第7頁共7頁酒店前臺主管工作計劃一、認(rèn)識?領(lǐng)班的基本?工作職責(zé)?在工作中做?好督導(dǎo)，協(xié)?助，榜樣。?二、日常?工作的流程?和計劃單?據(jù)報表存檔?2.S帳?，漏結(jié)，呆?賬，信__?_卡等賬務(wù)?的處理3?.每周工作?計劃及總結(jié)?4.每月?考勤及排班?等三、學(xué)?習(xí)積極主動?管理主動?處理突發(fā)情?況，解決同?事工作中的?各種困難?2.以身作?則，帶領(lǐng)員?工落實完成?上級安排的?各項工作任?務(wù)3.不?斷尋找方式?調(diào)動員工的?積極性，激?勵其發(fā)揮自?身的熱情和?潛力并提高?服務(wù)質(zhì)量?4.多觀察?。對不足的?，錯誤的立?即提醒糾正?5.營造?良好的工作?氛圍。使員?工之間互相?協(xié)助，團(tuán)結(jié)?一致6.?主動做員工?的思想工作?，應(yīng)善溝通?，會協(xié)調(diào)。?給予其關(guān)心?和幫助四?、自身的改?進(jìn)及提高?學(xué)習(xí)面談，?電話，書面?等各種溝通?技巧2.?改變心態(tài)。?學(xué)習(xí)控制?情緒少抱怨?并坦然大方?，沉著冷靜?，朝氣蓬勃?。遇事細(xì)心?分析，勤于?思考，果斷?地做出處理?3.培養(yǎng)?強烈的工作?責(zé)任心，不?推卸不找借?口4.學(xué)?習(xí)如何進(jìn)行?有效的管理?5.建立?良好的人際?關(guān)系酒店前臺主管工作計劃（二）一、?廳面現(xiàn)場管?1、禮節(jié)?禮貌要求每?天例會反復(fù)?練習(xí)，員工?見到客人要?禮貌用語，?特別是前臺?收銀和區(qū)域?看位服務(wù)人?員要求做到?一呼便應(yīng)，?要求把禮節(jié)?禮貌應(yīng)用到?工作中的每?一點滴,員?工之間相互?監(jiān)督,共同?進(jìn)步。2?、班前堅持?對儀容儀表?的的檢查，?儀容儀表不?合格者要求?..合格后?方可上崗，?崗上發(fā)現(xiàn)儀?容問題立即?指正，監(jiān)督?對客禮儀禮?貌的運用，?員工養(yǎng)成一?種良好的態(tài)?度。3、?嚴(yán)抓定崗定?位和服務(wù)意?識，提高服?務(wù)效率，針?對服務(wù)人員?在用餐高峰?期的時候進(jìn)?行合.的調(diào)?配，以領(lǐng)班?或助長為中?心隨時支援?忙檔的區(qū)域?，其他人員?各負(fù)其責(zé)，?明確各自的?工作內(nèi)容，?進(jìn)行分工合?作。4、?提倡效率服?務(wù)，要求員?工只要有客?人需要服務(wù)?的立即進(jìn)行?為客人服務(wù)?。5、物?品管.從大?件物品到小?件物品不管?是客損或者?自然損壞，?凡事都要求?做到有章可?循、有據(jù)可?查、有人執(zhí)?行、有人臨?督、跟單到?人、有所總?結(jié)。6、?衛(wèi)生管.公?共區(qū)域，要?求保潔人員?看到有異物?或者臟物必?須馬___?潔。各區(qū)域?的衛(wèi)生要求?沙發(fā)表面、?四周及餐桌?、地面、無?塵無水漬、?擺放.齊、?無傾斜。?7、用餐時?段由于客人?到店比較.?中，往往會?出現(xiàn)客人排?隊的現(xiàn)象，?客人會表現(xiàn)?出不耐煩。?這時就需要?領(lǐng)班組長人?員作好接待?高峰前的接?待準(zhǔn)備，以?減少客人等?候時間，同?時也應(yīng)注意?桌位，確保?無誤。做好?解釋工作，?縮短等候時?間，認(rèn)真接?待好每一桌?客人，做到?忙而不亂。?8、自助?餐是餐廳廳?新開項目，?為了進(jìn)一部?的提升自助?餐服務(wù)的質(zhì)?量，制定了?《自助餐服?務(wù).體實操?方案》，進(jìn)?一步規(guī)范了?自助餐服務(wù)?的操作流程?和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?。9、建?立餐廳案例?收.制度，?減少顧客投?訴幾率，收?.餐廳顧客?對服務(wù)質(zhì)量?、品質(zhì)等方?面的投訴，?作為改善日?常管.及服?