健康學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃和多吃零食。一、食物多樣，谷類(lèi)為主廣泛食用多種食物。谷類(lèi)食物是人體能量的主要來(lái)源，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，可為兒童提B以谷類(lèi)食物為主體，并適當(dāng)注意粗細(xì)糧的合理搭配。常見(jiàn)谷類(lèi)食物有哪些？谷類(lèi)食物分為全谷物和精制谷物。所有谷類(lèi)的顆粒都有三部分：胚乳、胚包括淀粉、蛋白質(zhì)、B、礦物質(zhì)如鎂、鋅、鈣、銅、硒)食物有玉米面包、白面包、面條、米飯、餅干等。胚芽油于麩皮及胚芽中，胚乳除了淀粉及少量的蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)素含量較低。因此在膳食中的谷物不應(yīng)全部選擇精白米精白面類(lèi)食品。什么是食物多樣？大類(lèi)：第一類(lèi)為谷類(lèi)及薯類(lèi)：B族維生素。第二類(lèi)為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素AB。第三類(lèi)為豆類(lèi)和堅(jiān)果：脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B。第四類(lèi)為蔬菜水果和菌藻類(lèi)：主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。第五類(lèi)為純能量食物：E和必需脂肪酸。二、多吃新鮮蔬菜和水果兒童多吃蔬菜水果的興趣。蔬菜與水果不能互相代替：特別是深色蔬菜)的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的含量高于水果，因此水果不能代替蔬菜。在膳食中，水果可補(bǔ)充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果食用前不用加熱，其營(yíng)養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響。此外，蔬菜水果中還含有許多未知的營(yíng)養(yǎng)成分，多種果蔬搭配可能有更多有利于健康的益處。因此蔬菜也不能代替水果。推薦每餐有蔬菜、每日吃水果。果汁不能代替水果：、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。首先果汁基本不含水果中的纖維素；其次在搗碎和壓榨過(guò)程中，水果中的水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，建議盡量選擇新鮮水果。什么是深色蔬菜？根據(jù)蔬菜顏色的深淺可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，深色蔬菜富含胡蘿卜素，是中國(guó)居民膳食維生素A的主要來(lái)源，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，它們可以促進(jìn)食欲，并呈現(xiàn)出一些特殊的生理活性。筍葉等。常見(jiàn)的紅色橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見(jiàn)的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。三、經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴(lài)氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸的不足。肉類(lèi)中鐵的利用較好，魚(yú)類(lèi)特別是海產(chǎn)魚(yú)A、葉酸等。魚(yú)、禽、瘦肉等含蛋白質(zhì)較高、飽和脂肪較低，建議兒童可經(jīng)常吃這類(lèi)食物。怎樣保證學(xué)齡前兒童獲得充足的鐵？下幾方面的原因：①兒童生長(zhǎng)發(fā)育快，需要的鐵較多，每公斤體重約需要1mg的鐵；鐵的補(bǔ)充；③學(xué)齡前兒童的膳食中奶類(lèi)食物仍占較大比重，其他富含鐵的食物較少，也是易發(fā)生鐵缺乏和缺鐵性貧血的原因。學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為12ml/d。建議從以下幾個(gè)方面來(lái)獲得充足的鐵：攝入富含鐵的食物：含鐵豐富的食物有動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、魚(yú)、禽、蛤蜊、海帶、黑木耳、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、ft藥、豆類(lèi)等，特別是動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉是鐵的良好來(lái)源。綠葉蔬菜和水果中鐵的含量雖然低于動(dòng)C高。增加促進(jìn)鐵吸收利用因子的攝入量：維生素、維生素B2、維生素B12C當(dāng)通過(guò)攝入日常食物難于滿足鐵需要時(shí)，也可應(yīng)用適宜種類(lèi)、數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)、復(fù)合維生素補(bǔ)充劑等。降低對(duì)鐵吸收的影響。如何滿足學(xué)齡前兒童對(duì)鋅和碘的需要？