中國(guó)食品冷鏈物流保持高增速發(fā)展，需求量不斷增加

一、發(fā)展背景

冷鏈物流是指為保持食品（新鮮或冷凍）的品質(zhì)或其他產(chǎn)品（醫(yī)藥等）的效能以及減少運(yùn)輸損耗，在其加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)，使貨物始終保持一定溫度的一種物流方式，其技術(shù)要求較高，已是國(guó)家重點(diǎn)扶持的領(lǐng)域。冷鏈物流涉及的環(huán)節(jié)較多，主要有原料前處理、預(yù)冷、速凍、冷藏、運(yùn)輸、批發(fā)、配送、零售等，涉及預(yù)冷設(shè)施設(shè)備、冷庫(kù)、冷藏（或保溫）車、冷藏（或保溫）集裝箱、冷藏銷售貨架（柜）、配送保溫箱等硬件設(shè)施。因此，冷鏈物流規(guī)模效應(yīng)極強(qiáng)，投資成本高，投資回報(bào)周期長(zhǎng)。

目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善，由于進(jìn)口豬肉、牛羊肉和各類水產(chǎn)品存儲(chǔ)需求量的增長(zhǎng)帶動(dòng)冷藏車及冷庫(kù)的快速增長(zhǎng)。2019年中國(guó)冷藏車保有量為21.47萬(wàn)輛，較2018年增加了3.47萬(wàn)輛；2019年中國(guó)冷庫(kù)容量為6052.5萬(wàn)噸，較2018年增加了814.5萬(wàn)噸。

食品不僅是人類的生存之本，也是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。由于農(nóng)產(chǎn)品本身的生物特性是含水量高、保鮮期短，這使其在采后流通過(guò)程中極易腐爛，造成經(jīng)濟(jì)損失。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)代化和專業(yè)化，大大降低了農(nóng)產(chǎn)品的損耗率。發(fā)展冷鏈物流是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)后減損、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)農(nóng)民增收最有效的途徑。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量為7.21萬(wàn)噸，水果產(chǎn)量為2.74萬(wàn)噸，肉類產(chǎn)量為0.78萬(wàn)噸，水產(chǎn)品產(chǎn)量為0.65萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)量為0.27萬(wàn)噸。

二、需求量

近年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、口感需求提升。生鮮食品的消費(fèi)占比日益提高，占總消費(fèi)額的50%以上，零售及網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物中生鮮消費(fèi)的占比將提高。冷鏈物流能更好地滿足人們對(duì)新鮮食品的需求，助力農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品輕工業(yè)以及相關(guān)醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展。

《2021-2027年中國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)研究分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2014-2019年中國(guó)食品冷鏈物流需求量不斷增加，2019年中國(guó)食品冷鏈物流需求量為2.33億噸，較2018年的1.89億噸同比增長(zhǎng)23.52%。

其中蔬菜類冷鏈物流需求量為6489.23萬(wàn)噸，占總需求量的27.84%；水果類冷鏈物流需求量為5480.17萬(wàn)噸，占總需求量的23.51%；肉類冷鏈物流需求量為4577.68萬(wàn)噸，占總需求量的19.64%；水產(chǎn)品冷鏈物流需求量為3823.32萬(wàn)噸，占總需求量的16.4%；乳制品冷鏈物流需求量為1658.83萬(wàn)噸，占總需求量的7.12%；速凍食品冷鏈物流需求量為1279.42萬(wàn)噸，占總需求量的5.49%。

三、市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，中國(guó)食品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模保持