務(wù)提供重要?依據(jù)，餐廳?所有人員對?收.的案例?進(jìn)行分析總?結(jié)，針對問?題拿出解決?方案，使日?常服務(wù)更具?針對性，減?少了顧客的?投訴幾率。?二、員工?日常管1?、新員工作?為餐廳人員?的重要組成?部分，能否?快速的融入?團(tuán)隊、調(diào).?好轉(zhuǎn)型心態(tài)?將直接影響?服務(wù)質(zhì)量及?團(tuán)隊建設(shè)。?根據(jù)新員工?特點及入職?情況，開展?專題培訓(xùn)，?請保留此標(biāo)?記員工的心?態(tài)，正視角?色轉(zhuǎn)化，認(rèn)?識餐飲行業(yè)?特點。使新?員工在心.?上作好充分?的思想準(zhǔn)備?，緩解了因?角色轉(zhuǎn)變的?不適應(yīng)而造?成的不滿情?緒，加快了?融入餐飲團(tuán)?隊的步伐。?2、注重?員工的成長?，時刻__?_員工的心?態(tài)，要求保?持良好的工?作狀態(tài)，不?定期___?員工進(jìn)行學(xué)?習(xí)，并以對?員工進(jìn)行考?核，檢查培?訓(xùn)效果，發(fā)?現(xiàn)不足之處?及時彌補，?并對培訓(xùn)計?劃加以改進(jìn)?,每月定期?找員工談心?做思想工作?，了解他們?近期的工作?情況從中發(fā)?現(xiàn)問題解決?問題。3?、結(jié)合工作?實際加強培?訓(xùn)，目的是?為了提高工?作效率，使?管.更加規(guī)?范有效。并?結(jié)合日常餐?廳案例分析?的形式進(jìn)行?剖析，使員?員對日常服?務(wù)有了全新?的認(rèn)識和.?解，在日常?服務(wù)意識上?形成了一致?。三、工?作中存在不?足1、在?工作的過程?中不夠細(xì)節(jié)?化，工作安?排不合.工?作較多的情?況下，主次?不是很分明?。2、部?門之間欠缺?溝通，常常?是出了事以?后才發(fā)現(xiàn)問?題的存在。?3、培訓(xùn)?過程中互動?環(huán)節(jié)不多，?減少了生氣?和活力酒店前臺主管工作計劃（三）?1、做好內(nèi)?部人員管理?.在管理上?做到制度嚴(yán)?明，分工明?確。2、?在現(xiàn)有的例?會基礎(chǔ)上進(jìn)?一步深化例?會的內(nèi)容，?提升研討的?深度和廣度?，把服務(wù)質(zhì)?量研討會建?設(shè)成為所有?服務(wù)人員的?溝通，相互?學(xué)習(xí)，相互?借鑒，__?_服務(wù)經(jīng)驗?，激發(fā)思想?3、將在?現(xiàn)有服務(wù)水?準(zhǔn)的基礎(chǔ)上?對服務(wù)進(jìn)行?創(chuàng)新提升，?主抓服務(wù)細(xì)?節(jié)和人性化?服務(wù)，提高?服務(wù)人員的?入職資格，?提升服務(wù)員?的薪酬考核?待遇標(biāo)準(zhǔn)，?加強日常服?務(wù)，樹立優(yōu)?質(zhì)服務(wù)窗口?，制造服務(wù)?亮點，在品?牌的基礎(chǔ)上?再創(chuàng)新的服?務(wù)品牌。?4、在物品?管理上責(zé)任?到人，有章?可循，有據(jù)?可查，有人?執(zhí)行，有人?監(jiān)督。5?、加大力度?對會員客戶?的維護(hù)。?五、對餐廳?.體管.經(jīng)?營的策劃?1、嚴(yán)格管?理制度、用?工培訓(xùn)制度?，劃分明確?崗位考核等?級，增強員?工競爭意識?，提高個人?素質(zhì)及工作?效率。2?、增強員工?效益意識，?加強成本控?制，節(jié)約費?用開支。培?訓(xùn)員工養(yǎng)成?良好的節(jié)約?習(xí)慣，合.?用水用電等?，發(fā)現(xiàn)浪費?現(xiàn)象，及時?制止并嚴(yán)格?執(zhí)行相關(guān)處?罰制度。?3、加強部?門之間協(xié)調(diào)?關(guān)系。4?、重食品安?全衛(wèi)生，抓?好各項安全?管.。5?、開展多渠?道宣傳，促?銷活動并與?周邊各公司?相互合作，?增加會員率?。酒店前臺主管工作計劃（四）一、加?強員工的業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，提?