中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)部分兒童存在邊緣性鋅缺乏12mg/d。鋅最好的食物來(lái)源是貝類(lèi)食物，尤其是肝)和豆類(lèi)；肉類(lèi)以瘦肉為多和蛋類(lèi)中也含有一定量的鋅。學(xué)齡前兒童碘的推薦攝入量為50ug/d，使用碘強(qiáng)化食鹽烹調(diào)的食物是碘的重要來(lái)源，含碘較高的食物主要是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、海魚(yú)、海蝦、海貝類(lèi)。學(xué)齡前兒童每周至少吃一次海產(chǎn)品。怎樣安排適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉？魚(yú)、禽、蛋、瘦肉是一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中每類(lèi)食物所含的營(yíng)養(yǎng)50-60g(約1個(gè)雞蛋)，我國(guó)部分城市居民攝入的豬肉過(guò)多，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加30-50g，最好經(jīng)常變換種類(lèi)。AAA具有許多重要生理功能，如維持正常視覺(jué)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持機(jī)體正常免疫功能、改善鐵吸收和鐵運(yùn)轉(zhuǎn)、抑癌癥發(fā)生等。100gA量的順序依次為：10414ugRE6502ugRE6100ugRE1041ugRE四、每天飲奶，常吃大豆及其制品奶類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，偏低，因此，對(duì)處于快速生長(zhǎng)發(fā)育階段的學(xué)齡前兒童，應(yīng)鼓勵(lì)每日飲奶。B1B2、煙酸等。為提高兒童的蛋白質(zhì)攝入量建議常吃大豆及其制品。如何能滿足膳食鈣攝入量？450mg/d800mg/d。奶及奶制品鈣含量豐富，吸收率高，是兒童最理想的鈣源。每日飲用300-600ml奶及奶制品的選擇：液態(tài)奶由擠出的奶汁經(jīng)過(guò)濾和消毒，再經(jīng)均質(zhì)化，即成為可供食用的液態(tài)奶。液態(tài)奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，它不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有身體所需要的、、B2、C奶含鈣高(104mg/100m1)，吸收好，所以喝牛奶也是最好的補(bǔ)鈣方法。C、B1B2A及鐵等，因此奶粉的營(yíng)養(yǎng)在某些方面不如液態(tài)奶，現(xiàn)在有些質(zhì)量較好的奶粉，根據(jù)不同年齡段的需要添加了不同的營(yíng)養(yǎng)成分，如核苷酸、、?；撬?、抗氧化營(yíng)養(yǎng)素等，必要時(shí)也可根據(jù)情況選用。糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品。白質(zhì)發(fā)生凝固，并加鹽、壓榨排除乳清之后的產(chǎn)品。其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維B27-8倍。乳飲料和鮮奶的區(qū)別及檢測(cè)的現(xiàn)擠奶及奶制品。含乳飲料和奶有什么區(qū)別嗎？劑的產(chǎn)品。奶產(chǎn)品的各類(lèi)成分都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，如液態(tài)奶蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，脂肪含量在0.4%以上，非脂乳固體在6.5%-8.1%以上。而含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的乳飲料類(lèi)產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不低于1%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大低于真正的牛奶。乳飲料”的標(biāo)注；其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，含乳飲料的首要成分則是純凈水；最后還可看蛋白質(zhì)含量。孩子喝奶后不舒服怎么辦？種成人的乳糖酶缺乏也較常見(jiàn)，這兩者均可能與遺傳有關(guān)。如果飲奶后有以上癥狀，不必緊張，可以采取以下對(duì)策：①改吃無(wú)乳糖或低乳糖奶粉粉將牛奶中的大部分乳糖水解(70%)；酸奶是牛奶經(jīng)益生菌發(fā)酵制成，有部分乳糖被細(xì)菌水解，所以不至于引起不適；②也可用少量多次飲牛奶的方式，逐漸加大飲奶量；③避免空腹飲奶；④飲用牛奶前服用乳糖酶或飲奶同時(shí)吃些富含碳水化合物的食物。飲奶是不是越多越好？易發(fā)生貧血。孩子不愿意經(jīng)常吃大豆及其制品怎么辦？等。五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料在為學(xué)齡前兒童烹調(diào)加工食物時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。