2022-2023年新式茶飲行業(yè)現(xiàn)狀與投資規(guī)劃分析報告匯報人：REPORTERContents目錄行業(yè)概況01行業(yè)發(fā)展環(huán)境02行業(yè)現(xiàn)狀03行業(yè)前景趨勢0401行業(yè)概況Loremipsumdolorsitamet,consetetursadipscingelitr,seddiamnonumyeirmodtemporinviduntutlaboreetPART01|行業(yè)定義Loremipsumdolorsitamet,consetetursadipscingelitr,seddiamnonumyeirmodtemporinvidunt行業(yè)定義“新式茶飲是采用上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進口奶油、天然動物奶油或各類新鮮水果調(diào)制而成的飲品。與傳統(tǒng)奶茶相比，新式茶飲具有以下6個特征:（1）原材料更健康，新式茶飲采用高品質(zhì)的茶葉和鮮牛奶代替茶粉和奶精；（2）注重顏值，新式茶飲的門店裝修高檔，飲品包裝經(jīng)過精心設(shè)計，凸顯檔次；（3）產(chǎn)品標準化、更迭速度快；（4）新式茶飲品牌普遍選擇進駐商場，或者毗鄰寫字樓；（5）客單價較高，新式茶飲產(chǎn)品的定價普遍在30元左右；（6）借助新媒體營銷，新式茶飲的目標客群以年輕人為主，而年輕人會更多地接觸新媒體，新式茶飲品牌借助新媒體拉近品牌與消費者之間的距離。按制作方式的不同，新式茶飲可分為奶茶、水果茶、奶蓋茶和純茶等，目前市場主要以水果茶和奶蓋茶為主。其中新式奶茶指由茶葉萃取液和鮮奶勾兌而成的飲品，代表品牌有一點點和CoCo。新式水果茶指將水果或瓜果與原茶葉萃取液一起制成的飲料，代表品牌有奈雪の茶和有茶。與奶茶相比，新式奶蓋茶是分層的，上層會有將近3厘米厚的奶蓋，下面一層為茶，代表品牌有喜茶。純茶指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯，目前喜茶、奈雪、茶顏悅色的菜單中純茶的比例均逐漸增加，且產(chǎn)品命名更具吸引力，如茶顏悅色的浮云沉香、喜茶的綠妍等。”新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游的市場參與主體為茶葉、奶制品、水果、包裝材料等原材料供應(yīng)商。茶葉:新式茶飲的品質(zhì)主要取決于茶基底，制作茶基底的茶葉是新式茶飲最主要的原材料之一，因此保證穩(wěn)定的貨源與控制采購成本對于中游新式茶飲品牌而言至關(guān)重要。由于茶葉生長受制于氣候和種植環(huán)境，且中國土壤的金屬和農(nóng)藥殘留問題嚴重，需要品牌從源頭進行品質(zhì)把控。新式茶飲品牌通過與原產(chǎn)地茶園建立戰(zhàn)略合作或者與茶農(nóng)簽訂采購協(xié)議的方式，實現(xiàn)批量囤貨，不僅保證了貨源的穩(wěn)定，還可從源頭進行品質(zhì)控制，保證產(chǎn)品的品質(zhì)、口味的一致性和穩(wěn)定性。獨家供應(yīng)還可實現(xiàn)茶基底的唯一性，實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化，提高自身的核心競爭力。如喜茶就通過與上游茶園、茶農(nóng)簽訂獨家協(xié)議，并出資改良土壤、改進種植和制茶工藝。此外，喜茶還根據(jù)自身的需求，讓第三方工廠為其生產(chǎn)定制茶。其中喜茶的明星產(chǎn)品“芝芝金鳳茶王”中的“金鳳”，就是喜茶獨家的定制茶，在市場上并不存在。奶制品:奶制品包括鮮奶、黃油、奶油、芝士等?，F(xiàn)階段，新西蘭恒天然集團旗下的安佳是新式茶飲行業(yè)奶制品最大的供應(yīng)商。全國及區(qū)域性茶飲品牌，如喜茶、奈雪の茶、一點點、臺蓋、813、大卡司、鮮果時間、新元素旗下VitalTea、茶家、彌茶、古茗、新時沏、吾飲良品、茶顏悅色、布維記、佐敦道、瀾記、甜薈等均為安佳的合作伙伴。水果:新式茶飲中水果類茶飲占比有限，水果整體消耗量不大。同時，水果易腐爛，采購半徑短，茶飲連鎖店多在當(dāng)?shù)厮l(fā)市場進行采購，其供應(yīng)鏈壁壘不高。但由于水果具有季節(jié)性強、難保存的特點，因此向上游水果行業(yè)延伸也是新式茶飲品牌重點發(fā)展的方向。如奈雪の茶為了用新鮮的草莓制作產(chǎn)品“霸氣芝士草莓”，在云南投資了165畝草莓園供應(yīng)地，實現(xiàn)全年供應(yīng)“霸氣芝士草莓”。包裝材料:產(chǎn)品的包裝體現(xiàn)了一個品牌的文化，好的品牌包裝能夠體現(xiàn)品牌的創(chuàng)新能力，是品牌的文化輸出。產(chǎn)品的包裝設(shè)計，不僅能提高產(chǎn)品的辨識度，更是宣傳品牌、提高產(chǎn)品競爭力的重要手段。新式茶飲品牌在包裝設(shè)計方面各具特色，如喜茶主要以白色紙杯和透明的PP杯為主，搭配簡約的LOGO。同時，喜茶還攜手各大品牌推出各種限量款杯套，如小黃鴨杯套、emoji杯套等。除了外觀，喜茶更為注重細節(jié)，旋轉(zhuǎn)杯蓋的設(shè)計，巧妙又便利。