預包裝食品標簽通則

（GB7718-2011）預包裝食品標簽通則

（GB7718-2011）

食品標簽通用標準沿革

食品標簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品信息、消費者選購產(chǎn)品、執(zhí)法檢查產(chǎn)品的主要載體。食品標簽通用標準沿革食品標簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品食品標簽通用標準沿革?《食品標簽通用標準》GB7718-1987?《食品標簽通用標準》GB7718-1994?《預包裝食品標簽通則》GB7718-2004?《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011食品標簽通用標準沿革?《食品標簽通用標準》GB7718-1一、2011版標準修訂背景2011版《預包裝食品標簽通則》2011年4月20日修訂，2012年4月20日實施。一、2011版標準修訂背景2011版《預GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》修訂《預包裝食品標簽通則》的目的和依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例規(guī)定，衛(wèi)生部組織修訂預包裝食品標簽標準。新的《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）充分考慮了《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）實施情況，細化了《食品安全法》及其實施條例對食品標簽的具體要求，增強了標準的科學性和可操作性。GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》二、修訂后標準的框架結(jié)構(gòu)GB

7718-2011有以下幾部分組成：1、前言2、范圍3、術(shù)語和定義4、基本要求5、標示內(nèi)容

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直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內(nèi)容

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非直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內(nèi)容6、其他7、附錄A、B、C二、修訂后標準的框架結(jié)構(gòu)GB7718-2011有以下幾部分三、術(shù)語和定義-1

預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。三、術(shù)語和定義-1預包裝食品：預先定量包裝或者制作術(shù)語和定義-2食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號和一切說明物。術(shù)語和定義-2食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號和一術(shù)語和定義-3配料：在制造或加工食品時使用，并存在（包括以改性的性質(zhì)存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。術(shù)語和定義-3配料：在制造或加工食品時使用，并存在（包括術(shù)語和定義-4

生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。(在《食品安全法》中僅規(guī)定了標簽應標示“生產(chǎn)日期”，按照本標準中標簽標示應當“真實、準確”的原則性要求，企業(yè)可以根據(jù)不同產(chǎn)品的具體生產(chǎn)特點，將包裝或罐裝日期作為生產(chǎn)日期標示。)術(shù)語和定義-4生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成術(shù)語和定義-5

保質(zhì)期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。–保存期：刪除術(shù)語和定義-5保質(zhì)期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保術(shù)語和定義-6

規(guī)格：同一預包裝內(nèi)含有多件預包裝食品，對凈含量和內(nèi)含件數(shù)的表述。術(shù)語和定義-6規(guī)格：同一預包裝內(nèi)含有多件預包裝食品，對凈含四、7718的適用范圍適用于：一是直接提供給消費者的預包裝食品；

二是非直接提供給消費者的預包裝食品不適用于但也可以參照本標準執(zhí)行的情形：一是散裝食品標簽；二是在儲藏運輸過程中以提供保護和方便搬運為目的的食品儲運包裝標簽（適用GB/T191-2008包裝儲運圖示標志）；三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標簽。。四、7718的適用范圍適用于：五、基本要求1、應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認和識別。2、應通俗易懂、有科學依據(jù)，不得標示有封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學常識的內(nèi)容。3、應真實、準確，不得虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖案等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者。4、不應直接或暗示性的語言、圖形、符號誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。五、基本要求1、應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認基本要求6、增加“預包裝食品標簽不得標注明示或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”內(nèi)容。7、不應與食品或者其包裝物（容器）分離。8、應使用規(guī)范的漢字，但不包括商標。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應書寫正確，易于辨認。9、

可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應漢字。10、可以同時使用外文，但應與中文有對應關(guān)系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應的漢字(商標除外)。基本要求6、增加“預包裝食品標簽不得標注明示或者暗示具有預基本要求11、預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時（最大表面面積計算方法見附錄A），強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。12、一個銷售單元的包裝中含有不同食品、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品的標識應當分別標注。13、

若外包裝易于開啟識別的或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復標示相應的內(nèi)容；否則應在外包裝物上按要求標示所有強制標示內(nèi)容。

基本要求11、預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35六、標示內(nèi)容-1?

食品名稱

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醒目位置，清晰地標示食品真實屬性的專用名稱。

–當國家標準、行業(yè)標準或地方標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個名稱，或等效名稱。

–無國家標準、行業(yè)標準或地方標準規(guī)定的名稱時，使用不使消費者誤解或混淆的名稱。

–

可同時標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”、“商標名稱”

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當“新創(chuàng)名稱”等易使人誤解時，應在同一展示版面、鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱六、標示內(nèi)容-1?食品名稱名稱體現(xiàn)真實屬性舉例有個糕點產(chǎn)品名稱叫“瑪格麗特”，不符合要求，沒有體現(xiàn)產(chǎn)品屬性。名稱體現(xiàn)真實屬性舉例有個糕點產(chǎn)品名稱叫“瑪名稱體現(xiàn)真實屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉制品有關(guān)問題的復函(食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函〔2015〕790號)遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局:

你局《關(guān)于冷凍（速凍）肉卷生產(chǎn)許可有關(guān)問題的請示》（遼食藥監(jiān)生〔2015〕44號）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)函復如下：

