標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.17-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中乳鐵蛋白的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存條件。具體要點(diǎn)包括：

  1. 范圍：該標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛乳或其制品為原料，通過(guò)特定工藝提取、純化得到的乳鐵蛋白作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的應(yīng)用，明確了其在食品中的合法使用范疇。

  2. 定義：詳細(xì)定義了乳鐵蛋白，說(shuō)明其是一種從牛乳中提取的具有多種生物活性功能的鐵結(jié)合糖蛋白。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了乳鐵蛋白作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、灰分、鉛、砷、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。

  4. 檢驗(yàn)方法：標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，用于測(cè)定乳鐵蛋白的理化性質(zhì)和微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)范了含乳鐵蛋白食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。同時(shí)，對(duì)包裝材料、運(yùn)輸和貯存條件提出了具體要求，以保證產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)穩(wěn)定。

  6. 實(shí)施與監(jiān)督：明確了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行機(jī)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)所有在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的乳鐵蛋白食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑均需遵守本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實(shí)施
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GB 1903.17-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190317—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB190317—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳及乳制品為原料經(jīng)分離殺菌提取精制干燥制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵

,、、、、

蛋白

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤粉紅色至紅褐色取適量試樣置于清潔干燥的無(wú)色玻璃燒杯中在自然

、,

光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)粉末,

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

總蛋白wa

,/%≥93.0GB5009.5

乳鐵蛋白占總蛋白質(zhì)量百分比w附錄中

,/%≥95.0AA.2

干燥減量w直接干燥法b

,/%≤4.5GB5009.3

灰分w

,/%≤2.0GB5009.4

鐵含量

/(mg/100g)≤35GB5009.90

溶解度通過(guò)試驗(yàn)附錄中

AA.3

c

pH5.2~7.2GB/T9724

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.75GB5009.12

砷

(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76

a氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)為

6.38。

b干燥溫度和時(shí)間分別為和

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