1、（中醫(yī)飲食營養(yǎng)學）輔導資料【一】選擇題A型題1、“營養(yǎng)”一詞古代又作：A扶養(yǎng)日養(yǎng)分C、營造D、經營E、榮養(yǎng).中醫(yī)飲食養(yǎng)生又叫：A.食療B.食補C.食節(jié)D.食用E.以上都不是.記載用鯉魚粥治妊娠胎動，扁豆粥治小兒霍亂等食治方的是：A、圣濟總錄B、本草經集注C養(yǎng)老奉親書D.外臺秘要E.食醫(yī)心鑒.意項粥中添加紅棗，在食品配置上屬于：A升降并舉已散收同用C寒熱并調D攻補兼施E、動靜相調.食物的性能，古代簡稱為（）等。A食用日食氣C、食療D食治E、以上都不是.具有補益和緩解疼痛、痙攣等作用的食物是食物。A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味.以下關于食物的表達不正確的選項是：A指供人食用白天然物質B、

2、它提供人體必需的營養(yǎng)素C具備用量和用法方面的限制D、一般不具備劑型、劑量方面的限制E、提供色、香、味、形的食欲享受感.以下哪一項不屬于中醫(yī)飲食營養(yǎng)學的差不多觀點？A天人相應整體營養(yǎng)觀已調理陰陽營養(yǎng)觀C、食藥一體營養(yǎng)觀D以臟補臟營養(yǎng)觀E、全面膳食與審因用膳相結合營養(yǎng)觀.“忌食養(yǎng)胎”是指：A.月經期飲食禁忌B.育齡期婦女飲食禁忌C.懷孕期間孕婦應增加進食以養(yǎng)胎D.懷孕期間孕婦應忌食或盡量幸免食用對胎兒不利的飲食物E.以上都不是.以下哪項不屬于活血類食物？A、山楂日桃仁C、蟹爪D、胡羅卜E、以上都不是.現(xiàn)代研究蔥白含有揮發(fā)油，油中成分具有較強的殺菌作用。A.蒜辣素B.蔥素C.姜烯D.姜醇E.維生素.

3、治療風寒感冒，又能治療妊娠惡阻，胎動不安；并可解魚蟹中毒的食物：A.生姜B.蘇口fC.芫荽D.薄荷E.蔥白.生姜少用于以下哪種病證的食療。A.風寒感冒B.半夏中毒C.嘔吐不止D.胃寒疼痛E.小兒痘疹.芫荽又名：A香菜日菠菜C、通心菜D黃花菜E、以上都不是.進食過多香蕉，會導致胃腸功能障礙，是因為香蕉果肉中含有：A甘露醇B、5羥色胺C、果糖D.葡萄糖E.草酸.金銀花露是金銀花水溶液取得。A.加熱B.過濾C.蒸儲D.重結晶E.以上都不是.以下關于紫菜的說法不正確的選項是：A.含碘較高B.可降低血漿膽因醇含量C.多食脹腹D.可清熱利水E.可治療感冒.枇杷可用于的食療。A.脾虛滑瀉B.胃寒嘔吐C.風寒

4、咳嗽D.胃熱嘔啰E.以上都不是.娥眉豆是的異名。A扁豆B蠶豆C綠豆D豌豆E綠豆.白蘿卜有辛辣味，是因為其中含有：A芥子油B生物堿C粗纖維D維生素E以上都不是.營養(yǎng)，系指的過程。A.食物或養(yǎng)料B.機體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料C.機體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料，以維持正常生命活動D.機體利用食物或養(yǎng)料E.機體維持正常生命活動.天然營養(yǎng)保健品古稱為：A.餌B.食C.藥D、湯E、脯.花生霉變有作用，不宜食。A.致畸B.抑制神經中樞C.致癌D.老化皮膚E.以上都不是.胡桃仁患者不宜食用。A、陰虛火旺日尿路結石C陽痿遺精D腎虛腰痛E、腸燥便秘.一般具有醒睥開胃、行氣化濕、化濁辟穢、爽神開竅、

5、走竄等作用的食物屬于食物:A.淡味B.芳香性C.辛味D.苦味E.咸味.龍眼肉中所含能夠減輕宮縮及下垂感，起到保胎作用。A.單糖B.維生素RC.鐵D.氨基酸E.以上都不是.以下屬相殺配伍的是：A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜減輕或消除。B.蒜能減輕扁豆中植物血凝素的不良作用。C.某些魚類的不良作用，如引起腹瀉、皮疹等，能被生姜減輕或清除。D.蘿卜減弱補氣類食物的功效E.以上都不是。.藥膳不具備以下哪一項？A、建立在中醫(yī)理論基礎上B、符合中醫(yī)的陰陽五行，辨證施治學說C取藥物之性，用食物之味D.食借藥力，藥助食威，相輔相成E.是疾病的一種要緊治療方法.意項粥中添加紅棗，在食品配置上屬于：A、升降

