XXXX西餐廳餐飲治理系統(tǒng)--------------方案建議書前言XXXXxxxx〔xxxx〕溝通溝通的時機。XXXX廳的長期合作伙伴和戰(zhàn)略同盟。xxxx的系統(tǒng)方案介紹，以及實施方案，同時給出實施的工程預算〔報價；這是本方案說明書的目的。我們誠意期望雙方能在推行餐飲治理系統(tǒng)的工程合作上圓滿成功。、行業(yè)閱歷我們有格外成熟和優(yōu)秀的產(chǎn)品捷點通結(jié)合全球先進治理閱歷和國內(nèi)的實際狀況，成功地開發(fā)出適合中國國情的治理系統(tǒng)產(chǎn)品：捷點通餐飲治理系統(tǒng)，該產(chǎn)品結(jié)合了先進的技術(shù)和豐富的行業(yè)閱歷，具有豐富的功能、完善的業(yè)務〔支持windows9X/Me/NT/2023/xp等操作系統(tǒng)〕等特點，該產(chǎn)品靠著友好的界面、便利的使用、強大的功能、較好的安全性和穩(wěn)定性，得到寬闊用戶的好評和寵愛，在同行業(yè)中遙遙領(lǐng)先。該產(chǎn)品經(jīng)過全國各地不同類型客戶的廣泛使用，同時我們也結(jié)合目前國外的先進治理閱歷和國內(nèi)V6，該版本具有更加豐富的業(yè)務功能、支持不同的業(yè)態(tài)模式。我們有強大的技術(shù)力氣捷點通有一支強大、穩(wěn)定的開發(fā)隊伍特地負責產(chǎn)品和有關(guān)工程的開發(fā)、測試和技術(shù)支持，該開發(fā)Internet開發(fā)、網(wǎng)絡等技術(shù)。同時有著豐富行業(yè)閱歷，我們可以供給當領(lǐng)域的行業(yè)參謀、系統(tǒng)集成開發(fā)和實施、技術(shù)支持等效勞，同時我們可以依據(jù)客戶的需求，給客戶供給全面的行業(yè)解決方案。2、需求和目標依據(jù)對當前餐飲行業(yè)的把握，總結(jié)出的需求主要在以下幾方面的治理要求和目標：、需求來處理運作問題。對當前狀況來說，給客人的感覺是，“出品優(yōu)秀，效勞一流，但在運作方面‘現(xiàn)跟上時代，使用電腦，提升形象已是必需。、安全需求手工餐飲治理方式在安全方面有很多不行避開的問題：在收銀方面手工計算簡潔產(chǎn)生錯漏，輕則百元，重則千計，漏計企業(yè)損失事小，錯計客人投訴事大，一旦發(fā)生錯漏，易造成客人誤會，企業(yè)聲譽將受到很大影響，客人流失在所難免。廚房與前臺合作消滅漏洞，常常發(fā)生客人點菜過后，許久不上菜，客人投訴，甚至退單。究其緣由，前臺遺忘將客人點菜單送交廚房，廚房根本不知道，造成漏單。收銀員串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款。收銀員私拿票據(jù)無記錄。由于餐券不設找贖，需防止收銀員以餐卷的找贖余額充現(xiàn)金的狀況發(fā)生。會員卡沒有記錄，根本無法使用。原料本錢沒法掌握，只能依據(jù)每天相關(guān)人員盤點再能得到原料損耗狀況，但這種數(shù)據(jù)本身就帶有很大水份，不準確。時時原料數(shù)量的查看，有可能在客人點菜過后，才去庫房查詢原料庫存量，并得出原料已沒有，只好通知顧客退菜，這給顧客造成格外不好的影響，使客人埋怨，并且有可能直接造成客人流失。、效勞需求提高點菜收銀結(jié)賬時間，客人在點菜付款時的急躁是很有限的，此時也最易產(chǎn)生投訴，收款時怕發(fā)生錯漏，收銀員都較為慎重，特別是出品較多的大單，核定價格速度更是緩慢。