高中生物蛋白質(zhì)專項練習(xí)一、選擇題（每小題只有一個選項符合題意）1．已知氨基酸的平均分子量為128，有100個氨基酸形成3條肽鏈的蛋白質(zhì)分子量約為A．12800B．11018C．11054D．116382.通常情況下，分子式為C63H103065N17S2的蛋白質(zhì)分子，最多含有肽腱的個數(shù)為A．63B．62C．17D．163．血紅蛋白分子中含574個氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是A．573、573、573、573B．570、573、571、571C．570、573、4、4D．570、570、4、44．下列對蛋白質(zhì)和核酸的描述正確的是核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)B.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者所有酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)生物新陳代謝的全部化學(xué)變化都是酶促反應(yīng)現(xiàn)有A、B、C三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三肽化合物的種類數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為3，3B.6，3C.9，27D.27，6某物質(zhì)的分子式為C184H30120576N468S21，則該物質(zhì)最可能是糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸已知20種氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由n條多肽鏈組成且相對分子質(zhì)量為b，此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為8?有一種二肽，化學(xué)式是CHN0，水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸M，81425則M的R基的化學(xué)式是—CHNOB.—CHNOC.—CHOD.—CHO5943525723529.下表為某種食物中四種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這四種氨基酸的平均含量。如果食用這種食物，可通過哪種生理過程，使食物中的這四種氨基酸得到充分合理的利用

氨基酸絲氨酸組氨酸酪氨酸甘氨酸食物中(100g)0.01g0.10g0.05g0.20g人體中(100g)0.1g0.23g0.13g0.04gA.呼吸作用B.轉(zhuǎn)氨基作用C.脫氨基作用D.氧化作用10．生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，生理功能也差異很大。其原因不可能是A.組成肽鍵的化學(xué)元素或合成場所不同組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同氨基酸排列順序不同D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同11．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A．NH—COB．-NH-CO—C．-NH-COOH—D．NH—COOH2212．動物體內(nèi)甲種氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸，可以肯定的是A.甲種氨基酸是必需氧某酸B.甲種氨基酸是非必需氨基酸C?乙種氨基酸是必需氨基酸D.乙種氨基酸是非必需氨基酸13．臨床通過檢測尿液中一定時間內(nèi)的含氮量,可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖D.維生素Dhoocch2ch￡nh2?COOH..天門冬氨酸hoocch2ch￡nh2?COOH..天門冬氨酸(C4H7NO4)'J汁CH：CH(NH農(nóng)GOOH

苯丙氨HsNQHCCH^SH)COOH半胱氨酸(C3H7NSO2；)(CH2)4HsNQHCCH^SH)COOH半胱氨酸(C3H7NSO2；)下列有關(guān)說法中不正確的是B?水解可得(d—16)/2個天門冬氨酸B?水解可得(d—16)/2個天門冬氨酸D.水解時消耗15個水分子C.水解可得z—15個賴氨酸15.關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量組成肌肉細胞的有機物中蛋白質(zhì)含量最多有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用16．水蛭素是由65個氨基酸組成的蛋白質(zhì)，控制該蛋白質(zhì)合成的基因其堿基數(shù)至少應(yīng)A．390B．195C．65D．260某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為a,控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個堿基對，則該蛋白質(zhì)的分子量最多A.gab一&十1和b.g必一&打C,d.扌處一（￥-出）><1盡下列關(guān)于細胞主要化學(xué)成分的敘述，不正確的是蛋白質(zhì)在加熱、X射線照射、強酸、強堿及重金屬鹽的作用下功能喪失的原因是結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果染色體除含有DNA外，還有蛋白質(zhì)和RNA膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂類動物乳汁中的乳糖和植物細胞中的纖維素都屬于多糖關(guān)于進入動物細胞內(nèi)氨基酸所發(fā)生變化的描述，正確的是A.可以合成蛋白質(zhì)B.分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水C.直接合成性激素D.經(jīng)過氨基轉(zhuǎn)換作用形成尿素糖尿病患者使用胰島素治療時，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因是肌肉注射比口服的先進入人體口服時藥液對消化道的刺激過于強烈口服時藥液將被消化液中的蛋白酶分解口服時藥液被消化液中的脂肪酶分解二、非選擇題（本大題為非選擇題，共3個小題）根據(jù)下圖回答問題：