為了保護(hù)兒童較敏感的消化系統(tǒng)，避免預(yù)防偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣，兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。學(xué)齡前兒童的胃容量小，肝臟中糖原儲(chǔ)存量少，又活潑好動(dòng)，容易饑餓。應(yīng)通過(guò)適當(dāng)增加餐次來(lái)適應(yīng)學(xué)齡前兒童的消化功能特點(diǎn)，以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜。各餐營(yíng)養(yǎng)素和能量的分配要合理，早中晚正餐之間可給予適量的加餐食物，既保證了營(yíng)養(yǎng)需要，又不增加胃腸道負(fù)擔(dān)。通常情況下，三餐能量分配中，早餐提供的能量約占30%(包括上午10點(diǎn)的加餐)40%(3點(diǎn)的午后點(diǎn)30%(8點(diǎn)的少量水果、牛奶等。餐兩點(diǎn)之外添加的食物，用以補(bǔ)充不足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。學(xué)齡前兒童新陳代謝旺盛，活動(dòng)量大，所以營(yíng)養(yǎng)素需要量相對(duì)比成人多。水分需要量也大，建議學(xué)齡前兒童每日飲水量為1000-1200ml。其飲料應(yīng)以白開(kāi)水為主。而且還會(huì)造成能量攝入過(guò)多引發(fā)肥胖，不利于兒童的健康成長(zhǎng)。如何為孩子合理選擇零食？零食品種、進(jìn)食量以及進(jìn)食時(shí)間是需要特別考慮的問(wèn)題。在零食選擇時(shí)，建議多選用營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如乳制品液態(tài)奶、酸奶、鮮魚(yú)蝦肉制品尤其是海產(chǎn)品食品、膨化食品、糖果、甜點(diǎn)等。零食應(yīng)是合理膳食的組成部分，不要僅憑口味和喜好選擇零食；選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類(lèi)、果蔬類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)的食物，選擇保質(zhì)期內(nèi)的食品。杜絕變質(zhì)、腐敗的食物；(4)多喝白水，少喝含糖飲料；吃零食前要洗手，吃完零食要漱口；注意零食的食用安全，避免豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等零食嗆入氣管。童，應(yīng)少吃或避免吃哪些零食，學(xué)齡前兒童應(yīng)少吃或避免吃哪些零食？☆油炸類(lèi)食品：被破壞☆腌制類(lèi)食品：含鹽過(guò)高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期食用增加患高血壓的危險(xiǎn)加工類(lèi)肉食品(香腸、肉松等)，通常添加多種食品添加劑(如防腐劑、著色劑、香料或香精等)☆餅干類(lèi)食品不含低溫烘烤和全麥餅干)：營(yíng)養(yǎng)成分不平衡飲用，會(huì)影響正餐進(jìn)食量☆方便類(lèi)食品主要指方便面和膨化食品)：平衡☆罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))：通常采用高溫灌裝，導(dǎo)致大量維生素被破壞，含能量較高，營(yíng)養(yǎng)成分不平衡☆話梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)：通常添加多種食品添加劑，如防腐和顯色作用；有的鹽分過(guò)高☆冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)：含奶油和糖較高，食用過(guò)多會(huì)影響正餐，長(zhǎng)期食用易引起肥胖☆燒烤類(lèi)食品：含有大量“苯丙芘”(致癌物質(zhì))類(lèi)物質(zhì)，街頭燒烤產(chǎn)品還容易發(fā)生多種食品安全問(wèn)題六、食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，而體力活動(dòng)、鍛煉消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足時(shí)，則合成生長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)以外的多余能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式沉積而使體重過(guò)度增長(zhǎng)，久而久之發(fā)生肥胖；相反若長(zhǎng)期食量不足，活動(dòng)量又過(guò)大時(shí)，可能由于能量不足而引起消瘦，造成活動(dòng)能力和注意力下降。所以?xún)和枰３质沉颗c能量消耗之間的平衡。消瘦的兒童則應(yīng)適當(dāng)增加食量和油脂的攝入量，以維持正常生長(zhǎng)發(fā)育的需要和適宜的體重增長(zhǎng)；肥胖的兒童應(yīng)控制總進(jìn)食量和高油脂食物攝入量，適當(dāng)增加活動(dòng)/鍛煉強(qiáng)度及持續(xù)時(shí)間，在保證營(yíng)養(yǎng)素充足供應(yīng)的前提下，適當(dāng)控制體重的過(guò)度增長(zhǎng)。為什么要定期測(cè)量?jī)和纳砀吆腕w重？身高和體重，關(guān)注其增長(zhǎng)趨勢(shì)，建議多做戶外活動(dòng)，維持正常的體重增長(zhǎng)。