6、并舉已散收同用C寒熱并調D、攻補兼施E、動靜相調.列關于小麥的表達不正確的選項是：A.用于腸胃不固慢性泄瀉B.用于臟躁，心神不寧C.浮小麥用于外感初起D.麥秋皮中含有豐富的維生素BE.小麥胚芽中含有豐富維生素E.既能辛溫發(fā)散，又能發(fā)汗透疹，令小兒痘疹速出的為：A.生姜B.蘇口tC.芫荽D.豆豉E.薄荷.以下哪項不屬于菊花的功效？A疏風清熱日滋陰養(yǎng)肝C平肝熄風D清肝明目E、清熱解毒.忌用鐵器加工的是：A.番茄B.藕C.茄子D.菱白E.苦瓜.西瓜內含鈣、磷、鉀、鎂等多種微量元素，其中的含量較高：A.鈣B.磷C.鉀D.鎂E.鈉.枇杷可用于的食療。A.脾虛滑瀉B.胃寒嘔吐C.風寒咳嗽D.胃熱嘔啰E.以

7、上都不是.以下那1項病癥的食療不適于用孽落：A.濕熱黃疸B.腹?jié)M脹大C.小便不利D.咽喉腫痛E.以上都不是.消痰食而不傷正，滋陰血而不留邪，外用有解毒消腫之功的食物是：A.紫菜B.枇杷C.海裝D.羅漢果E.杏仁.有利尿消腫作用，又名通天草的食物是：A.孽芹苗B.紫菜C.竹筍D.芥菜E.芹菜.以下關于白蘿卜的表達不正確的選項是：A可助消化，增食欲B可促進胃腸蠕動，通利大便C有止咳化痰作用D能緩解煤氣中毒患者癥狀E脾胃虛弱宜多食.雞內金具有的功效。A健脾消食B止遺溺C化結石D下氣回乳E以上都不是.以下說法哪項不正確：A、玉米須為清熱利尿保健品B、地黃為滋陰養(yǎng)血佳品C當歸為補血和血中藥D.肉灰蓉為補

8、腎益精中藥E.西洋參為溫陽益氣佳品.中醫(yī)飲食節(jié)制，是泛指：A.飲食的方式方法B.飲食的合理習俗C.飲食衛(wèi)生制度D.全面膳食E.節(jié)制飲食.既能生津潤燥，又能清熱化痰的食物是：A.銀耳B.白菜C.牛乳D.雞蛋E.梨.“不知食宜者，不足以存生也”是提出的。A孫思邈B、張景岳C劉河間DK李杲E、朱丹溪.火的應用使人類能吃熟食，以下哪1項不是熟食的益處：A、提高了食物的利用率已擴大了食物的來源C改變了營養(yǎng)狀況，促進了大腦的發(fā)育H消毒滅蟲E、促進骨骼發(fā)育.食藥結合典籍神農本草經是我國現(xiàn)存最早的一部藥物學著作，它編輯成書約在：A.清代B.漢彳弋C.周代D冼秦E.唐代.淡味，中醫(yī)將之歸于范圍。A.酸味B.苦味

9、C.甘味D.辛味E.咸味.可養(yǎng)血補虛，止血安胎的食療方是：A.當歸羊肉湯B.歸參山藥豬腰C.糯米阿膠粥D.龍眼酸棗仁粥E.蜜餞姜棗龍眼.食物的協(xié)同配伍方面包括：A.相須B.相畏C.相殺D.相惡E.相反.以下哪1項飲食禁忌不正確？A土茯苓忌茶B、人參忌山楂、蘿卜C茯苓忌醋D.雞肉忌蘑菇E.天門冬忌鯉魚.治療風寒感冒，又能治療妊娠惡阻，胎動不安；并可解魚蟹中毒的食物:A.生姜B.蘇口tC.芫荽D.薄荷E.蔥白.既能生津益血，健脾止瀉，又能溫中降逆的食物是：A.胡蘿卜B.葡萄C.荔枝D.龍眼肉E.以上都不是.以下關于綠豆解毒的說法不正確的選項是：A可解黃藥子等植物中毒B解毒之功在皮C能解斑螫中毒D.

