珠江碑酒廠生產實習報告學校班級姓名學號一、實習地點：廣州珠江啤酒集團有限公司二、實習時間：2014年12月29日三、公司概況：廣州珠江啤酒集團有限公司（以下簡稱珠啤集團）于1985年建成投產，是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關產業(yè)為輔助的大型現代化啤酒企業(yè)，是全國企業(yè)500強之一，是廣州市國有資產授權經營企業(yè)集團，擁有國家級技術中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國同行第二位，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽。四、實習內容：參觀珠江啤酒博物館及珠江啤酒廠生產線五、生產流程：珠江啤酒的大致制作工藝為：第一步選擇原料，制作啤酒的原料為水、酒花、酵母等；第二步，制麥；第三步，發(fā)酵，將糖轉化為二氧化碳、酒精、風味物質等，形成啤酒的風味；第四步，灌裝，全自動生產線包裝。六、實習過程：首先我們觀看了一個關于啤酒誕生、釀造、發(fā)展歷史的視頻，通過視頻我了解了很多關于啤酒的相關知識，比如啤酒的起源、啤酒的生產原料、啤酒的生產工藝流程、辨別啤酒的真假、啤酒的品嘗等知識；然后在館內博物館講解人員的帶領下在展廳里參展，在展館里，各種介紹啤酒知識的圖片滿目玲瑯，清楚地為觀眾呈現出啤酒的釀造過程、啤酒品牌、啤酒原料等。在參觀過程中，講解人員現場為我們介紹了生產啤酒的原料、原始的啤酒生產工藝、近代及現代啤酒的生產工藝和設備、珠江啤酒的生產及生產線等，最后我們參觀了珠江啤酒的生產線，了解啤酒的現代化自動化生產過程，這個環(huán)節(jié)讓我們親身體會到了科學技術在工廠生產中所發(fā)揮的重要作用。流水線展示區(qū)是在3樓，順著參觀走廊繞著車間走了一圈，清晰地看到了啤酒從進入生產線到分裝到箱的所有流程。接待員帶我們前往啤酒灌裝車間參觀啤酒的灌裝過程。在廠房中，我們可以看見衛(wèi)生的環(huán)境，幾條工作不息的流水線，一瓶瓶一箱箱自動灌裝，密封，貼標，裝箱的啤酒，展示了珠江啤酒現代化自動化生產的強大能力。大到啤酒的運送、小到啤酒箱子的裝訂，全部是自動化生產，不需要一個工人參與。我們發(fā)現，偌大的車間，僅有不到10個工人，其中在部分是在檢修部分的生產工具，而少部分的工人只需要留意生產線，防止有差錯出現就可以了，與我們想象中“熱火朝天地干活”的印象有很大差別。七、實習體會：通過在珠江啤酒廠的實習參觀，我收獲良多，不僅增廣了見識，而且使我通過理論聯系實際增強地課本理論知識的理解。我了解了現代啤酒的制造工藝過程和銷售理念手段，更認識到現代各種產品的生產是在高科技技術支持下生產的，且越來越依靠高科技，技術的發(fā)展是以后社會生產的依賴。通過生產實習，我可以將理論知識靈活地指導實際生產，而且培養(yǎng)了自己的思維和觀察能力，進一步認識實際的生產設備控制方法等，同時認識