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本文格式為Word版,下載可任意編輯——好一杯茉莉花茶郁建民

一朝無(wú)事,想起來(lái)清洗一下久未啟用的“功夫〞茶具,大到茶海、紫砂壺、功道杯、小到茶碗、養(yǎng)壺筆、茶鏟、茶撥、杯鑷、水孔通,足足洗了20分種,齊整正放在幾案上,水色猶在,很是養(yǎng)眼。可捶了捶略有酸麻腰的我,倒沒(méi)有用它來(lái)品幾泡茶,感悟浮生半日閑的雅致了??磥?lái),品茗悟道的古人,茶具一定有個(gè)小童去清潔,或者這么麻煩的器具根本就是現(xiàn)代人為附庸風(fēng)雅生造出來(lái)的,不然怎沒(méi)見(jiàn)過(guò)一首描寫滌壺洗盞的絕句呢。

累歸累,茶還是要品的,沏一壺開(kāi)水,放一曲梅花三弄,執(zhí)一具玻璃高杯,捏一撮茉莉花茶,躺在搖椅上,享受!話說(shuō)回來(lái),個(gè)人的品味不同,對(duì)享受的要求不同,或喜聲色犬馬,或喜山高水長(zhǎng),皆無(wú)定論,就說(shuō)這品茶,什么觀音要安溪的、烏龍要阿里山的、龍井要獅峰的、普洱要勐海的;采茶得是明前的、早上日出前的、雨霾不能沾的才好;條形講求有旗有槍、茶芽要肥壯、顆粒的要緊結(jié)、針狀的要夠細(xì)嫩、扁狀的要夠均勻;茶香需清雅,存必“真空〞、砂罐、石灰祛濕,生怕沾了“俗氣〞,羅哩八嗦、一套一套的,真如寶釵的冷香丸的方子,非機(jī)緣巧合、天公作美就難求一味。

自此,愛(ài)上了茉莉花香,愛(ài)上了茉莉碧螺,吾自認(rèn)是凡夫俗子,喝茶只圖個(gè)健康,不管茶的出身和貴賤,自己喜歡就是真道理,就如一首老歌里道“星星是窮人的鉆石〞,比起茶秀里,美女茶藝師優(yōu)雅沖泡出的,一壺動(dòng)轍幾百上千金的好茶來(lái),這普通平凡的茉莉花茶,帶給我來(lái)的卻是雅韻香茗!

茶葉伴著茉莉花在茶碗中徐徐伸展,仿佛一群型男蜂擁著白衣美女,眾星捧月般翩翩起舞。只不過(guò)茉莉花很隨和,麗質(zhì)天成卻不苛求舞伴,和誰(shuí)搭配她都快開(kāi)心樂(lè)。這不,綠茶、紅茶甚至烏龍茶,隨意哪一個(gè)配上她都更加芳馥宜人。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花拼和、窨制而成。僅窨制就有“三窨一提,五窨一提,七窨一提〞之說(shuō),即制作之時(shí),要窨制3~7遍才能讓毛茶充分吸收花香,接著篩出廢花,然后再次窨花,再篩,如此反復(fù)屢屢,才能成就茶引花香、花增茶味之妙。我很納悶,這種被譽(yù)為“在中國(guó)的花茶里,可聞見(jiàn)春天氣味〞的尤物,為什么在大量人心里“不登大雅之堂〞?

可能這正是茉莉花的可人之處。那成群成簇盛開(kāi)在籬笆、茅檐、田地里的茉莉花屬于尋常百姓花,普通女子摘一朵便可欣然插在鬢邊,大街小巷叫賣茉莉花的聲音早已融入市井紅塵??v然如此,宋代詩(shī)人江奎仍舊贊曰:“他年我若修花使,列做人間第一香!〞可見(jiàn),茉莉花的知音一直都在。

杯中茉莉花茶或上下沉浮翩若驚鴻,或春筍出土銀槍林立。茶湯金黃敞亮,透出幽幽暖香,沒(méi)有多愁的憂傷,沒(méi)有失落的惆悵。假如說(shuō),花語(yǔ)里玫瑰表達(dá)愛(ài)情、百合象征純凈,那么茶語(yǔ)中茉莉花茶應(yīng)當(dāng)代表愉悅溫馨,這也是我愛(ài)好她的原因。席慕容有首有名的小詩(shī)《前緣》:“前世你若是采蓮的女子,我必是你皓腕下錯(cuò)過(guò)的那一朵。〞這杯中茶和我們又是怎樣的緣分?可以想象,藍(lán)天麗日下她馥郁漂亮滿枝椏,又香又白人人夸:好一朵茉莉花!伴著采茶姑娘順耳的謳歌,她被纖纖玉手采入籃內(nèi)。那時(shí),她必有一個(gè)悠長(zhǎng)的夢(mèng):她將去往何方?將邂逅誰(shuí)?須知,她“三窨一提,五窨一提,七窨一提〞的歷練,只是為了將生命的馥郁帶給杯邊的人。

好一杯茉莉花茶!但是,這杯中的尤物,只是知音的尤物,別人未必

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