1、Word 在酒店的實習報告 在生活中，報告的用途越來越大，報告成為了一種新興產業(yè)。信任許多伴侶都對寫報告感到特別苦惱吧，下面是我整理的有用在酒店的實習報告，盼望能夠關心到大家。 一、實習崗位與內容 班次：我們西餐廳總共分為三個班次早班，兩頭班，和中班。 早班：由于西餐廳是一個酒店的來賓的早餐用餐地點，所以早班會比較累很辛苦要早上五點就起來預備餐前自助餐的餐具，我們酒店晚上定期殺蟲消毒，所以早班進行飯掩蓋在桌面上的塑料膜，和咖啡杯，確?？腿说牟妥啦途邼崈粽R，自助早餐收餐的時候負責翻臺面，中午零點的臺面和早餐是不一樣的，早餐用半圓臺墊，餐具有刀叉勺筷子，中午零點則是方形綢緞桌布餐具只有刀叉。 兩

2、頭班：這是三個班中最辛苦的一個班由于既要早上忙接待早餐翻臺面，又要晚上接待自助餐。晚餐自助結束后進行早餐的翻臺。 中班：由于剛到西餐廳的時候不熟MIRC機點單，所以我們都不能上這個班，由于中班接早班的零點又負責晚上的自助餐對于不熟識餐廳流程的我們是不能上這個班經過后來半個月學習熟識MIRC機里的英文會如何輸單 崗位：一個餐廳的服務員都各職其職不光是單純的整理餐具整理臺面，我們也有分工有負責BUFFE臺的，放餐牌和補充餐具的，有負責PASS臺的特地接受負責看臺的回收過來的臟餐餐具，有負責看臺A區(qū)B區(qū)外場的客人桌面和客人離開整理餐臺，有負責特地咖啡茶，有迎賓員特地負責引領客人餐位的。每天我們負責什

3、么有什么工作主管都會寫在后廚的小黑板上。 1上班時候我們要穿好自己的工服，確保我的衣服潔凈干凈，在右胸帶好屬于我們名字的工牌 2、迎賓、問候客人：我們早餐是六點開餐，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來?？腿藖矶际菃栐缟虾茫蛘泻?，接著詢問您是需要咖啡還是茶 3、呈遞菜單并點單：熱忱、禮貌地關心顧客點菜?？腿嗣悦３允裁吹臅r候，可以向客人推舉 4、餐間服務：時刻在留意客人是否有臟餐具是否要收和換 5、出餐服務：核對客人菜品出餐，有需要幫客人換用餐的餐具 6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金，告知客人可以選擇刷卡，付現(xiàn)金或者簽房帳 7、送客：客人起身要離開時，應提示客人留意隨身攜帶的物品，

4、并主動歡送顧客“感謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后平安、快速的整理潔凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。 9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，順手清潔，徹底清潔全部設備和表面，如有問題應準時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服消失在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。 10、每天中午我們經理或者主管都會開會總結今日的服務水平，和工作中的不足從而提高我們的服務意識和服務水平 二、實習收獲與體會 隨著三亞國際旅游島的進展我

5、們酒店會接觸到一些外國來賓，不得不說外國來賓真的很有禮貌，和中國來賓相比不會鋪張食物，而且用餐特別潔凈，假如服務得到外國來賓的認可會給我們小費，錢雖然不多但是對我們工作的一種確定。工作中雖然苦雖然累，但是我們的服務給客人帶來舒適和舒心，就會劇烈的滿意感和欣慰，自己付出有所回報 （一）實習收獲 1、自己服務意識的提高 對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好

6、習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。 2、服務水平的提高 經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。 （二）實習體會 在三亞這半年里，學會的假如和客人更好的溝通，也發(fā)覺客人通常特別通情達理，不像以前所想象的一些刁蠻會蠻不講理，學會掌握自己的心情，假如用粗俗的語言行動去解決問題，反而會事與愿違，反而越搞越糟，學會更好的服務技能，熟悉了各國的紅酒，如何開紅酒，開香檳。學會了吃意大利面和披薩的時候配的奶酪粉還有辣椒仔，我們餐廳從周一到周日每一天晚餐自助的主題都不一樣，見識了各國的西餐美食像周一是東西方美食集匯，周二情迷意大利，周三至尊燒烤，周四歐洲風情，周五BBQ周六美極海鮮周日是探秘東南亞，我