在供給方面，包裝行業(yè)在中國經(jīng)過多年的發(fā)展，在包裝設(shè)計及包裝生產(chǎn)等方面技術(shù)已較為成熟，包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)眾多，能有效滿足新式茶飲行業(yè)的需求。04|產(chǎn)業(yè)鏈上游新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)的主體為新式茶飲品牌商。在經(jīng)營模式方面，新式茶飲品牌的連鎖經(jīng)營模式包括直營模式、加盟模式和合作模式三種:（1）直營模式，由總部直接投資經(jīng)營，在各地投資設(shè)立分公司或子公司的模式進行標準化經(jīng)營管理，實行統(tǒng)一核算制度。該模式的優(yōu)點在于可以統(tǒng)一調(diào)動資金、經(jīng)營管理和開發(fā)，在人才培養(yǎng)使用、新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)推廣、信息和管理現(xiàn)代化等方面，易于發(fā)揮整體優(yōu)勢。目前新式茶飲品牌普遍采用直營模式，代表品牌有喜茶、奈雪の茶、因味茶、茶煮、樂樂茶等；（2）加盟模式:總部將自身擁有的商標、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)以加盟連鎖經(jīng)營合同的形式授予加盟商使用，加盟商按合同規(guī)定，在總部統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營和管理，并向總部支付相應(yīng)的費用。加盟模式代表品牌有一點點、茶顏悅色等；（3）合作模式，由品牌方和合作方共同承擔(dān)風(fēng)險和管理，收益按承擔(dān)風(fēng)險系數(shù)計算，不同品牌計算方式不同，采用合作形式新式茶飲品牌雖然具有一定的品牌影響力，但一般規(guī)模都較小，如Tea有茶。在生產(chǎn)設(shè)備方面，新式茶飲企業(yè)通過采用先進設(shè)備來保障產(chǎn)品的口感和標準化。如新式茶飲企業(yè)通過引進漩茶機現(xiàn)場萃取出茶葉精華，既保有傳統(tǒng)古法沖泡的茶色、茶味與茶香，又能加快萃取茶的速度，實現(xiàn)傳統(tǒng)制作流程標準化、便利化、速度化、健康化。部分新式茶飲品牌還在制冰機上花心思，如超級樂茶定制的制冰機，可以將冰塊的質(zhì)量提升3倍，制作出來的冰塊密度大，融化速度慢，同時可以在茶湯萃取后瞬間鎖住茶的鮮香，加入茶飲后，在留存茶的原味上效果也更佳。04|產(chǎn)業(yè)鏈中游新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的下游涉及銷售渠道和消費者，其中銷售渠道包括線下渠道門店，以及電商平臺、微商城、小程序和外賣等線上銷售渠道，新式飲品通過這些渠道流向最終消費者。新式茶飲注重品質(zhì)以及服務(wù)質(zhì)量，主要精力集中于線下門店的經(jīng)營與開拓。未來，借助于外賣、微商城、小程序等新興銷售渠道，線上渠道將成為新式茶飲行業(yè)新的銷量爆發(fā)點。消費者方面，年輕女性是新式茶飲消費的核心人群。在新式茶飲產(chǎn)品消費者的性別中，男女比例為6:4，現(xiàn)階段新式茶飲行業(yè)仍以女性消費群體為主。從年齡段來看，以16歲至25歲年齡段人群為消費主力軍，占比為50%，其次是26歲至35歲年齡段消費者，占比為40%。04|產(chǎn)業(yè)鏈下游02行業(yè)發(fā)展環(huán)境Loremipsumdolorsitamet,consetetursadipscingelitr,seddiamnonumyeirmodtemporinviduntutlaboreetPART01|行業(yè)政策指出中國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，競爭將逐漸升級，“補營養(yǎng)、補餐、增強體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會更加凸顯飲料市場的未來潛力”。同時，《建議》還提出未來飲料企業(yè)的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面?！讹嬃闲袠I(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》提出要加快食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)具有中國特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。《規(guī)劃》還特別指出要加強自主品牌建設(shè)，支持優(yōu)勢品牌企業(yè)跨地區(qū)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強品牌企業(yè)實力。《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出要實施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法律法規(guī)，提高食品安全標準，強化源頭治理，全面落實企業(yè)主體責(zé)任，實施網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實施全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理?！