模塊二東南亞單元六越南(VIETNAM)一、越南的地理、人文概況（一）越南的地理概況越南，全稱越南社會主義共和國(SocialistRe越南publicofVietnam)，國土面積約33萬平方千米，是東南亞地區(qū)的一一個社會主義國家。越南位于中南半島東部，北與中國接壤，西與老撾、柬埔寨交界，東面和南面臨南海，海岸線長3260多千米。地形包括丘陵和茂密的森林，平原面積不超過20%，山地面積占40%，丘陵占40%。北部地區(qū)由高原和紅河三角洲組成。一、越南的地理、人文概況（二）越南的人文概況1、歷史越南歷史源遠流長，在距今40萬年的遠古時代，越南土地上已發(fā)現有人類生活的痕跡。1858年，法國軍艦炮轟越南峴港?？?，之后越南進人法屬時期，1954年7月21日，有關結束越南、老撾、東埔寨戰(zhàn)爭的(日內瓦協(xié)議)簽署。1955年7月17日，美國撕毀了(日內瓦協(xié)議),取代法國在越南南方的地位，建立了所謂的越南共和國。一、越南的地理、人文概況（二）越南的人文概況2.經濟越南屬于發(fā)展中國家。1986年越南開始實行革新開放，1996年越共“八大”提出要大力推進國家工業(yè)化、現代化，2001年越共“九大”確定建立社會主義定向的市場經濟體制。越南是傳統(tǒng)農業(yè)國，農業(yè)人口約占總人口的75%，耕地及林地古國土總面積的60%。糧食作物包括稻米、玉米、馬鈴薯、番薯和木薯等，經濟作物主要有咖啡、橡膠、腰果，茶葉、花生、蠶絲等。越南礦產資源豐富。一、越南的地理、人文概況（二）越南的人文概況3.政治1980年12月，越南第六屆國會第七次會議通過了《越南社會主義共和國憲法》，根據該定法，越南社會主義共和國為無產階級專政的國家，實行一黨制。越南共產黨是越南唯一的政黨，是領導國家、領導社會的唯一力量。國家主席是越南國家元首、政府首腦。國會是越南的國家最高權力機關。越南國旗為長方形，紅底中間有五角金星。一、越南的地理、人文概況（二）越南的人文概況4.社會文化越南有54個民族，京族占總人口近90%，大量聚集在沖積三角洲和沿海平原地區(qū)。京族作為個最大的同系社會群體，控制國家的政治和經濟，主導文化事業(yè)。少數種族(除漢族之外)多居住在占越南國土面積2/3的高地。漢族是越南最大的少數民族，占全國人口的1.5%。越南的官方語言、通用語言、主要民族語言均為越南語。二、越南的民俗風情（一）禮儀節(jié)慶與越南人初次見面時，不能過于親切地用手拍對方的背或肩膀。在日常生活中越南人很重視致意禮儀。學生在路上遇到老師須雙手放于大腿兩側，站穩(wěn)并打招呼。商人更講究致意禮儀，見到上級一定要打招呼。他們更習慣使用“親屬稱謂+姓名最后一個字”的稱呼方法。越南人喜歡單數?！?”被認為是不好的數字。在越南人眼中，“7”“g"是“失敗”的意思。二、越南的民俗風情（二）節(jié)氣風情越南的民間傳統(tǒng)節(jié)日主要有春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、盤古節(jié)等。由于受中國傳統(tǒng)文化的影響，越南的民間傳統(tǒng)節(jié)日的日期和內容與中國基本相同。越南各個民族、省、村莊、種族以及不同宗教團體，都有自己的節(jié)日。二、越南的民俗風情（二）節(jié)氣風情1.斗水牛節(jié)(BuffaloFighting)斗水牛節(jié)于每年農歷八月初九開始，舉辦地點多在海防市區(qū)的海濱城市涂山。斗水牛節(jié)可追溯到18世紀，現在這個節(jié)日已被列人越南非物質文化遺產項目。人們認為斗水?？梢允钩鞘械谋Ｗo神開心，持續(xù)的爭斗可以保護居民出人平安，莊稼豐收，人民健康與財源廣進。二、越南的民俗風情（二）節(jié)氣風情2.風箏節(jié)(KiteFestival)每年收獲的季節(jié)結束后，當地人民在農歷五月十五日會舉辦放風箏大賽。這項賽事是當地人民向幫助他們擁有安樂富足生活的神明表達謝意的機會。節(jié)日當天風都會比較大，這樣風箏才可以飛上高空。當地所有的村莊都會參與，可能會出現25種不同顏色、2米長的竹制風箏一起在高空輕舞飛揚的盛景。二、越南的民俗風情（二）節(jié)氣風情3.泥地節(jié)(MudFestival)泥地節(jié)，即“泥地逐球”。這是越南的年度賽事，多在越南北部的北江省舉辦，時間在農歷四月十二至十四日之間。村子里的年輕人系上腰帶，分成兩組進行，場地是泥濘滿地。比賽開始前，每個人會先喝三大碗米酒，吃點西瓜，接著進行摔跤比賽，贏的一方將帶20千克的木球進入正式比賽。三、主要旅游城市及景點（一）河內河內地處紅河三角洲西北部，紅河與墩河匯流處，是越南首都，全國第二大城市，面積為920平方千米，人口350余萬。河內地處亞熱帶，因臨近海洋(北部灣),氣候宜人、四季如春、降雨豐富、花木繁茂，素有“百花春城”之稱三、主要旅游城市及景點（一）河內1、河內歷史博物館(HanoiMuseumofHistory)河內歷史博物館位于河內市中心，是儲藏和陳列越南珍貴歷史文物的場所。館內文物按時間分類，從原始時代至1945年8月為止。歷史博物館原先是法國殖民者于1926年建造的遠東博古院，1932年落成，從1958年開始成為越南歷史博物館三、主要旅游城市及景點（一）河內2,胡志明陵(HoChiMinhMausoleum)胡志明陵位于巴亭廣場中央，1976年在蘇聯(lián)幫助下建成，陵內存有胡志明主席遺體，由蘇聯(lián)專家負責防腐技術處理。陵墓經常開放，國內外游客可排隊進入陵內瞻仰胡志明主席遺容。由于胡志明在越南具有無可比擬的地位，因此其陵墓也是越南愛國主義教育基地。三、主要旅游城市及景點（一）河內3,水上木偶戲(WaterPuppetry)