時間過長，已成為某些客人退單改由其它餐飲消費的理由。提高點菜結(jié)賬速度，改善效勞，這是重要一環(huán)。提高樓面的效勞質(zhì)量，只有準時了解客人的就餐時間，上菜狀況才能更好的在不同的狀態(tài)下為客人做好效勞。提高廚部的效勞質(zhì)量，客人催單是再一般不過的事了，緣由是廚部沒有做好合理的出品挨次準時間安排，假設廚部能預先知道各出品的下單時間，就可避開某出品被長時間擱置不出，削減客人催單狀況。、治理需求事后治理不能滿足治理要求。一般餐飲目前手工治理抱負的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時內(nèi)，統(tǒng)計生成當日的營業(yè)日報。月底生成簡潔的統(tǒng)計分析報表。企業(yè)的經(jīng)營決策常常得不到數(shù)據(jù)的準時支持。治理方面人手缺乏：手工治理在某些方面常常心有余而力缺乏，如做好時段客流分析，就能合理安排不同時段的人力資源，做好‘出品本錢核算’，就能合理安排菜式品種，做到利潤最優(yōu)，做好….等等，這些道理企業(yè)都很清楚，但人力不夠，根本無法完成，即使偶而為之，也不能長期，當企業(yè)在進展經(jīng)營決策時得不到數(shù)據(jù)的有效支持。3、系統(tǒng)特色介紹1、廚打方案廚房打印已經(jīng)成為一個酒樓餐飲治理系統(tǒng)必不行少的局部，廚打的好壞已經(jīng)成為推斷餐飲治理系統(tǒng)的標準之一。由于廚打主要是實現(xiàn)分單自動化，完全代替人工傳單，于是消滅避開漏單、打印有條理、分單清楚準確等優(yōu)點，這也成為軟件廚打掌握的唯一標準。捷點通餐飲治理系統(tǒng)借助先進的治理思想，依據(jù)單個菜品加上餐桌區(qū)域設置廚房打印，完全實現(xiàn)了分單明確，不錯亂打印，并且可以由用戶設置選擇打印格式打印工具也借助當前先進的硬件設備，實現(xiàn)遠程打印，依據(jù)不同的選擇，可以分為兩種，一種為便利簡潔，但不能通過PC機時時監(jiān)控到打印機狀態(tài)，打印任務的執(zhí)行是借助操作系統(tǒng)，所以餐飲治理只能推斷打印任務是否發(fā)送成功，而不能推斷是否打印成功。另一種是端口打印方案，指定局域網(wǎng)內(nèi)一臺PCPC向指定串口打印發(fā)送打印任務，此方案實現(xiàn)本錢相對偏高，而且只能使用串口打印機，但能通過PC機時時監(jiān)控到打印機的狀態(tài)，并能準時通知操作員，由操作員賜予調(diào)試，最大可能的少漏單。2、原料治理如何能有效的實現(xiàn)酒樓原料治理，已經(jīng)成為現(xiàn)代化酒樓治理必不行少的局部。美世家治理系統(tǒng)依據(jù)10庫治理，也可以和營業(yè)治理聯(lián)合起來實現(xiàn)原料掌握治理。3、本錢核算當原料治理與營業(yè)治理聯(lián)合起來后，捷點通餐飲治理系統(tǒng)將自動核算出原料的消耗狀況，并且相應的算出本錢。菜品的理論本錢核算分為主料與輔料之分，主料是依據(jù)配置數(shù)量直接扣減庫存，并能通過移動加權(quán)平均自動核算原料本錢價，最終算出本錢，輔料則是由用戶指定本錢金額，算出本錢，但庫存扣減則是由定期盤點核算出。捷點通餐飲治理系統(tǒng)依據(jù)系統(tǒng)運行與現(xiàn)實操作的不同，供給本錢報表有理論與實際之分。理論本錢完全依據(jù)用戶菜品原料配置核算出；實際本錢則依據(jù)物料實際損耗來核算本錢，其中包含營業(yè)損耗、物料報損、盤點損益等物料損耗狀況。