一、你局請示中所述的“冷凍（速凍）肉卷”產(chǎn)品：以畜禽為主料，以調(diào)味品為輔料添加焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、葡萄糖酸內(nèi)酯、沙蒿膠多種復配食品添加劑并經(jīng)過滾揉、腌制等加工過程，其已改變了凍肉的保水率、PH值、化學組成等化學性質(zhì)，也改變了凍肉的色澤、粘度、氣味等物理性質(zhì)，因此，不符合《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的意見》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕14號）有關(guān)初級農(nóng)產(chǎn)品的定義。根據(jù)上述加工工藝，該類產(chǎn)品應屬于《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中附錄E食品分類系統(tǒng)中的調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇。名稱體現(xiàn)真實屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉標示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）中4.1.2的食品名稱規(guī)定，上述食品不應以“冷凍（速凍）肉卷”易使消費者誤解或混淆的食品名稱命名，而應使用調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇的反映食品真實屬性的名稱。

三、請你局參照《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2006版）》對調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）產(chǎn)品實施食品生產(chǎn)許可，嚴格執(zhí)行《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

2015年12月11日標示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》標示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物理狀態(tài)、制作方法的短語，例干燥的、濃縮的、復原的、油炸的、粉末的、粒狀的。標示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物標示內(nèi)容-2

配料表

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各種配料按要求標示具體名稱

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配料表應以“配料”或“配料表”為引導詞

?

加工過程中所使用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ɡ?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）可用“原料”或“原料與輔料”代替。

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配料應按加工食品時加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的可不按加入量的遞減順序排列

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復合配料標示復合配料的名稱，再加括號按加入量的遞減順序標示復合配料的原始配料

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復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復合配料的原始配料標示內(nèi)容-2配料表標示內(nèi)容-3

食品添加劑，應標其中GB2760中的食品添加劑通用名稱。

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可標示食品添加劑的具體名稱，或功能類別名稱（具體名稱/國際編碼（INS號）

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與其他配料一同標示或建立添加劑項

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食品添加劑的名稱不包括其制法

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小于總量25％的復合配料中的添加劑，若符合

GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示--明確了加工助劑不構(gòu)成配料標示內(nèi)容-3食品添加劑，應標其中GB2760中的食品添加劑標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-2標示內(nèi)容-2標示內(nèi)容-2?

食品制造或加工過程中，加入的水應在配料表中表示。在加工過程中已揮發(fā)水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。標示內(nèi)容-2?食品制造或加工過程中，加入的標示內(nèi)容-2單一配料要標示。例配料：茶樹鮮葉可食用的包裝物也應在配料表中標示原料配料標示內(nèi)容-2單一配料要標示。例配料：茶樹鮮葉標示內(nèi)容-2?

特殊標示的配料

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各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油：“植物油”或“精煉植物油”；如經(jīng)過氫化處理，應標示為“氫化”或“部分氫化”

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各種淀粉，不包括化學改性淀粉：“淀粉”

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加入量不超過2%的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計的)：“香辛料”、“香辛料類”或“復合香辛料”

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膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑：“膠姆糖基礎(chǔ)劑”、“膠基”

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添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果：“蜜餞”、“果脯”

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食用香精、香料：“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”標示內(nèi)容-2?特殊標示的配料標示內(nèi)容-2?

配料的定量標示

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特別強調(diào)添加了或含有的一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示含量

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特別強調(diào)配料或成分含量較低或無時，應標示含量標示內(nèi)容-2標示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格

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凈含量：凈含量+數(shù)字+法定計量單位

–

凈含量應與食品名稱在同一展示版面標示

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固、液兩相物質(zhì)食品應標示固形物含量

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規(guī)格的標示：單件預包裝食品凈含量和件數(shù)標示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-4?

日期和保質(zhì)期標示

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應清晰標示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（打孔方法不符合要求）

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如日期標示如采用“見包裝物某部位”，應標示所在包裝物的具體部位。

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日期標示不得另外加貼、補印或篡改

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同一預包裝內(nèi)含有多個單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質(zhì)期應按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算，外包裝上標示的生產(chǎn)日期應為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

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應按年、月、日的順序標示日期，如果不按此順序標示，應注明日期標示順序標示內(nèi)容-4?日期和保質(zhì)期標示標示內(nèi)容-5?

標示內(nèi)容的豁免

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免除保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。

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最大表面面積小于10cm2時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址?

推薦標示內(nèi)容

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批號

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食用方法

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致敏物質(zhì)標示內(nèi)容-5?標示內(nèi)容的豁免標示內(nèi)容-6?

