螃蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀及2020年行業(yè)發(fā)展前景分析

一、螃蟹的分類

螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動(dòng)物,身體被硬殼保護(hù)著,靠鰓呼吸.在生物分類學(xué)上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物.

絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū),也有一些棲于淡水或陸地.常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等.螃蟹的分類

二、螃蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1、螃蟹育苗量

近年來(lái),中國(guó)扣蟹育苗量一直保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì).2019年扣蟹育苗量6798.98萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)37.91%.2019年中國(guó)河蟹育苗量93.66萬(wàn)噸.

2、海水養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2014-2019年間,中國(guó)螃蟹（海水養(yǎng)殖）面積逐年下降,2019年中國(guó)螃蟹（海水養(yǎng)殖）面積5.04萬(wàn)公頃,2018、2019年青蟹（海水養(yǎng)殖）面積卻有回升態(tài)勢(shì),分別為2.31萬(wàn)公頃、2.41萬(wàn)公頃.

2018年中國(guó)螃蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量29.38億噸,2019年中國(guó)螃蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量29.36億噸.2018年中國(guó)青蟹（海水養(yǎng)殖）15.77億噸,2019年中國(guó)青蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量16.06億噸.

2018年中國(guó)螃蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量66.95萬(wàn)噸,2019年中國(guó)螃蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量64.75萬(wàn)噸.2018年中國(guó)青蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量7.94萬(wàn)噸,2019年中國(guó)青蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量7.92萬(wàn)噸.

3、淡水養(yǎng)殖現(xiàn)狀

河蟹是中國(guó)最重要的淡水蟹類,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)極為豐富,由于河蟹的適應(yīng)性較強(qiáng),養(yǎng)殖范圍廣,這幾年養(yǎng)殖規(guī)模迅速增加,給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了良好.當(dāng)前,河蟹養(yǎng)殖規(guī)模較大,主要集中在江蘇、安徽、湖北等地,其他地方也在加緊擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模.

螃蟹因具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較好的食用口感,在水產(chǎn)生物中,屬于經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的一類.在人們生活質(zhì)量不斷提高的基礎(chǔ)上,螃蟹產(chǎn)品的需求量也在逐漸提升,這也是螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)得以快速發(fā)展的主要原因.為了滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求,對(duì)螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行不斷完善與更新是提升螃蟹養(yǎng)殖效率的重要手段.淡水螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)因具有較強(qiáng)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì),已經(jīng)成為人工養(yǎng)殖中所采用的要點(diǎn)技術(shù)內(nèi)容.淡水螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)的要點(diǎn)螃蟹習(xí)性分析對(duì)環(huán)境的要求食物攝入淡水蟹養(yǎng)殖的初步準(zhǔn)備合理配置長(zhǎng)塘環(huán)境游泳池水消毒培養(yǎng)水質(zhì)種植適當(dāng)?shù)乃萦邕x擇淡水蟹養(yǎng)殖技術(shù)分析繁殖溫度調(diào)節(jié)繁殖密度喂食采取適當(dāng)措施釋放和逃逸

2018年中國(guó)螃蟹產(chǎn)量（淡水養(yǎng)殖）756877噸,同比增長(zhǎng)0.79%,2019年中國(guó)螃蟹產(chǎn)量（淡水養(yǎng)殖）778682噸,同比增長(zhǎng)2.88%.

2018年中國(guó)螃蟹產(chǎn)量（淡水捕撈）41840噸,同比下降6.30%,2019年中國(guó)螃蟹產(chǎn)量（淡水養(yǎng)殖）38879噸,同比下降7.08%.

三、2020年河蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景

近幾年水產(chǎn)生鮮行業(yè)越來(lái)越熱,隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)水平的提升,老百姓的飲食消