1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 破壁機產(chǎn)品的選購及注意事項 項云峰 李繼超 宋洋 段學(xué)剛 目前市場上破壁機基本分為兩類，（1）帶加熱破壁調(diào)理機； （2）不帶加熱破壁調(diào)理機，也稱多功能攪拌機、食品加工器等。 帶加熱破壁調(diào)理機：機器結(jié)構(gòu)一般是由電機和電熱元件組合，并具有攪拌、研磨、破壁、熱飲等功能，再加熱杯體內(nèi)液體，其工作過程可分為首先電機工作對食材進行攪拌、粉碎，然后電熱元件再加熱杯體內(nèi)液體及食材。 隨著科技發(fā)展及市場需要，為了更便利清洗，近幾年新增一類不用手洗（免清洗）破壁機。用戶將機器水箱加滿水，選定需要的功能程序，放入食材，只需靜等程序時間到，機器自動會將加工好的飲品倒入飲料杯中，然

2、后機器內(nèi)部自動清洗，并將清洗后廢水排入廢水盒，結(jié)果進行烘干、殺菌消毒，十分便利。特別在2022年疫情期間，銷量大增，從而導(dǎo)致企業(yè)庫存緊缺。 不帶加熱破壁調(diào)理機：機器通過電機高速轉(zhuǎn)動帶動杯體刀片，進行攪拌、研磨、破壁功能，使杯體內(nèi)食材變成固液混合或粉末狀態(tài)的產(chǎn)品。 目前家庭首選建議帶加熱破壁調(diào)理機，而飲品店、餐飲則可一般選用不帶加熱破壁調(diào)理機（見表1）。 產(chǎn)品優(yōu)缺點 帶加熱破壁調(diào)理機的優(yōu)點和缺點見表2，不帶加熱破壁調(diào)理機的優(yōu)缺點見表3。 消費者選購時應(yīng)注意什么？ （1）認(rèn)準(zhǔn)CCC標(biāo)志。中國的破壁機是在家用電器強制性認(rèn)證目錄內(nèi)，所以正規(guī)產(chǎn)品都會有CCC證書，獲證產(chǎn)品的銘牌或器具上會粘貼CCC標(biāo)識。

3、 （2）盡可能了解破壁機的考核標(biāo)準(zhǔn)。安全通標(biāo)為GB 4706.1-2022家用和類似用途電器的安全 第1部分、GB 4706.30-2022家用和類似用途電器的安全 廚房機械、GB 4706.19-2022家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特別要求，其中GB 4706.30-2022主要考核破壁機的電動方面，對于有加熱功能的破壁機，還需額外加上GB 4706.19-2022的考核工程。 （3）根據(jù)自身及家庭需求選取商品，帶加熱破壁機家庭使用最為便利，對于人員較多、成員年齡差距較大的家庭，建議購買自清洗破壁機，首先操作智能化，老人易上手，不用手動，節(jié)省時間； 其次，由于器具穩(wěn)定性好，幼小孩童

4、不易碰見砸傷。對于廚房烹飪需求大，并想DIY飲品的家庭，可以選用傳統(tǒng)帶加熱破壁機，操作自主。對于飲品店、飯店可以選擇不帶加熱破壁機，速度快，操作簡單。短時間可以制作多杯冷飲。 （4）如何根據(jù)家庭廚房面積來選擇相應(yīng)的產(chǎn)品？破壁機工作時占桌面0.3 m2左右，自清洗類破壁機遇增加到0.6 m2左右。在非工作時候，為了保障破壁機穩(wěn)定性，需將攪拌杯從底座取下，這樣日常存放需要有約0.6 m2空間放置。 同品類的產(chǎn)品該如何選擇？ 優(yōu)先考慮品牌、售后服務(wù)的因素，然后在對比價格，選取自己心理價位能接受的產(chǎn)品。切勿盲目追求完美、高價。這類產(chǎn)品更新?lián)Q代快，過兩年可能就會出來更強更便捷的機器。 產(chǎn)品的使用考前須知

5、 使用破壁機產(chǎn)品首先應(yīng)閱讀說明書，說明書是生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品特性和正確使用最詳細(xì)的解讀。另外，還需注意以下事項： （1）破壁機產(chǎn)品運行前，請確認(rèn)杯蓋旋轉(zhuǎn)到位； （2）破壁機產(chǎn)品運行中，嚴(yán)禁開啟杯蓋； （3）請?zhí)岱勒羝?、熱杯體，以免發(fā)生燙傷； （4）請勿將玻璃攪拌杯（熱杯）浸入水中； （5）熱的液體倒入杯體時，由于快速蒸發(fā)，應(yīng)提防熱蒸汽從破壁機杯蓋中噴出； （6）如存在肢體、感官或精神能力缺點或缺少使用閱歷和知識的人（包括兒童）使用，除非有負(fù)責(zé)他們安全的人對他們進行與器具使用有關(guān)的監(jiān)視或指導(dǎo)。應(yīng)照看好兒童，確保他們不玩耍破壁機產(chǎn)品； （7）破壁機產(chǎn)品的輸入電壓/頻率，中國應(yīng)為220 V/50 Hz

