第8頁(yè)(共8頁(yè))高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)比較研究實(shí)習(xí)是教學(xué)工作中的重要環(huán)節(jié)，是教學(xué)計(jì)劃中不可缺少的一個(gè)部分。實(shí)習(xí)既可以幫助學(xué)生深入理解書(shū)本中的理論知識(shí)，增強(qiáng)實(shí)際操作能力，又可以培養(yǎng)學(xué)生的組織能力及創(chuàng)新能力[1]。同時(shí)，還可以縮短理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)之間的距離，并檢驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的合理性。旅游業(yè)對(duì)旅游管理人才具有實(shí)踐性的要求，高等教育的職業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)正日益凸顯實(shí)踐導(dǎo)向的教學(xué)模式[2]。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)是教學(xué)中不可或缺的內(nèi)容，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)思想教育和業(yè)務(wù)訓(xùn)練、加強(qiáng)能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)應(yīng)用型和管理型人才的必然要求。專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)是高校管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作的重要內(nèi)容，是該專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)上崗前必經(jīng)的專(zhuān)業(yè)基本技能的訓(xùn)練階段，在加強(qiáng)學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解和應(yīng)用，幫助學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)技能和參與競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)等方面都有著非常重要的意義[3]。很多院?，F(xiàn)有的實(shí)習(xí)教學(xué)體系值得探討。1高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀1.1現(xiàn)有實(shí)踐環(huán)節(jié)以南陽(yáng)師范學(xué)院為例：實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括課程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)（餐飲實(shí)訓(xùn)、客房實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)等）、課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)。課程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)：餐飲實(shí)訓(xùn)方面，由教師現(xiàn)場(chǎng)講授和教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)餐巾折花、鋪?zhàn)啦肌[臺(tái)、倒酒、托盤(pán)等；客房實(shí)訓(xùn)方面，由教師親自傳授中西式鋪床技巧，打掃客房衛(wèi)生的整體順序以及前臺(tái)接待的具體工作；導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)方面，教師將導(dǎo)游活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程講授給學(xué)生，在課堂要求學(xué)生進(jìn)行導(dǎo)游開(kāi)場(chǎng)白、結(jié)束語(yǔ)的模擬，并且到學(xué)校專(zhuān)門(mén)的實(shí)訓(xùn)模擬室進(jìn)行導(dǎo)游講解。另外還開(kāi)設(shè)了禮儀課，使學(xué)生更好地學(xué)習(xí)服務(wù)的藝術(shù)。這些實(shí)訓(xùn)課程都伴有嚴(yán)格的考核制度，力爭(zhēng)使學(xué)生真正掌握所學(xué)知識(shí)。課程實(shí)習(xí)：大一下學(xué)期學(xué)院安排在南陽(yáng)市四大酒店——金凱悅，銀都建國(guó)，王府飯店和南陽(yáng)賓館進(jìn)行酒店見(jiàn)習(xí)，為期一周。目的是了解酒店整體運(yùn)行機(jī)制，以及酒店工作人員應(yīng)盡到的職責(zé)；大二下學(xué)期組織學(xué)生去南陽(yáng)武侯祠和洛陽(yáng)重渡溝風(fēng)景區(qū)進(jìn)行景區(qū)見(jiàn)習(xí)。為期五天。在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中，將學(xué)生分組，每組在組內(nèi)選出組長(zhǎng)并分配一位教師跟隨指導(dǎo)，對(duì)武侯祠和重渡溝這兩個(gè)景點(diǎn)和景區(qū)進(jìn)行全面講解，使學(xué)生真正了解導(dǎo)游活動(dòng)的全過(guò)程，回校后要求寫(xiě)出實(shí)習(xí)報(bào)告；大三上學(xué)期組織景區(qū)規(guī)劃實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)地點(diǎn)是淅川丹江大觀苑，陶岔渠首，楚長(zhǎng)城遺址。本次實(shí)習(xí)旨在引導(dǎo)學(xué)生對(duì)景區(qū)規(guī)劃和開(kāi)發(fā)做出自己的看法和見(jiàn)解；大三下學(xué)期長(zhǎng)實(shí)習(xí)，與廣州三家四星級(jí)酒店、深圳一家四星級(jí)酒店和上海兩家五星級(jí)酒店合作，組織學(xué)生自主選擇酒店、部門(mén)，進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)踐?；匦：蠼M織學(xué)生完成實(shí)習(xí)報(bào)告，并召開(kāi)會(huì)議表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。畢業(yè)實(shí)習(xí)：大四下學(xué)期學(xué)生根據(jù)自己的職業(yè)喜好及規(guī)劃，以及輔導(dǎo)員老師的推薦，進(jìn)行日后工作事宜，即為畢業(yè)實(shí)習(xí)。綜合部分高校實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的計(jì)劃與安排，我們可以總結(jié)到高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)從層次上來(lái)說(shuō)可以分為認(rèn)知實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)環(huán)節(jié)。