Word———學(xué)校食堂倉庫管理員工作總結(jié)篇：料理食堂倉庫管理員工作

料理食堂倉庫管理員工作總結(jié)

料理食堂倉庫管理員工作總結(jié)提要：食堂建立嚴格的平安保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨便進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒大事的發(fā)生物業(yè)下載

料理食堂倉庫管理員工作總結(jié)

不僅是公司有倉庫管理員，學(xué)校，工廠，事業(yè)單位等都有倉庫管理員崗位。但都有一個共性就是此崗位工作細節(jié)較多，較勞碌.時間過得真快，茫茫碌碌中已近期末，轉(zhuǎn)瞬間我料理食堂倉庫已經(jīng)一學(xué)期了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為同學(xué)的食堂這也是很重要的。我們樹立了學(xué)校食堂不能“只算經(jīng)濟帳，不算政治帳”，要千方百計讓同學(xué)吃好、吃滿足的理念，轉(zhuǎn)變以往一味“把家”，不能虧本的思想和做法，在這種觀念的指引下，學(xué)校食堂每周都細心編制菜單，確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價格，把葷菜由市場價變?yōu)樵卟藶閹追?元。同時，增加食堂硬件設(shè)施的投入，更換了臺布、快餐盤，餐桌上增加了面巾紙、牙簽，安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同學(xué)的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的工作作以如下總結(jié)：

一、監(jiān)理炊事員在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點選購。

2、設(shè)有特地的原料驗收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學(xué)校食堂。

3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

監(jiān)理炊事員食品制作及餐間做到：

1、通風(fēng)透光良好，給、排水便利合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑干凈，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、監(jiān)理炊事員對餐具做到：

食堂建立嚴格的平安保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨便進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒大事的發(fā)生，確保同學(xué)用餐的衛(wèi)生與平安。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具實行了保潔措施。

五、和炊事員一起在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

作為一個集體食堂，嚴格落實學(xué)校食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到師生健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都必需進行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。其次，注意學(xué)習(xí)，先后學(xué)習(xí)并貫徹落實了教育部、衛(wèi)生部第14號《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《江蘇省學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等。通過學(xué)習(xí)，提高員工們在工作中的服務(wù)質(zhì)量，切實做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作，工作場地堅持每天三小掃，每周一大掃。定期對熟食間進行紫外線消毒工作。如發(fā)覺不到位，馬上指出，勒令改正，準時到位。再次，抓住食品關(guān)也特別重要。這么多人用餐，需常常外出選購各種葷、素菜，這都是由總務(wù)主任和我一起進行的，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不選購，存放時間長、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒大事的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴格財務(wù)紀律，選購時總是準時記好帳，相互監(jiān)督，不亂開亂支，全部經(jīng)費實行統(tǒng)一管理，抱著節(jié)省為原則，做到價廉物美。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒁?guī)范化，后勤部門連同全部食堂工作人員正逐步形成了一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的集體，共同為創(chuàng)建一個文明衛(wèi)生的學(xué)校集體食堂而努力。

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋，能準時清除

4、排污溝保持通暢

六、在財物方面的1、全心全意為教育服務(wù)，為師生服務(wù)，嚴格執(zhí)行學(xué)校的財產(chǎn)管理制度。

2、管理好學(xué)校固定財產(chǎn)和非固定財產(chǎn)，準時入財、登記，發(fā)票簽字，做到賬物相符，賬賬相符。

3、建立財產(chǎn)檔案，對各處、室、班級財產(chǎn)定期檢查，清理；發(fā)放的各種物品，依據(jù)使用狀況報損破舊、淘汰的物品。

4、建立財產(chǎn)發(fā)放登記制度，并做好換人換班交接手續(xù)。每學(xué)期使用狀況統(tǒng)計上報主管主任。

5、堅持修舊利廢、勤儉節(jié)省的原則，削減開支。服務(wù)熱忱準時，不影響正常教學(xué)。

6、充分發(fā)揮學(xué)校物品在教育教學(xué)中的作用，建立使用借領(lǐng)登記制度。

7、仔細擺放庫存物品，做到物品擺放整齊，質(zhì)量、數(shù)量心中有數(shù)。

另外，樂觀協(xié)作伙食團長做好食堂的一切工作，雖有一些不足之處，但是均是盡力而為。

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第2篇：學(xué)校食堂倉庫管理員崗位職責

學(xué)校食堂倉庫管理員崗位職責

1、詳細負責學(xué)校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

2、倉庫保管員應(yīng)樂觀索取相關(guān)食品證件，仔細登記賬目，妥當保管食品，做到賬目清楚、帳物相符。仔細對待檢查所選購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準予入庫，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥當保存，以備查驗。

3、倉庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官特別的食品，過期食品。嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度，入庫前應(yīng)進行驗收，出庫時應(yīng)登記，貨物必需過秤驗收，盡量少進可者不進半成品菜肴。嚴禁劣質(zhì)食品進食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)覺問題要馬上向主管負責人匯報，不得隱瞞事實，對可疑貨品準時退換。

4、倉庫管理員應(yīng)將每天的菜譜進行公示，并與工作人員同進出.

5、保持倉庫同外環(huán)境的干凈，準時進行倉庫的通風(fēng)和防潮。負責倉庫內(nèi)全部物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分類分架存放，進行標識。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

6、倉庫管理員如因監(jiān)管不力，消失食物中毒事故，依據(jù)相關(guān)法律條文追究和擔當相應(yīng)責任。

7、做好食堂主.副食品供食方案，每天所需的物資及早訂出方案，通知選購準時購買，防止消失缺貨，影響食堂供應(yīng).

