運(yùn)營(yíng)部培訓(xùn)第一期5S6T講解及檢查制度解析

主講-----王仁仲

你們學(xué)習(xí)是為了什么改變自我超越自我實(shí)現(xiàn)自我主要內(nèi)容5S含義及使用方法6T管理要點(diǎn)介紹檢查制度的解析5常是?常整理常整頓常清理常清掃常自律5-S（五常法）五常準(zhǔn)則起源于德國(guó)萃取與日本，他是現(xiàn)代企業(yè)最基本的一種重要管理方法5-S是指整理、整頓、清掃、清潔、習(xí)慣（紀(jì)律）五個(gè)單詞組成，其日文的羅馬拼音均為S，因此簡(jiǎn)稱“5S”5S的作用是使員工在工作時(shí)減少失誤，節(jié)省時(shí)間與空間，降低成本，提高工作效率改善：安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象提升：競(jìng)爭(zhēng)力為何要推行5S管理?服務(wù)性行業(yè)的我們應(yīng)該提供給客戶什么樣的基本服務(wù)?P、Q、C、D、S。Product(多品種)【菜品多樣性】Quality(高質(zhì)量)【菜品品質(zhì)餐廳衛(wèi)生】Cost(低成本)【成本控制】Delivery(最短/最快的交貨期)【出菜速度】Safety(安全性)【菜品安全食品安全】整理(空間的節(jié)約)含義將必需物品與非必需物品區(qū)分開(kāi)，在崗位上只放置必需物品目的滕出空間防止誤拿誤用如果您的工作崗位上堆滿了物品，導(dǎo)致您的必需物品無(wú)處擺放，怎么辦？整理的作用空間的浪費(fèi)原材料或物資因過(guò)期而不能使用，造成資金浪費(fèi)或長(zhǎng)期閑置而積壓資金場(chǎng)地狹窄，物品不斷移動(dòng)的工時(shí)浪費(fèi)管理非必需品的場(chǎng)地和人力浪費(fèi)庫(kù)存管理及盤(pán)點(diǎn)時(shí)間的浪費(fèi)存在安全隱患可以使現(xiàn)場(chǎng)無(wú)雜物，行道通暢，增大作業(yè)空間面積，提高效率減少碰撞，保障生產(chǎn)安全，提高品質(zhì)質(zhì)量消除原材料錯(cuò)拿錯(cuò)放有利于減少庫(kù)存，節(jié)約資金使工作環(huán)境舒暢，工作熱情高漲。劣優(yōu)行動(dòng)時(shí)間：制定定期清理時(shí)間間隔區(qū)分：區(qū)分物資的歸類(lèi)處理：對(duì)物資進(jìn)行分類(lèi)處理整頓您是否為有過(guò)這種經(jīng)歷：找一件物品，把整個(gè)場(chǎng)地弄得天翻地覆，找得頭昏腦漲都沒(méi)找到不知道材料放在哪里；存放地點(diǎn)太遠(yuǎn)存放地點(diǎn)太分散材料太多，難以找到不知道是否已經(jīng)用完或別人正在使用原因多多整頓頓(時(shí)間間的的節(jié)節(jié)約約)含義義將必必需需物物品品置置于于任任何何人人能能立立即即取取到到和和立立即即放放回回的的狀狀態(tài)態(tài)目的的工作作場(chǎng)場(chǎng)所所一一目目了了然然消除除找找尋尋物物品品的的時(shí)時(shí)間間井井有條條的工作作秩序整頓的作作用尋找時(shí)間間的浪費(fèi)費(fèi)停止和等等待的浪浪費(fèi)認(rèn)為沒(méi)有有而多余余購(gòu)買(mǎi)的的浪費(fèi)交割期延延遲而產(chǎn)產(chǎn)生的麻麻煩提高工作作效率將尋找時(shí)時(shí)間減少少為零異常情況況（如丟丟失、損損壞）能能馬上發(fā)發(fā)現(xiàn)不同的人人去做，，結(jié)果是是一樣的的（已經(jīng)經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化化）劣優(yōu)行動(dòng)制定區(qū)域域標(biāo)示標(biāo)牌牌傳達(dá)內(nèi)容容堅(jiān)持持久久物品管理理的“三三定原則則”與與標(biāo)識(shí)定類(lèi)定量定點(diǎn)三定三定定點(diǎn)：確定擺放放方法，，例如：：架式、、箱內(nèi)、、柜存、、懸掛式式、在規(guī)規(guī)定區(qū)域域放置根據(jù)人體體特征，，盡量立立體放置置，充分分利用空空間，提提高效率率。物品放置置要100%定定位，一一個(gè)蘿卜卜一個(gè)坑坑定類(lèi)產(chǎn)品按性性能或種種類(lèi)區(qū)分分放置便于拿取取和先進(jìn)進(jìn)先出定量：確定使用用數(shù)量；；(如高度度/層數(shù)數(shù)/重量量)確定所用用容器和和顏色等等識(shí)別方方法；做好防潮潮、防塵塵、防四四害、防防撞等措措施標(biāo)識(shí)場(chǎng)所所物品（（目視管管理的重重點(diǎn)）放置場(chǎng)所所和物品品原則上上一對(duì)一一標(biāo)識(shí)。。