妒逡?guī)劃綱要》飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)改委、工信部國務(wù)院02|行業(yè)政策對包括新式茶飲在內(nèi)的餐飲行業(yè)進行監(jiān)督和管理《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》對食用農(nóng)產(chǎn)品提出全過程監(jiān)管、全鏈條追溯等要求，要求嚴格落實食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、檢測、監(jiān)管等各環(huán)節(jié)安全責(zé)任；《規(guī)劃》要求對獲得許可證的餐飲服務(wù)單位全面推行“明廚亮灶”，進一步強化監(jiān)管、震懾違法行為勢在必行?！丁笆濉眹沂称钒踩?guī)劃》是新式茶飲行業(yè)遵循的基本法律，對餐飲業(yè)實施食品生產(chǎn)和貿(mào)易許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品銷售或餐飲服務(wù)的人員應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》取得許可證?！吨腥A人民共和國食品安全法》主要規(guī)定了“線上線下一致”原則、平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù)、送餐人員和送餐過程要求、開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測、與地方性法規(guī)和其他規(guī)章的銜接等內(nèi)容。《辦法》的實施對訂餐平臺提出了明確的規(guī)則，有利于保障消費者的用餐安全，對提供外賣的餐飲企業(yè)起到促進和保護作用?！毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》經(jīng)濟環(huán)境03|經(jīng)濟環(huán)境中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機遇期，在風(fēng)險中尋求機遇，抓住機遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。04|社會環(huán)境改革開放以來，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。但同時我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決；對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。傳統(tǒng)新式茶飲行業(yè)市場門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標準，服務(wù)過程沒有專業(yè)的監(jiān)督等問題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價比的服務(wù)。90后、00后等各類人群，逐步成為新式茶飲行業(yè)的消費主力。經(jīng)濟環(huán)境05|社會環(huán)境06|行業(yè)驅(qū)動因素新式茶飲行業(yè)的發(fā)展壯大，主要得益于國家產(chǎn)業(yè)政策支持。國務(wù)院、中國飲料工業(yè)協(xié)會等各部門相繼出臺了與食品生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策，推動整個行業(yè)的發(fā)展。政策支持時尚健康、富有社交屬性的新式茶飲更契合年輕一代的消費需求，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?014年至2018年中國居民人均可支配收入由20,167.1元增長至28,228.0元，年復(fù)合增長率為8.8%。受益于居民人均可支配收入的增長，居民健康消費觀念不斷增強，消費者愈加注重產(chǎn)品的品質(zhì)，新式茶飲憑借高品質(zhì)的茶基底和健康的配料備受消費者青睞。與此同時，新式茶飲的主要消費對象為90后和00后，該類消費群體追求時尚、喜歡社交活動。對于消費環(huán)境，年輕消費者更青睞裝修精致、時尚潮流、文化氛圍濃厚、適合休閑小憩的門店，而新式茶飲店剛好滿足消費者需求，其消費過程亦是社交與休閑的過程。隨著新式茶飲門店面積的擴大，以及店面環(huán)境更加愜意，新式茶飲消費逐漸成為聚會、逛街、看電影等休閑娛樂活動中的一個環(huán)節(jié)。新式茶飲兼具休閑、社交屬性新媒體營銷對新式茶飲行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的促進作用。