第三章人體的物質(zhì)和能量來源于食物班級(jí)姓名得分一、選擇題（15×2，共30分）1、下列營養(yǎng)物質(zhì)都能給人體提供能量的是………（）A．水分、無機(jī)鹽、淀粉B．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C．水分、蛋白質(zhì)、脂肪D．維生素、纖維素、無機(jī)鹽2、下列食物中的主要成分不是蛋白質(zhì)的是……（）A．羊肉B．雞蛋清C．米飯D．魚肉3、請(qǐng)選擇你認(rèn)為最合理的早餐搭配方案………（）A．米飯一碗、榨菜一包B．2根火腿腸C．米飯一碗、2個(gè)咸蛋、牛奶、牛肉D．豆?jié){、3個(gè)包子,半個(gè)蘋果4、在白紙上用力擠壓炒熟的花生種子，發(fā)現(xiàn)有油滴瘢痕，這一現(xiàn)象說明………………（）A．花生種子里有蛋白質(zhì)B．花生種子里含有脂肪C．花生種子的主要成分是淀粉D．花生種子含有糖類5、人體患有口角炎，可能是食物中缺乏………（）A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D6、下列物質(zhì)的熱價(jià)最高的是…………………（）A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素7、貧血是因?yàn)槿梭w缺乏下列那種無機(jī)鹽引起的……………（）A．鈣B．鐵C．鋅D．碘8、下列物質(zhì)不能被人體吸收，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、有助消化的是……………（）A．維生素B．水分C．無機(jī)鹽D．纖維素9、世界衛(wèi)生組織號(hào)召人們使用鐵制炊具，是因?yàn)椤ǎ〢．鐵鍋便宜、耐用B．鐵有助于消化C．鐵有助于防治貧血D．鐵有利于骨骼生長10、下列哪項(xiàng)不屬于粗糧…………………（）A．精白米B．山芋C．燕麥D．高粱11、學(xué)生的一日三餐熱量比，應(yīng)合理安排：早︰中︰晚約為…（）A．1︰6︰4B．4︰4︰2C．3︰3︰3D．3︰4︰12、如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生病變，首先影響到哪種食物的消化……（）A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素13、人體最大的消化腺是………（）A．唾液腺B．胰腺C．肝臟D．膽囊14、下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)……（）A．小腸很長，約5～6米B．小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C．小腸絨毛內(nèi)部有許多毛細(xì)血管，且壁很薄D．小腸的結(jié)構(gòu)呈圓管狀15、生活常識(shí)：膽囊炎患者不適宜食用的食物是……………（）A．油條B．米飯C．白開水D．果汁二、判斷題（5×2）、我們中國人的食物應(yīng)以谷類為主，并做到食物多樣化?！ǎ?7、為了補(bǔ)充營養(yǎng)，人們應(yīng)多食用一些精糧和蛋、奶等，少食蔬菜。（）18、由于目前水質(zhì)污染比較嚴(yán)重，我們不能隨意食用生魚、生蝦。…）19、水、無機(jī)鹽、維生素也能為人體的生命活動(dòng)提供能量。………（）20、馬鈴薯發(fā)芽后把芽去掉仍可食用?！ǎ┤?、連線題（5分）21、將下列各類維生素與對(duì)應(yīng)的缺乏病癥用直線連接維生素A壞血病維生素B1腳氣病維生素B2夜盲癥維生素C軟骨病、佝僂病維生素D口角炎四、填空題（10×2）22、我們每天吃的各種食物，包含了六大營養(yǎng)物質(zhì)：、、、水分、、。23、從食物的營養(yǎng)成分來分析：瘦肉、魚含有較多的，肥肉的營養(yǎng)成分主要是，小麥、大米中含有較多的。24、人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，消化道是消化和營養(yǎng)物的場所，消化腺能分泌，對(duì)食物的消化具有重要作用。五、識(shí)圖填空（15×1）25、右圖是人體的消化系統(tǒng)示意圖，據(jù)圖回答問題：（1）寫出圖中編號(hào)的結(jié)構(gòu)名稱=1\*GB3①=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=2\*GB3②=5\*GB3⑤=5\*GB3⑤=6\*GB3⑥=3\*GB3③（2）圖中能分泌膽汁的消化腺是，=6\*GB3⑥主要的消化吸收?qǐng)鏊牵?4\*GB3④圖中編號(hào)=7\*GB3⑦的名稱是。=7\*GB3⑦六、分析探究（10×2）26、根據(jù)下表回答問無機(jī)鹽的種類食物來源含鈣的無機(jī)鹽奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等……A類食物含磷的無機(jī)鹽瘦肉、奶類、魚、蛋類、豆類等……B類食物含鐵的無機(jī)鹽豬血、豬肝、瘦肉、奶類、蛋類等…C類食物含碘的無機(jī)鹽海帶、紫菜、蝦、黃魚、帶魚等……D類食物含鋅的無機(jī)鹽瘦肉、豬肝、牡蠣、豆類、小米……Ｅ類食物某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃類食物。貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)的食物外，還應(yīng)多吃類食物。嬰幼兒、青少年應(yīng)多吃類食物，這樣有助于他們智力的發(fā)展?；即蟛弊硬〉娜顺３院А⒆喜说饶芫徑獠“Y，因?yàn)檫@類食物為人體提供了類食物。奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機(jī)鹽外，還含有、、、三類能提供能量的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，“大頭娃娃”所吃的劣質(zhì)奶粉主要是含量極少，導(dǎo)致嬰幼兒營養(yǎng)不良。電視廣告中有各種營養(yǎng)品的廣告：“黃金搭檔”“腦白金”，你認(rèn)為我們應(yīng)該購買嗎？為什么？答案：一、選擇題123456789101112131415ＢＣＤＢＢＣＢＤＣＡＤＣＣＤＡ二、判斷題√×√××三、連線題維生素A壞血病維生素B1腳氣病維生素B2夜盲癥