第六章植物有效成分提?。ㄒ唬┲参锓枷阌偷奶崛?、天然香料的主要來(lái)源是______和______。動(dòng)物香料主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物芳香油可以從50多個(gè)科的植物中提取。提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的________，其組成也比較______，主要包括__________及其________。2、植物芳香油的提取方法有______、______和______等。具體采用哪種方法要根據(jù)________________來(lái)決定。3、__________法（常用方法）（1）原理：利用________將揮發(fā)性______的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成__________，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出______和______。（2）分類(lèi)：根據(jù)蒸餾過(guò)程中________的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、________和________。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致原料______和____________等問(wèn)題。4、萃取法植物芳香油不僅________，而且易溶于________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用此法。（1）方法：將______、______的植物原料用________浸泡，使________溶解于其中。隨后，只需蒸發(fā)出________，就可以獲得純凈的植物芳香油了。（2）注意事項(xiàng)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先______，除去______，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。5、______法：柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用此法。6、玫瑰精油的提?。?）用途：制作高級(jí)香水的主要成分。（2）性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)______，難溶于____，易溶于______，能隨________一同蒸餾。第六章植物有效成分提?。ㄒ唬┲参锓枷阌偷奶崛?、天然香料的主要來(lái)源是______和______。動(dòng)物香料主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物芳香油可以從50多個(gè)科的植物中提取。提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的________，其組成也比較______，主要包括__________及其________。2、植物芳香油的提取方法有______、______和______等。具體采用哪種方法要根據(jù)________________來(lái)決定。3、__________法（常用方法）（1）原理：利用________將揮發(fā)性______的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成__________，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出______和______。（2）分類(lèi)：根據(jù)蒸餾過(guò)程中________的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、________和________。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致原料______和____________等問(wèn)題。4、萃取法植物芳香油不僅________，而且易溶于________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用此法。（1）方法：將______、______的植物原料用________浸泡，使________溶解于其中。隨后，只需蒸發(fā)出________，就可以獲得純凈的植物芳香油了。（2）注意事項(xiàng)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先______，除去______，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。5、______法：柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用此法。6、玫瑰精油的提?。?）用途：制作高級(jí)香水的主要成分。（2）性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)______，難溶于____，易溶于______，能隨________一同蒸餾。（3）方法：水蒸氣蒸餾（______蒸餾）。（4）過(guò)程：鮮玫瑰花＋清水→________蒸餾→______混合物eq\o(→,\s\up7(加入氯化鈉))分離______eq\o(→,\s\up7(加入無(wú)),\s\do5(水硫酸鈉))除水eq\o(→,\s\up7(過(guò)濾))玫瑰油。7、橘皮精油的提?。?）用途：______、化妝品、________的優(yōu)質(zhì)原料。（2）主要成分：________。（3）方法：一般采用________。（4）過(guò)程：________浸泡→漂洗→______→過(guò)濾→靜置→________→橘皮油。8、操作提示1．玫瑰精油的提取中，蒸餾溫度太____、時(shí)間太____，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要______蒸餾的時(shí)間。2．橘皮精油的提取中，橘皮要在________中浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)______，出油率____，并且壓榨液黏稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)________。（二）胡蘿卜素的提取1、胡蘿卜素是________結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較______，不溶于____，微溶于______，易溶于________等有機(jī)溶劑。2、提取方法（1）從______中提取。（2）從巖藻中獲得。（3）利用______的發(fā)酵生產(chǎn)。3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1．提取方法：________________。2．萃取劑的選擇（1）有機(jī)溶劑eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(水溶性有機(jī)溶劑：乙醇、______,水不溶性的有機(jī)溶劑：______、______、乙醚、苯、四氯化碳等.))（3）方法：水蒸氣蒸餾（______蒸餾）。（4）過(guò)程：鮮玫瑰花＋清水→________蒸餾→______混合物eq\o(→,\s\up7(加入氯化鈉))分離______eq\o(→,\s\up7(加入無(wú)),\s\do5(水硫酸鈉))除水eq\o(→,\s\up7(過(guò)濾))玫瑰油。7、橘皮精油的提?。?）用途：______、化妝品、________的優(yōu)質(zhì)原料。（2）主要成分：________。（3）方法：一般采用________。（4）過(guò)程：________浸泡→漂洗→______→過(guò)濾→靜置→________→橘皮油。8、操作提示1．玫瑰精油的提取中，蒸餾溫度太____、時(shí)間太____，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要______蒸餾的時(shí)間。2．橘皮精油的提取中，橘皮要在________中浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)______，出油率____，并且壓榨液黏稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)________。（二）胡蘿卜素的提取1、胡蘿卜素是________結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較______，不溶于____，微溶于______，易溶于________等有機(jī)溶劑。2、提取方法（1）從______中提取。（2）從巖藻中獲得。（3）利用______的發(fā)酵生產(chǎn)。3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1．提取方法：________________。2．萃取劑的選擇（1）有機(jī)溶劑eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(水溶性有機(jī)溶劑：乙醇、______,水不溶性的有機(jī)溶劑：______、______、乙醚、苯、四氯化碳等.))（2）萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的______，能夠________胡蘿卜素，并且不與______混溶。3．影響萃取的因素萃取的效率主要取決于萃取劑的______和________，同時(shí)還受到____________、緊密程度、________、萃取的_____和時(shí)間等條件的影響。一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒____，萃取溫度____，時(shí)間____，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好。4、萃取過(guò)程的注意事項(xiàng)（1）萃取過(guò)程應(yīng)避免明火加熱，采用________。（2）為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑______，要在加熱瓶口安裝____________。（3）萃取液的濃縮可直接使用________。（4）濃縮前要進(jìn)行______。（5）在干燥胡蘿卜時(shí)，要注意控制溫度，溫度太____、干燥時(shí)間太____會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。干燥的速度和效果與________、________有關(guān)。5、提取的胡蘿卜素粗品的鑒定：________法。方法：（1）在18cm×30cm濾紙下端距底邊____cm處做一基線。在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。（2）用最細(xì)的注射器針頭分別吸取__________mL溶解在石油醚中的________和提取樣品，在_____和______點(diǎn)上點(diǎn)樣。（3）將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。（4）觀察對(duì)比層析帶。（2）萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的______，能夠________胡蘿卜素，并且不與______混溶。3．影響萃取的因素萃取的效率主要取決于萃取劑的______和________，同時(shí)還受到____________、緊密程度、________、萃取的_____和時(shí)間等條件的影響。一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒____，萃取溫度____，時(shí)間____，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好。4、萃取過(guò)程的注意事項(xiàng)（1）萃取過(guò)程應(yīng)避免明火加熱，采用________。（2）為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑______，要在加熱瓶口安裝____________。（3）萃取液的濃縮可直接使用________。（4）濃縮前要進(jìn)行______。（5）在干燥胡蘿卜時(shí)，要注意控制溫度，溫度太____、干燥時(shí)間太____會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。干燥的速度和效果與________、____