推薦標示內(nèi)容

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批號

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食用方法

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致敏物質(zhì)標示內(nèi)容-6?推薦標示內(nèi)容標示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因食品、質(zhì)量等級、執(zhí)行標準。標示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因

七、

有關(guān)GB7718-2011標準問答1、《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）與相關(guān)部門規(guī)章、規(guī)范性文件的關(guān)系本標準規(guī)定了預包裝食品標簽的通用性要求，如果其他食品安全國家標準有特殊規(guī)定的，應同時執(zhí)行預包裝食品標簽的通用性要求和特殊規(guī)定。（例酒、配制醬油、浸出食用油特殊標示）七、有關(guān)GB7718-2011標準問答

2、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”和“非直接提供給消費者的預包裝食品”標簽標示的區(qū)別答：直接提供給消費者的預包裝食品，所有事項均在標簽上標示。非直接向消費者提供的預包裝食品標簽上必須標示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明。2、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”和“非直接提供給消3、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”的情形一是生產(chǎn)者直接或通過食品經(jīng)營者（包括餐飲服務(wù)）提供給消費者的預包裝食品；二是既提供給消費者，也提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品。3、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”的情形

4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風味的香精香料，是否允許在標簽上標示該種食品實物圖案？

標簽標示內(nèi)容應真實準確，不得使用易使消費者誤解或具有欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。當使用的圖形或文字可能使消費者誤解時，應用清晰醒目的文字加以說明。4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風味的香精5、關(guān)于“非直接提供給消費者的預包裝食品”的情形

一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品；二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預包裝食品。5、關(guān)于“非直接提供給消費者的預包裝食品”的情形6、關(guān)于標簽的中文、外文對應關(guān)系預包裝食品標簽可同時使用外文，但所用外文字號不得大于相應的漢字字號。對于本標準以及其他法律、法規(guī)、食品安全標準要求的強制標識內(nèi)容，中文、外文應有對應的關(guān)系。6、關(guān)于標簽的中文、外文對應關(guān)系7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時的標示要求

食品標簽應當按照本標準要求標示所有強制性內(nèi)容。根據(jù)標簽面積具體情況，標簽內(nèi)容中的文字、符號、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應當清晰，易于辨認。7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時的標8、強制標示內(nèi)容既有中文又有字母字符時，如何判斷字體高度是否滿足大于等于1.8mm字高要求？中文字高應大于等于1.8mm，kg、mL等單位或其他強制標示字符應按其中的大寫字母或“k、f、l”等小寫字母判斷是否大于等于1.8mm。8、強制標示內(nèi)容既有中文又有字母字符時，如何判斷字體高度是否

9、銷售單元包含若干可獨立銷售的預包裝食品時，直接向消費者交付的外包裝（或大包裝）標簽標示要求

該銷售單元內(nèi)的獨立包裝食品應分別標示強制標示內(nèi)容。外包裝（或大包裝）的標簽標示分為兩種情況：一是外包裝(或大包裝)上同時按照本標準要求標示。如果該銷售單元內(nèi)的多件食品為不同品種時，應在外包裝上標示每個品種食品的所有強制標示內(nèi)容，可將共有信息統(tǒng)一標示。二是若外包裝(或大包裝)易于開啟識別、或透過外包裝(或大包裝)能清晰識別內(nèi)包裝物(或容器)的所有或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝(或大包裝)上重復標示相應的內(nèi)容。9、銷售單元包含若干可獨立銷售的預包裝食品時，直接向消費者10、銷售單元包含若干標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標示可以選擇以下三種方式之一標示：一是生產(chǎn)日期標示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；二是生產(chǎn)日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；三是在外包裝上分別標示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。10、銷售單元包含若干標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解當使用的商品名稱含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。如果因字號或字體顏色不同而易使人誤解時，應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱。11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解12、關(guān)于配料名稱的分隔方式配料表中配料的標示應清晰，易于辨認和識讀，配料間可以用逗號、分號、空格等易于分辨的方式分隔。確定食品配料表中配料標示順序時課件13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標示要求

可食用包裝物是指由食品制成的，既可以食用又承擔一定包裝功能的物質(zhì)。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用，因此應在食品配料表中標示其原料。14、確定食品配料表中配料標示順序時，配料的加入量以何種單位計算按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計，按遞減順序一一排列。加入的質(zhì)量百分數(shù)（m/m）不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標示要求15、關(guān)于復合配料在配料表中的標示復合配料在配料表中的標示分以下兩種情況：如果直接加入食品中的復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標示復合配料的原始配料。加入量小于食品總量25％的復合配料中含有的食品添加劑，若符合《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示，但復合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應當標示。推薦的標示方式為：在復合配料名稱后加括號，并在括號內(nèi)標示該食品添加劑的通用名稱，如“醬油（含焦糖色）”。如果直接加入食品中的復合配料沒有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，或者該復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準且加入量大于食品總量的25%，則應在配料表中標示復合配料的名稱，并在其后加括號，按加入量的遞減順序一一標示復合配料的原始配料，其中加入量不超過食品總量2%的配料可以不按遞減順序排列。15、關(guān)于復合配料在配料表中的標示16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標示方式