10、對敵敵畏、有機P農藥中毒有輔助治療作用E.以上都不是.以下關于黃瓜的說法不正確的選項是：A.黃瓜汁能舒展皺紋，有美容作用B.黃瓜頭有抗腫瘤作用C.黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用D.鮮黃瓜有減肥作用E.老年慢性支氣管炎患者發(fā)作期可多食.以下哪一項不適宜多食韭菜？A.陽虛腰膝冷痛B.反胃嘔吐C.吐血、血D.瘡瘍E.胸痹急痛.以下關于絲瓜的說法不正確的選項是：A.又名天羅、布瓜B.清熱化痰C.止咳平喘D.化痰排膿E.又名快果.性味平和，既補肺陰，又補肺氣的食物是：A.甜杏仁B.羅漢果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是.孽落患者慎服。A.熱病煩渴B.虛寒及血虛C.陰虛肺燥D.肝陽上亢E.痰熱咳嗽.以下

11、食療方中加工時不宜用鹽的是：A孽芹豬肚羹B山楂湯C桂圓生姜湯D橘皮粥E豆蔻草果燉烏雞.以下食療方中濕熱泄瀉者不宜食用的是：A姜茶飲B孽芹豬肚羹C桂圓生姜湯D橘皮粥E豆蔻草果燉烏雞.“食用”的差不多觀點是：A谷肉果菜，食養(yǎng)盡之日無病強身C人絕水谷那么死D.食飲有節(jié)，謹和五味E、以上都不是.傳統(tǒng)營養(yǎng)學理論核心就在于：A.天人相應整體營養(yǎng)觀B.食藥一體營養(yǎng)觀C.全面膳食與審因用膳相結合D.強調飲食的針對性E.掌握陰陽變化規(guī)律.以下哪項是易脹氣和澀腸類食物：A薄荷日茯苓C、白術D、芋頭E、以上都不是.東漢杰出醫(yī)家張仲景在傷寒雜病論中采納許多食物，用以治病如書中提出的確實是典型的食療處方。A.歸地燒羊肉

12、B.桂枝湯C.血羹湯D.當歸生姜羊肉湯E.以上都不是.“食不厭精，膾不厭細”的飲食衛(wèi)生觀出自：A內經B、論語C、飲膳政要D.隨園食單E.史記.以下關于飲食的定義哪項是錯誤的？A.給人提供養(yǎng)分，滿足心理要求的自然界的一種物質。B.食物進一步的加工品。C.泛指固態(tài)、流態(tài)、半流態(tài)的食物或食品。D.介于藥食之間的天然物質E.機體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料67、中醫(yī)辨證用膳的依據是：A食與飲之間白合理搭配B、不同的體質、職業(yè)、信仰與病情C長期一貫的飲食模式D即不要偏食，也不要過食與廢食E、在飲食內容上盡可能做到多樣化.既補睥肺之氣，又補脾肺之陰的食物有：A.山藥B.茯苓C.百合D.枇杷E.陳皮.中

13、醫(yī)養(yǎng)生抗衰防老所確立的治那么治法多以補益方面入手。A、肺月腎B、心肝腎C肝月腎H心脾腎E、心肺腎.食物的性能，古代簡稱為（）等。A、食用Bk食氣C、食療D、食治E、以上都不是.依照食物的性味分類，五味中食物最多。A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味.以下表達錯誤的選項是：A、生姜促進消化，有健胃作用B、生姜中揮發(fā)油的要緊成分為姜醇、姜烯C生姜對呼吸中樞有抑制作用D、生姜含揮發(fā)油能刺激胃液分泌E、生姜對血管運動中樞有興奮作用.蘇葉不具有功效。A、發(fā)表散寒日理氣和中C行氣安胎D.解魚蟹毒E.清熱利尿.既能辛涼解表，用于外感風寒，又能解熱除煩，用于熱病胸中煩悶的食物是：A.淡豆豉B.薄荷C.桑葉

14、D.菊花E.蘇葉.既能清熱除煩，治療心胸煩熱；又能催乳，用于產后無乳的是：A、菱白Bk香椿葉C、香蕉D粟米E、茶葉.以下食療方中可用于糖尿病。A.馬齒范粥B.清蒸茶鯽魚C.金銀花露D.荷葉糯米粥E.西瓜番茄汁.性味平和，既補肺陰，又補肺氣的食物是：A.甜杏仁B.羅漢果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是.有利尿消腫作用，又名通天草的食物是：A.孽芹苗B.紫菜C.竹筍D.芥菜E.芹菜.性味甘平，補益脾、肺、腎三經的“理虛要藥”為：A大棗B栗子C糯米D山藥E意四仁.蠶豆中所含，可使少數人食入后，發(fā)生急性溶血性貧血（蠶豆黃?。巢菜堿甘BD-甘油酸C脂肪D碳水化物E6一磷酸葡萄糖.能下氣回乳的健脾消食類

