食品德業(yè)的現(xiàn)狀與分析概述①食品德業(yè)定義和分類：食品加工與制造業(yè)糧食加工業(yè)植物油加工業(yè)糕點糖果制造業(yè)制糖業(yè)屠宰及肉類加工業(yè)蛋品加工業(yè)乳品加工業(yè)水產(chǎn)品加工業(yè)罐頭食品制造業(yè)加工鹽業(yè)食品添加制造業(yè)調(diào)味品制造業(yè)及其他食品制造業(yè)飲料制造業(yè)飲料酒制造業(yè)酒精制造無酒精飲料制造業(yè)制茶業(yè)及其他飲料制造業(yè)煙草加工業(yè)煙草烘烤業(yè)卷煙制造業(yè)及其他煙草加工業(yè)采鹽業(yè)鹽加工業(yè)②進展主要成就與問題：食品工業(yè)持續(xù)快速增長，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列20225.013.63220224483.049年維持全球最大的產(chǎn)量規(guī)模食品工業(yè)在總體滿足城鄉(xiāng)居民根本生活的根底上，產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整取得較大進展企業(yè)構(gòu)造改善，涌現(xiàn)出一批大中型骨干企業(yè)和企業(yè)集團，企業(yè)集中度不斷提高高技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應(yīng)用，裝備水平有了大幅度提高：食品生物技術(shù)〔基因工程，酶工程，發(fā)酵工程，蛋白質(zhì)工程等〕分別技術(shù)〔超臨界，膜分別，分子蒸餾，色譜分別等〕現(xiàn)代高滅菌技術(shù)〔超高壓，輻照，高壓脈沖電場，磁場等〕超微粉碎技術(shù)擠壓與膨化技術(shù)生物傳感器技術(shù)食品納米加工技術(shù)核磁共振技術(shù)基因技術(shù)〔DNA重組，分子克隆，分子雜交〕氣調(diào)保鮮技術(shù)食品安全檢測技術(shù)企業(yè)改革和全部制構(gòu)造調(diào)整有了的進展食品工業(yè)的進展促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)扎品牌培育問題中國照舊缺少知名品牌和知名企業(yè)，與國際品牌相比則還相去甚遠，充分利用比較優(yōu)勢，整合資源，組建跨國集團。中國食品德業(yè)狀況分析①工業(yè)生產(chǎn)總量快速增長2022年全國食品工業(yè)完成現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值6.312022208.1%，年均增25.2%。②利潤總體水平大幅提高20225315.752022145.919.7%。20223885.092022215.125.8%。2022年食品工業(yè)銷售利潤率6.442022年提高0.26③食品企業(yè)數(shù)量明顯增加2022418672022年增加1782874.2%，11.7%。2022654202219040.9%，年均7.1%。④企業(yè)組織構(gòu)造不斷優(yōu)化202212家，截止20221127⑤固定資產(chǎn)投資高速增長23047.518005.6357.1%。20227141.52022279.54%，年均增30.6%。20223.952022150.020.2%。⑥區(qū)域經(jīng)濟均衡協(xié)調(diào)進展20223.2620221.19173.92022年食品工業(yè)總產(chǎn)值1.15地區(qū)首位。2022年中部地區(qū)實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值1.85萬億元，比2022年的0.47萬億元增長293.628.8%、43.2%、31.6%，20225020.6620224其次位。西部地區(qū)借助政策優(yōu)勢加速進展步伐，20221.2020220.38215.820223970.73億元，躍居各地區(qū)的第三位。⑦對外貿(mào)易總體水平進展較快“十四五”期間，累計實現(xiàn)食品進出口貿(mào)易總額3810.7億美元，占全國貨物進出口總額比重3.26125.9%，年均增長17.7%。食品出口五年累1750.4950.384.22060.3736.3179.8%。2022598.62022190.823.8%；2022451.4202285.313.1%。⑧食品安全問題受到高度重視“十四五”期間，由于乳品安全大事等重大食品安全事故的發(fā)生，食品安全問題受到全社會空前的、高度的重視。20224見的第一部法律草案。202261202229設(shè)置了特地辦公機構(gòu)。2022年中國食品德業(yè)特點分析①全年運行平穩(wěn)，增速較快從年初2月份食品工業(yè)增加同比增長15.712月份工業(yè)增加值同比增長增長速度波動不大，運行平穩(wěn)，平均工業(yè)增加值增長14.2%。②食品工業(yè)規(guī)?？焖偬嵘?02220224.920226.3127.5%8.9%；按工業(yè)增加值計算，食品工業(yè)占全國工業(yè)的10%。③經(jīng)濟效益明顯提高20221-113561.327.3%4872.8%24。6%6.44%0.03個百分點。④關(guān)注食品安全問題⑤產(chǎn)業(yè)安全問題不容無視豆油產(chǎn)品對外依存度高，對我國食用油產(chǎn)業(yè)安全構(gòu)成潛在威逼。