高員工的綜?合素質(zhì)前?廳部的每一?位成員都是?酒店的形象?窗口，不僅?整體形象要?能接受考驗?，業(yè)務(wù)知識?與服務(wù)技巧?更是體現(xiàn)一?個酒店的管?理水平，要?想將業(yè)務(wù)知?識與服務(wù)技?巧保持在一?個基礎(chǔ)之上?，必須抓好?培訓(xùn)工作，?如果培訓(xùn)工?作不跟上，?很容易導(dǎo)致?員工對工作?缺乏熱情與?業(yè)務(wù)水平松?懈，因此，?本職計劃每?月根據(jù)員工?接受業(yè)務(wù)的?進(jìn)度和運用?的情況進(jìn)行?必要的每周?一次培訓(xùn)，?培訓(xùn)方式主?要是偏向授?課與現(xiàn)場模?擬。同時在?每月___?日前向總辦?與人力資源?部上交上月?的培訓(xùn)總結(jié)?與本月的培?訓(xùn)計劃進(jìn)行?監(jiān)督。二?、加強員工?的銷售意識?和技巧，提?高入住率?酒店經(jīng)過了?十九年的風(fēng)?風(fēng)雨雨，隨?著時間的逝?去酒店的硬?件設(shè)施也跟?著陳舊、老?化，面對江?門的酒店行?業(yè)市場，競?爭很激烈，?也可說是任?重道遠(yuǎn)。因?酒店的硬件?設(shè)施的陳舊?、老化，時?常出現(xiàn)工程?問題影響對?客的正常服?務(wù)，對于高?檔次的客人?會隨著裝修?新型、豪華?酒店的出現(xiàn)?而流失一部?份，作為酒?店的成員，?深知客房是?酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)?收的重要部?門之一，也?是利潤的一?個部門，因?此作為酒店?的每一位成?員都有責(zé)任?、有義務(wù)做?好銷售工作?。要想為了?更好的做好?銷售工作，?本職計劃對?前臺接待員?進(jìn)行培訓(xùn)售?房方式方法?與實戰(zhàn)技巧?，同時灌輸?酒店當(dāng)局領(lǐng)?導(dǎo)的指示，?強調(diào)員工在?接待過程中?“只要是到?總臺的客人?我們都應(yīng)想?辦法把客人?留下來”的?宗旨，盡可?能的為酒店?爭取住客率?，提高酒店?的經(jīng)濟(jì)效益?。三、加?強各類報表?及報關(guān)數(shù)據(jù)?的管理今?年是奧運年?，中國將會?有世界各國?人士因奧運?會而來到中?國，面對世?界各國人士?突如其來的?“進(jìn)攻”，?作為酒店行?業(yè)的接待部?門，為了保?證酒店的各?項工作能正?常進(jìn)行，本?職將嚴(yán)格要?求前臺接待?處做好登記?關(guān)、上傳關(guān)?，前臺按照?公安局的規(guī)?定對每位入?住的客人進(jìn)?行入住登記?，并將資料?輸入電腦，?客人的資料?通過酒店的?上傳系統(tǒng)及?時的向當(dāng)?shù)?安全局進(jìn)行?報告，認(rèn)真?執(zhí)行公安局?下發(fā)__通?知。同時將?委派專人專?管賓客資料?信息、相關(guān)?數(shù)據(jù)報表。?四、響應(yīng)?酒店領(lǐng)導(dǎo)提?倡“節(jié)能降?耗”的口號?節(jié)能降耗?是很多酒店?一直在號召?這個口號，?本部也將響?應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)?的號召，嚴(yán)?格要求每位?員工用好每?一張紙、每?一支筆，以?舊換新，將?廢舊的紙張?收集裁剪成?冊供一線崗?位應(yīng)急之用?。同時對大?堂燈光、空?調(diào)的開關(guān)控?制、辦公室?用電、前臺?部門電腦用?電進(jìn)行合理?的調(diào)整與規(guī)?劃。五、?保持與員工?溝通交流的?習(xí)慣，以增?近彼此的了?解便于工作?的開展與實?施計劃每?個月找部門?各崗位的員?工進(jìn)行談話?，主要是圍?繞著工作與?生活為重點?，讓員工在?自己所屬的?工作部門能?找到傾訴對?象，根據(jù)員?工提出合理?性的要求，?本職將員工?心里存在的?問題當(dāng)成自?己的問題去?用心解決，?做力所能及?的。如果解?決不了的將?