3.4.1.2實用標準文案3.4.1.22.

比速卡和抑率異。答：共同點：兩種方法的原理、緩沖（提取）溶液pH、測定中的干擾物質和排除方法基本相同。不同點：速測卡法檢出限：在使用速測卡法檢出蔬菜樣品為農藥陽性時，即可視為有機磷或氨基甲酯類的農藥已超標。在有條件的單位，可用氣相色譜儀或質譜儀對陽性試樣進行進一步的實驗；酶抑率法的選擇：在氣相色譜分析儀還未問世時，對有機磷類農藥的檢測即采取了酶抑制率法，只是由于時酶的純度不夠高、靈敏度較低、酶試劑保存期短、及方法不能區(qū)分出具體的農藥而被氣相色譜法所代。而今用其作為快速分析則恰到好處。只是現在酶試劑的質量還應進一步提高，有效保存期應設法長。因此，在實驗前，必需測試酶的活性，達到要求后才能往下進行。相比之下，速測卡法操作簡單使用方便，常溫下試藥的有效期可達一年；酶抑制率法操作要煩瑣些，夏天時，試藥需要冷藏運輸，以數字形式讀取數據，較為直觀。簡各農殘的速測法實中應.答）樣品類型為蔬菜時，市場，車站，鄉(xiāng)鎮(zhèn)等地現場檢測：當檢測靈敏度要求低時，用速測卡法檢測，當檢測靈敏度要求高時，用速測卡法進行初檢檢，然后用酶抑制法進行復檢；采集樣帶回實驗室檢測就直接采用酶抑制法。(2)樣品類型為茶葉，肉等，直采用酶抑制法。由此可看出，速測卡法快速篩選，方法精度低，檢測速度快；酶抑制快速篩選并提供總量抑制指標，方法精度比速測卡高，檢測速度較慢。影速卡和抑率測農殘準性因有些如何少影？答）劑失去活性或生理活下降。實驗前需判斷酶品是否過了有效期，確保它的活性，并控制酶的反應條件（適合反應的溫度，PH和貯存條件）樣品放置的時間。樣品放置的時間應與空白對照卡放置時間一致才有可比性品液后的放置延長時間應以空白對照卡用手指3min時可變藍確定。（）品測定方法不合適。酶抑制率法測定農藥殘留時，葉綠素含量高的蔬菜，或者蔬菜中含較多可使酶失活的成分，如韭菜，辣椒，蔥，姜等，應整株浸提，且浸提時間不能太久驗操因素。實驗步驟出錯，或者不恰當地使用農藥殘留速測儀和分光光度計，都會影響最后結果的準確性實驗者應該秉著認真，細心的態(tài)度，減少人為帶來的主觀因素對實驗結果的影響驗的衛(wèi)生環(huán)境條件。速測卡很是敏感，如果實驗者，實驗用具沾有微量農藥，或周邊環(huán)境噴灑濃藥等，都會造成假性的產生。所以實驗前，應該認真檢查是否存在這些狀況。二.對蝦中氯霉含量的聯(lián)免疫吸附驗法檢（包括鹽酸倫特羅影酶免吸法測中霉含準性因可有些？答）度。溫度影響酶的活，在一定溫度范圍內，隨著溫度上升，酶活性上升。各試劑如氯霉素標準溶液，濃縮萃取稀釋液，酶標記物，底物溶液等以及微量測試孔條應置于室溫下，回30min洗滌不充分。殘余酶標記抗原會影響底物與酶作用顯色的結果，使得最終的反應顯色比正常顯淡溫育時間。溫育時置于暗處，溫育時間不夠，隨意取出會使得aSi過氧化物酶遇光易分解，使得應不充分進行，影響最后的結果）他微孔的污染。加樣品或試劑時槍頭接觸微孔，或微孔間不濃度樣液的污染，另外加樣時濺出微孔外，造成樣品量的減少）酶劑過了保存有效期，生理活性降，或者貯存條件不當，導致失活，使得底物不能被酶催化顯色樣品制備過程操作不當60%以的誤差都是由樣品前處理導致的，ELISA法定蝦中氯霉素含量是不僅是定性而且是定量的實驗，稱取量和試劑用量都要求精確，如洗滌是否徹底，操作步驟應盡可能準確，規(guī)范。實中為么品氯素量顯呈比答：氯霉素與酶標抗原競爭與抗體結合，氯霉素含量越多，與抗體相結合的數量就越多，而酶抗原與抗體結合的數量則變少，殘留的酶標抗原就會被洗滌掉，酶催化底物顯色就少。說明樣品中氯素含量與顯色呈反比。精彩文檔

3.4.6.

