1、第PAGE5頁(yè)共NUMPAGES5頁(yè)2022年酒水業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)崗位概述:在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。崗位要求:1.熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)責(zé)任心;2.熟悉吧臺(tái)現(xiàn)存酒的品種及數(shù)量，積極配合服務(wù)員領(lǐng)取物品;_具備一定的溝通能力和推銷能力。崗位描述:1.熱愛(ài)本職工作，熱情大方，有高度責(zé)任感及服從意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。2.在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)3.每天根據(jù)銷售情況從酒庫(kù)提取所需酒水。4.檢查已開(kāi)封的酒水是否變質(zhì)。5.做好營(yíng)業(yè)結(jié)束后的善后工作，認(rèn)真做營(yíng)業(yè)分析和對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)。6.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的香型，價(jià)位以及飲用方式，與餐廳服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，做好酒

2、水的推銷工作。7.每日盤點(diǎn)吧臺(tái)內(nèi)的酒水。8.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好當(dāng)日酒水報(bào)表，填寫第二天酒水領(lǐng)用單。9.做好酒水?dāng)[放柜的陳列。10.在酒店消費(fèi)者介紹公司酒的產(chǎn)品特性、優(yōu)點(diǎn)，鼓勵(lì)其消費(fèi)11.檢查酒的庫(kù)存，及時(shí)通知補(bǔ)貨12.了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)13.定期舉辦、策劃紅酒促銷活動(dòng)。14.培訓(xùn)酒店員工紅酒專業(yè)知識(shí)與服務(wù)知識(shí)。2餐廳酒水員崗位職責(zé)崗位職責(zé):1.準(zhǔn)時(shí)到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。2.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)搞好吧臺(tái)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。3.負(fù)責(zé)餐廳吧臺(tái)酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充和儲(chǔ)存工作。4.按照規(guī)定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其軟飲料的冷藏工作。5.負(fù)責(zé)吧臺(tái)冷藏等設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。6.負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常盤點(diǎn)工作，填寫

3、每日酒水銷售盤點(diǎn)表。7.做好與餐廳服務(wù)員的協(xié)調(diào)，憑酒水訂單發(fā)放酒水，并注意核實(shí)數(shù)量，保證手續(xù)完備。8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。9.完成領(lǐng)班布置的其他各項(xiàng)工作。10.嚴(yán)格遵守員工守則及規(guī)章制度，根據(jù)獎(jiǎng)罰條例接受處罰及獎(jiǎng)勵(lì)。2022年酒水業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)（二）1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣;2、根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃，完成部門銷售指標(biāo);3、開(kāi)拓新市場(chǎng),發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍;4、負(fù)責(zé)轄區(qū)市場(chǎng)信息的收集及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析;5、負(fù)責(zé)銷售區(qū)域內(nèi)銷售活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù);6、管理維護(hù)客戶關(guān)系以及客戶間的長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作計(jì)劃。2022年酒水業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)（三）1、負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)所管轄區(qū)域內(nèi)的各渠道終端網(wǎng)絡(luò)。2、負(fù)

4、責(zé)做好鋪市和銷售工作，并維護(hù)好公司和渠道商、終端商之間的合作關(guān)系，協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)向渠道商、終端商傳達(dá)公司的政策、促銷活動(dòng)等工作。3、負(fù)責(zé)渠道商處業(yè)務(wù)人員的指導(dǎo)、培訓(xùn)，指導(dǎo)渠道商的出貨價(jià)格、銷售政策及促銷活動(dòng)的策劃等。4、掌握競(jìng)爭(zhēng)品牌在市場(chǎng)上的價(jià)格、銷售情況、促銷活動(dòng)等動(dòng)態(tài)。5、負(fù)責(zé)渠道商銷售網(wǎng)絡(luò)的抽查，并調(diào)查監(jiān)督渠道商的出貨價(jià)格、銷售政策落實(shí)情況，客觀的評(píng)價(jià)經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)維護(hù)能力，配送能力，倉(cāng)儲(chǔ)能力，及時(shí)了解終端網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)品送達(dá)情況、遺留問(wèn)題解決情況。6、參與到渠道商的日常業(yè)務(wù)中去，及時(shí)了解市場(chǎng)信息。7、及時(shí)清點(diǎn)經(jīng)銷商庫(kù)存情況，掌握市場(chǎng)的實(shí)際銷量。8、每天按照規(guī)定及時(shí)填寫各種報(bào)表，周六將周工作報(bào)表