2022202241.73萬噸，進口量相當(dāng)于全國乳粉產(chǎn)量的三成。⑥食品貿(mào)易逆差加大2022598.629.4%，增幅高出食品出口增長幅度10.9個百147.2億美元。⑦食品價格維持高位運行2022年全國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格同比上漲10.9%，居民消費價格同比上漲3.3%，其中食品7.2%。國際食品德業(yè)進展狀況分析①興旺國家食品德業(yè)特點：高加工率，高附加值興旺國家食品原料加工率：70%~92%，中國和進展中國家：20%~30%興旺國家食品工業(yè)加工設(shè)備機械化.自動化，產(chǎn)品質(zhì)量牢靠.穩(wěn)定.標準化興旺國家食品機械具有動力.燃料及水消耗少的優(yōu)點②國際食品市場現(xiàn)狀和主要消費國奶類產(chǎn)品：主要成產(chǎn)國：美，俄，印，德，法，巴西，烏克蘭，英主要出口國：德，荷，法，西蘭，愛爾蘭，丹麥，英，奧速凍及冷凍產(chǎn)品：市場根本由歐洲產(chǎn)品占據(jù)雜類食品：供貨商國際化程度高甜食.餅干.面包：跨國公司占據(jù)大豬肉制品：德.法.意.西為四大生產(chǎn)國穎水果蔬菜：中，印，美，土，日，意，西，韓，俄，伊朗，埃及及法國肉和肉制品：主要出口國：澳，歐盟，美，西蘭，阿根廷，加，巴西，烏克蘭，印度主要進口國：美，日，俄，歐盟，加，韓，巴西，埃及禽類食品：美，中，歐盟，巴西外賣食品：本地企業(yè)供貨海產(chǎn)品：中國占世界產(chǎn)量大局部，歐洲產(chǎn)量保持穩(wěn)定，其他國家產(chǎn)量下降③主要國家食品德業(yè)現(xiàn)狀及進展趨勢瑞士食品加工主要特點：瑞士的支柱產(chǎn)業(yè)之一地區(qū)分布廣泛，以中小企業(yè)為主留意科研開發(fā)，生產(chǎn)率不斷提高瑞士食品加工業(yè)得出口瑞士的食品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)瑞士食品加工業(yè)的主要產(chǎn)品：奶制品巧克力葡萄酒意大利食品工業(yè)和市場美國，法國休閑食品市場④國際食品需求變化分析國際食品貿(mào)易現(xiàn)狀收入與食品消費：收入增加，食品消費增長城市化與食品消費：城市化水平的提高，造就了食品消費的多樣化食品安全與食品消費：富有程度和受訓(xùn)練成度提高，人們開頭逐步考慮食品安全問題食品消費和貿(mào)易前景：進展中國家將在世界農(nóng)業(yè)貿(mào)易主扮演更重要的作業(yè)局部重點食品工業(yè)進呈現(xiàn)狀①糧食加工業(yè)202264756335.092022368.436.2%。20228244.42022366.8%，年36.210118.52022153.420.4%。②食用油加工業(yè)20223916.092022185.123.3%。202216322718③液體乳及乳制品制造業(yè)20221965.72億元，比2022年增長120.617.1%；乳制品產(chǎn)量2159.39202264.8%，年均增長10.1%。④釀酒工業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值增長幅度〔2022-2022〕年均增長葡萄酒制造業(yè)309.5206.2%25.1%黃酒制造業(yè)116.8116.2%21.6%啤酒制造業(yè)58.5%11.7%白酒制造業(yè)147.0%29.4%⑤屠宰及肉類加工業(yè)202240607456.922022232.327.1%。20222116.84485.32022257.025.2%。20222971.62022180.0%，年均增長22.9%。⑥制糖業(yè)2022810.72022124.517。5%。20221105202215.42.9%。2022176.665.9%。⑦便利食品制造業(yè)20221919.92022239.4%，27.7%。688.116.0297.92022111.3%，420。6%。⑧其他行業(yè)烘焙制造業(yè)、軟飲料制造業(yè)和精制茶制造業(yè)等，現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值及主要產(chǎn)品產(chǎn)量年均增20%以上。河南省食品工業(yè)的現(xiàn)狀①經(jīng)濟總量不斷擴大，經(jīng)濟效益穩(wěn)步提升20222022年底，河南省的食品工業(yè)在產(chǎn)量上僅此于山東。②主要產(chǎn)品產(chǎn)量快速增長，主導(dǎo)產(chǎn)品穩(wěn)居全國前列目前已進展成為全國最大的肉類生產(chǎn)加工基地，全國最大的便利面生產(chǎn)加工基地，全國最大的調(diào)味品生產(chǎn)加工基地和全國最大的速凍食品生產(chǎn)加工基地。③產(chǎn)品鏈條進一步延長，產(chǎn)品附加值逐步提高通過調(diào)整農(nóng)業(yè)種植.養(yǎng)殖構(gòu)造，建立較為穩(wěn)定的食品原料基地，形成了產(chǎn).供.銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化進展格局。④留意培育龍頭企業(yè)，品牌建設(shè)卓有成效重點扶持具有資源和品牌優(yōu)勢的食品龍