15、食物為：A.山楂B.白蘿卜C.麥芽D.南瓜E.雞內金.以下關于姜茶飲的表達不正確的選項是：A原名為姜茶散B適用于嘔吐、泄瀉患者C煩躁不安者忌服D適用于胃、十二指腸潰瘍E適用于胃腸神經官能癥.腎炎和腎結石患者不宜食用的是：A.鯽魚B.鯉魚C.赤豆D.冬瓜E.菠菜.鯉魚視網膜上幾乎只有：A.維生素EB.維生素AC.生物堿D.膠質E.蛋白質.既可清熱散血，又能益陰補髓的是：A.慈菇B.桃子C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是.消痰食而不傷正，滋陰血而不留邪，外用有解毒消腫之功的食物是：A.紫菜B.枇杷C.海裝D.羅漢果E.杏仁.以下哪項不屬于泥縱的適應癥：A.陽痿早泄B.脫肛C.黃疸濕熱D.肝炎E.水腫

16、.既能健脾消積，又能滋補肝腎的食物是：A.雞肉B.鵝肉C.鶴鶉D.馬鈴薯E.桂魚.既能益氣補虛，又能和胃止渴的食物是：A.雞肉B.鵝肉C.鶴鶉D.馬鈴薯E.桂魚.香蕈中含有的降低血脂的物質是：A.香蕈多糖B.香蕈素C.松茸醇D.鈣、磷E.以上都不是.以下關于綠豆解毒的說法不正確的選項是：A可解黃藥子等植物中毒B解毒之功在皮C能解斑螫中毒D.對敵敵畏、有機P農藥中毒有輔助治療作用E.以上都不是.烏賊，李時珍稱之為血分藥，其功效不包括：A.養(yǎng)血B.滋陰C.通經D.制酸E.排毒.溫補脾腎陽氣，又能理氣利水的食物是：A豬肉日狗肉C、牛肉D、羊肉E、以上都不是.熟附煨姜燉狗肉，不適于患者食用。A.陽痿B

17、.熱病后期C.四肢怕冷D.夜多小便E.以上都不是.以下關于牛奶的論述哪1項不正確：A.含有乳清酸B.牛乳的脂肪要緊是棕桐酸、硬脂酸的甘油酯C.脾胃虛寒作瀉者慎用D.不含膽固醇E.牛奶具有預防胃癌的效能.利用大蒜治痢疾、藕汁治咳血、赤豆治水腫等屬于：A扶正祛邪日補益正氣C補、瀉、調D調節(jié)陰陽E、瀉實祛邪.除了具有殺蟲消積的作用外，還有潤燥功效的是：A檳榔日南瓜子C、麥芽D.根子E.以上都不是.以下關于小麥的表達不正確的選項是：A.用于腸胃不固慢性泄瀉B.用于臟躁，心神不寧C.浮小麥用于外感初起D.麥秋皮中含有豐富的維生素BE.小麥胚芽中含有豐富維生素E.地龍的性味屬：A咸，寒B、咸，溫C咸，平D

18、.甘、寒E.以上都不是.以下關于西洋參的說法錯誤的選項是：A又叫花旗參B、可補陰益氣、瀉虛火C適于冬季進補食用D.夏季能清暑消暑E.不宜用鐵質器具加工.玉蜀黍各食用部位中降脂作用以為佳。A玉蜀黍B、玉米須C玉米油H玉米粒E、外皮.適應上浸藥酒多用：A.白酒B.紅7WC.燒酒D.啤酒E.以上都不是.葛筍異名：A.葛苣B.竹筍C.清筍D.毛筍E.以上都不是.能引起舊疾復發(fā)，新病增重的食物，稱為：A.生冷B.粘VtC.腥膻D.辛辣E.發(fā)物.烹調不宜用銅器具：A.螃蟹B.醋C.酒D.刺兒菜E.金針菜.可用于婦女痛經、閉經的食療，對過食生冷而引起痛經者更宜。A.金針菜B.刺兒菜C.慈菇D.桃子E.空心菜

19、.以下關于發(fā)芽馬鈴薯的表達不正確的選項是：A、有毒成分是龍葵堿已有毒成分要緊分布在芽中C、多食中毒D多食可致眼結膜炎E、須深挖芽及削去芽附近的皮層.營養(yǎng)價值比雞肉好，被人稱為“動物人參”的禽類動物是：A.鴨肉B.鵝肉C.鶴鶉D.胡蘿卜E.麻雀.什么原因制作胡蘿卜以油炒或與肉同煮為宜？A.因為胡蘿卜中含有九種氨基酸B.因為維生素A為脂溶性物質C.因為胡蘿卜素在人體內可迅速轉化為維生素AD.因為維生素A能維護眼睛和皮膚的健康E.以上都不是.葡萄制干后，的含量相對增加：A.維生素B2B.糖與鐵質C.氨基酸D.水份E.以上都不是.能夠補五臟，調血脈，又能下乳汁的畜肉是：A.豬肉B.牛肉C.羊肉D.狗肉