實用標準文案計結時本驗品稀倍是少為么答：取g的蝦肉，加入ml乙酸酯提取，然后再從中取2ml，其量即是：6g/6ml*2ml=2g。又入原倍萃取稀釋0.5ml，即有公式2g/0.5ml=4。如洗不底給驗果成樣影？什？答：洗滌不徹底就會殘留多余的酶標記物，加底物后，催化底物多，顯色深，吸光度值大，得的結果氯霉素的含量偏少，造成實驗結果的不準確，偏差大。從而無法根據顏色的深淺進行定性和定分析。簡肉品鹽克特的要測法答：1)法固體樣品剪碎，用高氯酸溶液勻漿。若為液體試樣，則加入高氯酸溶液，進行聲加熱提取，用異丙醇乙酸乙酯（40+60）取，有機相濃縮，經弱陽離子交換柱進行分離，用乙醇濃氨水98+2）液洗脫，洗脫液濃縮，N,O-雙甲級硅烷三氟乙酰胺衍生后于氣質聯(lián)用儀上進行測定，以美托洛爾為內標，進行定;2)ELISA法：微孔板包被有針對倫特IgG抗抗體；加入克倫特羅抗體，經過溫育和洗滌后；加入酶標記物標或樣品溶液倫特羅與酶標記物競爭與抗體結合有接的克倫特羅酶記物在被洗滌除去酶物發(fā)色劑并且溫育的酶標記物將無色的發(fā)色劑為藍色的產物加入反應終止液使顏色有藍轉變?yōu)辄S色。50nm處比色測定。三.魚體中組胺量的分光度法檢測1.

影組含測準性因有些答①偶氮試劑是否臨配先用；②正戊醇提取三氯乙酸溶液中組胺時的H③鹽酸提取時溶液的PH④；組胺與偶氮試劑反應時，溶液是否為弱堿性⑤；組胺與偶氮試劑反映的顯色時間2.

組與氮劑反中酸度制當給驗果成樣的響答組胺與偶氮試劑反應必須在弱堿條下進行，且反應時間嚴格控制若酸堿度控制不當，過酸時部分組胺與酸反應，組胺減少，則與偶氮試劑反應后導致結果偏低；過堿時，偶氮試劑的量減少，也會導致結果偏低。只有在弱堿條件下，組胺與偶氮試劑方可完整反應，才會有準確的結果。四飲中用成著劑測1.

提分食合著劑基原是么答酸性條件下，用聚酰胺粉或脫脂羊毛進行吸附，然后用乙醇—氨溶液分次洗滌，收集洗滌液濃縮定容即可測定。2.

樣前理程吸色除聚胺還哪材可用答脫脂羊毛3.

薄色法離測成色的本理什?答水溶性酸性合成著色劑在酸性條件被聚酰胺吸附堿性條件下解吸再利用薄層色譜法進行分離后，于標準系列比較其值性和用分光光度計定量。4

影薄色分光法測用成色含的素要哪些如何降其響答①樣品前處理選用合適的預處理法進行樣品前處理排除干擾物提檢測靈敏度和準確度②展開劑的選擇：根據樣品的極性大小選擇相應的極性匹配的展開劑，以便著色劑的展開；③吸著色劑是否完全：用聚酰胺粉吸附必須保證吸附完全；著色劑解吸是否完全：所用乙醇—氨解吸時應以顏色為準判斷是否完全解吸；⑤：值注意調節(jié)，以保證在酸性條件下吸附，堿性條件下解吸。精彩文檔

5.

實用標準文案食合著劑合的離法了層譜外有些?簡其基原?答①高效液相色譜HPLC被測食品中合成著色劑用聚酰胺吸附法者液—液分配適用于含赤鮮紅的樣品）提