認(rèn)知實(shí)習(xí)主要由學(xué)生自己組織參觀當(dāng)?shù)刂饕包c(diǎn)。一些專(zhuān)業(yè)課程如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等，任課教師也會(huì)利用課內(nèi)實(shí)踐環(huán)節(jié)組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)。專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)主要包括大三的《旅游地理》和《旅游資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃》課程的野外考察活動(dòng)，以及學(xué)生利用課余時(shí)間的帶團(tuán)活動(dòng)。同時(shí)，開(kāi)設(shè)旅行社經(jīng)營(yíng)實(shí)踐、酒店服務(wù)技能等綜合驗(yàn)證課，這些驗(yàn)證課里也包含有企業(yè)見(jiàn)習(xí)和短期實(shí)習(xí)的內(nèi)容。畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)大部分采取的是學(xué)校定點(diǎn)集中實(shí)習(xí)與學(xué)生自主選擇分散實(shí)習(xí)相結(jié)合的模式。在第7學(xué)期（我校是在第6學(xué)期）開(kāi)始聯(lián)系實(shí)習(xí)單位、制定實(shí)習(xí)計(jì)劃，在第7學(xué)期末由指導(dǎo)老師布置實(shí)習(xí)要求，學(xué)生陸續(xù)進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，至第8學(xué)期中期結(jié)束實(shí)習(xí)，學(xué)生返校遞交實(shí)習(xí)材料，召開(kāi)實(shí)習(xí)交流會(huì)，教師評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)。在頂崗實(shí)習(xí)管理機(jī)制上，由院系分管領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，教研室制定畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱與實(shí)習(xí)計(jì)劃，輔導(dǎo)員等學(xué)工人員負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的思想、工作表現(xiàn)，專(zhuān)業(yè)教師負(fù)責(zé)提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)總結(jié)的撰寫(xiě)情況評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)[4]。1.2比較總結(jié)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的具體目的既包括最基層服務(wù)技能的掌握，更包括職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，行業(yè)、企業(yè)管理環(huán)境的熟悉，對(duì)旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中人際關(guān)系的認(rèn)識(shí)和對(duì)旅游行業(yè)實(shí)際管理活動(dòng)的考察和見(jiàn)習(xí)[5]。綜合以上高校實(shí)踐環(huán)節(jié)的多樣性，我們可以想見(jiàn)高校對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)活動(dòng)的重視和為之作出的努力。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)多年的探索和發(fā)展，收到了較好的成效。對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō)，有利于學(xué)校把握人才市場(chǎng)脈搏，降低教育成本，促進(jìn)教師教學(xué)質(zhì)量的提高；對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，是理論與實(shí)際相驗(yàn)證的過(guò)程，培養(yǎng)了良好的敬業(yè)和團(tuán)隊(duì)合作精神，增強(qiáng)了就業(yè)能力；對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，提升旅游企業(yè)的文化品位，帶動(dòng)員工素質(zhì)的提高，節(jié)省人力資源成本。專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)是企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校的三贏[6]。2高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題2.1我校存在問(wèn)題我國(guó)傳統(tǒng)本科教育立足于“學(xué)歷本位”，形成了重理論，輕實(shí)踐，重知識(shí)傳授、輕能力培養(yǎng)的教學(xué)模式，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，所培養(yǎng)的學(xué)生缺乏職業(yè)能力所要求的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)和態(tài)度等素質(zhì)[7]。南陽(yáng)師范學(xué)院實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在以下問(wèn)題：1.景區(qū)見(jiàn)習(xí)時(shí)間安排過(guò)短。根據(jù)廣大同學(xué)反映，景區(qū)實(shí)習(xí)我們只安排了武侯祠和重渡溝一共五天的見(jiàn)習(xí)，大三上學(xué)期的淅川實(shí)習(xí)也是旅游景區(qū)規(guī)劃方面的，時(shí)間過(guò)短，并沒(méi)有從中真正了解導(dǎo)游服務(wù)的全過(guò)程，也沒(méi)有提高自身的講解能力。2.酒店實(shí)踐時(shí)間安排過(guò)長(zhǎng)并且時(shí)間段是否恰當(dāng)還有待探討。酒店見(jiàn)習(xí)和實(shí)踐時(shí)間多于半年，并且我們這一屆調(diào)整在大三下學(xué)期，之前都在大四下學(xué)期進(jìn)行。這樣的安排是考慮到部分同學(xué)有考研打算，但是也耽誤了一些同學(xué)考取計(jì)算機(jī)、英語(yǔ)等證書(shū)。因此這項(xiàng)調(diào)整并沒(méi)有得到大部分人的認(rèn)可。而它優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)并存，所以是否妥當(dāng)還有待師生們共同探討。2.2問(wèn)題分析根據(jù)調(diào)查，我們得到高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)存在以下問(wèn)題：1.實(shí)習(xí)教學(xué)體系不合理。