6/6當前文檔修改密碼：8362839當前文檔修改密碼：8362839更多資料請訪問.()營運副總經(jīng)理崗位講明書崗位名稱營運副總經(jīng)理崗位編號所在部門崗位定員1人直接上級總經(jīng)理薪酬范圍直接下級采購部經(jīng)理、中心廚房主任、店管部經(jīng)理、技術中心主任崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司進展戰(zhàn)略，維持單店的良性、有效、順暢運營職責與工作任務：職責一職責表述：協(xié)助總經(jīng)理擬定、修改公司的中、長期進展戰(zhàn)略，保證公司的進展方向符合董事會的目標和要求工作任務協(xié)助總經(jīng)理依據(jù)公司的宗旨、目標和進展方向審核公司進展戰(zhàn)略草案和備選方案參與研討公司的戰(zhàn)略問題協(xié)助總經(jīng)理分析公司戰(zhàn)略的實施情況，評價公司戰(zhàn)略的前瞻性與可行性職責二職責表述：負責依照公司的進展戰(zhàn)略和經(jīng)營打算審批并落實單店經(jīng)營目標、采購打算、需求打算、配送打算、菜品研發(fā)打算和預算，保證公司單店業(yè)務的正常運轉工作任務依照對相關數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計分析和公司進展戰(zhàn)略，組織制定菜品研發(fā)規(guī)劃，并報總經(jīng)理審核依照公司的經(jīng)營目標審批單店的經(jīng)營目標依照公司菜品研發(fā)規(guī)劃和經(jīng)營打算審批年度和月度菜品研發(fā)打算依照公司的經(jīng)營打算審批年度和月度采購打算、需求打算和配送打算審核采購部、中心廚房、店管部和技術中心的部門預算批閱采購部、中心廚房、店管部和技術中心的工作總結職責三職責表述：負責組織選擇與評估供應商，簽訂采購合同，并建立供應商檔案，維護良好的客戶關系工作任務組織收集供應商的信息，并要求分類建立供應商檔案依照公司對產(chǎn)品質量的要求和進展的需要組織相關部門評估供應商組織與供應商進行溝通與談判，確定與供應商的長期合作關系職責四職責表述：組織中心廚房的合理加工和及時配送，保證成品的質量和數(shù)量，滿足單店日常經(jīng)營的需要工作任務組織制定中心廚房的工藝手冊，并不斷完善組織監(jiān)督中心廚房的加工過程，及時解決加工過程中的各種問題組織協(xié)調中心廚房與采購部和店管部之間的關系職責五職責表述：組織單店運營的監(jiān)督與指導，維護公司的差不多要求工作任務組織編寫單店運營手冊組織監(jiān)督運營手冊的執(zhí)行過程，并不斷修改和完善運營手冊組織給予單店支持，包括：營業(yè)指導、分店治理、人事治理等組織分店經(jīng)營情況及合理化建議的反饋和處理組織單店安全運營的指導和監(jiān)督治理職責六職責表述：組織進行中心廚房的庫存治理，降低公司的庫存成本工作任務組織完善公司物資的出入庫治理制度組織進行庫存的實物盤點組織完善公司的庫存治理工作職責七職責表述：組織產(chǎn)品質量標準和加工制作工藝規(guī)范的制定，并組織各種新型廚用設備和加工制作工藝的改進與推廣，維持公司產(chǎn)品和工藝的標準化工作任務組織制定各種產(chǎn)品的質量標準和加工制作工藝規(guī)范，并報總經(jīng)理審批組織進行各種新型廚用設備和加工制作工藝的推廣組織進行產(chǎn)品加工工藝和產(chǎn)品質量標準的改進負責解決產(chǎn)品和工藝標準化過程中的各種問題職責八職責表述：負責內部組織治理工作，保證各部門業(yè)務的有效運轉工作任務組織制定和完善采購部、中心廚房、店管部和技術中心內部的各項制度，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負責下屬人員的隊伍建設，提出對下屬人員的調配、培訓、考核意見負責協(xié)調下屬部門與其它部門間關系，解決爭議負責指導下屬職員制定時期工作打算，并督促執(zhí)行職責九職責表述：完成總經(jīng)理交付的其它任務權力：對供應商的選擇有審核權對公司研發(fā)規(guī)劃有審核權對公司的質量標準和加工工藝規(guī)范有審核權對單店菜單設計有審核權對菜品研發(fā)有審核權對單店運營有監(jiān)督權在權限范圍內，有代表企業(yè)對外聯(lián)絡的權力對部門工作的決定權和監(jiān)督權對下級在工作中的爭議有裁決權有對部門內各項費用開支的審批權有對直接下級崗位調配的建議權、任命的提名權和獎懲建議權對所屬下級的治理水平、業(yè)務水平和業(yè)績有考核評價權工作協(xié)作關系：內部協(xié)調關系公司各部門外部協(xié)調關系任職資格：教育水平大學本科及以上學歷專業(yè)生產(chǎn)治理、餐飲治理等相關專業(yè)培訓經(jīng)歷公司內部規(guī)章制度培訓、行業(yè)知識培訓、商務談判知識培訓、企業(yè)文化培訓、連鎖經(jīng)營培訓、統(tǒng)計分析知識培訓、戰(zhàn)略治理培訓、項目治理培訓等經(jīng)驗5年以上相關業(yè)務崗位工作經(jīng)驗，3年以上治理崗位經(jīng)驗知識精通餐飲治理知識，熟悉市場營銷