4、支持觸摸屏、PDA(或點菜寶)隨著現(xiàn)代化酒樓餐飲業(yè)的進展，越來越多的客戶為了提升自己的形象與操作速度，可能選擇觸摸觸摸屏根本上沒有品牌限制，市場流行的觸摸屏都可用；手持設備分為PDA與點菜寶，PDA為市場PDAOEM，軟硬件捆綁銷售，但接口程序由捷點通軟件自主開發(fā)。5、支持多種外接設備捷點通餐飲治理系統(tǒng)依據(jù)多年來客戶需求，支持的外接設備也多樣化，其中包括小票打印機、顧客顯示器、會員卡讀寫器、錢箱等。小票打印機將支持市場主流的小票打印機，如Epson系列、北洋系列、SPRTVFD系列、IBM系列等；會員卡讀寫器則支持明華澳漢RD系列、RF35RDIT卡等；錢箱支持全部由指令掌握的錢箱系列、以及海信錢箱系列等。6、會員治理酒店為了開拓自己的市場，進展會員成為首選，所以為了迎合這種現(xiàn)狀，捷點通餐飲軟件特地開發(fā)出會員治理功能作為軟件產(chǎn)品的一局部。不僅實現(xiàn)了會員資料的治理，而且為會員設置相應的優(yōu)待方案，并且為掛賬會員實現(xiàn)財務結(jié)算功能，以及會員消費狀況報表等。付款時使用充值金額付款，充值時酒樓也可以依據(jù)自身狀況賜予優(yōu)待，如充值100，實收現(xiàn)金95，100，還現(xiàn)5%，那么實際付款只有95；會員還可以設定為可簽單(掛賬)會員，按期結(jié)算，即消費結(jié)賬時先簽單，到肯定時期后，酒樓與會員進展結(jié)算。會員消費可能存在積分，當客人積分到達肯定程度后，酒樓可推廣一些其它的優(yōu)待手段，如用積分換禮品，或其它優(yōu)待等。7、點菜形式多樣化為了使操作簡便，美世家餐飲系統(tǒng)供給了兩種點菜界面，即數(shù)據(jù)界面與圖形界面，客戶可以依據(jù)自己的操作習慣選擇相應的操作界面。其中數(shù)據(jù)界面主要適用于那些使用鍵盤操作系統(tǒng)的客戶，客戶將菜品代碼或助記碼記牢，點菜時只需錄入代碼或助記碼，即可快速實現(xiàn)點菜工作，而且系統(tǒng)還供給模擬匹配的功能，操作員只需錄入代碼或助記碼的前面字符，系統(tǒng)將自動找到與之一樣的第一道菜，大大縮減操作員的錄入工作；圖形界面主要是供給應習慣使用鼠標的客戶，操作員使用鼠標依據(jù)大類與小類快速的找到需要消費的菜品。8、合理套菜治理套菜也是酒樓優(yōu)待促銷的方式之一，通過這種方式能吸引更多的客人來消費。如何治理套菜也將是餐飲軟件推斷標準之一。針對此，捷點通餐飲治理系統(tǒng)實現(xiàn)敏捷的套菜治理，即操作員設置一個敏捷組成所需的套菜。9、支持多樣的促銷方法(1)菜品特價，可以到特定的某段時期內(nèi)的星期幾的某些時段內(nèi)實行特價；例如：每周一到周四早7：0010：0020：0023：30實行特價。(2)優(yōu)待券，可以發(fā)放優(yōu)待券吸引顧客，顧客只需持優(yōu)待券來消費，所點菜品將依據(jù)對外宣傳的優(yōu)待價消費；(3)會員特價；(4)菜品贈送，即消費菜品達肯定數(shù)量后再贈送其它菜品；(5)整場折扣方案促銷，酒樓可以依據(jù)自身狀況，設置某一折扣方案，全場執(zhí)行。10、敏捷的臨時菜治理捷點通餐飲治理系統(tǒng)在設置臨時菜時，可以依據(jù)其原料配置自動組成臨時菜，這就不用維護員在后臺再補充其原料配置。11、多樣結(jié)賬方式捷點通餐飲系統(tǒng)的結(jié)賬方式除了現(xiàn)金、充值卡、掛賬是由系統(tǒng)指定外，其它結(jié)賬方式都可由操作用戶自己設置。