目前旅管專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)雖然含有認(rèn)知實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)層次，但學(xué)校精力與投入主要集中在畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，對(duì)認(rèn)知實(shí)習(xí)與專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)重視不夠。2.實(shí)習(xí)基地建設(shè)落后。主要體現(xiàn)在校外實(shí)習(xí)基地維護(hù)困難，校內(nèi)實(shí)習(xí)基地缺乏，實(shí)習(xí)中老師指導(dǎo)不到位以及對(duì)實(shí)習(xí)成績(jī)的考核不盡科學(xué)等幾個(gè)方面。3.景區(qū)實(shí)習(xí)以認(rèn)知性實(shí)踐為主，缺乏求知性時(shí)間內(nèi)容。從學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容看,以景區(qū)景點(diǎn)介紹為主,介紹景點(diǎn)的歷史文化、典故傳說(shuō)、建筑特色等,而對(duì)景區(qū)規(guī)劃管理等求知性?xún)?nèi)容只是泛泛而談,或是“發(fā)展策略”,或是過(guò)于細(xì)微,沒(méi)有理論依據(jù),沒(méi)有深入的調(diào)查,沒(méi)有針對(duì)某一問(wèn)題的深入系統(tǒng)論述。盡管以往的校外實(shí)踐教學(xué)對(duì)于旅游行程安排、旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理、旅游目的地規(guī)劃管理等求知性的內(nèi)容也很重視,但是缺乏具體的實(shí)施辦法和考核目標(biāo),沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的效果。4.在企業(yè)實(shí)習(xí)中學(xué)生知識(shí)需求與企業(yè)崗位供給之間矛盾突出。學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面已經(jīng)取得了一些成果。如與一些四星級(jí)酒店、知名度較高的旅行社建立合作關(guān)系。但是,由于各企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生管理重視程度不高,沒(méi)有相應(yīng)的管理制度,不重視實(shí)習(xí)生的心理訴求,使得學(xué)生與企業(yè)之間存在一些矛盾,其中最主要的便是學(xué)生知識(shí)需求與企業(yè)崗位供給之間的矛盾。企業(yè)實(shí)習(xí)不應(yīng)只停留在服務(wù)技能方面已經(jīng)被很多旅游院校所認(rèn)可,有必要尋求新的實(shí)習(xí)模式,使學(xué)生有機(jī)會(huì)嘗試更多的崗位,并進(jìn)入管理崗位。5.專(zhuān)業(yè)教師缺少企業(yè)管理經(jīng)歷，企業(yè)訓(xùn)導(dǎo)教師缺乏理論知識(shí)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。高校實(shí)踐環(huán)節(jié)存在的主要問(wèn)題總結(jié)如下：1.實(shí)踐環(huán)節(jié)建設(shè)滯后，制約了對(duì)學(xué)生的能力素質(zhì)培養(yǎng)；2.實(shí)踐教學(xué)體系的制定缺乏科學(xué)研究與依據(jù)，能力培養(yǎng)單一化、表層化；3.實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)不足，難以滿(mǎn)足綜合實(shí)踐能力訓(xùn)練的要求；4.實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)施缺乏保障條件，實(shí)踐教學(xué)效果難以保證；5.課程設(shè)置偏離實(shí)際，忽視學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)[8]。3優(yōu)化與創(chuàng)新3.1總結(jié)與分析實(shí)踐教學(xué)的目的一是將學(xué)生所學(xué)的系統(tǒng)理論知識(shí)通過(guò)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)一步理解、深化、升華，并將理論應(yīng)用于旅游實(shí)踐。如飯店各部門(mén)是如何進(jìn)行服務(wù)及管理的(前廳、客房、餐飲、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)及人力資源管理等)，旅行社是如何進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)的(地接導(dǎo)游服務(wù)、全陪導(dǎo)游服務(wù)，旅游線路設(shè)計(jì)、對(duì)外促銷(xiāo)聯(lián)絡(luò)、投訴處理等)。二是檢驗(yàn)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃及課程設(shè)置是否科學(xué)合理，是否有社會(huì)所需的專(zhuān)業(yè)知識(shí)在培養(yǎng)計(jì)劃中沒(méi)有涉及。三是檢驗(yàn)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會(huì)歡迎，學(xué)生自己選擇的專(zhuān)業(yè)方向是否合適，將來(lái)謀求發(fā)展需要在哪些方面進(jìn)行努力。四是企業(yè)不僅可以幫助學(xué)校培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準(zhǔn)備[9]。實(shí)踐教學(xué)不但對(duì)提高學(xué)生的思維能力、工作能力和社會(huì)交際能力起著重要作用，而且通過(guò)實(shí)踐教學(xué)可以增加校企之間的聯(lián)系與合作，是提高理論教學(xué)質(zhì)量的有效途徑[10]。旅游管理專(zhuān)業(yè)屬于應(yīng)用型管理專(zhuān)業(yè)，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)有良好的職業(yè)素養(yǎng)的綜合性旅游管理人才的重要教學(xué)方法，也是旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)不可缺少的重要途徑。因此，在當(dāng)前的本科旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體制中．進(jìn)行旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革和創(chuàng)新勢(shì)在必行。實(shí)踐教學(xué)作為教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，它的效果如何，對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用。制定教學(xué)計(jì)劃要做到理論與實(shí)踐、知識(shí)傳授與能力培養(yǎng)相結(jié)合，能力培養(yǎng)要貫穿教學(xué)全過(guò)程。