食量和體力活動(dòng)不平衡有什么危害？從而影響到成人期的健康。學(xué)齡前兒童應(yīng)該如何進(jìn)行體力活動(dòng)？60分鐘可多達(dá)幾小時(shí)的60分鐘的體力活動(dòng)；60分鐘；應(yīng)該發(fā)展運(yùn)動(dòng)能力，并為參與更復(fù)雜的運(yùn)動(dòng)奠定基礎(chǔ)；應(yīng)該擁有室內(nèi)和戶外的活動(dòng)區(qū)域，并符合或超越大肌肉活動(dòng)的推薦安全標(biāo)準(zhǔn)；運(yùn)動(dòng)技能。七、不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣兒童良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食。常見(jiàn)不良飲食習(xí)慣有哪些？?jī)和Ｒ?jiàn)不良飲食習(xí)慣有偏食、挑食、暴飲暴食、拒食。拒食：指拒絕大人安排和要求吃的東西。暴飲暴食：指吃的東西超過(guò)孩子的實(shí)際需要或生理承受能力。不良飲食習(xí)慣的危害有哪些？發(fā)育遲緩或?qū)?huì)增加肥胖；而且學(xué)齡前兒童的飲食習(xí)慣可持續(xù)到成年期，對(duì)孩子一生的健康都有影響，將會(huì)增加兒童期及成人期患慢性病的危險(xiǎn)，主要危害有：肥胖癥、內(nèi)分泌影響肥胖少女常常會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)異常及月經(jīng)初潮提前，后者是成年乳腺癌的危險(xiǎn)因素之一超重肥胖與兒童不良社會(huì)功能、學(xué)習(xí)成績(jī)差、社會(huì)適應(yīng)能力差有關(guān)，會(huì)嚴(yán)重影響兒童的自信心，使生活質(zhì)量降低，甚至影響兒童一生)，這些影響甚至?xí)永m(xù)至成年期，增加患心血管疾病、2型糖尿病、癌癥等慢性病的危險(xiǎn)。怎樣改變不良飲食習(xí)慣？學(xué)齡前兒童是培養(yǎng)良好飲食行為和習(xí)慣的最重要和最關(guān)鍵階段。幫助學(xué)齡前兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，需要特別注意以下幾個(gè)方面：1-2次點(diǎn)心，定時(shí)、定點(diǎn)、定量用餐；經(jīng)常利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣；②飯前不吃糖果、不飲汽水等零禽：③飯前洗手，飯后漱口，吃飯前不做劇烈運(yùn)動(dòng)；又可培養(yǎng)孩子的自信心和獨(dú)立能力；⑤吃飯時(shí)專(zhuān)心，不邊看電視或邊玩邊吃；⑥吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，但也不能拖延時(shí)間，最好能在30分鐘內(nèi)吃完；不要急于求成，強(qiáng)迫孩子吃某種不愛(ài)吃的食物，這樣會(huì)加深孩子對(duì)這種食物的反感；剩飯的習(xí)慣；化與吸收；得到充分鍛煉，從而提高進(jìn)食能力，并可有效的增強(qiáng)食欲；⑩不宜用食物作為獎(jiǎng)勵(lì)，避免誘導(dǎo)孩子對(duì)某種食物產(chǎn)生偏好。家長(zhǎng)和看護(hù)人應(yīng)以身作則、言傳身教，不要當(dāng)著孩子的面說(shuō)喜歡吃什么不喜歡吃什么樣的食物，幫助孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和行為。家長(zhǎng)和幼兒園的老師應(yīng)相互孩子做得好要及時(shí)表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。由于學(xué)齡前兒童對(duì)外界好奇，易分散注意力，對(duì)食物不感興趣。此時(shí)，家長(zhǎng)或看護(hù)人不應(yīng)過(guò)分焦急，更不能采用威逼利誘等方式，防止孩子養(yǎng)成拒食的不良習(xí)慣。還應(yīng)注意的是，此時(shí)兒童右側(cè)支氣管比較垂直，因此要盡量避免給他們吃花生米、干豆類(lèi)等食物，以防成為異物塞人氣管。此期的孩子20顆乳牙D少吃糖果等甜食，飯后漱口，睡前刷牙，預(yù)防齲齒。八、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物(未經(jīng)高溫消毒過(guò)的牛奶和未煮熟的豆?jié){，不要吃生雞蛋和未熟的肉類(lèi)加工食品，不吃污染變質(zhì)和不衛(wèi)生的食物。食品安全很重要：任何平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)，都要建立在食品安全的基礎(chǔ)上。因此，在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒(méi)有泥污、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味，并符合國(guó)尤其是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)藏條件和營(yíng)養(yǎng)成分含量等信息，盡量選擇信譽(yù)好的食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。為什么小兒更容易患食源性疾??？生物轉(zhuǎn)化功能在某些方面也相對(duì)較弱，因此更易