中國(guó)生姜供需市場(chǎng)分析一、生姜的食療價(jià)值生姜包含姜酚、醇類(lèi)、黃酮類(lèi)、烯類(lèi)以及蛋白質(zhì)、多糖、微量元素、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身的經(jīng)濟(jì)作物。生姜為常用調(diào)料類(lèi)食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳。生姜自古以來(lái)就是生活中常用的藥食兼用之品，具有極高的食療價(jià)值。東漢末年著名醫(yī)學(xué)家張仲景在《傷寒雜病論》中記錄了112個(gè)藥方，其中用生姜配伍的藥方有59個(gè)。美國(guó)路易斯威爾大學(xué)張黃閣教授在《細(xì)胞》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)最新的研究，充分證明了食用生姜的益處。二、生姜行業(yè)現(xiàn)狀分析我國(guó)是世界上生姜種植面積最廣的國(guó)家，以廣東、四川、浙江、安徽、湖南、山東等地為主要種植地。2019年全國(guó)生姜種植面積為426.4萬(wàn)畝，同比下滑4.63%。我國(guó)是生產(chǎn)生姜的主要國(guó)家之一，也是較大的生姜加工出口國(guó)。近年來(lái)我國(guó)生姜產(chǎn)量呈波動(dòng)趨勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)生姜產(chǎn)量為812萬(wàn)噸，同比下降4.02%。數(shù)據(jù)顯示，2015至2019年，我國(guó)生姜需求量呈先上升后下降的走勢(shì)。2019年中國(guó)生姜需求量約為758.27萬(wàn)噸，同比下降4.86%。三、生姜企業(yè)數(shù)量情況企查查數(shù)據(jù)顯示，2010-2019年我國(guó)生姜種植相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量總體呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2016年注冊(cè)量達(dá)1142家，為近年注冊(cè)量最高。2019年新增879家，同比增長(zhǎng)18.46%。注：僅統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵詞為“生姜種植”的企業(yè)。分省份來(lái)看，山東省是我國(guó)的“生姜第一大省”，截止至2020年12月3日，擁有生姜種植相關(guān)的企業(yè)數(shù)量達(dá)932家，貴州省緊隨其后，擁有786家。安徽省以690家企業(yè)位列第三名。注：僅統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵詞為“生姜種植”的在業(yè)存續(xù)企業(yè)，統(tǒng)計(jì)時(shí)間截止至2020年12月3日。四、生姜行業(yè)發(fā)展前景展望生姜作為一種天然的物質(zhì)一直被廣泛運(yùn)用，它被添加在各種天然食品中。不僅增加了食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還增加了這些食品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著生姜深加工產(chǎn)品的研究人員增多，越來(lái)越多的生姜深加工產(chǎn)品被開(kāi)發(fā)出來(lái)，生姜的附加值也將被大大開(kāi)發(fā)出來(lái)，生姜系列產(chǎn)品將成為未來(lái)火熱的產(chǎn)品。隨著人們的物質(zhì)和生活水平不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視食品的保健價(jià)值和功能；加之我國(guó)古代傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認(rèn)為生姜具有清熱散寒、化痰止吐、健胃和益氣安神的保健功效；致使生姜深加工產(chǎn)品遇到了前所未有的機(jī)遇。過(guò)去幾年，由于對(duì)食品和醫(yī)療藥物的需要使我國(guó)生姜產(chǎn)量迅速增加，同時(shí)對(duì)生姜化學(xué)成分及營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的研究也逐步深入，結(jié)果表明生姜對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健作用是其他的保健品無(wú)法替代的。因此，生姜具有廣闊的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)前景。HYPERLINK