應標示其在《食品添加劑使用標準》（GB2760）中的通用名稱。在同一預包裝食品的標簽上，所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標示：一是全部標示食品添加劑的具體名稱；二是全部標示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼(INS號)，如果某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標示需要，可以標示其具體名稱；三是全部標示食品添加劑的功能類別名稱，同時標示具體名稱。舉例：食品添加劑“丙二醇”可以選擇標示為：1）.丙二醇；2）.增稠劑（1520）；3）.增稠劑（丙二醇）。16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標示方式17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標示注意事項（1）食品添加劑可能具有一種或多種功能，《食品添加劑使用標準》（GB2760）列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實際功能在標簽上標示功能類別名稱。（2）如果《食品添加劑使用標準》（GB2760）中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。（2）“單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根據(jù)使用情況標示為“單，雙甘油脂肪酸酯”或“單雙硬脂酸甘油酯”或“單硬脂酸甘油酯”等。（4）根據(jù)食物致敏物質(zhì)標示需要，可以在《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定的通用名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標示為“大豆磷脂”。（4）根據(jù)《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定，阿斯巴甜應標示為“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標示注意事項18、關(guān)于復配食品添加劑的標示應當在食品配料表中一一標示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。19、關(guān)于食品添加劑中輔料的標示食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時，不需要在配料表中標示。20、關(guān)于加工助劑的標示加工助劑不需要標示。18、關(guān)于復配食品添加劑的標示21、關(guān)于酶制劑的標示酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表標示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時酶制劑的加入量，排列在配料表的相應位置。22、關(guān)于食品營養(yǎng)強化劑的標示食品營養(yǎng)強化劑應當按照《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）或衛(wèi)生部公告中的名稱標示。21、關(guān)于酶制劑的標示23、關(guān)于定量標示配料或成分的情形一是如果在食品標簽或說明書上強調(diào)含有某種或多種有價值、有特性的配料或成分，應同時標示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標簽上強調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時，應同時標示其在終產(chǎn)品中的含量。24、關(guān)于不要求定量標示配料或成分的情形只在食品名稱中出于反映食品真實屬性需要，提及某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)時，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強調(diào)食品的口味時也不需要定量標示。23、關(guān)于定量標示配料或成分的情形25、關(guān)于植物油配料在配料表中的標示植物油作為食品配料時，可以選擇以下兩種形式之一標示：（一）標示具體來源的植物油，如：棕櫚油、大豆油、精煉大豆油、葵花籽油等，也可以標示相應的國家標準、行業(yè)標準或地方標準中規(guī)定的名稱。如果使用的植物油由兩種或兩種以上的不同來源的植物油構(gòu)成，應按加入量的遞減順序標示。（二）標示為“植物油”或“精煉植物油”，并按照加入總量確定其在配料表中的位置。如果使用的植物油經(jīng)過氫化處理，且有相關(guān)的產(chǎn)品國家標準、行業(yè)標準或地方標準，應根據(jù)實際情況，標示為“氫化植物油”或“部分氫化植物油”，并標示相應產(chǎn)品標準名稱。25、關(guān)于植物油配料在配料表中的標示26、關(guān)于食用香精、食用香料的標示使用食用香精、食用香料的食品，可以在配料表中標示該香精香料的通用名稱，也可標示為“食用香精”，或者“食用香料”，或者“食用香精香料”。

27、關(guān)于香辛料、香辛料類或復合香辛料作為食品配料的標示（一）如果某種香辛料或香辛料浸出物加入量超過2%，應標示其具體名稱。（二）如果香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計的)加入量不超過2%，可以在配料表中標示各自的具體名稱，也可以在配料表中統(tǒng)一標示為“香辛料”、“香辛料類”或“復合香辛料”。（三）復合香辛料添加量超過2%時，按照復合配料標示方式進行標示。26、關(guān)于食用香精、食用香料的標示

28、關(guān)于果脯蜜餞類水果在配料表中的標示（一）如果加入的各種果脯或蜜餞總量不超過10%，可以在配料表中標示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱，或者統(tǒng)一標示為“蜜餞”、“果脯”。（二）如果加入的各種果脯或蜜餞總量超過10%，則應標示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱。

29、關(guān)于凈含量標示凈含量標示由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成。標示位置應與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。所有字符高度（以字母L、k、g等計）應符合本標準4.1.5.4的要求?！皟艉俊迸c其后的數(shù)字之間可以用空格或冒號等形式區(qū)隔?！胺ǘㄓ嬃繂挝弧狈譃轶w積單位和質(zhì)量單位。固態(tài)食品只能標示質(zhì)量單位，液態(tài)、半固態(tài)、粘性食品可以選擇標示體積單位或質(zhì)量單位。28、關(guān)于果脯蜜餞類水果在配料表中的標示

30、關(guān)于標準中的產(chǎn)地

“產(chǎn)地”指食品的實際生產(chǎn)地址，是特定情況下對生產(chǎn)者地址的補充。如果生產(chǎn)者的地址就是產(chǎn)品的實際產(chǎn)地，或者生產(chǎn)者與承擔法律責任者在同一地市級地域，則不強制要求標示“產(chǎn)地”項。以下情況應同時標示“產(chǎn)地”項：一是由集團公司的分公司或生產(chǎn)基地生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標示承擔法律責任的集團公司的名稱、地址時，應同時用“產(chǎn)地”項標示實際生產(chǎn)該產(chǎn)品的分公司或生產(chǎn)基地所在地域；二是委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標示委托企業(yè)的名稱和地址時，應用“產(chǎn)地”項標示受委托企業(yè)所在地域。