20、E.鹿肉.以下表達正確的選項是：A.牛奶比羊奶富于脂肪及蛋白質B.羊奶入心、脾經C.痰濕積飲者宜服羊奶D.羊奶性味甘溫E.以上都不是.功效滋陰補虛，又能止瀉截瘧的食物是：A.龜B.鱉C.魚善魚D.鰻鮑魚E.以上都不是.以下哪1項不適于用鰭魚食療？A.虛熱盜汗B.足痿無力C.內痔出血D.面神經麻痹E.以上都不是.以下哪1項不是鱉的異名：A.甲魚B.團魚C.黑魚D.水魚E.以上都不是.下述關于雞蛋的表達錯誤的有：A.鐵的含量較牛奶豐富B.所含的蛋白質為完全蛋白質C.蛋清滋陰養(yǎng)血，潤燥熄風D.脾胃虛弱者不宜多食E.可用于小兒消化不良的食療.具有補益肝腎，澀精斂汗功效的食療方是：A.山萸肉粥B.天門冬

21、粥C.雙耳湯D.枸杞肉絲E.法制黑豆.具有滋陰潤肺，生津止咳功效的食療方是：A.山萸肉粥B.天門冬粥C.雙耳湯D.枸杞肉絲E.法制黑豆.以下表達不正確的選項是：A.大蒜性味辛溫B.大蒜可空腹生食C.大蒜生食不宜過多D.大蒜尤能消化肉食E.以上都不是.具有殺蟲消積作用的食物中，又有下氣作用，適用于氣機不暢體質的是：A南瓜子B、檳榔C、麥芽D.根子E.以上都不是.以下關于鯽魚的說法不正確的選項是：A.健脾胃B.利水C.止消渴D.理疝氣E.通乳.以下關于鯉魚鱗的表達錯誤的選項是：A.可治吐血、崩漏帶下B.可用于痔漏的治療C.不適用于治療魚骨鯉喉D.是皮膚的真皮生成的骨質E.其基質由膠原變來.以下理血

22、食物中，性味甘溫的為：A.桃子B.慈菇C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是.蟹的性味歸經正確的選項是：A.咸，寒B.甘，寒C.甘，溫D.入脾、胃經E.入心、腎經.醋不具有哪些作用：A.助消化B.調味C.殺菌D.御寒氣E.以上都不是.以下哪項不適于用刺兒菜進行食療？A.熱淋B.脾胃虛寒C.肝炎D.舌上出血E.妊娠胎墜后出血不止.能夠補中氣，現(xiàn)代研究證明還具有利膽作用的食物是：A.馬鈴薯B.泥色ftC.雞肉D.桂魚E.魚善魚.以下關于粳米的表達錯誤的選項是：A.性味甘平B.可用于霍亂狂悶，吐瀉無度C.可用于脾胃虛弱引起的嬰兒吐奶D.谷皮中不含無機鹽E.谷皮中有豐富維生素.胡蘿卜所含營養(yǎng)豐富，以下表達哪

23、項是錯誤的？A、胡蘿卜中含有九種氨基酸，基本上人體必須氨基酸日胡蘿卜中含有核黃素和葉酸C胡蘿卜有降壓，降血糖，強心的作用D胡蘿卜中的木質素，有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用E、胡蘿卜中的果膠物質可與汞結合，從而使人體內有害的汞成分得以排除130.烏賊骨藥材名稱為：A海蝶照B、桑蝶照C烏賊D.地龍E.以上都不是.以下哪項食療不適宜用長生果？A.血小板減少性紫瘢B.秋燥久咳C.脾胃失調，營養(yǎng)不良D.乳汁缺少E.以上都不是.葡萄不具有的功效：A.補氣血B.強筋骨C.潤燥明目D.安胎E.除煩止渴.以下哪項不是狗肉的功效？A.補中益氣B.溫腎助陽C.理氣利水D.調理血脈E.以上都不是.鹿肉患者不宜

24、食。A.陰虛有熱B.產后無乳C.陽痿D.氣血虧虛E.以上都不是.可作為肺結核病人的保健飲食的是：A.鯽魚B.烏賊C.鰻鮑魚D.魚善魚E.泥鯽；.具有滋陰潤肺，生津止咳功效的食療方是：A.山萸肉粥B.天門冬粥C.雙耳湯D.枸杞肉絲E.法制黑豆.銀耳患者不宜食用。A、陰虛口渴日風寒咳嗽C陰虛咳嗽D虛勞咳嗽E、以上都不是138.以下哪項不適于用鰭魚進行食療？A.骨蒸潮熱B.足痿無力C.內痔出血D.面神經麻痹E.風濕痹痛.小麥治腳氣病和末梢神經炎的有效成分是：A.麥芽中的維生素EB.麥芽中的維生素B1C.麥妹皮中的維生素ED.麥妹皮中的維生素B1E.不飽和脂肪酸.補血和血中藥適于血虛體質、瘀血體質、婦