受益于互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，營銷手段由投放電視廣告、紙質(zhì)廣告?zhèn)鹘y(tǒng)營銷方式逐漸轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營銷、知名博主推薦等新媒體營銷方式。為順應(yīng)這一趨勢，新式茶飲店普遍采用新媒體營銷的方式:（1）通過大眾點評、微信公眾號、官方微博等推送最新的產(chǎn)品、優(yōu)惠活動以及互動留言，并針對顧客提出的意見做出反饋，能極大提升顧客購買后的滿意度；（2）邀請網(wǎng)絡(luò)紅人、或美食達人提前對門店新品進行品鑒，撰寫產(chǎn)品體驗，提升品牌知名度；（3）采用饑餓營銷的方式，消費者需排隊數(shù)小時才可購買到茶飲，消費者對產(chǎn)品拍照發(fā)微博、朋友圈等行為無形幫助品牌高效宣傳，同時提升了消費者自身的滿足感，也帶來了更多的潛在消費者。新式茶飲店通過新媒體營銷的方式，抓住年輕消費者熱衷使用社交網(wǎng)絡(luò)這一特點進行針對營銷，強化時尚屬性標簽，激發(fā)年輕消費者的消費欲望，讓消費者對新式茶飲所傳遞的生活方式產(chǎn)生認同感。消費者通過購買產(chǎn)品來獲得時尚標簽，增加消費滿足感。相較于傳統(tǒng)媒體營銷，新媒體營銷的影響力更大、覆蓋人群面更廣，更能帶動當(dāng)下年輕群體的消費，迅速打造品牌效應(yīng)。新媒體營銷提升品牌影響力新式茶飲成為茶飲行業(yè)的新風(fēng)口。2015年起整個新式茶飲行業(yè)升溫，不少新式茶飲品牌受到了資本市場的追逐，以喜茶、奈雪の茶、因味茶、樂樂茶等為代表的新式茶飲品牌均獲得了過億的融資。其中，奈雪の茶在完成天圖投資的A+輪融后，其品牌估值達60億元，成為公開資料中茶飲行業(yè)首個獨角獸。在資本助力下，新式茶飲品牌得以快速擴張，憑借大規(guī)模采購提升對上游供應(yīng)商的議價能力。此外，資本的注入促使茶飲品牌將更多的精力聚焦在高品質(zhì)茶飲的開發(fā)，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造精品茶飲品牌，同時也提高了新式茶飲行業(yè)的標準化程度，加速了新式茶飲連鎖的布局速度，加快了整個新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。資本投入加速新式茶飲行業(yè)擴張發(fā)展03行業(yè)現(xiàn)狀分析Loremipsumdolorsitamet,consetetursadipscingelitr,seddiamnonumyeirmodtemporinviduntutlaboreetPART在消費升級趨勢下，對于追求健康和品質(zhì)的消費者而言，傳統(tǒng)的茶飲已難以滿足消費者的需求。于是，更加迎合消費者喜好、注重口感和風(fēng)味以及消費體驗的新式茶飲應(yīng)運而生，且備受消費者歡迎。2014年至2018年，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模由275.3億元人民幣增加至575.4億元人民幣，年復(fù)合增長率為20.2%，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。未來五年，在中國經(jīng)濟大環(huán)境趨向穩(wěn)定、消費不斷升級，以及生產(chǎn)技術(shù)不斷優(yōu)化的推動下，中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模也將穩(wěn)步增長，市場規(guī)模將在2023年增長至1,238.4億元，未來五年年復(fù)合增長率為16.7%。04|行業(yè)市場規(guī)模山寨、仿制茶飲品牌層出不窮各種山寨、仿制茶飲品牌層出不窮，不僅削弱了原茶飲品牌的影響力，同時也侵犯了消費者的合法權(quán)益，不利于新式茶飲行業(yè)的良性發(fā)展。近兩年，伴隨著喜茶、一點點等知名茶飲品牌門店的迅速增加，山寨茶飲品牌也層出不窮。新式茶飲企業(yè)對知識產(chǎn)權(quán)的保護意識較為薄弱，一些商家在創(chuàng)業(yè)初之為了打響名氣，增加銷售量，往往會選擇與現(xiàn)有品牌相似的名稱.還有部分商標還未注冊成功、品牌知名度已經(jīng)打響的新式茶飲品牌，出現(xiàn)商標權(quán)被占用的情況。以喜茶為例，喜茶最初的名字叫“皇茶”，但由于該品牌名無法獲得注冊，在不受法律保護的情況下，山寨店泛濫卻無法可施。2016年初，創(chuàng)始人聶云宸花費70萬元購買“喜茶”商標，啟用了全新品牌名。山寨品牌的存在嚴重損害了正版品牌的企業(yè)形象和利益，不利于整個新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。05|行業(yè)痛點同質(zhì)化嚴重，行業(yè)競爭加劇由于新式茶飲行業(yè)進入門檻低，產(chǎn)品開發(fā)難度較低，業(yè)內(nèi)品牌相互模仿的情況較為普遍，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，缺乏特點和創(chuàng)新力。以喜茶、奈雪の茶、樂樂茶等主要新式茶飲品牌為例，各大品牌在產(chǎn)品種類、選址和經(jīng)營思路方面相似，逐漸出現(xiàn)產(chǎn)品用料和功能極度相似、品牌風(fēng)格雷同的情況。