5、傳回公司，回報(bào)區(qū)域內(nèi)地的銷售和市場(chǎng)情況。9、調(diào)查突發(fā)性事件(如:質(zhì)量問(wèn)題、市場(chǎng)違規(guī)問(wèn)題等)，并對(duì)公司作出書(shū)面報(bào)告。10定期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，如:鋪市率、銷量、市場(chǎng)占有率和產(chǎn)品美譽(yù)度、競(jìng)品信息及動(dòng)態(tài)等，對(duì)公司所投市場(chǎng)費(fèi)用使用情況的真實(shí)性負(fù)責(zé)，監(jiān)督、執(zhí)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)落實(shí)到位，無(wú)條件接受和完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)五、所有業(yè)務(wù)代表須克盡職守，遵守公司規(guī)章制度，做好本職工作。5餐廳酒水員崗位職責(zé)1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開(kāi)吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點(diǎn)工作，并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。5.負(fù)責(zé)酒

6、吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。6.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫(kù)房提取所需酒水，并檢查已開(kāi)封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。2022年酒水業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)（四）為了更好地貫徹落實(shí)公司的環(huán)境方針，加強(qiáng)公司危險(xiǎn)物品的管理，堅(jiān)決杜絕火災(zāi)、爆炸等潛在事故的發(fā)生，現(xiàn)特制定酒精存放和使用等危險(xiǎn)物品的管理規(guī)定如下:一、本公司危險(xiǎn)物品的范圍主要是酒精等易燃易爆液體。二、對(duì)于易燃、易爆等危險(xiǎn)物

7、品的采購(gòu)、儲(chǔ)存保管與使用，應(yīng)嚴(yán)格遵照_化學(xué)危險(xiǎn)物品安全管理的有關(guān)規(guī)定，公司實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)，集中管理，嚴(yán)格使用制度。三、公司設(shè)專庫(kù)保管，分類存放，危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)庫(kù)門上要有安全可靠的門鎖，必須指定專人保管。存放地點(diǎn)必須符合安全要求，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，嚴(yán)禁煙火。杜絕一切可能產(chǎn)生火花的因素。危險(xiǎn)品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗(yàn)收，并做好發(fā)放登記工作。儲(chǔ)存和使用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品的容器、工具必須標(biāo)識(shí)清楚，防止在領(lǐng)取和使用過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)。危險(xiǎn)物品出庫(kù)前應(yīng)認(rèn)真填寫危險(xiǎn)化學(xué)品領(lǐng)用申請(qǐng)表(表格附后)，做到領(lǐng)用要計(jì)量，使用有監(jiān)督，用后要回收，按程序嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)并做好使用紀(jì)錄。四、各車間在領(lǐng)用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品

8、，必須專人負(fù)責(zé)，責(zé)任明確，領(lǐng)用時(shí)寫明用途、用量、使用時(shí)間、使用人等，由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后，交分管設(shè)備的負(fù)責(zé)人或車間主任落實(shí)，要求二人領(lǐng)料，嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)。領(lǐng)用時(shí)，應(yīng)根據(jù)使用情況分多次領(lǐng)用，每次領(lǐng)取最少數(shù)量。對(duì)使用危險(xiǎn)品的員工，應(yīng)加強(qiáng)安全教育和安全操作方法的指導(dǎo)。五、使用酒精等危險(xiǎn)物品的人員必須嚴(yán)格操作，戴防護(hù)口罩、手套，嚴(yán)禁將酒精等危險(xiǎn)物品隨意帶出室外。使用完酒精等危險(xiǎn)物品空容器、廢油布、廢棄溶液殘?jiān)仨毻咨铺幚?，?yán)禁未經(jīng)處理就隨便亂倒，防止火災(zāi)事故的發(fā)生和污染環(huán)境。六、酒精等危險(xiǎn)物品的采購(gòu)，嚴(yán)格按需要制定出購(gòu)置計(jì)劃，必須根據(jù)_化學(xué)危險(xiǎn)品安全管理?xiàng)l例的規(guī)定。辦理危險(xiǎn)物品采購(gòu)證，向經(jīng)營(yíng)此類危險(xiǎn)品的合法部門采購(gòu)。七、搬運(yùn)酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)做到小心謹(jǐn)慎，嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、磨擦和傾倒。酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)專車運(yùn)輸。嚴(yán)禁攜帶酒精等危險(xiǎn)物品乘坐公共交通工具。八、使用酒精等危險(xiǎn)物品部門、車間的負(fù)責(zé)人，要經(jīng)常對(duì)使用人員進(jìn)行安全教育，使用酒精等危險(xiǎn)物品車間主任應(yīng)詳細(xì)指導(dǎo)監(jiān)督，講授安全操作方法，并采取必要的安全措施。九、建立健全安全管理制度1、酒精等危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)周圍