25、女產后以及婦女日常保健食用。A、西洋參B、黃甚C、當歸D.地黃E.以上都不是.以下關于冬瓜的說法不正確的選項是：A.含糖量低B.含水量較高C.含鈉量較低D.含鈉量較高E.以上都不是.以下關于菠菜的表達錯誤的選項是：A.又名波斯菜B.性味甘溫C.功能清熱除煩，解渴通便D.菠菜根可治糖尿病E.體虛便清者不宜多食.具有涼血止血功能的是：A.金針菜B.豬腸C.醋D.蟹E.刺兒菜.黃花菜使用注意：A.食用以加工的干品為好B.食用以鮮品為好C.又叫刺兒菜D.煩熱少寐者不可多食E.胎動不安者忌食.患者宜多食油菜。A.瘡疥B.麻疹后C.目疾D.急性乳癰E.以上都不是.以下哪項不屬于酒的功效？A通血脈B.養(yǎng)陰血

26、C.御寒氣D.行藥勢E.以上都不是.以下關于香蕈的表達錯誤的選項是：A.異名香菇B.松茸醇為鮮品香氣的要緊成份C.能降低血脂D.可作為產后調養(yǎng)的食物E.有一定的提高免疫作用和抗癌作用.以下哪項不是鰭魚的功效？A.祛虛損B.除風濕C.定喘咳D.強筋骨E.止痔血.龍眼肉中所含能夠減輕宮縮及下垂感，起到保胎作用。A.單糖B.維生素BC.鐵D.氨基酸E.以上都不是.既能生津益血，健脾止瀉，又能溫中降逆的食物是：A.胡蘿卜B.葡萄C.荔枝D.龍眼肉E.以上都不是.現(xiàn)代研究蔥白可用于治療：A.產后自汗盜汗B.肥胖癥C.細菌性痢疾D.糖尿病E.以上都不是.可養(yǎng)血補虛，止血安胎的食療方是：A.當歸羊肉湯B.歸

27、參山藥豬腰C.糯米阿膠粥D.龍眼酸棗仁粥E.蜜餞姜棗龍眼.以下關于泥縱的表達錯誤的選項是：A.具有利膽作用B.脾虛泄瀉者忌服C.性味甘平D.能夠補氣壯陽E.以上都不是.助陽食物中，能夠溫肺定喘，用于肺腎不足氣喘食療的食物是：A.胡桃仁B.韭菜C.羊肉D.狗肉E.泥縱.牛乳成分中不含有以下哪一種蛋白質？A.球蛋白B.白蛋白C.含磷蛋白質D.酪蛋白E.以上都不是.以下關于白菜的表達錯誤的選項是：A.性味甘平B.可用于氣虛胃寒者的食療C.可通利腸胃D.治療作用較弱E.入膀胱經，可利尿.現(xiàn)代研究苦瓜中的有降低血糖作用。A.黃酮類化合物B.菩達C.苦瓜甘D.3一谷雷醇葡萄糖昔E.苦味素.以下食物中，既能

28、生津潤燥，又能清熱化痰的食物是：A.銀耳B.白菜C.牛乳D.雞蛋E.梨.以下食物不宜與綠豆同食的是：A、棍子Bk麥芽C、南瓜子D.檳榔E.以上都不是.以下關于豆腐的說法不正確的選項是：A.每天食豆腐，可協(xié)助適應水土B.豆腐為豆?jié){用鹽或石膏點后加工而成C.過食豆腐有腹脹、惡心反應D.小兒麻疹出齊后清熱用E.以上都不是B型題A.油膩B.辛辣C.大熱峻補之品D.蝦蟹等海產品E.寒涼食品.木火質人忌食：B TOC o 1-5 h z .皮膚病人、哮喘病人應忌食:DA、飲膳正要B、隨息居飲食譜C、粥譜D本草飲食譜E、食醫(yī)心鑒.我國第一部有名的營養(yǎng)學專著是：A.清？王孟英所著聞名食療著作為：BA.酸味B.

29、苦味C.甘味D.辛味E.咸味.米面食品屬于食物：C.具有補腎，養(yǎng)血分作用的食物是食物。EA.粟米B.茶口tC.菱白D.香蕉E.芹菜.可用于產后無乳的食療的是：A.可用于缺鐵性貧血的食療的是:EA.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.淡味.百合是食物。C.西瓜是食物。CA.米酒煮鯉魚B.鯉魚赤小豆湯C.冬瓜瓢湯D.松子粥E.以上都不是 TOC o 1-5 h z .重在滋潤，對痰濕咳嗽及大便清瀉者不宜食用的是：D.可用于水腫、腳氣的食療方是：BA.大小薊飲B.三七藕蛋羹C.紅花酒D.馬勃糖E.玫瑰花湯.治療肝經熱盛吐血的常用飲品：A.治療肝郁吐血的常用飲品：EA.當歸羊肉湯B.歸參山藥豬腰C.糯米阿

