第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基大綱要求掌握培養(yǎng)基的主要營養(yǎng)成分及其作用。令了解培養(yǎng)基的主要類型及其特征。令掌握培養(yǎng)基配方設(shè)計(jì)的一般思路。第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基1能力培養(yǎng)◆能正確選擇工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的材料;能配制適合不同發(fā)酵階段需要的培養(yǎng)基能力培養(yǎng)2第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基第一節(jié)培養(yǎng)基的要求及成分來源第二節(jié)培養(yǎng)基類型第三節(jié)培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)原理和優(yōu)化方法第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基3培養(yǎng)基:廣義上講培養(yǎng)基是指一切可供微生物細(xì)胞生長繁殖所需的一組營養(yǎng)物質(zhì)和原料同時(shí)培養(yǎng)基也為微生物培養(yǎng)提供除營養(yǎng)外的其它所必須的條件。發(fā)酵培養(yǎng)基的作用>滿足菌體的生長>促進(jìn)產(chǎn)物的形成培養(yǎng)基:廣義上講培養(yǎng)基是指一切可供微生4第一節(jié)培養(yǎng)基的要求及成分來源設(shè)計(jì)工業(yè)發(fā)酵的培養(yǎng)基應(yīng)遵循原貝、必須提供合成微生物細(xì)胞和發(fā)酵產(chǎn)物的基本成分2、有利于減少培養(yǎng)基原料的單耗,即提高單位營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換率。3、有利于提高產(chǎn)物的濃度,以提高單位容積發(fā)酵罐的生產(chǎn)能力。4、有利于提高產(chǎn)物的合成速度,縮短發(fā)酵周期。第一節(jié)培養(yǎng)基的要求及成分來源55、盡量減少副產(chǎn)物的形成,便于產(chǎn)物分離純化。6、原料價(jià)格低廉,質(zhì)量穩(wěn)定,取材容易。7、所用的原料盡可能減少對發(fā)酵過程中的通氣攪拌的影響,利于提高氧的利用率。降低能耗。8、有利于產(chǎn)品的分離純化,并盡可能減少“三廢物質(zhì)。5、盡量減少副產(chǎn)物的形成,便于產(chǎn)物分離純化。6培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分、碳源構(gòu)成菌體細(xì)胞和代謝產(chǎn)物的主要元素,提供生物生命活動(dòng)中所需能源的原料糖類、油脂、有機(jī)酸、低碳醇和碳?xì)浠衔?。培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分7速效碳:迅速利用的碳源,有利于菌體的生長。但對許多產(chǎn)物合成有阻遏作用緩效碳:多數(shù)有利于產(chǎn)物的形成。速效碳:8工業(yè)上常用的糖類①葡萄糖>所有的微生物都能利用葡萄糖但是會(huì)引起“葡萄糖效應(yīng)”工業(yè)上常用的糖類9葡萄糖過多,會(huì)引起葡萄糖效應(yīng)即會(huì)過分地加速菌體的呼吸,使培養(yǎng)基中的溶解氧供不應(yīng)求,使一些中間代謝產(chǎn)物(如丙酮酸、乳酸、乙酸等)不能完全氧化而積累在菌體內(nèi)或培養(yǎng)基中,導(dǎo)致pH下降,影響某些酶的活性,從而抑制微生物的生長和產(chǎn)物的合成。葡萄糖過多,會(huì)引起葡萄糖效應(yīng)10發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件11發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件12發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件13發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件14發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件15發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件16發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件17發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件18發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件19發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件20發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件21發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件22發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件23發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件24發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件25發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件26發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件27發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件28發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件29發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件30發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件31發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件32發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件33發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件34發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件35發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件36發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件37發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件38發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件39發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件40發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件41發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件42發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件43發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件44發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件45發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件46發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件47發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件48發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件49發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件50發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件51發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件52發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件53發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件54發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件55發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件56發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件57發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件58發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件59發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件60發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件61發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件62發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件63發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件64發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件65發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件66發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件67發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件68發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件69發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件70發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件71發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件72發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件73發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件74發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件75發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件76第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基大綱要求掌握培養(yǎng)基的主要營養(yǎng)成分及其作用。