6、，接通電源前，請檢查是否與當(dāng)?shù)仉妷合喾?。高或低于該電壓可能會影響產(chǎn)品性能或損壞電器元件，建議使用穩(wěn)壓器，以確保產(chǎn)品正常使用； （8）破壁機產(chǎn)品僅限于與配套的（包括產(chǎn)品本身配置的和本公司獨立出售的）連接器、主體等部件一起使用，請勿使用非配套的部件，以免影響產(chǎn)品性能或發(fā)生事故； （9）使用前請檢查主體、杯體等部件是否完好。如發(fā)現(xiàn)損壞，請中止使用并及時與制造商客戶服務(wù)部門聯(lián)系。請勿自行拆卸修理，以免影響產(chǎn)品性能或發(fā)生事故； （10）請勿用濕手插、拔電源插頭，以免觸電。斷開電源時，請用手握住插頭拔出，請勿拉扯電源線； 請勿將電源線碰見尖銳的棱邊、尖角等物，以免損壞漏電； （11）使用破壁機產(chǎn)品時，請將

7、其置于平穩(wěn)的臺面上。請勿在傾斜、不穩(wěn)定的臺面上或在地毯、毛巾、塑料、紙等易燃物品上操作本產(chǎn)品，并請遠(yuǎn)離臺面邊緣，以免產(chǎn)品傾倒或發(fā)生事故； （12）阻止空載（杯中無食材）或超載（食材量超過額定值）使用破壁機產(chǎn)品； （13）在拆、裝、調(diào)?；蚯逑雌票跈C產(chǎn)品的任何部件之前，請關(guān)閉開關(guān)、斷開電源，以免破壁機漏電或意外啟動； （14）接通電源前，請確認(rèn)開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，并且杯體及其它部件已安裝到位，以免產(chǎn)品不通電或造成人身傷害； （15）產(chǎn)品工作時，嚴(yán)禁開啟杯蓋添加食材，以免發(fā)生噴濺燙傷?？扇∠卤w中間的投料蓋，通過投料孔添加食材； （16）杯體及與食品接觸部件請用清水進行清洗。排空杯體和清洗部件時，請?zhí)?/p>

8、防操作，務(wù)必注意鋒利的刀刃，以免割傷（可佩戴保護手套）。熱杯使用完畢后加熱元件表面仍有余熱，請冷卻后再進行清理。 對于自清洗破壁機，還需額外注意以下： （1）請按說明書用量添加食材，以免出現(xiàn)溢漿、出漿嘴堵塞、粉碎不良等狀況； （2）請勿放芒果等纖維過多的物料，以免出漿嘴堵塞； （3）制作果汁時，請勿添加過硬食材（如冰糖、冰塊等），防止機器損壞。 如何判斷產(chǎn)品是否具有破壁功能？ 不是所有攪拌機、食品加工器都能稱為破壁機。首先，電機轉(zhuǎn)速就有極高條件，通過大量測試評估，破壁機的工作轉(zhuǎn)速約1600030000轉(zhuǎn)/分鐘的大扭力電機。 其次，經(jīng)試驗實測試得出，刀片厚度1.53 mm的刀片優(yōu)化設(shè)計，實現(xiàn)對食

9、材242452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，破壁粉碎效果較好。 結(jié)果，杯體結(jié)構(gòu)需要根據(jù)轉(zhuǎn)速和破壁效果增加攪拌筋，使刀片轉(zhuǎn)動期間，杯體內(nèi)部食材受到阻力影響產(chǎn)生亂流，提高食材與刀片的接觸次數(shù)，最終提高破壁率。 結(jié)語 因此現(xiàn)在市場好多產(chǎn)品，都沒有達(dá)到以上效果，就宣傳產(chǎn)品有破壁功能。建議首先各地區(qū)監(jiān)管部門能對宣傳具有破壁功能產(chǎn)品進行相應(yīng)監(jiān)管； 其次，不確定產(chǎn)品能否具有破壁的企業(yè)，可以將產(chǎn)品送至專業(yè)試驗室進行性能評測；第三，消費者應(yīng)當(dāng)先了解明了產(chǎn)品狀況，可以去實體店或者互聯(lián)網(wǎng)閱讀產(chǎn)品說明書和相關(guān)說明，通過了解再購買；結(jié)果，行業(yè)各企業(yè)能自覺保障消費者的權(quán)益，讓他們使用更舒適。 簡介 項云峰，男，工程師，杭州九陽小家電有限公司，主要從事家電行業(yè)產(chǎn)品及檢