30、膠粥D.龍眼酸棗仁粥E.蜜餞姜棗龍眼.適用于氣血虧損兼腎虛的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠等癥的是：B.適用于血虛及病后、產后體弱及各種貧血的是：AA.牛肉B.牛乳C.鱉肉D.鴨肉E.龜肉.既能滋陰養(yǎng)胃，健脾補虛，又能利水消腫的食物是：D.既能補虛損，益肺胃，又能生津潤腸的食物是：BA.藕B.茶葉C.菱白D.香蕉E.芹菜.可用于治療放射性損傷的是：B.可用于治療上焦痰熱的是：AA高血脂癥日貧血癥G細菌和病毒性感染D眼底動脈出血癥E、高血壓病.中醫(yī)食療方法和方劑豐富多采，如用芹菜防治：B.用木耳防治：CA平補法B、清補法C溫補法D.峻補法E.以上都不是183是應用補益作用較強，顯效較快的食物來達到急

31、需補益的目的。D TOC o 1-5 h z 184應用既能補氣，又能補陰或既能補陽，又能補陰的食物。AA蔥白B綠豆湯C鮮白蘿卜汁D.櫻桃汁E.荔枝預防感冒可用:C預防麻疹可用：BA薄荷日桑葉C、菊花D、蔥白E、生姜上述食物中，性味苦寒的是：B上述食物中，能發(fā)汗解表，散寒通陽的是：DA.藕B.茶葉C.菱白D.香蕉E.芹菜可用于治療放射性損傷的是：B可用于治療上焦痰熱的是：AA.栗子B.山藥C.雞內金D.山楂E.南瓜又名飯瓜、倭瓜的是：E又名山里紅果、赤棗子的是：DA.大小薊飲B.三七藕蛋羹C.紅花酒D.馬勃糖E.玫瑰花湯適用于各種出血癥的是：B適用于肺熱吐血癥的是：DA春盤面B、人參粥C補虛正

32、氣粥D.人參蓮肉湯E.黃芪汽鍋雞制作原料中有羊肉、羊肚的食療方是：A制作過程中，采取水煮提取法的是：CA.牛肉B.烏賊蛋C.葡萄干D.花生衣E.龍眼肉能健脾止瀉，又能安心神的食物是：E對血小板減少性紫癜等各種出血癥，不但有止血作用，而且有1定的對因治療作用的食物是：DA.老刀豆B.生韭菜C.胡桃油D.泥鰍E.以上都不是既能補氣壯陽，又能祛濕邪的食物是：D內服有補腎緩下等功效，外用可治皮炎、濕疹等的食物是：CA.雞蛋B.雞蛋清C.雞蛋黃D.雞蛋和雞蛋清E.雞蛋和雞蛋黃能夠的滋陰潤燥的食物是：C能夠滋陰潤燥,又能養(yǎng)心安神的食物是：AA.寒涼性B.平性C.溫熱性D.陰性E.以上都不是以常見三百多種食

33、物統(tǒng)計數字來看，食物居多。E具有溫經助陽等作用的食物，多屬:CA檳榔Bk南瓜子C、根子D.以上基本上E.以上都不是既能殺蟲，又有補益強壯作用的食物是：B能夠殺蟲，并有瀉下作用，有助于驅除蟲體的食物是：AA生姜以菊花C、薄荷D、芫荽E、淡豆豉上述食物中，入肝經的是：BC可用于食欲不振以及斷乳后乳脹的是：EA.清蒸茶鯽魚B.金銀花露C.荷葉糯米粥D.馬齒莧粥E.西瓜番茄汁治療熱痢膿血的代表方是：D適用于暑濕泄瀉的食療方是：CA.意項仁B.大棗C.扁豆D.蠶豆E.山藥現(xiàn)代研究證明具有cAM麻性及抗變態(tài)反應、抑制癌細胞增殖等作用的食物是：B現(xiàn)代研究證明對動物的子宮和骨骼肌及運動神經末梢具有雙向調節(jié)作用

34、的食物是：AA.赤豆B.玉蜀黍C.萵苣D.鯉魚E.菠菜性味是甘、苦、涼的是：C性味是甘、酸、平的是：AA.桂魚B.鰥魚C.鵝肉D.雞肉E.鶴鶉為虛勞食療要品，肺結核病人宜食之，亦可用于治療骨刺鯁喉:A既能溫中降逆，又能補精添髓的食物是：DA.羊肉B.羊乳C.兩者基本上D.兩者都不是E.兩者相同羊肉與羊乳比較，溫潤作用強的是：B冬季食用可促進血液循環(huán)的是：AA棍子Bk小麥C、酸棗仁D.以上基本上E.以上都不是能養(yǎng)心安神，又能通淋止瀉的食物是：B能養(yǎng)心安神，又能收斂止汗的食物是：CA升降并舉以散收同用C寒熱并調D攻補兼施E、動靜相調蔥豉湯中加食鹽屬于：A炒苦瓜中加少量辣椒屬于：CA相須配伍以相使配

