食品安全法及相關(guān)法律試題及答案1.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為（）年A、3年B、4年C、5年(正確答案)D、長期2.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全（）及具備食品安全管理能力。A、法律和法規(guī)B、標(biāo)準(zhǔn)C、專業(yè)知識D、以上都是(正確答案)3.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全（）規(guī)定的檢驗項目對出廠產(chǎn)品實施逐批檢驗。A、國家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、省級標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4.醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特定全營養(yǎng)配方食品的，不需要取得（），但是應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法和本條例關(guān)于食品銷售的規(guī)定。A、營業(yè)執(zhí)照B、食品經(jīng)營許可證(正確答案)C、藥品經(jīng)營許可證D、以上都是5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實記錄并保存（）信息，保證食品可追溯。A、進(jìn)貨查驗B、出廠檢驗C、食品銷售D、以上都是(正確答案)1.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品應(yīng)當(dāng)通過（）向消費者銷售A、醫(yī)療機(jī)構(gòu)(正確答案)B、超市C、專營食品店D、藥品零售企業(yè)(正確答案)2.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品廣告按照（）廣告管理，其他類別的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告按照（）廣告管理。A、處方藥(正確答案)B、非處方藥(正確答案)C、食品D、特殊食品3.銷售特殊食品，應(yīng)當(dāng)核對食品（）內(nèi)容是否與注冊或者備案一致。A、標(biāo)簽(正確答案)B、食品生產(chǎn)許可證號C、說明書(正確答案)D、注冊、備案編號4.特殊食品不得與（）或者（）混放銷售。A、普通食品(正確答案)B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、藥品(正確答案)5.以下哪些特殊食品不屬于地方特色食品，不得對其制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（）A、保健食品、(正確答案)B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)C、嬰幼兒配方食品(正確答案)D、特殊醫(yī)學(xué)配方乳粉(正確答案)6.以下哪些食品已經(jīng)售出需要回收（）A、違反法律、法規(guī)(正確答案)B、違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、被召回(正確答案)D、被退回(正確答案)7.保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)載明以下哪些內(nèi)容（）A、適宜人群(正確答案)B、不適宜人群(正確答案)C、功效(正確答案)D、含量(正確答案)8、以下哪些食品不得聲稱具有保健功能。（）A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)C、藥品(正確答案)D、嬰幼兒配方食品(正確答案)1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，保證食品安全。對(正確答案)錯2.《食品安全管理法實施條例》自2019年12月10日起施行。對錯(正確答案)3.貯存、運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運行。對(正確答案)錯4.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全管理員對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。對錯(正確答案)5.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品廣告按照非處方藥廣告管理。對錯(正確答案)6店內(nèi)銷售人員不得夸大產(chǎn)品功效和宣傳產(chǎn)品具有疾病預(yù)防、治療作用。對(正確答案)錯7.禁止利用包括會議、講座、健康咨詢在內(nèi)的任何方式對食品進(jìn)行虛假宣傳。對(正確答案)錯8.食品經(jīng)營企業(yè)調(diào)崗員工或新員工上崗后去辦理健康證，再建立其健康檔案。對錯(正確答案)9、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品繼續(xù)先放在貨架上，等到通知后再下架集中處理。對錯(正確答案)10.食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。對(正確答案)錯國務(wù)院哪個部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理?（）A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)C、縣級以上人民政府D、進(jìn)出口檢疫部門食品安全風(fēng)險評估結(jié)果由國務(wù)院哪個部門公布?（）A、衛(wèi)生行政部門(正確答案)B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級以上人民政府D、進(jìn)出口檢疫部門我國首部《食品安全法》實施幾年后啟動的修訂?（）A、2年B、3年C、4年(正確答案)D、5年國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用何種性質(zhì)的農(nóng)藥?（）A、高效低毒低殘留(正確答案)B、低效低毒低殘留C、劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥的替代品D、無毒、無害、無殘留新修訂的食品安全法被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”，以下描述哪項正確?（）A、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、最嚴(yán)格的監(jiān)管(正確答案)C、最嚴(yán)厲的處罰(正確答案)D、最嚴(yán)肅的問責(zé)(正確答案)經(jīng)食品安全風(fēng)險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，相關(guān)部門對該食品安全風(fēng)險評估結(jié)果的處理方法，以下描述哪項正確?（）A、應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會公告(正確答案)B、告知消費者停止食用或者使用(正確答案)C、確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)D、需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂(正確答案)在我國境內(nèi)從事下列哪些活動，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法規(guī)定?（）A、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)B、食品的貯存和運輸(正確答案)C、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理D、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和食品安全法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的(正確答案)2015年新實施的《食品安全法》修改力度非常大，從原來104條增加50條變成154條。新法中對八個方面的制度構(gòu)建進(jìn)行了修改。對(正確答案)錯2013年十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過新食品安全法。對錯(正確答案)農(nóng)業(yè)投入品包含:獸藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等。對(正確答案)錯從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)間隔多長時間進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?（）A、1年(正確答案)B、2年C、3年D、4年以下哪個屬于食品添加劑?