1'I1I1'I1I——，至-I—'-i-——'-'i.十_〔COOH1訂皐i：rr.I-B，E⑴圖中A表示、D表示、G表示;⑵某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱是：、；經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解,則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150個，則這種化合物是由個氨基酸分子脫水綜合形成。⑶某同學(xué)說：“圖中B、C、E、F所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”，其說法正確嗎？請說說你的理由。某蛋白質(zhì)由51個氨基酸、兩條鏈構(gòu)成，結(jié)構(gòu)圖中一S—S—為兩個一SH形成。其結(jié)構(gòu)模式圖如下：TOC\o"1-5"\h\z⑴該蛋白質(zhì)分子形成過程中形成了個水分子和個肽鍵；形成過程中消耗掉的氨基和羧基數(shù)分別是、;該蛋白質(zhì)分子中至少還有游離氨基和羧基數(shù)分別是、。⑵組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的不同之處在于它們具有不同的R基，在形成此蛋白質(zhì)的氨基酸中最多含有種不同的R基。⑶如果形成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為100,則該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是，控制該蛋白質(zhì)分子合成的基因至少含有堿基對。酶是一類具有生物催化功能的有機物，就其化學(xué)本質(zhì)而言，到目前為止，人們所發(fā)現(xiàn)的酶主要有蛋白質(zhì)和RNA兩大類，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請設(shè)計一個實驗以證明該酶是否是蛋白質(zhì)。實驗材料：5%的NaOH溶液、3%的CuS04溶液、雞蛋、人的唾液5mL、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管。實驗步驟：第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：實驗結(jié)果:結(jié)果分析:蛋白質(zhì)專題訓(xùn)練參考答案一、選擇題1．D2．D解析：每分子氨基酸至少含有一個氨基，即至少含有一個氮原子，該化合物最多由17個氨基酸脫水縮合形成，即最多有肽鍵16個。3．D解析：氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵的方式來構(gòu)成肽鏈。假設(shè)有m個氨基酸，通過脫水縮合形成n條肽鏈，那么，脫下的水分子數(shù)等于形成的肽鍵數(shù)等于m—n。脫水?dāng)?shù)與形成的肽鍵數(shù)、消耗的氨基和羧基數(shù)相等，而一個氨基酸至少有一個氨基和羧基，因為R基上可能含有氨基和羧基，由原有氨基和羧基減去消耗的，剩余的氨基和羧基至少等于鏈的條數(shù)，即4和4。4．B解析：新陳代謝是活細胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱，絕大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下進行的，水光解例外，在特殊的葉綠素A的作用下進行；多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA；蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者；核酸絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，朊病毒不含核酸。D解析：當(dāng)氨基酸種類數(shù)為m,在每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，形成n肽的種類數(shù)為mn，本題形成的3肽種類數(shù)為33=27種；若要求多肽中每種氨基酸不同的情況下，形成n肽(m>n)的種類數(shù)為mX(m-1)X—X(m-n)，本題能夠形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)為3X2X1=6種。C解析：糖類、脂肪由C、H、O三種元素組成，蛋白質(zhì)由C、H、0、N四種元素組成，有的還有P、S等元素，核酸由C、H、0、N、P五種元素組成。從題干中得知該化合物中含有N元素，所以一定不是糖類和脂肪，又不含P元素，所以也不可能是核酸。B解析：設(shè)氨基酸個數(shù)為x，則有xa-(x-n)X18=b，求得x=(b-18n)/(a-18)，由肽鍵數(shù)二x-n可求得肽鍵數(shù)為(b-an)/(a-18)。