8、學(xué)習(xí)并把握食品原料選購的基本學(xué)問，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

9、完成學(xué)校和總務(wù)主任交給的其他工作.

10、份內(nèi)工作不算加班。

長塘中學(xué)總務(wù)處

2022年9月

第3篇：食堂倉庫管理員工作職責

茗山中學(xué)食堂、超市倉庫管理員工作職責

1、負責選購回來的全部物品驗收及保管工作：

⑴、嚴格把好驗收關(guān)，要仔細核對衛(wèi)生檢驗合格證、商標、包裝，不得將不符合衛(wèi)生標準、變質(zhì)，變味，超過保質(zhì)期的原料入庫。如發(fā)覺數(shù)量不符、食品變質(zhì)或污損時，應(yīng)馬上向選購人員詢問緣由，并提出處理看法。

⑵應(yīng)仔細過磅，照實登記，做好物品進賬賬冊，票據(jù)與物品不符不得簽收。

⑶倉庫內(nèi)物品應(yīng)分類、分架、離地存放，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并把握季節(jié)變化，準時檢查，常常翻倉，以防止霉變而造成不必要損失。

⑷倉庫禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個人生活用品。⑸做好倉庫的“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時關(guān)門加鎖，嚴防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生。

2、負責供應(yīng)食堂、經(jīng)銷店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊。

3、保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售供應(yīng)便利。各類食品發(fā)放時，應(yīng)本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。

4、，依據(jù)日常供應(yīng)，把握進出結(jié)存狀況，與選購員適時聯(lián)系選購，以保證各類食品貨源準時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不鋪張。

5、對倉庫進行每日整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫潔凈。

6、為財務(wù)人員供應(yīng)驗收單，出倉單及月底盤點單據(jù)。

7、完成好臨時交辦的其他工作。

第4篇：食堂倉庫管理員工作職責

滎陽市味佳餐飲服務(wù)有限公司

食堂倉庫管理員工作職責

1、負責選購回來的全部物品驗收及保管工作。必需做到：

A、嚴格把好驗收關(guān)，要仔細核對衛(wèi)生檢驗合格證，商標，包裝，不得驗收變質(zhì)，變味，超過保質(zhì)期的原料入庫。應(yīng)仔細過磅，照實登記。

B、鮮，干，半成品須分類存放，特品須分類分架擺放整齊并標識清晰，離墻離地，先進先出。

C、不得把食品與殺蟲劑，洗滌劑等有害物品共同存放。

D、做好“四防”(防火、防盜、防潮、防“四害”)工作。

E、對運輸食品材料，調(diào)味品的工具必需專用，并常常清洗消毒。

2、負責供應(yīng)食堂日常所需原料，領(lǐng)料時應(yīng)做好出倉登記，保存好記錄。

3、準時向主管匯報庫存動態(tài)，幫助選購工作。

4、向財務(wù)管理員供應(yīng)驗收單，出倉單及月底盤點單據(jù)。

5、對倉庫進行日常整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫潔凈。

6、參與每一次的食堂大清潔工作。

7、完成好主管臨時交辦的其他工作。

第5篇：食堂倉庫管理員職責

XXX幼兒園食堂倉庫管理員職責

1.做好食堂倉庫的清潔衛(wèi)生工作，空氣流通，物體擺放整齊合理。

2.分類分架儲存物品，并貼上相應(yīng)標簽。大米堆放須離地15cm。

3.每天做好入庫、發(fā)放物品的清點、驗收、登記工作。4.主副食品、調(diào)味品庫存量不宜過多，按需要量進貨，嚴把貨品質(zhì)量關(guān)。

5.出庫食品遵循“先進先出”的原則，保證貨源新奇。6.定期檢查庫存物品，準時處理包裝損壞、超過保質(zhì)期等不符合衛(wèi)生要求的變質(zhì)食品。

7.每月月底進行庫存物品的盤點，做到帳物相符。8.倉庫內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

第6篇：食堂倉庫管理員職責

食堂倉庫管理員職責

1、對購進原材料按公司合同驗收數(shù)量、質(zhì)量（含量、規(guī)格、重量、包裝）；有權(quán)拒收數(shù)量不符、量不合格、手續(xù)不全的產(chǎn)品；

2、材料帳目分類開設(shè)，出入庫準時入賬，做到賬物相符，日清月

結(jié)，原材料開具入庫單，成品數(shù)量入庫可按調(diào)撥單入賬，如未調(diào)回調(diào)撥單，開具入庫單，以入庫單入賬；

3、協(xié)作銷售內(nèi)勤每日核查成品倉庫；

4、外單位使用本公司原料時，在不影響本公司生產(chǎn)的狀況下填寫

領(lǐng)料單，注明原料名稱、數(shù)量和價格；

5、成品出庫時，依據(jù)銷售內(nèi)勤開具的發(fā)貨單，核實名稱、規(guī)格和

數(shù)量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；

6、原材料需要調(diào)回生產(chǎn)單位的，需開具調(diào)撥單；

7、發(fā)覺出入庫單據(jù)上的數(shù)量與實物不相符時，準時與有關(guān)負責人

聯(lián)系溝通、確認；

8、準時清除廢棄物，原材料分類存放，支配得當，定位存放，嚴

防交叉污染；

9、與銷售內(nèi)勤共同按時盤點成品庫存，依據(jù)銷售狀況結(jié)合標準庫

存量準時調(diào)整擺放位置；

10、負責成品庫房大