（）A、蘇丹紅B、瘦肉精C、三聚氰胺D、鹵水(正確答案)（）應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A、食品安全管理人員B、食品從業(yè)人員C、食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人(正確答案)D、食品質(zhì)檢人員國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。以下哪項不需要取得許可?（）A、飲料公司生產(chǎn)飲料制品B、擺攤售賣自家種植的西紅柿(正確答案)C、快餐店進(jìn)行快餐制作并售賣D、食品供應(yīng)商給生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)貨品食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪些內(nèi)容?（）A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量(正確答案)B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求(正確答案)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求(正確答案)D、與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程(正確答案)國家建立食品安全全程追溯制度，要求建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯，以下哪些內(nèi)容是需要追溯到的?（）A、原料的采購日期(正確答案)B、購買產(chǎn)品的顧客身份信息C、原料的廠家、產(chǎn)地(正確答案)D、生產(chǎn)食品所使用原料的用量(正確答案)以下哪些屬于《食品安全法》中，禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品?（）A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、病死的魚類(正確答案)C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品(正確答案)D、死因不明的家禽類(正確答案)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。對(正確答案)錯國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(正確答案)錯對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)具有填補國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)空白的義務(wù)。對錯(正確答案)使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院哪個部門注冊?（）A、衛(wèi)生行政部門B、縣級以上人民政府C、進(jìn)出口檢疫部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)食品廣告的內(nèi)容，以下描述中哪個不正確?（）A、真實合法B、不得含有虛假內(nèi)容C、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能D、不得具有推薦傾向(正確答案)出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合哪項標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求?（）A、出口國（地區(qū)）的B、進(jìn)口國（地區(qū)）的(正確答案)C、出口國（地區(qū)）與進(jìn)口國（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)，兩者中較嚴(yán)格的D、出口國（地區(qū)）與進(jìn)口國（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)，兩者中較寬松的關(guān)于食品的檢驗，以下描述，哪個不正確?（）A、食品檢驗由食品檢驗機(jī)構(gòu)指定的檢驗人獨立進(jìn)行B、食品檢驗實行食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制C、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗，并向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取基本的檢驗費(正確答案)D、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對食品進(jìn)行抽檢，按規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取如下哪些措施?（）A、立即停止生產(chǎn)(正確答案)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品(正確答案)C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者(正確答案)D、記錄召回和通知情況(正確答案)預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下哪些屬于標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項?（）A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(正確答案)B、成分或者配料表、貯存條件(正確答案)C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)D、事項的英文說明以下對嬰幼兒配方食品的描述，哪些是正確的?（）A、同一企業(yè)可用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉B、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗(正確答案)C、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門備案(正確答案)D、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(正確答案)食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。對(正確答案)錯生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品，其標(biāo)簽上可不對其轉(zhuǎn)基因特性進(jìn)行標(biāo)識。對錯(正確答案)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記。對(正確答案)錯購買食品的消費者，其合法權(quán)益受到損害時，該消費者可以通過法律途徑進(jìn)行維權(quán)，狀告相關(guān)責(zé)任人，以下關(guān)于可狀告的相關(guān)責(zé)任人范疇，哪項不正確?（）A、食品的生產(chǎn)廠家B、售賣食品的超市C、超市雇傭的售貨員(正確答案)D、食品的供應(yīng)商食品企業(yè)風(fēng)險分級管理，一共分幾級?（）A、3級B、4級C、5級(正確答案)D、6級為避免誤導(dǎo)消費者和社會輿論，在公布食品安全信息時，下列哪項不是對發(fā)布食品安全信息的要求?（）A、準(zhǔn)確B、形象生動(正確答案)C、及時D、進(jìn)行必要的解釋說明因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，其多長時間內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員?（）A、終身(正確答案)B、10年C、5年D、3年縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，有權(quán)采取下列哪些措施?（）A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查(正確答案)B、查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所(正確答案)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿(正確答案)D、對違法的企業(yè)法人進(jìn)行刑事拘留食品安全法中，新增的責(zé)任約談制度，其約談對象主體是以下哪幾項?（）A、食品一線從業(yè)人員B、食品安全管理方面的政府主要負(fù)責(zé)人(正確答案)C、食品經(jīng)營企業(yè)法定代表人(正確答案)D、以上都是以下哪些屬于對食品生產(chǎn)企業(yè)和發(fā)生食品安全事故的單位的要求?（）A、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案(正確答案)B、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大(正確答案)C、事故單位