食品營養(yǎng)標(biāo)簽中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所何麗衛(wèi)生部監(jiān)督局：

《2007年衛(wèi)生監(jiān)督工作要點(diǎn)》擬出臺《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》擬定中的《管理辦法》規(guī)定：凡有外包裝的食品應(yīng)標(biāo)有其營養(yǎng)成分表和營養(yǎng)素含量，還可標(biāo)示部分營養(yǎng)素知識指南。能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、總脂肪含量、膽固醇和鈉七種營養(yǎng)素的含量將作為強(qiáng)制性食品營養(yǎng)標(biāo)識，必須標(biāo)注在食品包裝上。制定本辦法主要參考了CAC（食品法典委員會）的有關(guān)指導(dǎo)性文件和國外已有的10余個標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。通過標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽，美國居民脂肪的攝入量在６年中（1990-1996）下降了13%。

食品標(biāo)簽與食品營養(yǎng)標(biāo)簽食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。凡經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品，都有食品標(biāo)簽。食品營養(yǎng)標(biāo)簽是指標(biāo)注在食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)信息。通常通過一個表格來表示，包括食品中營養(yǎng)成分的含量、每種營養(yǎng)成分占每日膳食推薦量(或NRV)的百分比，營養(yǎng)和/或健康聲稱等。食品營養(yǎng)標(biāo)簽：一目了然地了解該食品的基本營養(yǎng)特性，是否適合與自己，如低鈉、低糖、高纖維等。食物營養(yǎng)標(biāo)簽保障了消費(fèi)者對食品品質(zhì)的知情權(quán)，幫助理智選擇食品。同時也方便對食品的監(jiān)督和管理，增加了食品競爭能力。GB7718-《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

——強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)

強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括食品名稱、配料清單、配料的定量標(biāo)示、凈含量和瀝干物含量(固形物)、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量(品質(zhì))等級等。食品配料清單應(yīng)按配料加入量的遞減順序排列；凈含量應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成，與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面；清晰標(biāo)示食品的生產(chǎn)日期(或包裝日期)和保質(zhì)期，日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。閱讀凈含量、生產(chǎn)日期、批號和保質(zhì)期，了解該產(chǎn)品的重量和安全食用期限；閱讀適宜人群的有關(guān)信息，判斷該食品是否適合大眾人群還是某一特定人群；閱讀和了解食品最佳的食用方法、儲藏方法、推薦食用量；了解食品的制造者、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量(品質(zhì))等級、規(guī)格等，一旦產(chǎn)品出了問題可按照這些信息進(jìn)行維權(quán)。營養(yǎng)標(biāo)簽解讀

食品營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽上營養(yǎng)特性的說明，包括營養(yǎng)成分標(biāo)示和附加營養(yǎng)信息。營養(yǎng)成分標(biāo)示：是一個標(biāo)準(zhǔn)化的食品營養(yǎng)成分表，直接以數(shù)據(jù)形式顯示某一食品中所含有的營養(yǎng)成分含量?？梢陨婕澳芰考八袪I養(yǎng)成分含量。附加營養(yǎng)信息是對食品營養(yǎng)特性的描述，以便增加消費(fèi)者對食物營養(yǎng)價值的理解。附加信息主要包括營養(yǎng)聲稱和健康聲稱。

營養(yǎng)聲稱和健康聲稱營養(yǎng)聲稱是指以文字形式對食品的營養(yǎng)特性做出的描述、建議或暗示。主要包括：1）營養(yǎng)素含量聲稱：描述食物中營養(yǎng)素含量的水平高低，如高鈣、低乳糖；2）比較聲稱：在兩種或兩種以上同類食品中對某營養(yǎng)和同類產(chǎn)品相比較的優(yōu)勢。如是否為天然來源或好的來源，某營養(yǎng)素的含量是高是低。3）功能聲稱：描述營養(yǎng)素的功能意義。健康聲稱則以規(guī)定的語言標(biāo)注食品中某營養(yǎng)素或其他物質(zhì)在預(yù)防疾病方面、健康促進(jìn)方面的意義。

營養(yǎng)素NRV營養(yǎng)素NRV營養(yǎng)素NRV能量2000kcal維生素B21.4mg鉀2000mg蛋白質(zhì)60g維生素B61.4mg鎂300mg總脂肪＜60g維生素B122.4g鐵15mg飽和脂肪酸＜20g維生素C100mg鋅15mg膽固醇＜300mg煙酸14mg碘150g碳水化合物300g葉酸400gDFE硒50g膳食纖維25g泛酸5mg銅1.5g維生素A800gRE生物素30g氟1g維生素D5g

膽堿450mg錳3mg維生素E14mg

-TE鈣800mg鉬40g維生素K80g

磷700mg鉻50g維生素B11.4mg鈉2000mg中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值

三大營養(yǎng)物質(zhì)供能比

碳水化合物供能比（%）=（碳水化合物供能/總能量）100%脂肪供能比（%）=（脂肪供能/總能量）100%蛋白質(zhì)供能比（%）=（蛋白質(zhì)供能/總能量）100%某營養(yǎng)素%NRV=考慮到每種食品的實(shí)際消費(fèi)量差異較大，以每百克食品營養(yǎng)素含量標(biāo)示并不代表從該食品中直接獲取的營養(yǎng)素含量，因此可根據(jù)每份食品營養(yǎng)素含量按如上步驟操作和計(jì)算，結(jié)果更接近實(shí)際攝入情況。

美國營養(yǎng)標(biāo)簽格式

標(biāo)準(zhǔn)格式:一份食品的量，每包的份數(shù)每份食品中各