標(biāo)識(shí)要包包括現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)的標(biāo)示示和放置置場(chǎng)所的的標(biāo)識(shí)、、物品標(biāo)標(biāo)識(shí)。在標(biāo)識(shí)方方法上要要多下工工夫：容容易變更更的標(biāo)識(shí)識(shí)以及活活用顏色色的標(biāo)識(shí)識(shí)。表示方法法：標(biāo)簽簽、顯示示板、現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)。標(biāo)示用文字、、顏色來(lái)來(lái)區(qū)分在擺放場(chǎng)場(chǎng)所和物物體上要要進(jìn)行標(biāo)標(biāo)識(shí)根據(jù)工作作需要靈靈活采用用各種標(biāo)標(biāo)識(shí)方法法特殊物品品要注明明其他事事項(xiàng)暫放產(chǎn)品品應(yīng)掛暫暫放牌，，注明時(shí)時(shí)間和管管理人標(biāo)識(shí)要100%實(shí)施清掃含義將崗位變變得無(wú)垃垃圾、無(wú)無(wú)灰塵，，干凈整整潔，將將設(shè)備保養(yǎng)養(yǎng)得锃亮亮完好，，創(chuàng)造一一個(gè)一塵塵不染的的環(huán)境。。目的保持良好好的工作作情緒穩(wěn)穩(wěn)定定品質(zhì)“三點(diǎn)式””清理黑源怪三掃三掃黑清掃是進(jìn)進(jìn)行衛(wèi)生生清潔看得見(jiàn)的的：如臺(tái)臺(tái)面、地地面、墻墻面、天天花板等等看不見(jiàn)的的：如大大型設(shè)備備底層，，煙道等等源清掃是防防治污染染源查明污染染發(fā)生源源（冒、、滴、漏漏），實(shí)實(shí)行“三三改”措措施：改善，改改造，改改變怪清掃是清清除異常常清掃是維維護(hù)、點(diǎn)點(diǎn)檢清掃是警警示、預(yù)預(yù)防清潔含義將整理、、整頓、、清掃進(jìn)進(jìn)行到底底，并且且標(biāo)準(zhǔn)化化、制度度化。目的成為慣例例和制度度是標(biāo)準(zhǔn)化化的基礎(chǔ)礎(chǔ)要成為一一種制度度，必須須充分利利用創(chuàng)意意改善和和全面標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化，，提高工工作效率率。特別說(shuō)明明清潔的作作用與推推行要領(lǐng)領(lǐng)改善作用用，維持持作用貫徹5S意識(shí)識(shí)，尋找找有效的的激勵(lì)方方法；堅(jiān)持不懈懈一時(shí)養(yǎng)成成的壞習(xí)習(xí)慣，要要花十倍倍的時(shí)間間去改正正；徹底貫徹徹以上3S各項(xiàng)工作作規(guī)范.標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化.制度化規(guī)范+標(biāo)準(zhǔn)=制度標(biāo)準(zhǔn)化的的主要內(nèi)內(nèi)容環(huán)境維護(hù)護(hù)制度化化設(shè)備管理理制度化化作業(yè)方法法制度化化現(xiàn)場(chǎng)巡視視制度化化考核評(píng)價(jià)價(jià)制度化化推進(jìn)清潔潔的步驟驟5S學(xué)習(xí)習(xí)班整理區(qū)分必需需品和非非必需品品向作業(yè)者者進(jìn)行說(shuō)明撤走各崗崗位非必需品品整頓規(guī)定必需需品的擺放場(chǎng)所所擺放方法法標(biāo)注向作業(yè)者者進(jìn)行說(shuō)明明清掃/管理?yè)?dān)擔(dān)當(dāng)素養(yǎng)含義養(yǎng)成自覺(jué)覺(jué)遵守紀(jì)紀(jì)律的習(xí)習(xí)慣目的自覺(jué)遵守守規(guī)章制制度培養(yǎng)良好好素質(zhì)習(xí)習(xí)慣的人人才素養(yǎng)推行行要領(lǐng)持續(xù)推動(dòng)動(dòng)4S直至至習(xí)慣化化制定相關(guān)關(guān)的規(guī)章章制度教育培訓(xùn)訓(xùn)激發(fā)工作的熱熱情和責(zé)責(zé)任感職業(yè)人的的素養(yǎng)技巧理解能力力知識(shí)態(tài)度經(jīng)驗(yàn)5S之間間的關(guān)系系!整理是整整頓的基礎(chǔ),整頓是是整理的的鞏固清理是顯顯現(xiàn)整理理整頓頓的效果通過(guò)清潔潔和素養(yǎng)養(yǎng),使企企業(yè)形成一個(gè)整體體的改善氣氛,給給客人留留下好的的印象.你的理解解是什么么?