令了解培養(yǎng)基的主要類型及其特征。令掌握培養(yǎng)基配方設(shè)計(jì)的一般思路。第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基77能力培養(yǎng)◆能正確選擇工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的材料;能配制適合不同發(fā)酵階段需要的培養(yǎng)基能力培養(yǎng)78第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基第一節(jié)培養(yǎng)基的要求及成分來源第二節(jié)培養(yǎng)基類型第三節(jié)培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)原理和優(yōu)化方法第三章工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基79培養(yǎng)基:廣義上講培養(yǎng)基是指一切可供微生物細(xì)胞生長繁殖所需的一組營養(yǎng)物質(zhì)和原料同時(shí)培養(yǎng)基也為微生物培養(yǎng)提供除營養(yǎng)外的其它所必須的條件。發(fā)酵培養(yǎng)基的作用>滿足菌體的生長>促進(jìn)產(chǎn)物的形成培養(yǎng)基:廣義上講培養(yǎng)基是指一切可供微生80第一節(jié)培養(yǎng)基的要求及成分來源設(shè)計(jì)工業(yè)發(fā)酵的培養(yǎng)基應(yīng)遵循原貝、必須提供合成微生物細(xì)胞和發(fā)酵產(chǎn)物的基本成分2、有利于減少培養(yǎng)基原料的單耗,即提高單位營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換率。3、有利于提高產(chǎn)物的濃度,以提高單位容積發(fā)酵罐的生產(chǎn)能力。4、有利于提高產(chǎn)物的合成速度,縮短發(fā)酵周期。第一節(jié)培養(yǎng)基的要求及成分來源815、盡量減少副產(chǎn)物的形成,便于產(chǎn)物分離純化。6、原料價(jià)格低廉,質(zhì)量穩(wěn)定,取材容易。7、所用的原料盡可能減少對發(fā)酵過程中的通氣攪拌的影響,利于提高氧的利用率。降低能耗。8、有利于產(chǎn)品的分離純化,并盡可能減少“三廢物質(zhì)。5、盡量減少副產(chǎn)物的形成,便于產(chǎn)物分離純化。82培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分、碳源構(gòu)成菌體細(xì)胞和代謝產(chǎn)物的主要元素,提供生物生命活動(dòng)中所需能源的原料糖類、油脂、有機(jī)酸、低碳醇和碳?xì)浠衔?。培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分83速效碳:迅速利用的碳源,有利于菌體的生長。但對許多產(chǎn)物合成有阻遏作用緩效碳:多數(shù)有利于產(chǎn)物的形成。速效碳:84工業(yè)上常用的糖類①葡萄糖>所有的微生物都能利用葡萄糖但是會(huì)引起“葡萄糖效應(yīng)”工業(yè)上常用的糖類85葡萄糖過多,會(huì)引起葡萄糖效應(yīng)即會(huì)過分地加速菌體的呼吸,使培養(yǎng)基中的溶解氧供不應(yīng)求,使一些中間代謝產(chǎn)物(如丙酮酸、乳酸、乙酸等)不能完全氧化而積累在菌體內(nèi)或培養(yǎng)基中,導(dǎo)致pH下降,影響某些酶的活性,從而抑制微生物的生長和產(chǎn)物的合成。葡萄糖過多,會(huì)引起葡萄糖效應(yīng)86發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件87發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件88發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件89發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件90發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件91發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件92發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件93發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件94發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件95發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件96發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件97發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件98發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件99發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件100發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件101發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件102發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件103發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件104發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件105發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件106發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件107發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件108發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件109發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件110發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件111發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件112發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件113發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件114發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件115發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件116發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件117發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件118發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件119發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件120發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件121發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件122發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件123發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件124發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件125發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件126發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件127發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件128發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件129發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件130發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件131發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件132發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件133發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件134發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件135發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件136發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件137發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件138發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件139發(fā)酵工程培養(yǎng)基設(shè)計(jì)課件