標準解讀

GB 25544-2010食品安全國家標準規(guī)定了DL-蘋果酸作為食品添加劑的質量要求和檢測方法。此標準適用于食品加工中使用的DL-蘋果酸，旨在確保其安全性及適宜用途。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用的DL-蘋果酸類型及其在食品工業(yè)中的應用范疇。

  2. 術語和定義：對DL-蘋果酸進行了科學定義，幫助理解其化學特性及結構。

  3. 技術要求：詳細列出了DL-蘋果酸應滿足的純度、雜質限量（如鉛、砷、重金屬、氟化物等）以及微生物指標（如細菌總數(shù)、大腸菌群等），以保證產(chǎn)品達到食品安全標準。

  4. 試驗方法：提供了檢測DL-蘋果酸純度、雜質含量及微生物污染的具體實驗操作步驟和要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)范了DL-蘋果酸產(chǎn)品的抽樣、檢驗程序及合格判定準則，包括出廠檢驗和型式檢驗的規(guī)定。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：對DL-蘋果酸的包裝材料、標簽信息、運輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質，保障從生產(chǎn)到使用全過程的安全性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25544—2010

食品安全國家標準

食品添加劑DL-蘋果酸

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25544—2010

前言

本標準的附錄附錄和附錄為規(guī)范性附錄

A、BC。

Ⅰ

GB25544—2010

食品安全國家標準

食品添加劑DL-蘋果酸

1范圍

本標準適用于以順丁烯二酸酐順反丁烯二酸為原料經(jīng)水合反應濃縮結晶脫水干燥而制得的

、/、、、

食品添加劑DL蘋果酸

-。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

31化學名稱

.

DL羥基丁二酸

-

32分子式

.

C4H6O5

33結構式

.

HOCHCOOH

CH2COOH

34相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

134.09(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目指標檢驗方法

色澤白色或類白色

取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤

氣味有特殊的酸味,、

中在自然光線下目視觀察嗅其氣味

,,,

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