31、關(guān)于標準中的地級市食品產(chǎn)地可以按照行政區(qū)劃標示到直轄市、計劃單列市等副省級城市或者地級城市。地級市的界定按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。32、關(guān)于聯(lián)系方式的標示聯(lián)系方式應當標示依法承擔法律責任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的有效聯(lián)系方式。聯(lián)系方式應至少標示以下內(nèi)容中的一項：電話（熱線電話、售后電話或銷售電話等）、傳真、電子郵件等網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式、與地址一并標示的郵政地址（郵政編碼或郵箱號等）。31、關(guān)于標準中的地級市33、關(guān)于質(zhì)量（品質(zhì)）等級的標示如果食品的國家標準、行業(yè)標準中已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的，應按標準要求標示質(zhì)量(品質(zhì))等級。產(chǎn)品分類、產(chǎn)品類別等不屬于質(zhì)量等級。34、關(guān)于豁免標示的情形本標準豁免標示內(nèi)容有兩種情形：一是規(guī)定了可以免除標示保質(zhì)期的食品種類；二是規(guī)定了當食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時可以免除的標示內(nèi)容。兩種情形分別考慮了食品本身的特性和在小標簽上標示大量內(nèi)容存在困難?；砻庖馕吨粡娭埔髽耸?，企業(yè)可以選擇是否標示。本標準豁免條款中的“固體食糖”為白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等，不包括糖果。33、關(guān)于質(zhì)量（品質(zhì)）等級的標示35、關(guān)于進口預包裝食品的標示本標準4.1.6.3條規(guī)定了進口預包裝食品必須標示原產(chǎn)國或原產(chǎn)地區(qū)的名稱，以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式；可不標示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。按照3.8.2條，原有外文的生產(chǎn)者的名稱地址等不需要翻譯成中文。

4.1.10條規(guī)定了進口預包裝食品可以免于標示產(chǎn)品標準號。36、進口預包裝食品如僅有保質(zhì)期和最佳食用日期，如何標示生產(chǎn)日期？應根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期，以加貼、補印等方式如實標示生產(chǎn)日期。35、關(guān)于進口預包裝食品的標示37、標示日期時使用“見包裝”字樣，是否需要指明包裝的具體位置？應當區(qū)分以下兩種情況：一是包裝體積較大，應指明日期在包裝物上的具體部位；二是小包裝食品，可采用“生產(chǎn)日期見包裝”、“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。以上要求是為了方便消費者找到日期信息。38、關(guān)于日期標示不得另外加貼、補印或篡改本標準4.1.7.1條“日期標示不得另外加貼、補印或篡改”是指在已有的標簽上通過加貼、補印等手段單獨對日期進行篡改的行為。如果整個食品標簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個不干膠加貼在食品包裝上符合本標準規(guī)定。37、標示日期時使用“見包裝”字樣，是否需要指明包裝的具體位39、關(guān)于產(chǎn)品標準代號的標示應當標示產(chǎn)品所執(zhí)行的標準代號和順序號，可以不標示年代號。產(chǎn)品標準可以是食品安全國家標準、食品安全地方標準、食品安全企業(yè)標準或其他國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。標題可以采用但不限于這些形式：產(chǎn)品標準號、產(chǎn)品標準代號、產(chǎn)品標準編號、產(chǎn)品執(zhí)行標準號等。39、關(guān)于產(chǎn)品標準代號的標示預包裝食品標簽通則

（GB7718-2011）預包裝食品標簽通則

（GB7718-2011）

食品標簽通用標準沿革

食品標簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品信息、消費者選購產(chǎn)品、執(zhí)法檢查產(chǎn)品的主要載體。食品標簽通用標準沿革食品標簽是生產(chǎn)銷售者展示食品產(chǎn)品食品標簽通用標準沿革?《食品標簽通用標準》GB7718-1987?《食品標簽通用標準》GB7718-1994?《預包裝食品標簽通則》GB7718-2004?《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011食品標簽通用標準沿革?《食品標簽通用標準》GB7718-1一、2011版標準修訂背景2011版《預包裝食品標簽通則》2011年4月20日修訂，2012年4月20日實施。一、2011版標準修訂背景2011版《預GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》修訂《預包裝食品標簽通則》的目的和依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例規(guī)定，衛(wèi)生部組織修訂預包裝食品標簽標準。新的《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）充分考慮了《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）實施情況，細化了《食品安全法》及其實施條例對食品標簽的具體要求，增強了標準的科學性和可操作性。GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》二、修訂后標準的框架結(jié)構(gòu)GB

7718-2011有以下幾部分組成：1、前言2、范圍3、術(shù)語和定義4、基本要求5、標示內(nèi)容

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直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內(nèi)容

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非直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內(nèi)容6、其他7、附錄A、B、C二、修訂后標準的框架結(jié)構(gòu)GB7718-2011有以下幾部分三、術(shù)語和定義-1

預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。三、術(shù)語和定義-1預包裝食品：預先定量包裝或者制作術(shù)語和定義-2食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號和一切說明物。術(shù)語和定義-2食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號和一術(shù)語和定義-3配料：在制造或加工食品時使用，并存在（包括以改性的性質(zhì)存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。術(shù)語和定義-3配料：在制造或加工食品時使用，并存在（包括術(shù)語和定義-4

生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。(在《食品安全法》中僅規(guī)定了標簽應標示“生產(chǎn)日期”，按照本標準中標簽標示應當“真實、準確”的原則性要求，企業(yè)可以根據(jù)不同產(chǎn)品的具體生產(chǎn)特點，將包裝或罐裝日期作為生產(chǎn)日期標示。)術(shù)語和定義-4生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成術(shù)語和定義-5

