標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 15809-1995 食品添加劑 抗壞血酸鈣》是中國(guó)關(guān)于食品添加劑中抗壞血酸鈣的具體規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了抗壞血酸鈣作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在保證食品添加劑抗壞血酸鈣的質(zhì)量安全，促進(jìn)其在食品工業(yè)中的正確使用。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-抗壞血酸和鈣鹽為原料，通過(guò)化學(xué)合成方法制得的抗壞血酸鈣產(chǎn)品，作為食品添加劑使用。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或文件，確保各項(xiàng)指標(biāo)和測(cè)試方法的統(tǒng)一性和準(zhǔn)確性。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)抗壞血酸鈣進(jìn)行了明確定義，說(shuō)明其化學(xué)組成和性質(zhì)。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為白色至微黃色粉末，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括抗壞血酸鈣含量、干燥失重、砷含量、鉛含量、細(xì)菌總數(shù)等具體指標(biāo)及其限量值，確保產(chǎn)品的純度和衛(wèi)生安全。
   • 鑒別試驗(yàn)：提供方法確認(rèn)產(chǎn)品確為抗壞血酸鈣。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何通過(guò)化學(xué)和物理方法檢測(cè)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)，如采用滴定法測(cè)定抗壞血酸鈣含量，用重量法測(cè)定干燥失重等。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、防潮，并能保護(hù)產(chǎn)品不受外界污染。
   • 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)避免高溫、潮濕、日曬的條件，確保產(chǎn)品品質(zhì)不變。

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