【】小學(xué)綜合實(shí)踐活動《走進(jìn)廚房》授課設(shè)計(jì)【】小學(xué)綜合實(shí)踐活動《走進(jìn)廚房》授課設(shè)計(jì)5/5【】小學(xué)綜合實(shí)踐活動《走進(jìn)廚房》授課設(shè)計(jì)小學(xué)綜合實(shí)踐活動《走進(jìn)廚房》優(yōu)選授課設(shè)計(jì)一、活動目標(biāo)：1、認(rèn)識廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項(xiàng)。2、會擬定購物計(jì)劃，學(xué)會合理開支，學(xué)習(xí)選購蔬菜、食品，認(rèn)識綠色食品，學(xué)會看食品商標(biāo)和鑒識食質(zhì)量量。3、收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，試一試學(xué)習(xí)簡單的燒菜技術(shù)。4、認(rèn)識中國的八大菜。5、做生活的小主人，激發(fā)學(xué)生對勞動的熱愛，對父親母親的熱愛，從小培養(yǎng)優(yōu)異的勞動習(xí)慣和生活習(xí)慣。6、養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真認(rèn)真、節(jié)約節(jié)約的好習(xí)慣。二、活動準(zhǔn)備：安排學(xué)生課前經(jīng)過各樣渠道收集相關(guān)廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法和安全注意事項(xiàng)。三、活動重難點(diǎn)：1、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會請教、合作、收集辦理信息、語言表達(dá)的能力。2、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。3、經(jīng)過授課與實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞動能力。四、課時安排：兩課時五、授課過程：（一）問題與思慮1、發(fā)現(xiàn)、提出問題檢查顯示，我們班上所有學(xué)生，只有六分之一的學(xué)生利用課余時間幫家長干家務(wù)活，可見，孩子們連最基本的勞動能力都不具備，將來怎樣波及社會，怎樣學(xué)會自立呢？2、思慮與談?wù)搯栴}現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨(dú)生子女，生活條件好了，家長有望子成龍、望女成風(fēng)的心情，好多家長一味地滿足孩子對物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口的生活，卻忽視了勞動能力的培養(yǎng)。3、確定談?wù)摰膯栴}“勞動與技術(shù)”是綜合實(shí)踐活動課程重要的組成部分，我們應(yīng)該讓把學(xué)習(xí)書本知識與投身勞動實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來，走進(jìn)廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆的樂曲。在活動中，培養(yǎng)我們的勞動能力，減少父親母親的負(fù)擔(dān)，并使他們認(rèn)識到勞動也是門藝術(shù)，吃也很有學(xué)問。（二）實(shí)踐與活動選舉組長，成立小組，擬定研究計(jì)劃。1、我家的廚房——認(rèn)識、使用廚房設(shè)備。（1）認(rèn)識設(shè)備：以小組為單位，部署學(xué)生課后利用請教、實(shí)踐等方法認(rèn)識家中廚房的設(shè)備，并知道它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人重視認(rèn)識一種，再交流分享）名稱

操作方法

注意事項(xiàng)燃?xì)庠钗⒉t冰箱電磁爐電飯鍋抽油煙機(jī)（2）交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項(xiàng)。（在這一過程中自然生成認(rèn)識各樣各樣的鍋，認(rèn)識關(guān)于鍋的使用和保養(yǎng)知識，還可以試一試畫畫相關(guān)圖片）種類長處