河內有一種獨具特色的水上木偶戲，舞臺搭在水面上，表演者站在水中操縱木偶。。日期間，還劍湖邊就有表演。位于TienHoang街57號的KimDong戲院有日常演出，劇目一般取材于越南人日常生活片段，尤以打魚、插秧等和水有關的活動居名三、主要旅游城市及景點

（二）峴港(DaNang)峴港位于越南中部，古都順化的附近，位列越南第四大城市，面積僅次于胡志明市、河內和海防市。峴港北臨觀港灣，背靠五行山，東北有山茶半島作屏障，海灣呈馬蹄形，港闊水深，形勢險要，為天然良港。峴港是理想的度假新勝地，17-18世紀多為越南本土游客，踏足的外國游客以歐洲人和日本人居多，目前我國游客也開始選擇峴港作為度假目的地。三、主要旅游城市及景點（二）峴港(DaNang)1.山茶半島(SonTraPeninsula)山茶半島位于峴港市東北部，平均海拔693米，這一區(qū)域保存了遼闊的原生森林與各類珍稀禽獸。山茶半島坐落于峴港港口的正中央，半島的地形形成了一個天然的屏風，為峴港阻擋臺風。珍稀動物有爪哇猴、長尾猴、紅臉雞等。山茶半島上層巒疊嶂、林木繁茂，并有鳥獸出沒，已被政府劃為森林保護區(qū)。三、主要旅游城市及景點（二）峴港(DaNang)2,會安古城(HoiAnAncientTown)會安古城距峴港市區(qū)約30千米，曾是歷史上著名的東方大港，屬廣南省。據說古時中國人到越南第一個立足點就是會安，越南南方許多地方的華人都是從會安遷過去的，因此在會安，中國式的建筑到處可見，而且保存得很完整。在會安古城，游客能欣賞到17世紀的古老街道、古屋、中國會館、會安博物館以及日本人建造的“彩虹橋”(廊橋)等。1999年，聯(lián)合國教科文組織將會安古城作為文化遺產列入世界遺產名錄。四、美食與購物（一）美食

相比東南亞其他國家偏重的飲食口味，越南的飲食口味偏清淡。將新鮮食材以蒸、涼拌、烤、燜等手法，配以青檸檬、香草、香菜和魚露等口味較淡的調料，烹調出一-道道美味的越南菜肴。越南的飲食風格受外來文化影響頗深，特別是中餐與法餐對其影響較大四、美食與購物（一）美食1.肉粽(GlutinousRiceDumplingFilledwithMeat)肉粽是越南的傳統(tǒng)美食，特別是春節(jié)來臨前，農村各家各戶都要做肉粽。其做法是將精選的瘦豬肉加人各種香料，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。四、美食與購物（一）美食2.炸春卷(FritteredCrispSpringRol)炸春卷是最受越南人歡迎的一道菜，和中國的春卷做法不同，味道也有很大差別。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼、潔白透明。將春卷皮裹在由豆芽、粉絲、魷魚絲、蟲仁、蔥段等做成的餡外面，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等調料，酥脆不膩，十分可口。四、美食與購物（一）美食3.雞粉(ChickenPowder)河內的雞粉可以在街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上，與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。四、美食與購物（一）美食4.牛肉粉(BeefPowder)

在越南，與雞粉齊名的小吃還有牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄、略細，用優(yōu)質大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。四、美食與購物（二）購物越南特產豐富，當地手工藝品、富有民族韻味的越南國服、各類精美的漆器等，都是不錯的購物選擇。越南的手工藝品店非常多，特別是位于胡志明市的安東市場，品種豐富。此外，邊青市場和堤岸市場，也是越南手工藝品的大型批發(fā)市場。四、美食與購物（二）購物1.越南香水(VietnamesePerfume)越南是世界天然香料的主產地，法國香水的大部分原料來自越南。越南出產的香水質優(yōu)價廉，其包裝、香味、品種各方面都不遜色于法國香水。四、美食與購物（二）購物2.木雕工藝品(WoodCarvingArtsa