶葉，稱為“春尖”。芒種至大暑所采的 茶葉，稱為“二水”，又分細黑茶，二介茶和粗茶，為緊壓 茶的原料。白露至霜降所采的茶葉， 稱為谷花茶，白毫特多, 亦很細嫩，為制餅茶的原料。普洱茶的功效：1）降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。2）防癌、抗癌。3）養(yǎng)胃、護胃。4）消炎、殺菌、治痢。功夫茶所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡 茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講 究。操

13、作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問， 品飲的功夫。功夫茶起源于宋代 ，在廣東的潮州府（今潮汕地 區(qū)）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行 ，乃唐、宋以來品茶藝 術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩日：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞?！惫Ψ虿枰詽舛雀咧Q，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他 茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙 和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)醉茶，只有這 類茶才能沖由功夫茶所要求的色香味。烏龍茶烏龍茶是一種半發(fā)醉茶，就制造中鮮葉內(nèi)含物轉(zhuǎn) 化而言，作為茶葉特征性物質(zhì)的多酚類酶促氧化作用程度， 介于抑制酚類酶促氧化作用不發(fā)醉綠茶與促進酚類酶促氧 化作用全發(fā)醉紅茶之間

14、；即發(fā)生酚類的部分酶促氧化作用， 遂形成烏龍茶特有的品質(zhì)風韻一香高、味醇，綠葉紅鑲邊。 伴隨茶文化的宣傳發(fā)展，烏龍茶憑借其優(yōu)良品質(zhì)，逐漸為人 們所接受和喜歡，暢銷國內(nèi)外。鐵觀音鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，具烏龍茶 成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制 成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特 定制法制成的烏龍茶，所以，臺灣優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯 結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點 明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音 湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶 湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味 ；香氣馥郁持久，有“七

15、泡有 余香之譽”。3、繽紛茶具中國把茶具提到“器是茶之父”的高度。且不說法門寺 由土的唐代令人眼花目眩的高貴茶具，就是民間的茶具也是 五花八門，豐富多彩。茶具并不是簡單的盛茶之具，茶具的 選擇要視一定的茶品、季節(jié)、飲茶的場合等而異。古典的茶 具又是一種可以欣心賞目悅目的藝術(shù)品，收藏對象，真是妙 不可言。現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快，不同于古人的悠閑自適， 所以茶具也必然與時共進，發(fā)展由許多新式的茶具。飲茶的環(huán)境是中華茶文化“天人合一”不可分離的組成 部分。佛道儒的佛茶與茶禪結(jié)合，更是超然物外，悠游哲學 境界。民間的茶館、茶肆、茶坊等則是另一種風光，它們還 兼有溝通信息、談判條件、和解糾紛等的作用，這一

16、切都在 文革中陷于中斷。改革開放以后，隨著經(jīng)濟生活的迅速提高, 傳統(tǒng)的茶館終于逐次恢復(fù)，并進一步向豐富多彩的茶藝館發(fā) 展。4、茗的藥用我國古籍上說茶葉具有清咽、解渴、消暑、去乏、安神、明目、利尿、下氣、去肥膩、養(yǎng)性等等功用，現(xiàn)代科學確認 一點也不錯?，F(xiàn)代科學研究還發(fā)現(xiàn)茶有防輻射、防高血壓、 冠心病、減肥、健康美容等效果。隨著人們生活水平的提 高，品茶也將扮演新的角色，為人們的生活增添樂趣。茶飲 具有清新、雅意的天然特性，并且能靜心神，還能做藥料， 可見茶的確是有多種妙用的極品。盧全這個愛茶成癖的“茶 中亞圣”也曾在中寫到“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜 孤腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不

17、平事，盡向毛 孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不也，唯覺兩腋羽 清風生?！安枋翘嵘裥涯X，清腸解毒的靈藥啊！茶飲更是人們下的飲料，它獨特的風味，較強的營養(yǎng)價值以及保健功效 吸引了眾多人；茶也以它自身的妙用，為人類的健康帶來了 福音。5、多彩茶聯(lián)中國茶葉，源遠流長，茶聯(lián)亦是我國楹聯(lián)寶庫的一枝奪 目鮮花。成都早年有家茶酒鋪，聯(lián)日：為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去；勞問苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯 來。人一生都在為名利奔波，而淺茶一杯，人心可靜，從古 至今，多少人借酒交友，但茶亦是友誼的傳遞方式。如：美 酒千杯難知己，清茶一盞也能醉人。茶的醉人之處在于品茶 者的心境，人心已醉，那喝茶亦能醉

18、人，一幅幅茶聯(lián)，道由 多少茶語，讓人看到多少“悠乎哉”。且看那“甘泉天際流，香茗霧中飄?！鼻衣勀恰帮h鄉(xiāng)屋內(nèi)外，味醇一杯中。”且賞那“精致”茶聯(lián)，品味茶之真諦。三、研究過程首先，確定了我們的課題，然后，由組長撰寫開題報告, 為我們分配任務(wù)。因由于我家庭條件的限制，我只能負責整 理資料和一些文筆工作，而其他的組員.則按照各自的情況給予合理的分配。我對于組長的分配給我的任務(wù)較為滿意， 因為這些對我來說不算很難，而且這對我是個新的挑戰(zhàn)，我 要努力把我的份內(nèi)工作做好，把我們的課題盡量完成得盡善 盡美。我們經(jīng)常由外進行必要的實地考察或采訪工作。在由 外的研究學習中，我們知道了，原來，不只是書本上那些華 麗