D解析：由二肽水解可知，水解形成的兩種氨基酸具有的C、H、N、0原子個數(shù)依次是8、16、2、6，而丙氨酸的分子為CHN0，可知另一種氨基酸372中C、H、N、0個數(shù)依次是5、9、1、4,而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、0原子數(shù)為2、4、1、2,則R其中C、H、N、0各原子個數(shù)依次是3、5、0、2,則R基應(yīng)該是一CH0352B解析：蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的高低取決于各種氨基酸的含量是否均衡，尤其是必需氨基酸的含量，一般來說，食物中的氨基酸含量均不能正好與人體的需要量相吻合，為了使其有效利用，機體可通過轉(zhuǎn)氨基作用將含量較多的氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹肯鄬Σ蛔愕姆潜匦璋被幔绫绢}中可將甘氨酸通過轉(zhuǎn)氨基作用形成另外三種氨基酸。A解析：蛋白質(zhì)的多樣性是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量，排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)來決定，而組成肽鍵的化學(xué)元素是相同的。但與合成場所沒有關(guān)系。11．C解析：肽鍵是組成蛋白質(zhì)的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵，正確表示應(yīng)該是-NH2-COOH—。12．D13．AC解析：⑴根據(jù)反應(yīng)前后S原子守恒，S原子在脫水縮合時不消耗，可知“十五肽”中S原子個數(shù)即為半胱氨酸個數(shù)，即形成該多肽消耗了e個半胱氨酸；⑵設(shè)組成該多肽的天門冬氨酸為n個，可知：反應(yīng)前氨基酸的O原子數(shù)=2X15（組成每分子多肽的氨基酸數(shù)）2Xn（天門冬氨酸數(shù)）反應(yīng)后生成物中O原子數(shù)=d（多肽中O原子數(shù)）14（脫下水中的O原子數(shù)）根據(jù)反應(yīng)前后O原子守恒，可得：2X152Xn=d14fn=（d—16）/2⑶設(shè)組成該多肽的賴氨酸為m個，同⑵推理：只有賴氨酸含有兩個氨基，反應(yīng)前后N原子不會變化，由反應(yīng)前后N原子守恒，可得：5+m=z~m=z—15AA解析：DNA（基因）經(jīng)轉(zhuǎn)錄形成mRNA，翻譯形成蛋白質(zhì)。由于控制蛋白質(zhì)合成的基因中存在非編碼區(qū)，對真核基因而言其編碼區(qū)內(nèi)還含有內(nèi)含子，因此蛋白質(zhì)AA數(shù)目與mRNA上的密碼子、基因①NA）上的堿基數(shù)量關(guān)系為:1：3：6,因此控制65個氨基酸的蛋白質(zhì)的基因中至少應(yīng)有堿基數(shù)65X6=390。D解析：由b個堿基對組成的基因轉(zhuǎn)錄時最多形成b/3個密碼子，對應(yīng)AA數(shù)量b/3個，形成n條肽鏈時，脫水?dāng)?shù)為b/3-n,則形成的蛋白質(zhì)的分子量為aXb/3-（b/3-n）X18，即D。D解析：蛋白質(zhì)易受到加熱、X射線照射、強酸、強堿及重金屬鹽等因素的影響而變性；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，還有少量RNA；膽固醇、性激素、維生素D屬于脂類中的固醇；乳糖屬于二糖。A解析：氨基酸在體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)。其分解過程先經(jīng)過脫氨基作用得到含氮部分和不含氮部分后，含氮部分解毒形成尿素，不含氮部分可轉(zhuǎn)化為脂類物質(zhì)，也可分解為二氧化碳和水。C解析：治療糖尿病時所用胰島素本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時會被消化酶分解而失去治療作用，故不宜使用口服方式，而應(yīng)采用注射的方法。二、非選擇題（1）氨基羧基甲基⑵三肽二肽151⑶不正確。依據(jù)定義：肽鍵是氨基酸脫水縮合而成，判斷時可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時是否形成氨基酸來確定，B、C、E是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵，F(xiàn)結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合形成，因而不是肽鍵。解析：⑴在蛋白質(zhì)的形成過程中，形成的水分子數(shù)二形成的肽鍵數(shù)二氨基總數(shù)-肽鍵條數(shù)=51-2=49；每形成一個肽鍵，消耗一個游離氨基和一個游離羧基，即消耗49個氨基和49個羧基；每分子氨基酸在形成肽鏈前，至少含有一個氨基和一個竣基（R基上可能含有），因此，每條直鏈多肽至少含有一個游離氨基和一個游離羧基。⑵不同氨基酸的不同之處在于R基的不同，但由于組成生物蛋白的氨基酸只有20種，因此，組成該蛋白質(zhì)分子的R基最多只有20種。⑶蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量二形成前氨基酸的分子質(zhì)量之和-形成蛋白質(zhì)分子時脫掉的部分（包括脫掉的水分和其它——如形成—S—S—時脫掉的H）=100X51-（49X183X2X1）=4212；在不考慮基因中的非編碼區(qū)和內(nèi)含子的堿基數(shù)時，組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)與mRNA上的密碼子數(shù)、基因的堿基對數(shù)的比例關(guān)系為：1:3:3，由此可知，控制51個氨基酸的蛋白質(zhì)分子的基因中含有的堿基對數(shù)至少為153對。答案