1、生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)同步練習(xí)一、選擇題1如圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是() A構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四種氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHCR基中可以有氨基或羧基D含有氨基和羧基的化合物都是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活，下列現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)變性的是()在雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀煮熟的雞蛋不能恢復(fù)原狀毛發(fā)燃燒發(fā)出焦臭味 雞蛋清遇濃硝酸變成黃色豆?jié){加熱再加入石膏而成豆腐A BC D3(2021安徽合肥一檢)人體含有結(jié)構(gòu)各異、功能不同的各

2、種蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是()A組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種B蛋白質(zhì)只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C蛋白質(zhì)的功能由其特定的結(jié)構(gòu)決定D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與氨基酸的R基無關(guān)4(2021四川成都一診)與半胱氨酸相比，同型半胱氨酸R基中的巰基(SH)前多一個(gè)“CH2”，含同型半胱氨酸的多肽鏈容易在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中形成未折疊蛋白。據(jù)此判斷，下列說法正確的是()A未折疊蛋白與雙縮脲試劑不能發(fā)生紫色反應(yīng)B同型半胱氨酸與半胱氨酸的區(qū)別是羧基數(shù)目不同C同型半胱氨酸與其他氨基酸之間不能正常形成肽鍵D人體內(nèi)同型半胱氨酸積累可能會影響細(xì)胞間的信息交流5(2021福建福州質(zhì)檢)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，下列敘述錯(cuò)誤的是()A肝細(xì)胞

3、膜上含有胰島素受體B甲狀腺細(xì)胞膜上具有I的載體C肌細(xì)胞中含有行使運(yùn)動功能的蛋白質(zhì)D漿細(xì)胞產(chǎn)生的淋巴因子能夠增強(qiáng)免疫功能6蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸的氨基和相鄰氨基酸的羧基形成的肽鍵。下列說法正確的是()A上圖所示肽鏈一定由五種氨基酸脫水縮合而成B在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以形成兩條肽鏈C肽酶P可以催化1處的化學(xué)鍵斷裂D該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個(gè)7已知氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，測得某蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為5 646，則組成該蛋白質(zhì)的氨基酸、肽鏈及其至少含有的游離的氨基分別為()A51個(gè)、1條、51個(gè) B5

4、1個(gè)、2條、2個(gè)C51個(gè)、2條、51個(gè) D44個(gè)、2條、2個(gè)8(2021河北唐山模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)組成的細(xì)胞結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是()A由蛋白質(zhì)和糖類組成的結(jié)構(gòu)具有識別信號分子的作用B主要由蛋白質(zhì)和DNA組成的結(jié)構(gòu)可作為遺傳信息的載體C主要由蛋白質(zhì)和脂質(zhì)組成的結(jié)構(gòu)具有流動性的功能特點(diǎn)D主要由蛋白質(zhì)和RNA組成的結(jié)構(gòu)具有合成蛋白質(zhì)的功能9如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是 ()A胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水B胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物

5、活性的喪失D理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能10二硫鍵“SS”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學(xué)鍵。如圖是由280個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，對其敘述正確的是()A該蛋白質(zhì)至少有280個(gè)氨基B形成該蛋白質(zhì)的過程中脫去了277個(gè)水分子C該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)游離的羧基D該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序三方面決定11.(2021湖南長沙模擬)纖維蛋白原在肝臟內(nèi)合成，由成對的鏈、鏈、鏈6條多肽鏈組成，共2 964個(gè)氨基酸。在凝血的最后階段，可溶性纖維蛋白原轉(zhuǎn)變成不溶性纖維蛋白，使血液凝固。下列敘述正確的是()A纖維蛋白原在細(xì)胞內(nèi)游離的核糖體上合成B合成1分子纖維蛋

6、白原產(chǎn)生水分子2 961個(gè)C肝細(xì)胞通過主動運(yùn)輸將纖維蛋白原轉(zhuǎn)運(yùn)出去D在凝血過程中纖維蛋白原的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變122019年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎授予了三位科學(xué)家，以表彰他們在細(xì)胞感知和適應(yīng)氧氣變化機(jī)制領(lǐng)域的貢獻(xiàn)。低氧誘導(dǎo)因子1(HIF1，一種由兩條肽鏈組成的蛋白質(zhì))在此機(jī)制中充當(dāng)重要角色，細(xì)胞中的HIF1只有在缺氧條件下才穩(wěn)定存在。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A細(xì)胞中的HIF1至少含有兩個(gè)游離的氨基BHIF1功能的發(fā)揮離不開其兩條肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)C人體劇烈運(yùn)動時(shí)，細(xì)胞中的HIF1含量減少D血液中氧氣濃度變化使細(xì)胞中HIF1含量改變屬于體液調(diào)節(jié)13如圖表示胰島素分子中一條多肽鏈，其中有3個(gè)甘氨酸(R

7、基：H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是()A該多肽含有一個(gè)游離的羧基，位于第1位B用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個(gè)氧原子C用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽D該多肽釋放到細(xì)胞外需要經(jīng)過兩種細(xì)胞器的加工二、非選擇題14回答下列有關(guān)蛋白質(zhì)的問題：(1)如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式：腦啡肽是由5個(gè)氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應(yīng)叫_。該化合物中有_個(gè)羧基。腦啡肽分子是由_種氨基酸形成的，氨基酸種類不同的原因是_。(2)一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會引起蛋白質(zhì)變性，其原因主要是蛋白質(zhì)的_遭到破壞。(3)現(xiàn)有800

8、個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有_個(gè)肽鍵和_個(gè)氨基，至少含有的O個(gè)數(shù)是_。15人們越來越追求蛋白質(zhì)含量較高的食品，特別是人體細(xì)胞內(nèi)不能合成的氨基酸的含量較高的食品。請根據(jù)你所學(xué)知識回答下列問題：(1)在人體細(xì)胞內(nèi)不能合成的氨基酸為_氨基酸，這是衡量蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價(jià)值高低的主要依據(jù)。(2)蛋白質(zhì)的功能多種多樣與其結(jié)構(gòu)有關(guān)，從肽鏈層面分析，蛋白質(zhì)具有多樣性的原因有_。(3)高溫加熱后，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)_(填“能”或“不能”)發(fā)生紫色反應(yīng)。雙縮脲試劑的使用方法是_。(4)吃熟雞蛋容易消化的原因是_。(5)氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)

9、，脫去的水分子中的氫原子來自氨基酸中的_(填基團(tuán)名稱)。16由54個(gè)氨基酸縮合形成的一條多肽鏈，含有游離的氨基、羧基各兩個(gè)，在核糖體上形成后進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行初加工，脫去分別位于第11、22、33、44位上的4個(gè)甘氨酸，成為5條多肽鏈后，相對分子質(zhì)量比原來減少_；而后進(jìn)入高爾基體再加工，脫去5分子水并且形成8個(gè)二硫鍵(SS)后，形成了一個(gè)狀如“”五連環(huán)的成熟蛋白，相鄰的兩環(huán)靠兩個(gè)二硫鍵相連接，則在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中加工后游離的氨基和羧基分別是_個(gè)；在高爾基體中經(jīng)再加工后，相對分子質(zhì)量又減少了_(已知甘氨酸的相對分子質(zhì)量為75)。答案1 D2 B3 C4 D5 D6 C7 B8 C9 D10 C11. D12 C13 D14 (1)脫水縮合14R基不同(2)空間結(jié)構(gòu)(3)7981281815 (1)必需(2)多肽鏈的盤