清潔整理整頓清掃工作水平平提升素質(zhì)總結(jié)人造環(huán)境境，環(huán)境境育人””，員工工通過(guò)對(duì)對(duì)整理、、整頓、、清掃、、清潔、、素養(yǎng)的的學(xué)習(xí)遵遵守，使使自己成成為一個(gè)個(gè)有道德修養(yǎng)養(yǎng)的公司人人，整個(gè)個(gè)公司的的環(huán)境面面貌也隨隨之改觀觀。沒(méi)有有人能完完全改變變世界，，但我們們可以使使她的一一小部分分變得更更美好。。6T管理理6T管理理，是在在日本的的5S管管理、香香港的5常管理理法的基基礎(chǔ)上演演變出來(lái)來(lái)的中國(guó)國(guó)式“6T管理理”,又又稱為：：卓越現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)管理理法。6T管理理具體是是什么意意思呢？？“6T”就是是“6天天”的意意思，““T”是是“天””的拼音音“Tian””的縮寫(xiě)寫(xiě)?！?T管理理”就是是“6天天管理””，具體體管理些些什么呢呢？1、天天天處理定義：區(qū)別工作作現(xiàn)場(chǎng)中中，必要要與不必必要的東東西，工工作現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)中只保保留必要要的東西西目標(biāo)是：：適物、適適所、適適位、適適量改善重點(diǎn)點(diǎn)：空間的浪浪費(fèi)，柜柜子的浪浪費(fèi)使用用，工作作環(huán)境的的變化，，增加工工作量、壓力力、整理理不必要要物品的的時(shí)間浪浪費(fèi)2、天天天整合定義：將必要的的東西加加以定位位，收放放整齊、、明確標(biāo)標(biāo)示，保保證隨時(shí)時(shí)可取用用的狀態(tài)態(tài)，養(yǎng)成成物品歸歸原位的的習(xí)慣。。目標(biāo)：三定（定定類(lèi)、定定位、定定量）。。執(zhí)行重點(diǎn)點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)物品品的整理理；保持持先進(jìn)現(xiàn)現(xiàn)出的原原則改改善重點(diǎn)點(diǎn)：浪費(fèi)費(fèi)找東西西的時(shí)間間3、天天打打掃定義：維持工作作場(chǎng)所無(wú)無(wú)垃圾、、無(wú)污垢垢、無(wú)油油執(zhí)行重點(diǎn)點(diǎn)：每個(gè)人每每天清理理東西———不會(huì)會(huì)使東西西變臟改改善重重點(diǎn)：打打掃花費(fèi)費(fèi)較長(zhǎng)的的時(shí)間、、效率的的降低、、事故的的來(lái)源目標(biāo)：還原物品品本來(lái)面面貌，不不只清理理，是修修補(bǔ)、看看得到的的與看不不到的地地方都清清理。4、天天天規(guī)范：：定義：采用一目目了然的的現(xiàn)場(chǎng)管管理方法法，使各各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)管理要要求實(shí)現(xiàn)現(xiàn)規(guī)范化化、持續(xù)續(xù)化，讓讓員工明明白自己己的管理理責(zé)任。。執(zhí)行重點(diǎn)點(diǎn)：視覺(jué)覺(jué)管理改善重點(diǎn)點(diǎn)：責(zé)任任不清、制度不不實(shí)、執(zhí)執(zhí)行力低低下、制制度不細(xì)細(xì)化。目標(biāo)：將前3T實(shí)施施的成果果制度化化、規(guī)范范化，建建立經(jīng)常常性的激激勵(lì)制度度，全面面視覺(jué)管管理法。。5、天天檢檢查定義：創(chuàng)造一個(gè)個(gè)具有良良好習(xí)慣慣的工作作場(chǎng)所，，持續(xù)地地，自律律地執(zhí)行行規(guī)范標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。目標(biāo)：定義管理理、責(zé)任任心培養(yǎng)養(yǎng)、責(zé)任任到位、、員工自自信心提提升執(zhí)行重點(diǎn)點(diǎn)：承諾的是是一定完完成，看看到就做做，率先先行動(dòng)，，下班前前做6T，問(wèn)責(zé)責(zé)守時(shí)。。改善重重點(diǎn)：為為了應(yīng)付付檢查而而制定的的制度6,天天天改進(jìn)定義：管理堅(jiān)持持正?；?、日常常化、習(xí)習(xí)慣化、、自然化化、真實(shí)實(shí)化，能能提升自自我品質(zhì)質(zhì)與效率率目標(biāo)：自我突破破與追求求卓越。。執(zhí)行重點(diǎn)點(diǎn)：集中精力力、目標(biāo)標(biāo)清晰，，唯一改改善重點(diǎn)點(diǎn)：一勞勞永逸，，安于現(xiàn)現(xiàn)狀。