因此要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐的時(shí)間和內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容要嚴(yán)格依據(jù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃及教學(xué)大綱中對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)的要求進(jìn)行教學(xué)。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的鞏固與加強(qiáng)。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的具體目的既包括最基層服務(wù)技能的掌握，更包括職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，行業(yè)、企業(yè)管理環(huán)境的熟悉，對(duì)旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中人際關(guān)系的認(rèn)識(shí)和對(duì)旅游行業(yè)實(shí)際管理活動(dòng)的考察和見(jiàn)習(xí)。本論文認(rèn)為，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專(zhuān)業(yè)特色，以及學(xué)生對(duì)職業(yè)技能認(rèn)識(shí)的過(guò)程，旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)一般應(yīng)包括認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)四個(gè)階段。這四個(gè)階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機(jī)結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式，以達(dá)到旅游專(zhuān)業(yè)教育的目標(biāo)。3.2四個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)模式3.2.1專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)通過(guò)到相關(guān)旅游企業(yè)參觀見(jiàn)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)首先形成感性認(rèn)識(shí)，有助于學(xué)生培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的熱情，發(fā)現(xiàn)自身學(xué)習(xí)中欠缺的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，找出所學(xué)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用的差距，通過(guò)到實(shí)地參觀，突出技能在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中重要性，使旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生養(yǎng)成良好服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)他們及時(shí)在課余時(shí)間抓緊補(bǔ)缺補(bǔ)漏，并在學(xué)習(xí)實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高專(zhuān)業(yè)技能。比如說(shuō)，第一學(xué)期的《旅游概論》中講到飯店這一章節(jié)時(shí)，可由教師安排一定課時(shí)帶領(lǐng)學(xué)生到高星級(jí)飯店參觀，一方面學(xué)生從視覺(jué)感官上對(duì)高星級(jí)飯店有了認(rèn)識(shí)，另一方面學(xué)生看到飯店服務(wù)員良好的儀容儀態(tài)、禮貌禮節(jié)和熟練的操作技能，對(duì)學(xué)習(xí)技能產(chǎn)生了熱情?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中，學(xué)?？梢园才艑W(xué)生到學(xué)校附近的景點(diǎn)比如武侯祠參觀，體驗(yàn)導(dǎo)游工作的具體內(nèi)容和程序。教師在參觀見(jiàn)習(xí)后，就專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)進(jìn)行回顧和引導(dǎo)，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性、針對(duì)性，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，從一個(gè)側(cè)面也培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和服務(wù)素養(yǎng)。3.2.2校內(nèi)實(shí)習(xí)建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生基本的操作能力。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時(shí)提高了實(shí)習(xí)效率，還省去了一定的教學(xué)經(jīng)費(fèi)。旅游管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地可以分別建設(shè)導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、餐廳模擬實(shí)驗(yàn)室、客房模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游地理實(shí)驗(yàn)室（通過(guò)地圖、模型以及影音資料等掌握中國(guó)和外國(guó)旅游資源分布狀況和旅游資源特色），綜合技能實(shí)驗(yàn)室（包括形體訓(xùn)練、美容化妝訓(xùn)練、社交人際關(guān)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練）。3.2.3校外實(shí)習(xí)建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實(shí)習(xí)基地給他們提供了施展才華的場(chǎng)所；另一方面，學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機(jī)和活力，學(xué)生為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)管理遇到的問(wèn)題和困難提供了條件，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。