12、可適用于多種業(yè)態(tài)并存的綜合營業(yè)模式：對于酒樓來說，可能不單只進展酒樓營業(yè)模式，有可能還存在快餐部、外賣部等。捷點通餐飲系統(tǒng)就可以同時適用這種多業(yè)態(tài)的綜合治理模式，只需用戶在操作PC上進展相應設置就可以。避開客戶為適用多種業(yè)態(tài)而訂多套軟件，而且各軟件間不能實現(xiàn)無縫連接的為難局面。：4、酒樓餐飲治理系統(tǒng)傳統(tǒng)的餐廳是完全由人工來治理，前臺由效勞員負責客人的點菜記錄，傳菜，送菜，后臺庫房，財務承受人工統(tǒng)計數(shù)據(jù)，手工設計輸出報表，經(jīng)理依據(jù)報表估量營業(yè)狀況再進展決策??這樣使餐廳效益低下，而且人為錯誤較多，而通過計算機治理，可以降低本錢，制止鋪張，同時還可以提升企業(yè)形象和信譽，并提高顧客滿足度，大大增加企業(yè)的競爭力量和治理水平，綜合效益是格外明顯的。酒家的人、財、物三方面的本錢掌握成功與否關(guān)系到經(jīng)營的成敗，該系統(tǒng)所供給的不僅僅是一種治理手段，更是一種量化的治理思想，最重要的就是將本錢掌握的思想貫穿整個系統(tǒng)。捷點通餐飲治理系統(tǒng)充分考慮到餐飲業(yè)經(jīng)營過程繁瑣、工作量大、缺乏足夠的專職會計等特點，深刻分析餐飲治理流程，將難以想象的龐雜的手工業(yè)務電腦化，能夠自動完成利潤的核算，自動生成各種日銷售報表、臺賬報表、月報表、年報表等等，他還能自動生成各種排行榜、自動盤點，進展應收應付賬、各種費用和原料本錢核算方面的治理。這樣一來，餐飲企業(yè)可在節(jié)約一些人力資源的同時又提高工作效率，并降低了出錯的機率，也為餐飲決策者最快把握公司的運作供給了準時的幫助。餐飲企業(yè)決策者還可隨心所欲地查看酒家的運作狀況，并依據(jù)捷點通餐飲治理系統(tǒng)供給的各種利潤核算報表和各種排行榜，科學地打算應當進展哪些菜肴、撤消哪些菜肴，同時還能借助捷點哪個部門治理混亂。餐飲企業(yè)各個部門的運作狀況一目了然！其系統(tǒng)分析解決方案如下：、酒樓餐飲治理系統(tǒng)總體架構(gòu)圖：由架構(gòu)圖可知酒樓前臺治理分為五大局部，第一局部是點菜部，此局部主要負責開臺、點菜的工作，將客人點菜單送至廚房打印，點菜機可以是PC機、點菜寶；其次局部是廚部，此局部主要是菜品加工與菜品出品的工作，每個廚房都放有相應的打印機，打印點菜部傳送來的點菜單，廚師依據(jù)點菜單制作相應菜品，以待出品到相應臺桌；第三部門是出品部，也稱為傳菜品，將廚部做好的菜品傳送到指定臺桌，并在治理系統(tǒng)中將菜品的出品標志置上；第四局部是收銀部，客人結(jié)賬時，系統(tǒng)依據(jù)其消費狀況自動生成結(jié)算單，客人依單付款，最終系統(tǒng)將結(jié)算數(shù)據(jù)送至后臺生成相應的營業(yè)報表；第五局部是后臺治理，此部門主要包括有根底數(shù)據(jù)的維護、菜譜治理、會員資料與結(jié)算治理、庫存原料治理及菜品銷售本錢核算以及營業(yè)決策分析等。、前臺治理系統(tǒng)、前臺治理系統(tǒng)流程圖交班對賬表前臺營業(yè)系統(tǒng)交班對賬表前臺營業(yè)系統(tǒng)上一班收銀員交班操作員身份驗證其它功能酒樓營業(yè)模式快餐營業(yè)模式并轉(zhuǎn)換退臺開臺優(yōu)待處理點菜消費結(jié)算外賣現(xiàn)金付款會員充值卡會員掛賬免單跑單其它付款營業(yè)日結(jié)數(shù)據(jù)上傳總部前臺銷售主要完成經(jīng)營銷售治理，主要分為接待、點菜、出品和收銀治理。