5-S/6T理論部分分到此結(jié)結(jié)束為什么我我們要檢檢查？1.學(xué)習(xí)習(xí)+不實(shí)實(shí)踐=零零2.開(kāi)會(huì)會(huì)+不落落實(shí)=零零3.布置置工作+不檢查查=零4.抓住住不落實(shí)實(shí)的事+追究不不落實(shí)的的人=落落實(shí)沒(méi)有措施施的管理理=空談沒(méi)有計(jì)劃劃的工作作=空洞洞9、靜夜四無(wú)鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、雨中黃葉樹(shù)樹(shù)，燈下白頭頭人。。21:59:5921:59:5921:5912/28/20229:59:59PM11、以以我我獨(dú)獨(dú)沈沈久久，，愧愧君君相相見(jiàn)見(jiàn)頻頻。。。。12月月-2221:59:5921:59Dec-2228-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。21:59:5921:59:5921:59Wednesday,December28,202213、乍見(jiàn)翻疑疑夢(mèng)，相悲悲各問(wèn)年。。。12月-2212月-2221:59:5921:59:59December28,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青青山。。28十二月月20229:59:59下午21:59:5912月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月229:59下下午午12月月-2221:59December28,202216、行動(dòng)出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/2821:59:5921:59:5928December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時(shí)時(shí)，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點(diǎn)的的射線向前前。。9:59:59下下午9:59下下午21:59:5912月-229、沒(méi)有失失敗，只只有暫時(shí)時(shí)停止成成功！。。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒(méi)沒(méi)有。。21:59:5921:59:5921:5912/28/20229:59:59PM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小小努努力力的的積積累累。。。。12月月-2221:59:5921:59Dec-2228-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對(duì)圓滿滿，留一一份不足足，可得得無(wú)限完完美。。。21:59:5921:59:5921:59Wednesday,December28,202213、不知香積積寺，數(shù)里里入云峰。。。12月-2212月-2221:59:5921:59:59December28,202214、意意志志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。28十十二二月月20229:59:59下午21:59:5912月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荊門(mén)門(mén)九派派通。。。。十二月月229:59下下午午12月月-2221:59December28,202216、少年十十五二十十時(shí)，步步行奪得得胡馬騎騎。。2022/12/2821:59:5921:59:5928December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來(lái)來(lái)秋秋。。。。9:59:59下下午午9:59下下午午21:59:5912月月-229、楊柳散和風(fēng)風(fēng)，青山澹吾吾慮。。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、閱閱讀讀一一切切好好書(shū)書(shū)如如同同和和過(guò)過(guò)去去最最杰杰出出的的人人談?wù)勗捲?。?1:59:5921:59:5921:5912/28/20229:59:59PM11、越是沒(méi)有本本領(lǐng)的就越加加自命不凡。。12月-2221:59:5921:59Dec-2228-