19、的文字是吸引人的，而外面社會百態(tài)，酸甜苦辣，也一樣 是吸引我的。另外，我們每個人在回家后也有事先分配好的 任務(wù)，例如茶文賞析、研究感悟等等，在完成以后分別用郵 箱、MSN等各種渠道將資料匯總到組長處進行統(tǒng)一編排，甚至利用假日參觀茶館茶場，聽茶文化講座，記錄下了大量有意義的文字和圖片資料，（其實還有好幾張有關(guān)茶文化的圖 片，但由于種種原因及時間關(guān)系我們只能挑選其中較具代表 性的圖片進行掃描）增長了我們對于茶種、茶具、茶藝的了 解，也豐富了我們的假日生活，使我們度過一個個充實多彩 的休息日。我們也知道了很多關(guān)于茶文化的形成與發(fā)展的過 程，還知道了許多茶的知識，例如要怎么沖泡茶、怎么分辨 茶的好壞等

20、，還了解了中國各族的飲茶習俗以及外國的飲茶 習俗，使我們受益匪淺！在學習的后期，我們的工作任務(wù)更 緊張了。要把一份份資料按一定邏輯順序排列，還要逐字查 看資料，檢查是否有錯字或有需要改善的地方；還有在組長撰寫結(jié)題報告時，每個人也參與進去寫了。整個研究性學習融合了我們找資料的汗水，探索的辛勞 和收獲的喜悅。通過這次的研究性學習，使我們懂得了，人 在這個世界上絕不是孤立存在的，而是與社會連成一個整體 的，而且，通過這次研究性學習，也加強了我們對自己民族 的了解，還擴展了我們的知識面。我們還要努力將這個角色 扮演好，學會通過多渠道去解決問題，學會與人交往，學會 勇敢的挑戰(zhàn)！關(guān)于這一次對茶文化的研究性

21、學習活動，我們 找到了大量的，不計其數(shù)的資料，但由于時間問題以及其他 外在因素導(dǎo)致我們只能摘要取由其中獨具代表性的關(guān)于茶 文化的精髓。例如：茶文化中的“茶葉的鑒別方法”就長達十頁，我們還在茶館對一些有代表性的茶葉進行拍攝，并存 入每個組員的磁盤中，每一個圖片還附帶一篇對該圖片上顯 示茶葉的簡要介紹。如茉莉花茶、安西鐵觀音茶、普陀佛茶、 西湖龍井茶、英德紅茶、祁門紅茶。沈驪和邵瑜、張瑩同學 還曾經(jīng)到茶藝館中觀察茶藝師們泡茶的整個過程，并親自品 嘗。那是一種潮洲功夫茶，后來大家又和小組成員嚴含雪、莊琳一起去一家茶 店進行采訪、拍攝并親自試驗泡潮洲功夫茶，還拍攝了一些 泡茶的照片，最后，茶館老板還幫

22、我們?nèi)w成員在茶館拍了 一張照片。由于其他許多外界因素，我們未能把照片掃描由 來。我們還從有關(guān)茶文化的書籍上找到了少數(shù)民族泡茶的圖 片并掃描附上。這些圖片分別為傣族竹筒茶、基諾族的涼拌 茶、云南烤茶以及白族的三道茶。四、研究總結(jié)茶，是中華民族的舉國之飲， 它發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公, 興于唐朝，盛于宋代，在漫長的歲月中，中華民族在茶的培 育，品飲，應(yīng)用，以及對茶文化的形成和發(fā)展上，為人類文 明留下絢麗光輝的一頁。尋根溯源，世界各國所飲的茶葉， 引種的茶種，以及飲的方法，栽培的技術(shù)，加工工藝，茶禮 茶儀，茶俗茶德，最初都是直接或間接地從中國傳播生去的， 因此，我國被稱之為茶的祖國。作為一名值得驕傲的

23、華夏 子孫了解茶文化的發(fā)展是十分重要的。經(jīng)過一年多的課題研 究，使我們對茶文化有了比較深刻的了解，同時也更加清楚 了茶文化的發(fā)展過程，更重要的是我們在研究過程中體會到 分工合作的重要性。我們還采用了采訪老師、 茶館工作人員， 上網(wǎng)、在圖書館查找資料的方法。通過對茶文化的研究，使 我們對茶有了更深的了解：知道了它的發(fā)展過程，懂得去分 辨茶的優(yōu)劣，去用心地品嘗一下我們本地茶。這次活動增強 了大家團結(jié)合作的精神，增進了友誼，為將來踏上社會奠定 了基礎(chǔ)。通過這次的研究性學習，我們小組的每個成員都深切感 受到了自己動手實踐學知識的好處，這一次非課堂的知識學 習、全方面提高我們的各方面的能力，而且學到的知識非常 深刻，我們自身的綜合實踐能力的提高夠我們一生受用！有關(guān)于茶文化報告的文章 3家鄉(xiāng)茶文化研究報告我