標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25548-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丙酸鈣的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙酸和合適的鈣鹽為原料制得的食品添加劑丙酸鈣，用于食品保藏，起到防腐作用。

一、范圍與適用性： 該標(biāo)準(zhǔn)明確了其適用對(duì)象為作為食品添加劑使用的丙酸鈣，詳細(xì)說(shuō)明了其生產(chǎn)原料及主要功能——通過(guò)抑制霉菌、細(xì)菌等微生物生長(zhǎng)來(lái)延長(zhǎng)食品保存期限。

二、技術(shù)要求： 規(guī)定了丙酸鈣的質(zhì)量指標(biāo)，包括含量（以干基計(jì)，丙酸鈣應(yīng)不低于99%）、砷含量（不超過(guò)3mg/kg）、鉛含量（不超過(guò)2mg/kg）以及干燥失重（不超過(guò)1.0%）等，確保產(chǎn)品安全性及有效性。

三、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)描述了檢測(cè)丙酸鈣各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟，如采用合適的化學(xué)試劑和儀器設(shè)備測(cè)定其含量、雜質(zhì)含量等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

四、檢驗(yàn)規(guī)則： 規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)類(lèi)型（如出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)）、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

五、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝： 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及使用注意事項(xiàng)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

六、運(yùn)輸和貯存： 提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，如避光、防潮、常溫下存放等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)，保持其有效性和穩(wěn)定性。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB25548—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑丙酸鈣

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB25548—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25548—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑丙酸鈣

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣為原料經(jīng)中和精制干燥制得的食品添加劑丙酸鈣

(),、、。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

31分子式

.

nn

C6H10CaO4·H2O(=0,1)

32結(jié)構(gòu)式

.

éù

êOú

—

—

êH3Cú??

êúCa

???

O2

33相對(duì)分子質(zhì)量

.

無(wú)水物按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

186.22()(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤和組織狀態(tài)白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末

、取適量實(shí)驗(yàn)室樣品置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然

,、,

光線下目視觀察嗅其氣味

氣味無(wú)臭或帶輕微丙酸味,,

42理化

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