每年暑期，學(xué)生自己也可以聯(lián)系一些旅游單位實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生對(duì)即將從事的工作有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也為自己將來(lái)的就業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。高質(zhì)量的校外實(shí)習(xí)是旅游職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)的一種重要形式。校外實(shí)習(xí)一般安排時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)參加實(shí)習(xí)學(xué)生的日常管理也成為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的一部分，如：飯店實(shí)習(xí)可以安排學(xué)生組成實(shí)習(xí)隊(duì)，由學(xué)生干部配合實(shí)習(xí)飯店進(jìn)行日常管理，定期和學(xué)校進(jìn)行信息交流以便及時(shí)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況和思想動(dòng)態(tài)，促進(jìn)學(xué)生安心實(shí)習(xí)；同時(shí)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，學(xué)?？梢园才沤處煹礁鱾€(gè)實(shí)習(xí)飯店了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，給予精神上的關(guān)心和鼓勵(lì)。3.2.4綜合實(shí)踐教學(xué)作為旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，了解社會(huì)。綜合實(shí)踐教學(xué)可以根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，請(qǐng)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士如：高星級(jí)飯店部門(mén)經(jīng)理、高層管理人員、旅行社管理人員以及旅游行政部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)等來(lái)校作報(bào)告或講課，向?qū)W生們介紹國(guó)內(nèi)外和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在內(nèi)部管理、對(duì)客服務(wù)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，以及旅游企業(yè)對(duì)員工的素質(zhì)要求等，使學(xué)生在步入社會(huì)之前，更好地了解社會(huì)，從而進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)的自覺(jué)性。以上四種實(shí)踐教學(xué)模式體現(xiàn)在具體教學(xué)階段安排上，必須和學(xué)生實(shí)踐認(rèn)知的過(guò)程相協(xié)調(diào)。一般來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)安排在第二、三學(xué)期，幫助學(xué)生形成實(shí)踐學(xué)習(xí)的初步認(rèn)知；校內(nèi)實(shí)習(xí)安排在第五個(gè)學(xué)期或者根據(jù)課程設(shè)置的需要配合進(jìn)行安排；校外實(shí)習(xí)安排在第七或第八學(xué)期；綜合實(shí)踐教學(xué)可以結(jié)合業(yè)內(nèi)人士或客座教師的具體時(shí)間靈活地進(jìn)行安排。盡管當(dāng)前旅游業(yè)迅速發(fā)展，旅游院校日益增多，但是旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生從事本行業(yè)的就業(yè)趨勢(shì)卻逐年下降。這個(gè)問(wèn)題的出現(xiàn)反映了目前旅游管理專(zhuān)業(yè)的設(shè)置存在一定的問(wèn)題。旅游管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，而教學(xué)實(shí)踐這一環(huán)節(jié)很大程度影響了旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)展。所以實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程，無(wú)論教學(xué)環(huán)節(jié)怎樣的安排與設(shè)計(jì)都是奔著同一個(gè)目標(biāo)即增強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的能力和增加就業(yè)機(jī)會(huì)。希望旅游業(yè)前景一片輝煌。參考文獻(xiàn)[1]李燕.獨(dú)立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)模式分析[J].成都理工大學(xué)學(xué)理論,2011（2）.[2]韓盧敏,陸林.高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理的創(chuàng)新研究[J].安徽師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版,2009(5).[3]王美蓉.高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理研究[J].甘肅高師學(xué)報(bào),2002,7（6）.[4]鄭亞章.重慶三峽學(xué)院旅管專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)改革研究[J].太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2010(3).[5]吳劍豪.旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)[J],海南廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào),2006(4).[6]唐松,王本洋.旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化與重構(gòu)[J].職業(yè)時(shí)空,2012,8(4).[7]王全在.旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)探討[J].內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)報(bào)：綜合版,2007,5(4).[8]賀小榮,楊志軍.高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)階段教學(xué)管理創(chuàng)新初探[J].當(dāng)代教育論壇,2007(10).[9]劉文濤.基于能力培養(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)探析[J].廣東技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào),2008(5