保質(zhì)期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。–保存期：刪除術(shù)語和定義-5保質(zhì)期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保術(shù)語和定義-6

規(guī)格：同一預包裝內(nèi)含有多件預包裝食品，對凈含量和內(nèi)含件數(shù)的表述。術(shù)語和定義-6規(guī)格：同一預包裝內(nèi)含有多件預包裝食品，對凈含四、7718的適用范圍適用于：一是直接提供給消費者的預包裝食品；

二是非直接提供給消費者的預包裝食品不適用于但也可以參照本標準執(zhí)行的情形：一是散裝食品標簽；二是在儲藏運輸過程中以提供保護和方便搬運為目的的食品儲運包裝標簽（適用GB/T191-2008包裝儲運圖示標志）；三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標簽。。四、7718的適用范圍適用于：五、基本要求1、應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認和識別。2、應通俗易懂、有科學依據(jù)，不得標示有封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學常識的內(nèi)容。3、應真實、準確，不得虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖案等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者。4、不應直接或暗示性的語言、圖形、符號誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。五、基本要求1、應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認基本要求6、增加“預包裝食品標簽不得標注明示或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”內(nèi)容。7、不應與食品或者其包裝物（容器）分離。8、應使用規(guī)范的漢字，但不包括商標。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應書寫正確，易于辨認。9、

可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應漢字。10、可以同時使用外文，但應與中文有對應關(guān)系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應的漢字(商標除外)。基本要求6、增加“預包裝食品標簽不得標注明示或者暗示具有預基本要求11、預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時（最大表面面積計算方法見附錄A），強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。12、一個銷售單元的包裝中含有不同食品、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品的標識應當分別標注。13、

若外包裝易于開啟識別的或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復標示相應的內(nèi)容；否則應在外包裝物上按要求標示所有強制標示內(nèi)容。

基本要求11、預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35六、標示內(nèi)容-1?

食品名稱

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醒目位置，清晰地標示食品真實屬性的專用名稱。

–當國家標準、行業(yè)標準或地方標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個名稱，或等效名稱。

–無國家標準、行業(yè)標準或地方標準規(guī)定的名稱時，使用不使消費者誤解或混淆的名稱。

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可同時標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”、“商標名稱”

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當“新創(chuàng)名稱”等易使人誤解時，應在同一展示版面、鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱六、標示內(nèi)容-1?食品名稱名稱體現(xiàn)真實屬性舉例有個糕點產(chǎn)品名稱叫“瑪格麗特”，不符合要求，沒有體現(xiàn)產(chǎn)品屬性。名稱體現(xiàn)真實屬性舉例有個糕點產(chǎn)品名稱叫“瑪名稱體現(xiàn)真實屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉制品有關(guān)問題的復函(食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函〔2015〕790號)遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局:

你局《關(guān)于冷凍（速凍）肉卷生產(chǎn)許可有關(guān)問題的請示》（遼食藥監(jiān)生〔2015〕44號）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)函復如下：

一、你局請示中所述的“冷凍（速凍）肉卷”產(chǎn)品：以畜禽為主料，以調(diào)味品為輔料添加焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、葡萄糖酸內(nèi)酯、沙蒿膠多種復配食品添加劑并經(jīng)過滾揉、腌制等加工過程，其已改變了凍肉的保水率、PH值、化學組成等化學性質(zhì)，也改變了凍肉的色澤、粘度、氣味等物理性質(zhì)，因此，不符合《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的意見》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕14號）有關(guān)初級農(nóng)產(chǎn)品的定義。根據(jù)上述加工工藝，該類產(chǎn)品應屬于《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中附錄E食品分類系統(tǒng)中的調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇。名稱體現(xiàn)真實屬性舉例食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于冷凍（速凍）肉標示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）中4.1.2的食品名稱規(guī)定，上述食品不應以“冷凍（速凍）肉卷”易使消費者誤解或混淆的食品名稱命名，而應使用調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）范疇的反映食品真實屬性的名稱。

三、請你局參照《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2006版）》對調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）產(chǎn)品實施食品生產(chǎn)許可，嚴格執(zhí)行《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

2015年12月11日標示內(nèi)容-1二、按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》標示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物理狀態(tài)、制作方法的短語，例干燥的、濃縮的、復原的、油炸的、粉末的、粒狀的。標示內(nèi)容-1可在食品名稱前或食品名稱后加物標示內(nèi)容-2

配料表

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各種配料按要求標示具體名稱

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配料表應以“配料”或“配料表”為引導詞

?

加工過程中所使用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ɡ啤⑨u油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）可用“原料”或“原料與輔料”代替。

–

配料應按加工食品時加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的可不按加入量的遞減順序排列

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復合配料標示復合配料的名稱，再加括號按加入量的遞減順序標示復合配料的原始配料

–

復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復合配料的原始配料標示內(nèi)容-2配料表標示內(nèi)容-3

食品添加劑，應標其中GB2760中的食品添加劑通用名稱。

–

可標示食品添加劑的具體名稱，或功能類別名稱（具體名稱/國際編碼（INS號）

–

與其他配料一同標示或建立添加劑項

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食品添加劑的名稱不包括其制法

–

小于總量25％的復合配料中的添加劑，若符合

GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示--明確了加工助劑不構(gòu)成配料標示內(nèi)容-3食品添加劑，應標其中GB2760中的食品添加劑標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-2標示內(nèi)容-2標示內(nèi)容-2?