接待：完成來賓的接待工作，其中包括為一般來賓和預訂來賓。第一、一般來賓接待：當賓客來到酒樓后，咨客將依據(jù)來賓的要求，依據(jù)酒樓就座狀況，帶著來賓來到滿足的餐桌；其次、預訂來賓接待：預訂來賓都是預先打或其它方式，已經(jīng)確定就座餐桌，所以咨客將依據(jù)預訂狀況直接帶來賓來到指定餐桌。美世家餐飲治理系統(tǒng)的樓面導航功能可以讓咨客準時了解最,無臺留客的狀況發(fā)生，使咨客效勞質(zhì)量得到提升。臺位處理：包含有消臺、并臺、加臺、轉(zhuǎn)臺、拆臺及清臺操作。消臺：客人就座后有急事或其它緣由，來不及消費，那么在沒有消費的狀況下，客人將直接離開餐廳，不用結(jié)賬，而所占餐桌狀態(tài)將直接變?yōu)榭臻e狀態(tài)；加臺：來賓來的人太多，一張餐桌不能坐下，那么，就需增加餐桌，賬單記錄在一起，這種操作系統(tǒng)稱為加臺；并臺：將兩臺賬單獨立的餐桌并在一起，統(tǒng)一結(jié)賬，稱為并臺；轉(zhuǎn)臺：客人對所坐餐桌不滿足，需要換另一張餐桌，這種操作為轉(zhuǎn)臺；拆臺：餐桌完全占用的狀況，將一些大的餐桌拆分成兩張或多張臨時餐桌；清臺：客人結(jié)賬后，餐桌需要清掃，在這期間，餐桌狀態(tài)為待清狀態(tài)，等效勞將餐桌清掃完畢，將由操作員執(zhí)行清臺操作，將餐桌狀態(tài)變?yōu)榭张_狀態(tài)，以供下批客人開臺消費。點菜消費：客人就座完畢后，將點菜消費，一般狀況下有兩種點菜消費狀況，一種為現(xiàn)場點菜消費，另一種為預訂點菜消費，現(xiàn)場點菜消費：客人將依據(jù)菜譜單上列出菜品，點出自己將消費的菜品，效勞員在旁邊記錄客人所點菜品；預訂點菜消費：系統(tǒng)依據(jù)預先點菜單，自動完成點菜操作，對于席位預訂，系統(tǒng)開臺依據(jù)事先商定的席價產(chǎn)生點菜單，而其中點的菜的價格(1、贈送：客人為熟客或其它緣由，需要將所點菜品贈送，結(jié)算時，贈送菜品將不算為應收賬款；(2)、推(3客人手中所持當前所點菜品的優(yōu)待券，那么就需按規(guī)定賜予優(yōu)待；(4)、退菜，客人由于某些原因需要退掉所選菜品；(5)、掛起，客人有可能先點菜，待全部客人到齊后，然后上菜，那么這就需要臨時將所點菜單掛起；(6)、換菜，客人需要將已點菜品使用其它菜品替換，將使用換菜(7、刪菜，客人對所點菜不滿足，需要馬上退掉，在沒保存之前可刪除其點菜記錄(8、套菜，酒樓為了促銷，將幾個菜組合一起捆綁銷售，這就是套菜功能；(9)、臨時菜，菜譜上不存在的菜，但客人又有需要，所以需要臨時建立菜品資料，并給客人點菜消費。出品：客人完成點菜操作后，系統(tǒng)將依據(jù)設置自動分單，打印到指定廚房，且在傳菜間打印出菜品單，廚師將依單制作菜品，原則是先點先做，特別狀況除外。廚師將菜品加工完成后，菜品將送往傳菜間，傳菜員將依據(jù)點菜餐桌將菜品送往客人消費餐桌上，并在出品單上做上記號，表示菜品已出品。收銀：完成來賓的買單工作，其中包括對來賓的優(yōu)待折扣，收費等處理。結(jié)單時電腦打單，收銀員結(jié)賬的主要工作是按單收銀，無需計價，節(jié)約了收銀時間，由于電腦掌握收銀員的權(quán)限、并且改價、改單、逆結(jié)等易出問題環(huán)節(jié)每步都有相關(guān)經(jīng)手人的記錄，前面列舉的收銀問題已具有可監(jiān)控性，有力地保證了收銀的安全性。