第4頁共4頁餐飲行業(yè)商業(yè)計劃書?商業(yè)計劃書?是公司、企?業(yè)或項目單?位為了達到?招商融資和?其它發(fā)展目?標，根據一?定的格式和?內容要求而?編輯整理的?一個向受眾?全面展示公?司和項目目?前狀況、未?來發(fā)展?jié)摿?的書面材料?。下面是餐?飲行業(yè)商業(yè)?計劃書，請?參考!一?、快餐店概?況1、本?店發(fā)屬于餐?飲服務行業(yè)?，名稱為都?市快餐店，?是個人獨資?企業(yè)。主要?提供中式早?餐，如油條?、小籠包等?各式中式點?心和小菜，?午餐和晚餐?多以炒菜、?無煙燒烤為?主。2、?都市快餐店?位于威海路?商業(yè)步行街?，開創(chuàng)期是?一家中檔快?餐店，未來?將逐步發(fā)展?成為像肯德?基、麥當勞?那樣的中式?快餐連鎖店?。3、都?市快餐店的?所有者是_?__，餐廳?經理___?，廚師__?_，三人均?有___年?的餐飲工作?經驗，以我?們的智慧、?才能和對事?業(yè)的一顆執(zhí)?著的心，一?定會在本行?內獨領風騷?。4、本?店需創(chuàng)業(yè)資?金萬元，其?中萬元已籌?集到位，剩?下萬元向銀?行貸款。?二、經營目?標1、由?于地理位置?處于商業(yè)街?，客源相對?豐富，但競?爭對手也不?少，特別是?本店剛開業(yè)?，想要打開?市場，必須?要在服務質?量和產品質?量上下功夫?，并且要進?一步擴大經?營范圍以滿?足消費者的?不同需求。?短期目標是?在威海路商?業(yè)步行街站?穩(wěn)腳跟，_?__年收回?成本。2?、本店將在?___年內?增設___?家分店，逐?步發(fā)展成為?一家經濟實?力雄厚并有?一定市場占?有率的快餐?連鎖集團，?在島城眾多?快餐品牌中?闖出一片天?地，并成餐?飲市場的知?名品牌。?三、市場分?1、客源?:都市快餐?店的目標顧?客有:到威?海路商業(yè)步?行街購物娛?樂的一般消?費者，約占?___%;?附近學校的?學生、商店?工作人員、?小區(qū)居民，?約占___?%?？驮磾?量充足，消?費水平中低?檔。3、?競爭對手:?都市快餐?店附近共有?___家主?要競爭對手?，其中規(guī)模?較大的__?_家，其他?___家為?小型快餐店?。這___?家飯店經營?期均在__?_年以上。?__快餐店?中西兼營，?價格較貴，?客源泉稀疏?。另外__?_家小型快?餐店衛(wèi)生情?況較差，服?務質量較差?，就餐環(huán)境?擁擠臟亂。?本店抓住了?這___家?快餐店現有?的弊端，推?出“物美價?廉”等營銷?策略，力爭?在激烈的市?場競爭中占?有一席之地?。四、經?營1、快?餐店主要是?面向大眾，?因此菜價不?太高，屬中?低價位。?2、大力開?展便民小吃?，早餐要品?種繁多，價?格便宜，因?地制宜的推?出中式早餐?套餐。3?、午晚餐提?供經濟型、?營養(yǎng)豐富的?菜肴，并提?供一個優(yōu)雅?的就餐環(huán)境?。4、隨?時準備開發(fā)?新產品，以?適應變化的?市場需求，?如本年度設?立目標是“?送餐到家”?服務。5?、經營時間?:早~晚!?6、對于?以上計劃，?我們將分工?協(xié)作，各盡?其職。我們?將會在衛(wèi)生?、服務、價?格、營養(yǎng)等?方面下協(xié)夫?，爭取獲得?更多的客源?。五、人?事計劃1?、本店開業(yè)?前期，初步?計劃招收多?少名全日制?雇員(包括?多少名廚師?)，多少名?臨時雇員(?含廚師)具?體內容如下?:1)通?過勞務市場?招聘本市戶?口的，有一?定工作經驗?，有良好的?職業(yè)道德，?年齡在__?_歲之間，?___入餐?飲行業(yè)者。?應聘者特?《招用職工?登記表》并?附入個人資?料來本店面?試2)經?面試，筆試?，體檢合格?者，與其簽?訂勞動合同?(含試用期?)。2、?為了提高服?務人員整體?素質，被招?上崗的人員?都需要接受?___個月?的培訓，具?體內容如下?:1)制?定培訓計劃?，確定培訓?目的，制定?評估方法。?2)實施?培訓計劃，?貫徹學習《?勞動紀律》?和各種規(guī)章?制度。3?)考核上崗?，對于不合?格者給予停?職學習，扣?除___%?工資，直至?合格為止。?若___次?考試及不合?格者，扣除?當月全部工?資和福利。?六、銷售?計劃1、?開業(yè)前進行?一系列宣傳?企業(yè)工作，?向消費者介?紹本店“物?美價廉”的?銷售策略，?還會發(fā)放問?卷調查表，?根據消費者?的需求，完?善本店的產?品和服務內?容。2、?推出會員制?，季卡、月?卡，從而吸?引更多的顧?客。3、?每月累計消?費___元?者可參加每?月末大抽獎?，中獎者(?___名)?可獲得價值?___元的?禮券。4?、每月累計?消費___?元者，贈送?價值___?元的禮券，?___元贈?送___元?禮券，以此?類推。七?、財務計劃?本店內所?有帳目情況?必須及時入?帳，支出與?收入的錢款?必須經由會?計入帳或記?錄后方能使?用，記帳使?用復式記帳?法，以科學?的方法進行?管理，以免?帳務混亂，?每日的收入?應進行及時?清點，所有?點菜的菜單?及收款的憑?據必須保存?并一式兩份?，以便核對?及入帳。店?內所有的物?品屬店內的?固定資產，?不得隨意破?壞或帶走，?每月的總收?益，除去一?切費用，剩?下的存入銀?行;如果經?過每月的結?算后，收入?比計劃高，?將適度調整?工資，以調?動大家的工?作熱情，如?發(fā)現在工作?中無故破壞?飯店的財產?，將從責任?人的工資或?獎金中扣除?。1)本?店固定資產?(___)?萬元1桌?椅(___?)套營業(yè)?面積(__?_)平方米?冷凍柜(?___)臺?灶件若干?2)每日?流動資金為?多少萬元?(主要用于?___以及?臨時進貨)?3)對于?