食品制造或加工過程中，加入的水應在配料表中表示。在加工過程中已揮發(fā)水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。標示內(nèi)容-2?食品制造或加工過程中，加入的標示內(nèi)容-2單一配料要標示。例配料：茶樹鮮葉可食用的包裝物也應在配料表中標示原料配料標示內(nèi)容-2單一配料要標示。例配料：茶樹鮮葉標示內(nèi)容-2?

特殊標示的配料

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各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油：“植物油”或“精煉植物油”；如經(jīng)過氫化處理，應標示為“氫化”或“部分氫化”

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各種淀粉，不包括化學改性淀粉：“淀粉”

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加入量不超過2%的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計的)：“香辛料”、“香辛料類”或“復合香辛料”

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膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑：“膠姆糖基礎(chǔ)劑”、“膠基”

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添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果：“蜜餞”、“果脯”

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食用香精、香料：“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”標示內(nèi)容-2?特殊標示的配料標示內(nèi)容-2?

配料的定量標示

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特別強調(diào)添加了或含有的一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示含量

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特別強調(diào)配料或成分含量較低或無時，應標示含量標示內(nèi)容-2標示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格

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凈含量：凈含量+數(shù)字+法定計量單位

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凈含量應與食品名稱在同一展示版面標示

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固、液兩相物質(zhì)食品應標示固形物含量

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規(guī)格的標示：單件預包裝食品凈含量和件數(shù)標示內(nèi)容-3凈含量和規(guī)格標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-3標示內(nèi)容-4?

日期和保質(zhì)期標示

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應清晰標示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（打孔方法不符合要求）

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如日期標示如采用“見包裝物某部位”，應標示所在包裝物的具體部位。

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日期標示不得另外加貼、補印或篡改

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同一預包裝內(nèi)含有多個單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質(zhì)期應按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算，外包裝上標示的生產(chǎn)日期應為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

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應按年、月、日的順序標示日期，如果不按此順序標示，應注明日期標示順序標示內(nèi)容-4?日期和保質(zhì)期標示標示內(nèi)容-5?

標示內(nèi)容的豁免

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免除保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。

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最大表面面積小于10cm2時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址?

推薦標示內(nèi)容

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批號

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食用方法

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致敏物質(zhì)標示內(nèi)容-5?標示內(nèi)容的豁免標示內(nèi)容-6?

推薦標示內(nèi)容

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批號

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食用方法

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致敏物質(zhì)標示內(nèi)容-6?推薦標示內(nèi)容標示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因食品、質(zhì)量等級、執(zhí)行標準。標示內(nèi)容-7?輻照食品和輻照配料、轉(zhuǎn)基因

七、

有關(guān)GB7718-2011標準問答1、《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）與相關(guān)部門規(guī)章、規(guī)范性文件的關(guān)系本標準規(guī)定了預包裝食品標簽的通用性要求，如果其他食品安全國家標準有特殊規(guī)定的，應同時執(zhí)行預包裝食品標簽的通用性要求和特殊規(guī)定。（例酒、配制醬油、浸出食用油特殊標示）七、有關(guān)GB7718-2011標準問答

2、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”和“非直接提供給消費者的預包裝食品”標簽標示的區(qū)別答：直接提供給消費者的預包裝食品，所有事項均在標簽上標示。非直接向消費者提供的預包裝食品標簽上必須標示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明。2、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”和“非直接提供給消3、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”的情形一是生產(chǎn)者直接或通過食品經(jīng)營者（包括餐飲服務(wù)）提供給消費者的預包裝食品；二是既提供給消費者，也提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品。3、關(guān)于“直接提供給消費者的預包裝食品”的情形

4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風味的香精香料，是否允許在標簽上標示該種食品實物圖案？

標簽標示內(nèi)容應真實準確，不得使用易使消費者誤解或具有欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。當使用的圖形或文字可能使消費者誤解時，應用清晰醒目的文字加以說明。4、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風味的香精5、關(guān)于“非直接提供給消費者的預包裝食品”的情形

一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品；二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預包裝食品。5、關(guān)于“非直接提供給消費者的預包裝食品”的情形6、關(guān)于標簽的中文、外文對應關(guān)系預包裝食品標簽可同時使用外文，但所用外文字號不得大于相應的漢字字號。對于本標準以及其他法律、法規(guī)、食品安全標準要求的強制標識內(nèi)容，中文、外文應有對應的關(guān)系。6、關(guān)于標簽的中文、外文對應關(guān)系7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時的標示要求

食品標簽應當按照本標準要求標示所有強制性內(nèi)容。根據(jù)標簽面積具體情況，標簽內(nèi)容中的文字、符號、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應當清晰，易于辨認。7、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時的標8、強制標示內(nèi)容既有中文又有字母字符時，如何判斷字體高度是否滿足大于等于1.8mm字高要求？中文字高應大于等于1.8mm，kg、mL等單位或其他強制標示字符應按其中的大寫字母或“k、f、l”等小寫字母判斷是否大于等于1.8mm。8、強制標示內(nèi)容既有中文又有字母字符時，如何判斷字體高度是否

