標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25568-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 磷酸氫二鈉》是一項(xiàng)由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的關(guān)于食品添加劑磷酸氫二鈉使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了磷酸氫二鈉作為食品添加劑時(shí)的質(zhì)量要求、檢測(cè)方法、使用范圍以及最大使用量，旨在確保食品添加劑磷酸氫二鈉在食品中的應(yīng)用安全、合理，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中用作膨松劑、緩沖劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的磷酸氫二鈉。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)磷酸氫二鈉進(jìn)行了定義，說(shuō)明其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特征。

3. 技術(shù)要求：規(guī)定了磷酸氫二鈉的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)含量（如砷、鉛、氟等有害元素）、水分等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4. 食品分類(lèi)及最大使用量：詳細(xì)列出了不同食品類(lèi)別中磷酸氫二鈉的最大允許添加量，以防止過(guò)量使用帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)磷酸氫二鈉純度、雜質(zhì)含量的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，便于追溯與監(jiān)管。

7. 貯存和運(yùn)輸：給出了磷酸氫二鈉在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中的條件和注意事項(xiàng)，以防產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

實(shí)施意義：

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，不僅為磷酸氫二鈉的生產(chǎn)廠商設(shè)定了嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，也為食品生產(chǎn)企業(yè)使用磷酸氫二鈉作為添加劑提供了法律依據(jù)，保障了食品市場(chǎng)的規(guī)范運(yùn)行和消費(fèi)者的飲食安全。通過(guò)規(guī)定詳細(xì)的使用規(guī)則，有助于預(yù)防因不當(dāng)使用磷酸氫二鈉而可能引起的食品安全問(wèn)題，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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