收銀方式多樣化，包含有現(xiàn)金、支票、掛賬、信用卡、會員卡、禮券、免單、扣預付款、跑單等多種付款方式。報表統(tǒng)計：完成當前班次的收銀狀況統(tǒng)計，進展交班工作。、點菜寶流程圖客人進店客人進店咨客、PDA開臺PDA點菜加菜退菜贈菜刪菜套菜轉(zhuǎn)菜套菜掛起叫起廚房打印前臺(或不)正常打印催菜叫起打印廚師制作出品核對傳菜餐桌上菜劃菜結(jié)賬注：PDA或點菜寶由于設備的限制，不能向打印機直接發(fā)送打印指令，所以PDA所點菜單不能PC機轉(zhuǎn)發(fā)，所以使用PDA點菜就還需PCPDA數(shù)據(jù)監(jiān)控，時時接收PDA的點菜數(shù)據(jù)，即時向廚房打印機發(fā)送相關(guān)打印指令。、預訂治理系統(tǒng)客人預訂客人預訂宴會預訂生成配菜單一般預訂庫存原料比照安排餐桌原料選購前臺營業(yè)系統(tǒng)入庫一般預訂治理：來賓預先打或其它方式，要求餐廳為其預留餐位，預留的時間由系統(tǒng)設置而訂，來賓到達的時間以實際為準。例如：有一來賓預訂一餐位，并指定是中午12:30到，預留時長為30分鐘，那么，操作員通過餐位狀態(tài)查詢，為其設置一餐位，設置時間為午市，那么當午市開頭時，此預訂生效，在系統(tǒng)設置的預留最大時間內(nèi)來賓沒有到達，那么該預訂自動取消。在更換市別時，預訂在前面市別的全部一般預訂自動取消。宴會預訂：預先點好菜的預訂，需要提前一個市別以前預訂，否則所點菜譜不肯定預備到位。操作員依據(jù)來賓要求，并且依據(jù)餐位到時的狀態(tài)為來賓設置好預訂餐位。然后將來賓所點菜譜生成點菜單，系統(tǒng)依據(jù)所點菜單，自動生成選購單發(fā)往治理部門，治理部門依據(jù)選購單提示比照庫房庫存，打算物品選購打算。預訂需要押金，過期不到，押金不退，從而轉(zhuǎn)為收入。預留時間不超過一個市別，換市時自動取消。、廚打方案、打印效勞器方案打印效勞器方案分兩種狀況：1、一種是前臺觸摸屏〔PC機、點菜機點菜數(shù)據(jù)直接傳到交換機，再分別傳送到相應的打印效勞器所連接的打印機上打印。如圖：特點：整體構(gòu)架簡潔，本錢較低，架設較為簡潔。打印速度快，傳輸距離不受限制。對打印效勞器的穩(wěn)定性要求較高，不穩(wěn)定時可能發(fā)生數(shù)據(jù)延遲或喪失現(xiàn)象。2、在使用點菜寶〔PDA〕等無線點菜設備點菜時，需要用一臺電腦運行思迅打印監(jiān)控、RS232通訊延長器方案首先由點菜設備〔觸摸屏，PDA，點菜寶都可使用〕點菜，在一臺電腦上運行打印監(jiān)控效勞程序，該電腦將點菜數(shù)據(jù)通過延長器輸出到所連接的打印機上。八個串口。如圖：特點：整體構(gòu)架略微簡單，本錢較高，網(wǎng)絡屏蔽較好。丟單。目前只支持兩個品牌的打印機，epson和sprt。、促銷特價治理可以制定在某段時期內(nèi)的星期幾的某幾個時段。例如：依據(jù)業(yè)務需要，設置菜品A在2023.05.012023.10.318：0011：30和晚上21：0023：30之間實行特價。贈送設置：依據(jù)業(yè)務需要，酒樓可以制定贈送標準，設置某些到達肯定數(shù)量后贈送客人某些菜品。例如：設置啤酒A10瓶的狀況下送菜品B一份。優(yōu)待券設置：業(yè)務需要，酒樓向外發(fā)優(yōu)待券，優(yōu)待券上指明某菜品的優(yōu)待價格，當客人持優(yōu)待券來消費時，將依據(jù)優(yōu)待券上指明價格賜予優(yōu)待。