9、銷售單元包含若干可獨立銷售的預包裝食品時，直接向消費者交付的外包裝（或大包裝）標簽標示要求

該銷售單元內(nèi)的獨立包裝食品應分別標示強制標示內(nèi)容。外包裝（或大包裝）的標簽標示分為兩種情況：一是外包裝(或大包裝)上同時按照本標準要求標示。如果該銷售單元內(nèi)的多件食品為不同品種時，應在外包裝上標示每個品種食品的所有強制標示內(nèi)容，可將共有信息統(tǒng)一標示。二是若外包裝(或大包裝)易于開啟識別、或透過外包裝(或大包裝)能清晰識別內(nèi)包裝物(或容器)的所有或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝(或大包裝)上重復標示相應的內(nèi)容。9、銷售單元包含若干可獨立銷售的預包裝食品時，直接向消費者10、銷售單元包含若干標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標示可以選擇以下三種方式之一標示：一是生產(chǎn)日期標示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；二是生產(chǎn)日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；三是在外包裝上分別標示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。10、銷售單元包含若干標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解當使用的商品名稱含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。如果因字號或字體顏色不同而易使人誤解時，應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱。11、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解12、關(guān)于配料名稱的分隔方式配料表中配料的標示應清晰，易于辨認和識讀，配料間可以用逗號、分號、空格等易于分辨的方式分隔。確定食品配料表中配料標示順序時課件13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標示要求

可食用包裝物是指由食品制成的，既可以食用又承擔一定包裝功能的物質(zhì)。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用，因此應在食品配料表中標示其原料。14、確定食品配料表中配料標示順序時，配料的加入量以何種單位計算按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計，按遞減順序一一排列。加入的質(zhì)量百分數(shù)（m/m）不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。13、關(guān)于可食用包裝物的含義及標示要求15、關(guān)于復合配料在配料表中的標示復合配料在配料表中的標示分以下兩種情況：如果直接加入食品中的復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標示復合配料的原始配料。加入量小于食品總量25％的復合配料中含有的食品添加劑，若符合《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示，但復合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應當標示。推薦的標示方式為：在復合配料名稱后加括號，并在括號內(nèi)標示該食品添加劑的通用名稱，如“醬油（含焦糖色）”。如果直接加入食品中的復合配料沒有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，或者該復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準且加入量大于食品總量的25%，則應在配料表中標示復合配料的名稱，并在其后加括號，按加入量的遞減順序一一標示復合配料的原始配料，其中加入量不超過食品總量2%的配料可以不按遞減順序排列。15、關(guān)于復合配料在配料表中的標示16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標示方式

應標示其在《食品添加劑使用標準》（GB2760）中的通用名稱。在同一預包裝食品的標簽上，所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標示：一是全部標示食品添加劑的具體名稱；二是全部標示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼(INS號)，如果某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質(zhì)標示需要，可以標示其具體名稱；三是全部標示食品添加劑的功能類別名稱，同時標示具體名稱。舉例：食品添加劑“丙二醇”可以選擇標示為：1）.丙二醇；2）.增稠劑（1520）；3）.增稠劑（丙二醇）。16、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標示方式17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標示注意事項（1）食品添加劑可能具有一種或多種功能，《食品添加劑使用標準》（GB2760）列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實際功能在標簽上標示功能類別名稱。（2）如果《食品添加劑使用標準》（GB2760）中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。（2）“單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根據(jù)使用情況標示為“單，雙甘油脂肪酸酯”或“單雙硬脂酸甘油酯”或“單硬脂酸甘油酯”等。（4）根據(jù)食物致敏物質(zhì)標示需要，可以在《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定的通用名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標示為“大豆磷脂”。（4）根據(jù)《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定，阿斯巴甜應標示為“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。17、關(guān)于食品添加劑通用名稱標示注意事項18、關(guān)于復配食品添加劑的標示應當在食品配料表中一一標示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。19、關(guān)于食品添加劑中輔料的標示食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時，不需要在配料表中標示。20、關(guān)于加工助劑的標示加工助劑不需要標示。18、關(guān)于復配食品添加劑的標示21、關(guān)于酶制劑的標示酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表標示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時酶制劑的加入量，排列在配料表的相應位置。22、關(guān)于食品營養(yǎng)強化劑的標示食品營養(yǎng)強化劑應當按照《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）或衛(wèi)生部公告中的名稱標示。21、關(guān)于酶制劑的標示23、關(guān)于定量標示配料或成分的情形一是如果在食品標簽或說明書上強調(diào)含有某種或多種有價值、有特性的配料或成分，應同時標示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標簽上強調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時，應同時標示其在終產(chǎn)品中的含量。24、關(guān)于不要求定量標示配料或成分的情形只在食品名稱中出于反映食品真實屬性需要，提及某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)時，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強調(diào)食品的口味時也不需要定量標示。23、關(guān)于定量標示配料或成分的情形25、關(guān)于植物油配料在配料