35、伍C相畏配伍D相殺配伍E、相反配伍百合與梨屬于：A柿子與茶屬于：EA.生冷B.粘1C.油膩D.辛辣E.腥膻為脾虛納呆，或外感初起患者所忌，用糯米、大麥、小麥等所制的米面食品等，稱為：B為風熱證、痰熱證、斑疹瘡瘍患者所忌的海魚、蝦、蟹、海味、羊肉、狗肉等，稱為：EA.香蕉B.番茄C.西瓜D.木耳E.甘蔗 TOC o 1-5 h z 又名樹雞的是：D又名天生白虎湯的是：CA.飴蘿卜汁B.花生冰糖湯C.雪羹湯D.秋梨蜜膏E.蜜蒸百合除清熱化痰外，尚可消積化滯的是：C治療頓咳不止，脾肺氣虛咳嗽之常選方是：AA.南瓜B.意四仁C.扁豆D.栗子E.麥芽既能溫中平喘，又能殺蟲解毒的食物是：A既能養(yǎng)胃健脾，又

36、能活血止血的食物是：DA.鯉魚B.玉蜀黍C.葛苣D.鯽魚E.赤豆既能健脾胃，又能理疝氣的是：D既能利水消腫，又能安胎的是：AA.鶴鶉B.桂魚C.鰥魚D.雞肉E.香蕈可作小兒軟骨病的食物以輔助治療。E有益于人體對化療的耐受力。CA醬B、糖C、7WH豆腐E、醋淮南子已有制造的記載：D古時叫苦酒的調味品是：EA西洋參、地黃B、當歸、地黃C、西洋參、肉灰蓉D.靈芝草、肉灰蓉E.靈芝草、當歸不宜用鐵質器具加工的是：A脾虛濕盛及便清者不宜食用的是：B【二】填空題1、枸杞肉絲要緊功效為：滋陰補腎、健身明目。2、白菜又名蔡菜，具有清熱除煩、通利胃腸、利尿的功效。3、蓮藕功效：生用清熱潤肺、涼血行淤；熟用健脾開

37、胃、止瀉。4、孕期飲食禁忌，要緊有活血類食物、滑利類食物、大辛大熱食物、酒類以及其他有關食5、我國第一部有名的營養(yǎng)學專著是元代忽思慧所著飲膳正要。6、赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。7、鯉魚視網膜上幾乎只有維生素A,可多食以明目。8、產后的飲食原那么為平補陰陽氣血，尤以滋陰養(yǎng)血為主。9、木耳的功效為：涼血止血、和血養(yǎng)榮、止泄痢。.五汁飲由也鮮藕、鮮蘆根、鮮麥冬、孽芹五種鮮汁組成。.中醫(yī)飲食營養(yǎng)學的研究內容差不多包括四個方面，即飲食養(yǎng)生、飲食治療、飲食節(jié)制和飲食宜忌。.蜜蒸百合要緊由白花百合和蜂蜜制成,有滋陰潤肺功效。適用于虛火勞嗽、咯血?！救棵~解釋1.飲食宜忌2.峻補法.中醫(yī)飲食節(jié)制4.絲瓜絡.

38、中醫(yī)飲食養(yǎng)生6.營養(yǎng).中醫(yī)飲食治療8.傳統(tǒng)保健醫(yī)療食品名詞解釋答案：1、中醫(yī)飲食宜忌，習稱“食忌”、“食禁”，飲食得當那么為宜，失當那么為忌。2、峻補法是應用補益作用較強，顯效較快的食物來達到急需補益的目的。3、中醫(yī)飲食節(jié)制，習稱“食節(jié)”、“食用”，是泛指飲食的方式方法，包括飲食的合理習俗、飲食衛(wèi)生制度等。4、絲瓜老熟后去皮所留之網狀纖維，稱絲瓜絡，燃炭后有通絡作用。5、中醫(yī)飲食養(yǎng)生，習稱“食養(yǎng)”、“食補”，是泛指利用飲食來達到營養(yǎng)機體、保持健康或增進健康的活動。6、指機體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料，以維持正常生命活動的過程。7、中醫(yī)飲食治療，習稱“食治”、“食療”，是泛指利用飲食來治療或輔助治療疾病的活動。8、指按傳統(tǒng)食品風味加工制做的具有一定保健醫(yī)療作用的食物加工品。又稱“藥膳”【四】簡答題1、簡述雪羹湯的制法及功效。2、紫蘇葉與生姜功效的異同。3、雞蛋清與雞蛋黃功效異同。4、簡述雪羹湯的制法及功效。5、鱉肉與龜肉的比較。