弊端

操作注意點(diǎn)鐵鍋沙鍋鋁鍋搪瓷鍋電飯鍋（3）后踐：后使用些，踐的和領(lǐng)悟。（4）段：堂交流體的趣，“體之星”。2、我當(dāng)采——學(xué)會菜，學(xué)會辨。（1）擬定劃：學(xué)會擬定物劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合），認(rèn)識劃的重要性，學(xué)會精打算。菜名配料價(jià)數(shù)量金合（2）參加踐：學(xué)會新食品，學(xué)會辨食品量。<1>辨新食品：教準(zhǔn)（或?qū)W生自己收集）一些食品包裝，指學(xué)生注意西需要注意的地方（如生廠家、廠址、出廠日期、保期、食品成分、保存方法和條形，重視指學(xué)生條形）。<2>參加物踐：利用星期天隨父親母親去商場西，真切學(xué)會辨；去市菜，教父親母親怎辨蔬菜等食品可否新。寫察日，與同學(xué)交流，大家互相學(xué)。（堂上一可安排模物活，學(xué)生知道物要上合適的容器；要心、耐心，不多、少或；學(xué)會“比三家”；知道西要保存好票；節(jié)余的父母??）<3>認(rèn)識綠色食品：學(xué)生經(jīng)過各樣方式認(rèn)識什么叫綠色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨別綠色食品。<4>階段評選：結(jié)合學(xué)生這一過程中鑒識能力、收集資料能力、與人交流能力、節(jié)約節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評選“購物妙手”。3、我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享。（1）確定菜單：以小組為單位，張開談?wù)摚勒招〗M成員實(shí)質(zhì)確定制作的菜名（課后完成）（2）學(xué)習(xí)方法：<1>學(xué)習(xí)原料采買：確定原料和數(shù)量，核算價(jià)錢。<2>學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流）<3>學(xué)習(xí)制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請教父親母親或廚師）我們可以引導(dǎo)學(xué)生請教老師、父親母親、廚師和其他有經(jīng)驗(yàn)的人，也可以請教書本或看電視，還可以上網(wǎng)盤問。<4>采買原料：學(xué)會優(yōu)選，學(xué)會核算。<5>學(xué)習(xí)做菜：這項(xiàng)活動可以安排在學(xué)校，以課堂為廚房，以小組為單位，人人著手，分工合作（也可充分利用家長資源，讓他們參加其中，配合指導(dǎo)）；若是條件不一樣意，則可以讓學(xué)生評出在家中準(zhǔn)備，把做好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的過程中評選“最正確小廚師”。<6>沖洗炊具：能及時洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。4、再來研究一番——認(rèn)識中國八大菜系。（1）資料收集：學(xué)生經(jīng)過請教別人、上網(wǎng)、看書盤問等方式認(rèn)識中國“八大菜系”的特色。八大菜系

出產(chǎn)地

特色

出名菜品川菜魯菜浙菜蘇菜粵菜閩菜皖菜湘菜（2）社會實(shí)踐：學(xué)生走出課堂，認(rèn)識常州一些出名的飯店分別經(jīng)營的是什么菜系。5、教師總結(jié)，提出希望經(jīng)過商討每個小組的同學(xué)明確了自己要做什么，怎樣去做。老師希望同學(xué)們互相合作，圓滿完成任務(wù)。6、課外延伸，落實(shí)計(jì)劃學(xué)生按學(xué)習(xí)小組分頭活動，依照擬定的計(jì)劃收集資料并及時認(rèn)識進(jìn)展情況，指導(dǎo)學(xué)生把計(jì)劃落到實(shí)處。實(shí)處。第二課時（三）研究與談?wù)?、承接前一次活動引入本次活動主題同學(xué)們，又到綜合實(shí)踐課了快樂嗎？我們在前一次的活動中，確定了研究主題。個組匯報(bào)一下吧！1）各組目注明確，口號響亮。那大家是怎樣收集資料的呢？活動中你有什么感想？把這些說給你的小組同學(xué)聽一聽。2）學(xué)生小組內(nèi)交流。3）每組請一位代表交流。2、學(xué)到了這么多廚房設(shè)備的使用方法，那我們應(yīng)該養(yǎng)成怎樣的號習(xí)慣呢？（四）收獲與總結(jié)1、經(jīng)過今天的學(xué)習(xí)，你對廚房設(shè)備與燒菜有什么新的認(rèn)識？今后你打算怎樣做一個愛勞動、愛著手的好孩子？2、交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn)最優(yōu)異？3、成就顯現(xiàn)：整理過程性資料，經(jīng)過各樣方式進(jìn)行顯現(xiàn)與交流。小結(jié)：