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，包含產(chǎn)品類別相似，基本以奶蓋茶和水果茶為主打產(chǎn)品，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重；在宣傳方面，主打健康、時尚、品質(zhì)；在選址方面，新式茶飲店選擇了相似的核心商圈選址策略，通過主題門店的建設(shè)，將店面打造成消費者休閑、聚會的場所。在經(jīng)營思路方面，整體上采取“標準店+主題店”的建設(shè)思路。此外，其他食品企業(yè)看到新式茶飲行業(yè)中藏有的巨大商機，也紛紛入局搶占市場。如麥當(dāng)勞、肯德基等快餐品牌也開始在菜單里面加入茶飲系列產(chǎn)品，王老吉開設(shè)線下現(xiàn)泡茶概念店，三只松鼠開設(shè)“水+輕食”綜合店，呷哺呷哺在36家火鍋門店引入茶鋪，主打臺式手搖茶。眾多新參與者的加入，加劇了新式茶飲行業(yè)的競爭。食品安全問題頻發(fā)新式茶飲行業(yè)食品安全問題的頻發(fā)，引起了消費者對新式茶飲食品安全的擔(dān)憂，對新式茶飲行業(yè)產(chǎn)生了嚴重的負面影響，阻礙了新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。2019年6月13日，在收到市民投訴后，深圳市市場監(jiān)管部門對某新式茶飲品牌門店進行突擊檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店制作茶飲的操作臺正對店門，屬于半開放區(qū)域，與該店收銀臺處于同一空間，而負責(zé)收銀的工作人員并未佩戴口罩，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中餐飲員工在操作時必須佩戴口罩的規(guī)定。此外，在對該店后廚的檢查中，還發(fā)現(xiàn)來存放面包成品的儲藏柜玻璃柜門存在無法完全鎖閉的情況。執(zhí)法人員表示，如果食品長期存放在無法閉合的儲藏柜內(nèi)，極易在高溫情況下變質(zhì)，存在食品安全隱患。新式茶飲產(chǎn)品質(zhì)量不合格事件的頻發(fā)，不僅對消費者的健康造成了嚴重的威脅，而且使消費者對新式茶飲產(chǎn)品產(chǎn)生信任危機，導(dǎo)致購買意愿下降，不利于新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。++單一的資金提供方角色僅能為新式茶飲行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，新式茶飲行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的新式茶飲行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強。中國本土新式茶飲行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位全面增值服務(wù)06|發(fā)展建議提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標準，規(guī)范新式茶飲行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用新式茶飲行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點加強冷鏈運輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：新式茶飲行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土新式茶飲行業(yè)企業(yè)加強生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標優(yōu)質(zhì)、高端的進口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進口。此外，新式茶飲行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進一步擴大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。新式茶飲行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負債端的市場競爭力。以遠東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實時國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。04行業(yè)前景趨勢Loremipsumdolorsitamet,consetetursadipscingelitr,seddiamnonumyeirmodtemporinviduntutlaboreetPART01|行業(yè)發(fā)展趨勢隨著居民生活水平的不斷提高與健康消費觀念的增強，居民對于產(chǎn)品品質(zhì)的要求提高，天然健康的飲品更受消費者的青睞。