會員特價設置：當是酒樓會員來消費時，系統(tǒng)依據(jù)設置，將依據(jù)會員特價，賜予客人優(yōu)待。折扣方案設置：依據(jù)不同的小類，指明菜品折扣值。、后臺庫存治理、庫存治理流程圖供給商供給商選購結(jié)算退貨入庫庫位部門一調(diào)撥部門二報損盤點營業(yè)損耗庫存分析選購治理：各部門依據(jù)本身的需要，由選購員填寫選購單，確認選購數(shù)量和有關(guān)價格后，系統(tǒng)將保存并自動提交至有關(guān)的主管審批；主管得到審批信息后，依據(jù)狀況，同意或不同意該選購單；選購員得到選購單確認信息后，將調(diào)整原來的選購單，同時將送貨時間等信息輸入到該單中，確認該選購單。入庫治理：分為選購入庫與自購入庫治理。其中選購入庫需要依據(jù)選購單據(jù)，由單據(jù)上的原料入庫；自購入庫則不需選購單，由市場直接供貨入庫。部門調(diào)撥治理：部門與部門之間物料轉(zhuǎn)移，例如：部門一是庫房，儲存物料的地方，所以存儲的物料相對較多，而廚部則存儲物料較少，所以每當廚部物料不夠時，將從部門一領(lǐng)料，這時就需填寫物料調(diào)撥單，記錄物料轉(zhuǎn)移的憑證。物料損耗：由于治理的需求，有些原料過期或損壞不能再用，只能報廢，生成報損單。退貨：由于一些緣由，需要將原料退還給相應的供給商，生成退貨單。盤點：將系統(tǒng)庫存與實際庫存比照，得到實際損益狀況：、通過系統(tǒng)自動生成每一次的盤點編號，在本次盤點中，將使用同一個編號進展盤點處理。、生成盤點編號后，依據(jù)具體的需要，確定本次盤點的范圍。、進展實際的庫存數(shù)量清點。、將實際的庫存數(shù)量輸入系統(tǒng)盤點單。、假設盤點數(shù)量有異議，可以通過復查的方式重清點數(shù)量，然后修改盤點單。、假設確認本次的盤點數(shù)量，可以通過審核盤點單，使本次盤點生效，同時修改庫存，生成盤點報表。供給商結(jié)算：依據(jù)指定時間段內(nèi)供給商送貨狀況〔入庫單、直拔單、退貨單〕與以前時間的結(jié)算狀況的余額，自動生成結(jié)算單，得到應付款金額，財務分批或一次性將款結(jié)清，系統(tǒng)并記錄結(jié)算狀況。報表查詢：查詢指定條件選購、入庫、部門領(lǐng)料、物料損耗等；生成庫存狀況報表、庫存原料報警報表、供給商結(jié)算狀況報表、原料損益狀況分析等報表。、原料本錢核算前臺菜品銷售單前臺菜品銷售單設置菜品原料配置單部門原料消耗單當前庫存本錢價菜品銷售本錢表系統(tǒng)將自動生成部門原料消耗單，然后由當前庫存本錢價，得到菜品銷售本錢。注：原料扣除部門設置與菜品配置單如沒有設置，那么系統(tǒng)生成的原料消耗單與菜品銷售本錢表都將不準確。、會員治理1、折扣方案設置：公司促銷方案，在前臺結(jié)算時賜予顧客肯定的優(yōu)待。2、會員檔案設置：包括會員類型、會員資料設置。每一會員類型都對應一個折扣方案，而且都有〔當持卡屬性為儲值時，會員不但享有公司賜予的優(yōu)待，還可以持卡付款，由于會員卡里可以儲存一定量的金額；當持卡屬性為借記時，會員除了享有優(yōu)待、用卡付款外，還可掛賬，肯定時期后再與公司結(jié)算。除了主要資料外，會員檔案還包括其它資料，由用戶自定義，而且可以依據(jù)不同會員增加不同的其它資料。3員狀態(tài)狀況，狀態(tài)變更包括有：正常、止付、