為順應(yīng)消費者健康消費的趨勢，各大新式茶飲品牌爭相推出“低卡、低糖”產(chǎn)品以滿足消費者需求。2018年底，奈雪の茶推出“燃爆菌”系列茶飲，引入美國杜邦公司（有超過40年的益生菌研究經(jīng)驗）甄選雙歧桿菌B420和嗜酸乳桿菌NCFM，建立健康茶飲新標準。其中乳雙歧桿菌B420可幫助減少體脂重量，降低軀干脂肪含量，控制熱量的攝入；而嗜酸乳桿菌NCFM可改善腸胃環(huán)境，輔助消化與健康，減少乳糖不耐受癥狀。2018年10月，喜茶在全國門店上線了“低卡甜菊糖”，供消費者選擇，且適用于所有產(chǎn)品。與原味天然糖份相比，低卡甜菊糖含糖量和熱量將減少90%以上，并且在降低含糖量、熱量的同時，保持茶飲口感不變?？梢?，飲品健康化是新式茶飲行業(yè)未來產(chǎn)品升級的重要方向，也是新式茶飲企業(yè)面對激烈競爭的必然選擇。產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化趨勢中國外賣行業(yè)發(fā)展迅速，線上銷售渠道也成為新式茶飲品牌的未來主要發(fā)展的銷售渠道之一，2017年下半年開始，喜茶、樂樂茶等各大新式茶飲品牌開始開通線上外賣服務(wù)。擁有十余年茶飲領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗的專家指出，線上線下一體化發(fā)展將是中國新式茶飲行業(yè)未來主要的發(fā)展趨勢。隨著新式茶飲業(yè)務(wù)的不斷擴張，饑餓營銷已經(jīng)無法帶來初期的效果。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，以及消費者逐漸形成高頻線上點餐的習(xí)慣，外賣市場已經(jīng)不僅停留在堂食的補充階段，線上渠道的拓展已成新式茶飲品牌大力發(fā)展的方向。以茶飲品牌桂源鋪為例，其在連續(xù)虧損5個月后，轉(zhuǎn)型大力發(fā)展外賣市場業(yè)務(wù)，營業(yè)額大幅上漲，半年間擴張了10家分店?，F(xiàn)階段，桂源鋪已從早期一個6平米的小店發(fā)展為進駐20座城市、200多家加盟店的連鎖品牌。2018年4月，喜茶也與美團合作開通了外賣業(yè)務(wù)，除北京外，全國12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評分在7至5分間，好評度約98％，單店外賣月銷量最高達5,000單。線上線下一體化發(fā)展在一線城市市場逐漸飽和的趨勢下，新式茶飲品牌將加速布局二三線城市。新式茶飲品牌起源于經(jīng)濟較為發(fā)達的北上廣深等一線城市以及江浙一帶，這些地區(qū)具有人口密度大、生活節(jié)奏快、經(jīng)濟發(fā)達、居民消費水平高、易接受新事物等特點，是新式茶飲品牌發(fā)展的重點戰(zhàn)略區(qū)域。但由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優(yōu)質(zhì)的商場資源有限，這就造成了新式茶飲行業(yè)競爭不斷加劇。新式茶飲品牌加速布局二三線城市現(xiàn)階段的茶飲店鋪較少使用碎末、茶渣為原料，轉(zhuǎn)而采用高品質(zhì)的茶葉，輔之以不同的萃取方式，添加新鮮的牛奶、進口的奶油、天然的動物奶油等新鮮材料代替奶精。同時，新式茶飲品類不斷豐富，新式茶飲品牌開始在茶飲中加入各類新鮮水果，以開發(fā)出不同品類的水果茶更加健康的原料在資本的助力下，新式茶飲行業(yè)不斷涌現(xiàn)新的品牌，吸引新的入局者，市場競爭激烈。在中國新式茶飲市場中，部分品牌憑借企業(yè)自身的優(yōu)勢迅速占領(lǐng)市場，如喜茶、奈雪の茶、樂樂茶、因味茶、一點點等，這些品牌具有以下特點:（1）煮葉、因味茶客單價在30元至50元之間，奈雪の茶和喜茶客單價在19元至33元之間，一點點客單價在7元至19元之間，中國新式茶飲價格出現(xiàn)分層趨勢；（2）新式茶飲品牌均以區(qū)域性連鎖為主，還未形成全國性的新式茶飲品牌，部分品牌如喜茶、奈雪の茶在北上廣深、珠三角、長三角地區(qū)市場有相對優(yōu)勢；（3）除一點點外，其余的五個品牌均以直營為主，且基本開通外賣服務(wù)。02|行業(yè)競爭格局中國政府正大力推動社會資本進入新式茶飲行業(yè)，對新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，新式茶飲行業(yè)企業(yè)進軍國民經(jīng)濟大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。新式茶飲行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的新式茶飲行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨資等，純內(nèi)資本土新式茶飲行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占新式茶飲行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進入新式茶飲行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公